香腸炒飯好吃的小巧思，就是要有一碗濃郁的香腸高湯！ [詹姆士/姆士流]

炒飯這類料理，可以說它難，也可以說它很簡單
分享了種不同口味的炒飯，邏輯就是把食材的香氣煉出來
當你把所有食材的味道提煉出來之後
就是要把它們融在一起
去感受食材的香氣、色澤、味道
每一次料理都會比之前多獲得一些的
試試看吧
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[@binghu5537]

吓我一大跳，我以为不加白胡椒了，这还有天理王法么？末了才放，让我激动的心总算安定下来。

[@leo6309ya]

辣個男人 他或許會遲到
但絕對不會缺席！！

[@plusonetenthousand136]

这么多年，我记得詹姆斯只有一道菜没加白胡椒。

[@cherrywu5014]

哈哈哈哈哈…😄

[@王樂-n1c]

沒錯 這才是胡椒王！！！

[@吳冠廷-x5t]

@@plusonetenthousand136 而且那道明明沒胡椒卻讓他打了不少噴嚏

[@羅德島掃除幹員ケィ·ヅ·エ]

看到白胡椒我就放心了 這是姆士流炒飯沒錯XD

[@陳彥勛-q3z]

看到留言我就放心了
香腸炒飯（x
姆士流白胡椒炒飯（o

[@Alone_Star_Love_Moon]

自從看了詹姆士的youtube後 我煮什麼都+白胡椒 真的不錯

[@托拉法爾加羅-k4z]

炒麵配白胡椒更搭~

[@Mofeisis]

5:44 嗯…
看來這次確實是詹姆士版本的炒飯了@@

[@灝信]

心煩意亂了整天，看到這道白胡椒炒香腸飯
擔憂的心總算是平靜了下來。

[@王珮珺]

我不太會下廚
第一次做香腸炒飯
先生說很好吃❤
超開心的🎉🎉🎉

[@AtlusAr]

快笑死，看來老詹真的很在意網友講白胡椒這件事。

[@shirleykao1237]

哈哈哈，我也有發現

[@李昀諺-e2i]

防疫期間在家裡看完姆士的影片後就立馬訂閱了，我老婆是很挑嘴的人，這次作給老婆吃香腸炒飯，她說滿好吃的，整個信心感十足，只是她說跟外面炒飯相比是比較清淡一點，果然還是缺少了那白胡椒味XD、香腸的肥肉也偏多口感較差外，其他整體都還不錯

[@amyhsu4074]

好喜歡看詹姆士做菜，這道看起來好讚，好多我們沒有想到的技巧，謝謝詹姆士教我們！詹粉也非常好吃 已經是每餐必備的調味了！

[@赵秀华-e4j]

他是个非凡的厨师，见识过多少个国家的美食和煮法，这点是多数厨师所没有的。

[@k0123456555]

不喜歡香腸的同學，可以把香腸去掉，這樣一道美味的白胡椒炒飯就完成了。

[@chou-tw446]

不喜歡飯的同學
也可以不要放飯
這樣一道白胡椒蒜苗炒蛋就完成了

[@oldflower]

不喜歡蒜苗的同學
也可以不要放蒜苗
這樣一道白胡椒炒蛋就完成了

[@陳音樂-d2u]

所以 不喜蛋的同學⋯⋯
也可以不要放蛋
這樣一道乾炒白胡椒就完成了。

[@TiHBK]

剛剛試做了一次，不過因為家裡沒有香腸，就用德式香腸代替😂😂😂吃起來很好吃😋又多學會了一招

[@pielove5525]

很喜歡你的料理也，沒有過多食材又很好準備，很讚！

[@大事不喵]

難怪我每次炒出來香腸跟飯的味道都是分開的 , 真的是學到了~

[@皮克超]

還不出個 『詹胡椒粉』
我一定買爆它
給別人賺 還不如自己賺 XD

[@bslu3184]

看了好幾集姆士流家常菜，就默默變詹粉了！！自己也跟著煮了好多次！！

[@derrickyang1749]

老飯骨有二伯快樂油
詹姆士有白胡椒
王剛有把鍋燒熱
看到這些我就放心了

[@郭承勳-x7d]

看詹姆士翻鍋好療癒

[@xinyuchuo6075]

明天晚餐就決定是香腸炒飯了💕
每個影片料理步驟都講的簡單明了，只需要照著煮，就可以讓家人都讚不絕口🤭

[@bin-e5u]

真的超有成就感，影片讚讚

[@dcube204]

請問如果幾乎沒下廚過的人，也有機會學會嗎

[@呼嚕魯杏仁]

自從看了詹姆士之後我也成了白胡椒教徒

[@ongkoukyong5]

詹姆士教的都可以复制到八成相似，太适合我这种厨房小白。

[@waynewang2665]

有看到白胡椒，我今晚才能睡得著

[@weakan]

為什麼不加黑胡椒~~~這是歧視~~~

[@sars0932]

我看到05:35以後，Siri就被叫出來了......有人會這樣嗎？

[@plusonetenthousand136]

这么多年，我记得詹姆斯只有一道菜没加白胡椒。可惜想不起来是哪一个了。

[@Fu-dj3kr]

豆干肉片，他用了自己牌子的一个粉

[@imyilangify]

謝謝詹姆士的分享, 獲益良多! (有一個要求: 可否把片頭的音樂音量調低一點, 因為人聲相對較低所以音量我要調高一點, 但每逢到片頭的時候, 我太太就罵我, 為什為手機開得那麼大聲???? 很委屈.....Orz)

[@jasonk2448]

话说，炒饭的成品是要有些水分、Q弹一些，还是要像王刚那样的干香松散呢？当然无论如何都比BBC的要强就是了w

[@Anthony4366]

可否拍一集介紹詹姆士大師常用的鍋子呢?

[@dandylinpsst]

旁邊助理應該多注意一下鍋子外的清潔問題，刷乾淨拍起來也賞心悅目

[@rbbbae]

这样大家可以放心我有加白胡椒了吼 😂

[@GTO15322]

好久沒看到白胡椒了

[@joejoe372]

疫情期間只能多在家煮飯 感謝你提供 簡單料理的影片 看起來超好吃的

[@Helenlau90]

好特别的煮法 这样饭每粒都有香肠味道 谢谢指导~

[@來點嘻哈]

為什麼鍋子這麼髒...

[@kerinlin9757]

原來要加白胡椒才是詹姆士炒飯 XDDD

[@笑三少-s3h]

完全超出了我对炒饭的做法

[@fe025sss]

標題錯了吧好誇張哦
明明就白胡椒炒飯
香腸,蒜苗那些是佐料

[@goge_572]

在想…如果用的是蒜味香腸,是不是就可以把蒜苗改青蔥?🤔

[@joexunjoe]

小弟請教一下詹大廚和各位專業的料理人, 推薦 IH 爐嗎?

[@allen4004]

最近家裡兩個鍋子都很黏 請問鍋子哪裡買? 是不是要買不沾鍋?

[@iRoger5555]

白胡椒怎麼能好吃 黑胡椒才好吃

[@pei9365]

老詹的炒飯風格跟方式也太多種!快結束時下了白胡椒，大家總算都放心了((喂

[@dunalin103]

有白胡椒我就放心惹 😎😎😎

[@徐銘駿-o2v]

原來你不執著新的鍋子,我認為油!不用太多

[@Marco-iskon]

誠心認真問~ 所以香腸要燙多久呢?要怎麼分辨它剛剛好熟了?

[@vinmark5246]

40秒到一分鐘吧，也不需要燙到熟啦，因為之後也會再炒

[@jers2000]

應該是讓香腸定型，才好切片～可以拿筷子戳戳看，戳得進去，不太軟爛就差不多了

[@Marco-iskon]

謝謝兩位~!^^

[@hkc66]

害我马上又买了一包台湾香肠～

[@mildsalts]

终于加了白胡椒了，我放心了

[@chuquincy]

問
冷凍香腸拿出來要退冰嗎，還是就可以直接下水煮?

[@Daniel129ish]

不退冰直接煮，香腸可能會爆開，既然要水煮前置作業，可以泡水退冰，要煮的時候再換個新水，
這樣能避免冰箱味，也能加速烹調時間（泡過的水比較冰）

[@yumiyuloveshinee]

今天試做了
覺得加香腸高湯超棒🤩飯粒都有香腸味🤤
真的好好吃👍🏻

[@elainec9710]

有白胡椒就對了

[@Sabpoe9527]

後面的櫃子到底是什麼一直在閃 好煩躁==

[@ONEPIECE1997]

蛋炒饭炒很多就不会这么好了

[@陳坤榮-d9d]

香腸很有能耐......他加水下去煨不用擔心沒味道，他就是一塊肉，有肥有瘦......
我到底聽了什麼？╮(╯▽╰)╭

[@哈真殘]

應該說香腸本身的調味料夠重
不用怕加水煨他沒味道

[@KevinWang-zf4hh]

我需要什么样的香肠？

[@bktang7484]

照着做 太好吃了
家里人都说好吃😋

[@ann0429]

謝謝詹姆士ㄉ影片，讓我炒出ㄌ人生第一盤成功的炒飯(;´༎ຶٹ༎ຶ`)

[@MartiusGao]

@mrnigelng, review this, please.

[@史惠明-n8x]

水喔！為什麼後面還要強調有加白胡椒？

[@guei-linhuang214]

詹姆士的料理教學都是偏簡單易學的作法，特別是簡單的食材襯托出原本的味道讓它更美味。

[@231-u3j]

臘肉也可以這樣做嗎？

[@thetennisballjimbo]

鍋子太髒了吧

[@broytingaravsol]

煨的時候又開火了?

[@股市賺錢賺到報]

詹姆士好棒, 炒飯看起來很好吃, 下週學做看看.😁

[@GodFather_719]

工讀生鍋底洗的不是很乾淨喔，該換鍋了吧姆士

[@darrenleviss8291]

看到加了白胡椒啦！晚上肯定好眠💤

[@開心比利]

還好有加 還以為錯頻

[@MrFenghuangshan]

酱油是败笔，饭的颜色就黑了，不好看

[@肥宅阿兵哥]

看著不錯吃

[@jasonchan4032]

请问用 chorizo 香肠也可以吗

[@這是什麼醬]

過12點看我餓死了

[@idingdang1010]

香腸炒飯❌
白胡椒炒飯⭕️

[@王登勵]

香腸可以用微波爐煮熟嗎

[@clarakao6919]

我是先用電鍋蒸熟

[@gb155397]

請問你是廚師嗎

[@namidaior1791]

熱狗應該沒甚麼香氣吧

[@wujizhang1009]

这么小的香肠至少要放三根

[@i1Bestever]

你教授的方式充滿幽默而且很輕鬆，感覺每一道菜都好容易做👍🏻

[@bloodpiece]

白胡椒讚讚

[@kai-vu5bn]

白胡椒！

[@jim_jim1674]

高手

[@許修文]

天啊 看起來也太好吃了

[@Dot-kc1yu]

簡單、粗暴、細節滿滿！ 超愛詹姆士讚喇！

[@Chilin19]

看姆士煮飯就是餓!
正面半身特寫那一機感覺快門速度太慢，會有殘影延遲的感覺，看起來也會稍嫌對眼睛負擔較大，參考參考:D

[@changowen312]

沒有蒜苗可以加些什麼？蔥可以嗎？蒜頭可以嗎

[@aissabrina]

沒蒜苗.蔥可以嗎？

[@maruko322]

終於有詹姆士版的香腸炒飯了

[@Daniel129ish]

放心了！呵呵（我堅持肉類一定要撒胡椒粒，不為別的，只是買太多不趕快用，要過期了）

[@user-vn2nq8sf3o]

請問你可不可以教我坐月子喝的湯

[@木易天介]

😬

[@erisiss0]

白胡椒認證，是本人沒錯了

[@munhing6893]

好吃又简单 超赞

[@shirleykao1237]

謝謝詹姆士，改天來去買香腸試試😀

[@ongkoukyong5]

眼睛盯著👀……

[@qoo1903]

是白胡椒
我加了白胡椒

[@張伊萱-w3t]

不只最簡單也最困難，每個人做的方式也都不同
用香腸高湯做的炒飯感覺單吃飯都有香腸的味道

[@阿輝-f5p]

@Wang Vensan 人家不都說是最簡單也最困難，這有很難理解嗎...?

[@老王-p7z]

詹哥！刀子好像很好切？那買的

[@bape0115]

白胡椒才是本體

[@Kobuse1408]

這個詹氏流真的不入流

[@nalo6310]

觀看次數：94,616次

[@matthewwong2992]

比较喜欢孤独料理人

[@阿豐教練]

想問一下 詹姆士 我在家有自己試試看 加了香腸水有比較香味道比較好
但我不知道為什麼 我的飯很濕黏
下蛋的時候油也跟你一樣一點點但也會黏鍋 想問有可能是什麼因素導致的