따라해보려고하는데 몇가지정도 질문이 있어요. 1. 부타노 가쿠니 영상을 여러개 찾아봤는데 준스님처럼 소스랑 채소를 같이 삶고 하루 숙성후에 구워서 먹는 방식이 있고 고기먼저 한번 굽고 이후에 채소랑 삶아낸후 다시한번 소스랑 같이 삶아내는 그런 방식이 있던데요, 차이가 클까요? 두가지 방식 다해보셨나요? 어느게 맛있을가요? 2. 저는 혼다시말고 가쓰오부시가 있어서 육수를 내서 사용할건데요, 일본에 이치방다시라고 다시마 우려낸 물에 가쓰오부시를 넣어 우려낸 육수라고 있더라구요. 보니까 영상에서는 그냥 맹물에 가쓰오부시?만 혼다시 사용하시던데 이유가 있을가요? 제가본 다른 일본인 셰프 영상에서도 이유는 모르겠지만 맹물에 가쓰오부시만 내서 우려내더라구요.. 맛차이가 심할지요.. 3. 2키로 할건데 그냥 삶는거니까 물양이나 가쓰오 양은 딱히 안늘려두 될까요? 4. 타마리 간장은 안넣으시나요? 양조간장을 줄이고 넣어야할것같은데 얼마나 넣어야할까요? 감사합니다
답변 드립니다 1.선조리 후(굽든 훈연이든 튀기든? 졸이기는 향신료와 가쓰오 베이스를 제외하면 그냥 차슈라고 분류를 햤던 것 같습니다 2.보신영상과 저의 레시피는 한국인의 밥상이냐 7시 김말자의 요리교실이냐의 차이일 것 같습니다, 혼다시는 가쓰오 베이스의 조미료입니다 일반 소비자 입에는 후자가 맞을 것 같습니다, 타겟의 차이가 아닐지 생각합니다 이치방 다시를 아실정도면… 3. 고기 양이 늘어나면 익힘에 필요한 물도 더 필요할것입니다 히팅되는 시간 대비 증발양을 고려하셔야합니다 4. 타마리 쇼유의 역할 : 감칠맛, 윤기, 풍미(우마미) 입니다 맛간장으로 아시는분이 꽤 있는데 사용법도 다르고 아예 다릅니다 위의 역할을 이해하시고 사용하시면 좋겠습니다 어디까지나 선택의 영역입니다 드시는분의 기호에 맞춰 요리하는게 요리의 기본이라고 생각합니다 ^^ 이상, 감기조심하시고 행복한 한주 되세요
![[#피크타임] 10분이면 제육이 뚝딱! 누구나 만드는 어남선생 역대급 제육볶음 레시피 | #신상출시편스토랑 | KBS 240823 방송](http://i.ytimg.com/vi/-AfOAF6DQQU/mqdefault.jpg)
![[#피크타임] ✨최고 분당 시청률✨기록! 족발은 하루종일 삶아야 한다? 다 옛날 말이래요 | #신상출시편스토랑 | Fun-Staurant | KBS 210730 방송](/img/n.gif)
오늘 만들었는데 내일 제발 맛있기를 …. 🙏
맛있는 요리와 함께 행복한 5월 만끽하셨으면 좋겠습니다 감사합니다
즐거운 한주 보내세요
맛있었나요?
@@현영조-k4e 네 엄청 맛있었어요. 가족들도 맛있다고 했어요
정말이지 절대로 단순한 장조림이라고 볼 수가 없는 엄청난 퀄리티의 돼지고기 장조림입니다. 정말이지 이런 장조림을 만들어놓으면 매일매일 먹는 밥이 무조건 맜있을 수밖에 없을 거 같습니다. 정말이지 맜있는 레시피입니다.
조리과정이 부타노 가쿠니를 만드는 과정하고 상당히 유사하네요.
좋은 영상 잘 봤습니다.
시청을 진심으로 감사드립니다 행복한 한주의 시작 보내세요🌷
야시장 버전으로 주말식 맛나게 먹었어요! 이틀 묵히니 국물을 못 버리겠더라고요 넘 맛나요 ^^
시청 감사드립니다❤
행복하고 활기찬 한주 시작 되세요💛
진짜 고퀄 요리ㄷㄷ.. 밤에 봤더니 힘드네요 시간나면 꼭 하고싶네요!!
맛있는 요리와 함께 행복한 6월 맞이하시면 좋겠습니다 감사합니다
즐거운 한주 보내세요
준스님 가쓰오육수의 양을 늘린다면 간장 미림 설탕등 양도 비율에 맞게 늘어야하죠?
그렇습니다
시청을 감사드립니다❤️
행복한 한주 시작 되세요
압력밥솥 어떤거 쓰시나요?
한국올때 후배가 사준 qoo2사용합니다
항상 시청 감사드립니다
환절기 감기 조심하시고
행복한 한주 시작 되세요
돼지 생강구이 날씨도 선선한 요즘 야식으로 죽이네요..! 아이디어 좋아요 :)
더 유익한 레시피로 보답드리겠습니다🫶🫶🌷🌷
5월의 시작 한주 행복 가득히 보내세요 🌸🧈🫶🍀
준샘 언제나 팡팡 터지는 요리 ㅎㅎㅎ 감사합니다
추운날 감기 조심하시고 행복한 한주 되세요
시청 감사드립니다🫶
일반 코팅팬에 구워도 괜찮을까요? 고급 레시피에 대한 열망과 귀차니즘 사이의 딜레마로 인해 질문드립니다😂
물론입니다
한주 시작입니다.. 출근길 등교길 화이팅 !
청주는 청하로 대체 사용해도 되나요..?
피치못할 사정이라면 괜찮습니다만 요리용 정종을 구입하셔서 사용하시는걸 추천드립니다 은근히 요리술로 정종을 사용할곳이 많습니다
맛있는 요리와 함께 행복한 5월 만끽하셨으면 좋겠습니다 감사합니다
즐거운 한주 보내세요
카레영상보고 넘어왔는데
당신, 구독이다
맛있는 요리와 함께 행복한 5월 만끽하셨으면 좋겠습니다 감사합니다
즐거운 한주 보내세요
보삼의 변형? 냉동실에 삼겹살 덩어리로 있는건 어찌 아시고 보쌈 하려 했는데 . . . 요걸로 변경 해야 겠네요. 소다에 삶는팁 잘 배웠습니다
5월의 시작 한주 행복 가득히 보내세요 🌸🧈🫶🍀
주말에 해먹어야겠네요 ^^
혹시 흑설탕은 영상에서는 안넣으시던데~
언제 넣는걸까요?
07:09단계에서 메뉴얼대로 한번에 다 넣으시면 되겠습니다 감사합니다 🫶🍀
5월의 시작 한주 행복 가득히 보내세요 🌸🧈🫶🍀
맛간장이나 타마리간장써도 되겠죠~?
물론입니다 🫶🍀
감사합니다 행복한 휴일 되세요
돼지고기 생강구이 기대돼요~
윗칸에 업로드 드렸습니다
반갑습니다
시청 감사합니다
환절기 건강 잘 챙기시고 행복한 한주 되시길 바랍니다
부타노가쿠니!
돼지 생강구이도 기대됩니다!!😊
금일 촬영 예정!
사장은 이러다 장가를 못갈수 있습니다!!
5월의 시작 한주 행복 가득히 보내세요 🌸🧈🫶🍀
형님 목소리는 섹시한데 말하는게 왤케 귀엽습니까
혹시 앞다리살로 해도 괞찬을까요?
크게 무방합니다만
원 레시피와는 느낌이 다를 수 있습니다
5월의 시작 한주 행복 가득히 보내세요 🌸
목소리 조아요 🎉
최고의 요리로 보답드리겠습니다
시청 감사드립니다
행복한 한주 되세요♡
집에 수육하고 남은 전지살이 좀 많은데 전지살로 해도 되나요?
크게 무방합니다만 원래의 타겟과는 차이가 있을 수 있겠습니다
5월의 시작 한주 행복 가득히 보내세요 🌸
@@JunsBistro 감사합니다 이번주말에 해보겠습니다
따라해보려고하는데 몇가지정도 질문이 있어요.
1. 부타노 가쿠니 영상을 여러개 찾아봤는데 준스님처럼 소스랑 채소를 같이 삶고 하루 숙성후에 구워서 먹는 방식이 있고
고기먼저 한번 굽고 이후에 채소랑 삶아낸후 다시한번 소스랑 같이 삶아내는 그런 방식이 있던데요, 차이가 클까요? 두가지 방식 다해보셨나요? 어느게 맛있을가요?
2. 저는 혼다시말고 가쓰오부시가 있어서 육수를 내서 사용할건데요, 일본에 이치방다시라고 다시마 우려낸 물에 가쓰오부시를 넣어 우려낸 육수라고 있더라구요. 보니까 영상에서는 그냥 맹물에 가쓰오부시?만 혼다시 사용하시던데 이유가 있을가요? 제가본 다른 일본인 셰프 영상에서도 이유는 모르겠지만 맹물에 가쓰오부시만 내서 우려내더라구요.. 맛차이가 심할지요..
3. 2키로 할건데 그냥 삶는거니까 물양이나 가쓰오 양은 딱히 안늘려두 될까요?
4. 타마리 간장은 안넣으시나요? 양조간장을 줄이고 넣어야할것같은데 얼마나 넣어야할까요?
감사합니다
답변 드립니다
1.선조리 후(굽든 훈연이든 튀기든? 졸이기는 향신료와 가쓰오 베이스를 제외하면 그냥 차슈라고 분류를 햤던 것 같습니다
2.보신영상과 저의 레시피는 한국인의 밥상이냐 7시
김말자의 요리교실이냐의 차이일 것 같습니다, 혼다시는 가쓰오 베이스의 조미료입니다 일반 소비자 입에는 후자가 맞을 것 같습니다, 타겟의 차이가 아닐지 생각합니다 이치방 다시를 아실정도면…
3. 고기 양이 늘어나면 익힘에 필요한 물도 더 필요할것입니다 히팅되는 시간 대비 증발양을 고려하셔야합니다
4. 타마리 쇼유의 역할 : 감칠맛, 윤기, 풍미(우마미) 입니다
맛간장으로 아시는분이 꽤 있는데 사용법도 다르고 아예 다릅니다 위의 역할을 이해하시고 사용하시면 좋겠습니다
어디까지나 선택의 영역입니다 드시는분의 기호에 맞춰 요리하는게 요리의 기본이라고 생각합니다 ^^
이상, 감기조심하시고 행복한 한주 되세요
@@JunsBistro 감사합니다
2번 답변에서 후자라고 말씀해주셨는데 이게 맹물에 물을 우려내는것을 말씀하시는지 이치방다시를 사용하는 방법 말씀하시는지 아니면 혼다시를 말씀하시는것인지 잘모르겠어요..ㅋㅋ
혼다시입니다! 맛있는 식사되세요!
@@JunsBistro감사합니다! 고기양 두배면 나머지 재료나 물양 등등은 1.5배정도면 될까요? 수육?이라 2배까지 할필요없어보이기도한데..
쁘띠 동파육에 일식느낌으로 약간 구워진 거려나…완전기대되요 방법도엄청쉽구ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ해먹어볼게욧
본점에서는 검증된 최고의 요리를 제공드리려
최선을 다하고 있습니다
맑은 날씨처럼 시원하고 행복한 상쾌한 한주 보내시길 바랍니다
시청을 다시한번 감사드립니다
일본에서 먹었던 가정식이 생각나서 검색해보니까 준스님이 만든 버전이 있었네요ㅎㅎ
그나저나 일반적인 장조림으로 많이 쓰는 전지나 안심같은 부위로 해도 맛있을까요? 다이어트 중이라ㅎㅎ
반갑습니다 ! 준사장입니다
해당 연육법을 가져가시면 어느부위를 사용해도 맛있는 식사가 될 것 같습니다
비가 많이내리고 있지요
건강관리 유념하시고 지나친 다이어트에 몸건강 해치지 않도록 하셨으면 좋겠습니다
시청을 감사드립니다 행복한 한주 보내세요
@@JunsBistro 댓글감사합니다ㅎㅎ 준스님 레시피로 와이프랑 아이 요리해주는게 요즘 몇 없는 낙이랍니다 건강하세요~
삼겹살 사서 해봐야겠네요 마지막 마요네즈 토치가 한끗을 또 올려줄거 같네요
저거슨
빠다였습니다!
5월의 시작 한주 행복 가득히 보내세요 🌸🧈🫶🍀
목소리가 기름져
시청 진심으로 감사드립니다🫶
한주 행복하세요
언제나 늘 즐겁게 보고 있습니다
항상 시청을 감사드립니다
5월의 시작 한주 행복 가득히 보내세요 🌸
Q&A는 안하시나요..! 궁금한 점이 많습니다. ㅎㅎ
10만 돌파 하게되면.... 고객감사 이벤트와 함께 마련해 보겠습니다
맛있는 요리와 함께 행복한 5월 만끽하셨으면 좋겠습니다 감사합니다
즐거운 한주 보내세요
비쥬얼 무엇.. 개마싯겠다 ㅠㅠ
맛있는 요리와 함께 행복한 5월 만끽하셨으면 좋겠습니다 감사합니다
즐거운 한주 보내세요
일본은 다른것도 맛있는거 엄청 많은데 특히 조림류가 존맛탱 밥도둑인 것들이 많은 듯
더 jmt로 보답드리겠습니다
5월의 시작 한주 행복 가득히 보내세요 🌸🧈🫶🍀
@@JunsBistro 감사합니다 준비님도 항상 흥미롭고 맛있는 래시피 소개해주셔서 감사드립니다 행복한 5월 보내시길!!
🐷🫚구이 못참쥐
금일 촬영입니다!
소주 2병 쟁여두세요!!
5월의 시작 한주 행복 가득히 보내세요 🌸🧈🫶🍀
배고파요...6
5월의 시작 한주 행복 가득히 보내세요 🌸
돼지고기 생강구이 원해요|~!!
금일 촬영 예정!
차차주 소주 3병 준비 부탁해요 !!🧈🫶🧈🫶
5월의 시작 한주 행복 가득히 보내세요 🌸🧈🫶🍀
식소다가 베이킹소다지요?
대박요리네요
식소다와 베이킹 소다는 전분의 유무에 따라 나뉩니다
알칼리성에는 차이가 없어 해당 레시피에는 구분 없이 사용하셔도 좋습니다
한주의 시작 차분하고 행복하게 나시길 진심으로 기원드립니다 🫶
시청을 다시한번 감사드립니다
개 능력자의 등장 느낌인데 .. 이 정보 저 같은 초보가 알아도 되는게 맞나요?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
제발 보라고혀서 봅니다.
시청을 진심으로 감사드립니다
독감이 유행 입니다 감기 조심하시고
행복한 한주 보내시길 바랍니다
형~~ 너무 어려워ㅋㄷ
제가 몸이 하나라 거기까지는 엄두가 안나서
채널이 커지면 아예 한분을 써서 아예 채널을 따로 파도록 하겠습니다 고견 감사합니다
맛있는 요리와 함께 행복한 5월 만끽하셨으면 좋겠습니다 감사합니다
즐거운 한주 보내세요
ㅋ
일단 나한테는 절대 역대급 초간단은 아님....
맛있을것 같긴한데 조리과정이 너무 복잡ㅎㅐ서..;; 게으른 사람은 엄두가 안나는 요리인것 같아요..;;;
시청해 주셔서 감사합니다 😊
오 이거알고싶었는데 진짜감사합니다
5월의 시작 한주 행복 가득히 보내세요 🌸