ICRT客家風情 2024-06-10(文化篇-2024客家小炒全國爭霸賽初賽 National Hakka Stir-fry Culinary Competition)

ICRT客家風情-發現客家之美
2024客家小炒全國爭霸賽初賽 National Hakka Stir-fry Culinary Competition
客語敘述:
「四炆四炒」係客家个特色菜，其中盡簡單个客家小炒，客話安做「炒肉」。今年个「天下第一炒肉」冠軍賽，儕儕都有希望喔。
內容 :
客家小炒的主要食材，如五花肉、豆干、乾魷魚、芹菜…等，用這麼簡單且容易取得的食材，經過廚師們「簡單卻不簡單」的巧思，滿足了饕客們的味蕾。
「2024客家小炒全國爭霸賽初賽」即將展開，此活動是由客家委員會與各地方政府合作辦理，今年已進入第四屆，每一屆均會先在全臺灣北、中、南、東等四個區域辦理初賽，各區初賽冠軍團隊即是所謂的「四大天王」，「四大天王」將再經過總決賽，最後評選出「天下第一炒肉」年度總冠軍團隊，去年是由「連記海產」奪冠、亞軍「御饌臻品」、季軍「甲仙仙香飲食店」及殿軍「海瑞摃丸」獲得。比賽期間不斷吸引民眾關注客家美食，獲獎餐廳知名度大增，食客絡繹不絕，更帶動了客庄產業的發展。
「2024客家小炒全國爭霸賽初賽」的賽制分為兩個主題方式進行，一為「傳統風味客家小炒」，另一為「創意風味客家小炒」，參賽團隊須依照各主題性質及規定報名，比賽過程需運用不同的食材與理念，以呈現出具傳統或創意的客家料理。經過專業評審團品評並公布兩類別之冠、亞、季軍各一名及佳作各兩名。四區初賽的冠軍團隊又將於總決賽時，就傳統及創新類別再次激烈競爭，最後分別選出今年度「天下第一炒肉」冠軍團隊。有興趣的團隊報名初賽了沒？也許「天下第一炒肉」就是你們喔。
語詞：
客家小炒 cauˋ ngiugˋ （hagˋ gaˊ cauˋ ngiugˋ）、
四炆四炒 xi vunˇ xi cauˋ、五花肉 samˊ cenˇ ngiugˋ