Отличный рецепт . В прошлом сезоне , готовила по такому рецепту , все , кто пробовал , брали рецепт . Баклажаны достать из банки , положить под пресс , затем снять кожицу и добавить по вкусу соль , сахар , лук , добавть порезанный чеснок и полить маслом подсолнечным.Можно немного добавить уксус или сок лимона по вкусу..Очень вкусно и незаморочно .Приготовьте , не пожалеете .
@@fenix-ef5px Вы что в диком лесу живёте? Какие горькие баклажаны, их сейчас нет как раньше, в них мало семян и нет горечи. А из банки под пресс, для того что вышла жидкость, чтобы в салате они были посуше без воды. Если вы без рукие и без фантазии то не задавайте глупых вопросов.
Очень хороший рецепт. Каждый год делаю и зимой с удовольствием едим. Мой самый любимый салат зимой-режу баклажаны кубиками, добавляю чеснок давленый, лук четверть кольцами и душистое подсолнечное масло. Еда-супер!!!
Спасибо за рецепт!❤ Сегодня открыли к столу. Вкусные получились. Я купорила в 1литровых банках. И клала из расчёта на банку : соли 6гр, сахар 11гр и уксус 9% 16мл ( примерно конечно:)) ,а так же чеснок 2-3 зуб, лавровый лист 1шт, и перец- горошек 6-7 шт. Получаются на вкус маринованные, не кислые. Из этого количества получилось три 1л банки) Такого рецепта у меня ещё не было. Буду готовить теперь обязательно!
Я варила со специями, ерунда. Потом не понятно ,сколько специй попадет в банку. Хозяюшка все правильно сделала, умница! В каждую баночку положила сколько надо и без хлопот.🙏💖😘😊
Это самая стоящая заготовка на зиму по моему мнению , нереально вкусные салаты ...баклажан, корейская морковка, маринованный лук, чеснок и специи ...это невероятно вкусно
В банки ничего не ложу, варю рассол на 1 л воды 1 ст л соли и 2 ст.л сахара 100 9% уксуса, в остальном также. Зимой режу и с луком майонезом или сметаеой или маслом. Очень удобно
Вспомнила, что также отваривала баклажаны, резала на кусочки, укладывала в банки, сверху чеснок давленный, петрушку и заливала кипящим растительным маслом и закатать. Очень вкусно.
На 6 литров воды 400 г соли , прокладываем их вилкой , кипятим 7 минут , в стерилизованную банку накладываем ( на 1 л - 1 ст л уксуса , на 2 л - 2 ст ложки . Забыла сказать это на 4 кг , закрываю так лет 30 и ещё баклажаны заливают водой в которой они варились .
Благодарю. Вспомнила мою свекровь Акентьеву Валентину Семеновну из Ростова на Дону.. Она всегда так закрывала синенькие.. Светлая Память моей свекрови❤❤❤❤❤
Банки не лопнут.У вас же горячие баклажаны.Я попробую.Я делаю, только как грибы.Спасибо.Удобный рецепт.Можно потом вынуть,нарезать,посыпать луком и полить посным маслом.Добавить мелко нарезаный укроп.Будет салатик с баклажан как грибы.Спасибо.Ужачи дорогая!😊👍
Я делаю ещё проще. Баклажаны получаются супер! Баклажаны отваривают 5-10 минут(в зависимости от размера) затем измельчаю чеснок. Закладываю в банки слоями чеснок и баклажаны, сверху ложу веточку петрушки и сельдерея. В холодную воду добавляю соль (по вкусу, чтоб был чуть соленоватый раствор).Заливаю бакланы. Закрываю капроновой крышкой. Через 4-5 дней закуска готова! Если хотите хранить на зиму - то каждую баночку на 1 см залейте растительным маслом и уберите в погреб или холодильник. На 1
а если баклажаны переложить тонкими пластинками помидоров, то будет ещё вкуснее. рассол делаю всегда ко всем овощам 1 ст.л. соли на литр воды. сахар не кладу. попробуйте
@@РенессаВолк где, как не в комментариях под видео обменяться рецептами из личного опыта? что тут такого криминального? и хозяйка канала может что-то полезное почерпнуть, а потом снять видео. зачем писать глупости/грубости?
Баклажаны всегда очищаю, варю сразу маринад и провариваю их не менее 10 мин, они должны быть чуть не доваренные, укладываюсь в банку лёжа, так они сами по себе сплющиваются и заливаю новым маринадом, так рассол прозрачнее и насыщенный, банки достаю из духовки, получается горячие баклажаны идут в такие же банки и закручиваю крышками. Такие баклажаны получаются как в желе, как грибы, только не переваривайте.👆👆👆 всем удачи.
А меня ещё бабушка учила прокалывать спичкой возле плодоножки, если входит немного с затруднением,то пора вытаскивать. И быстренько, а то переварятся. А если на сейчас поесть, то спичка должна легко входить,а потом сложил и груз сверху. Потом начиняй - перец сл, чеснок, зелень или морковь чуть прожареная .Сложил и груз, если потом будет мало рассола, то добавить. Постоит ,прокислится и кушать подано.
Добавлю свои 5 копеек: если баклажаны не целиком закладывать в банки, а предварительно порезать кубиками или соломкой, в банку больше войдёт. Я уже порезанные бланширую и закладываю в банки. 3-х литровую, помню, месяц кушали сами и всех вокруг угощали. Сейчас только в банки поменьше закрываю...
мне кажется что не желательно заливать водой той что варили баклажаны, там остаётся горечь, надо другой заливать, но это лично мое мнение, рецепт понравился обязательно попробую сделать, спасибо за рецепт
А мне больше нравятся печеные баклажаны, после остывания нужно снять кожицу. Если вы их хорошо испекли то кожица легко снимается. Если ее не снять то получите горькие баклажаны зимой, так я однажды заготовила а зимой выбросила. Правда говорят сейчас таких сортов что не горчат, но кто знает какие попадутся. Укладываю в банки 1 л. и туда же перец печенный с хвостиком, печем вместе с баклажанами и помидоры без кожицы. В банку помещается 2 баклажана крупненьких, они уже мягкие и хорошо ложатся, 2 крупных перца сладких можно и горький 1 а также 2 - 3 помидора. Вот вам и икра зимой без хлопот , все остальное добавляется при обжарке. Соль, уксус как в обычной заготовке.
На дно укладываете большой помидор, разрезаный на 4 части, затем синие целые печеные, 1 ч.ложка соли, 1 ч.л.уксуса, затем печеные перцы почищенные 3 шт.больших, стерилизовать 80 мин. Укладывать плотно, накрыть крышкой и поставить грузик на крышку, т.к. все поднимается.
80 мин стерилизовать - это очень много, ведь они уже считай готовые, испеченные, поэтому я их стерилизую мин.15 . Как крышка сильно горячая так я и достаю их из воды. Маринад варю на глаз чтобы он был чуть солонее вашего вкуса, если чуть переборщите соли то не страшно потому что икру вы будете готовить добавляя обжаренную морковь, лук и уже не будете солить. Иногда я баклажаны режу крупно а по желанию пропускаю на мясорубку, можно с луком и морковью или их порезать вручную. Каждый раз можно по другому делать, по настроению и желанию. Можно в морковь и лук добавить при жарке немного пасты для вкуса и цвета. Я стараюсь пасту повкуснее, покраснее покупать. На хлеб тоже такую икру положить к чаю очень вкусно, она нежнее . А еще я когда жили в квартире покупала икру кабачковую в магазине и мне она никогда не нравилась а мы любим на завтрак иногда наварить яиц и на хлеб намазать икру к чаю вкусно, сытно. Так вот я и придумала как магазинную икру сделать вкусной. На масле обжарить морковь с луком и добавить не жалея томатной пасты, пережарить и затем туда икру выложить, но для вкуса добавить немного сахара, прогреть и вот вам готовая вкусная кабачковая икра по - домашнему. Попробуйте, не пожалеете а потом друзьям посоветуйте а мне здоровья пожелайте и вспомните добрым словом.
Да, забыла. Маринада нужно совсем чуток потому что уложите овощи плотно и они дадут свой сок. Если нужно чуть долить маринад и ножом вдоль стенок выпустить воздух а на его место опустится маринад. Главное чтобы маринад был солененький он и просолит овощи.
Лучше и быстрее печь в духовке , без лишней возни и вкуснее!!!! Запекаете в духовке 8-10 минут потом закладываете в банки кладёте специи, уксус, сахар и соль и закатываете сразу! Рецепт супер!!!
@@olgastrong879 просто обязательно ложите уксус а специи можете потом добавить зимою когда откроете баклажаны. Они получаются как грибы, можно добавить лучок или чесночок, или майонез , или томат , все по вкусу как захотите,
Елена,добрый день ,с интересом посмотрела ваше ленивые баклажаны,у меня вопрос возник,вот вы в банку кладете сырую не варенный чеснок,банку не стерилизуете,оно не взервется? Рецепт интересный ,попробую такой ленивый баклажаны,как раз у меня от икры остались баклажаны.❤❤❤😂😂😂
Рецепт действительно удачный готовлю давно, но в один приём. 2 литра воды+ по 100гр соль, сахар, подсолнечное масло и 1 ст л уксусной кислоты 70%. + лавровый лист, закипятить. Баклажаны также провариваю 5-7 мин и сразу складываю по одному в банку простерилизованную , + перец горошком и чесноком. Банку накрываю крышкой , чтобы не остывали , как наполнятся банки заливаю кипящим рассолом. Когда есть болгарский перец провариваю по очереди с баклажанами и всё идёт в одну банку. Закатываю и храню в квартире . На баклажанах делаю продольный надрез перед провариванием.
@@romi4698 Нет кислоты о которой вы пишите. 1 ст.л на 2 литра воды.На 6 кг баклажан, но я готовлю меньше, Если вы едите маринованные овощи, то это вполне жизнеспособный рецепт.
Переведите пожалуйста уксусную эсенсию на уксус 9% , я просто не знаю как , у нас не когда не было эсенсии , может вы знаете , спасибо огромное. Хочу сделать по вашему рецепту.
Хороший рецепт, а я совсем ленивая , не хочу вообще заморачиваться ,мы просто сушим баклажаны на зиму на открытом воздухе,когда совсем просушились ,храним в матерчатых пакетах. Зимой перед тем добавлять в салаты , прокипятим несколько минут.
Автору рецепта и всем кто захочет приготовить. Баклажаны очень хорошо сочетаются с зеленью сельдерея. Перекладывайте веточками сельдерея баклажаны и вы не подалеете. Так же и помидоры любят эту пряную зелень. У нас в Ростовской области без него не консервируют баклажаны и помидоры. А я попробую еще и вашим рецептом воспользоваться. Мне мама и бабушка передали по наследству рецепт квашеных баклажанов. Они квасили в большой кастрюле, следили, что бы не было плесени. У них были подвалы, где все соления могли храниться. Я не имея такой возможности их рецепты адаптировала к условиям хранения в квартире.
Забыла написать. Когда открываю банку вечером то овощи до утра держу в дуршлаге чтобы стекла жидкость и икра не была водянистой. Утром готовлю икру и жижу не выливаю нахожу ей применение.
Во-первых, так проще. Во-вторых, вы не угадаете, триста, четыреста или даже пятьсот (грубо говоря)граммов баклажанов вы затолкали в банку. И соответственно воды (рассола) там окажется поэтому меньше. А у вас рассол готовый, значит и соли меньше в банку попадет, и сахара. А если сразу класть в банку консерванты, то вы положили ложку соли на банку, например, а сколько там ни будет хоть баклажанов, хоть воды, концентрация рассола для всей банки всё равно будет одинаковой. Когда баклажаны мягкие, то можно легко положить их больше, а жидкости меньше в банке будет тогда. Понимаете? И соли(уксуса, сахара) тоже может оказаться в банке недостаточно, ведь там меньше получилось рассола. А если сразу в банку кладем консерванты - всегда норма получается! Во всех банках вкус одинаковый. Уж не знаю, понятно ли я объяснила, но как-то так🤗👍Уже даже я и сама поняла🤗😀😀
Я отвариваю баклажаны, ложу под пресс, потом накладываю в банки лежа и плотно, добавляю соль сахар и уксус. Жидкость в банки не добавляю так как ее еще остается достаточно в вареных баклажанах, банки стерелизую и закатываю. Чеснок или лук в банку не ложу, а добавляю уже при приготовлении салата зимой. Так готовила моя бабушка, а она работала поваром.
@@ДмитрийДмитриев-ь7ятак где же проще? Сколько соли ,сахара ,уксуса в каждую баночку нужно насыпать если баночки 0,5, 0.7,100 л, а так залил одинаковым рассолом и всё,🤗
@@marinaleo600 когда баклажаны заквасятся, отдельно слейте этот рассол в ёмкость,хорошо прижимая баклажаны,затем в стерилизованные баночки разложить овощи,можно перерезать большие на2-3части,заливайте крутым кипятком для прогревания,накройте чем нибудь для сохранения температуры на мин20,затем поочередно сливайте воду и заливайте кипящим рассолом и закатывайте ключом,как обычно. Хорошо утеплите баночки на 3дня, у меня стоят в квартире,пока норм. А зимой порезали кусочками,лук колечками,маслица и приятного аппетита!
@@Helen-nb3bl отвариваем баклажаны как сказано в ролике,я отварные баклажаны раскладываю на разное под гнет на ночь,затем надрезаю вдоль синие и фарширую нарезанным сладким,горьким перцем(соломкой,не тонкой)и чесноком,укладываем в ёмкость,заливаем рассолом на 1литр 1 ст л сахара,1.3ст.л соли,ставим под гнет,не придавливая,просто ,чтобы не всплывали на4-6дней,в зависимости от окружающей температуры,затем все по порядку описанном ниже,есть вопросы -спрашивайте,я так и помидоры делаю,т.к. уксус не для меня
Отличный рецепт . В прошлом сезоне , готовила по такому рецепту , все , кто пробовал , брали рецепт .
Баклажаны достать из банки , положить под пресс , затем снять кожицу и добавить по вкусу соль , сахар , лук , добавть порезанный чеснок и полить маслом подсолнечным.Можно немного добавить уксус или сок лимона по вкусу..Очень вкусно и незаморочно .Приготовьте , не пожалеете .
Баклажаны после консервирования в банке достать и положить под пресс???
А до закрутки в банку, нет? Ведь должна выйти горечь из баклажанов.
Так а соль, сахар.....шо опять?
@@fenix-ef5px Вы что в диком лесу живёте? Какие горькие баклажаны, их сейчас нет как раньше, в них мало семян и нет горечи. А из банки под пресс, для того что вышла жидкость, чтобы в салате они были посуше без воды. Если вы без рукие и без фантазии то не задавайте глупых вопросов.
Зачем унижаете человека?!Можно просто по доброму ответить.Чем вы лучше?!Доброе слово радует сердце.Зря вы так идете против БОГА.@@РенессаВолк
Дякую за рецепт.Колись пробувала думала що це гриби.Це дуже смачно.
Рецепт супер! Сделали именно так. Вся семья давольная. Спасибо за рецепт
Очень хороший рецепт. Каждый год делаю и зимой с удовольствием едим. Мой самый любимый салат зимой-режу баклажаны кубиками, добавляю чеснок давленый, лук четверть кольцами и душистое подсолнечное масло.
Еда-супер!!!
🌹🌹🌹
Действительно и просто и вкусно. Благодарим Лена за рецепт .
Ф
Пасиба за рецептк быстро идешево
Добрі
Спасибо за рецепт!❤ Сегодня открыли к столу. Вкусные получились. Я купорила в 1литровых банках. И клала из расчёта на банку : соли 6гр, сахар 11гр и уксус 9% 16мл ( примерно конечно:)) ,а так же чеснок 2-3 зуб, лавровый лист 1шт, и перец- горошек 6-7 шт. Получаются на вкус маринованные, не кислые. Из этого количества получилось три 1л банки) Такого рецепта у меня ещё не было. Буду готовить теперь обязательно!
Спасибо за дозировку для литровых баночек. И отдельное спасибо за то, что кладёте, а не лОжите😊
Это очень вкусно, делаем так лет35, жалеть не будете,эксклюзив!
Я варила со специями, ерунда. Потом не понятно ,сколько специй попадет в банку. Хозяюшка все правильно сделала, умница! В каждую баночку положила сколько надо и без хлопот.🙏💖😘😊
Дякую вам Олена. Дуже подобаються мені жінки які готують смачні страви та ще діляться своїм умінням. Допоможи вам вам Боже у житті.
Дуже дякую 🫶🫶🫶
Всегда крутила только икру из баклажан. Но с возрастом начала искать рецепты полегче и побыстрее. Спасибо.
Аналогично😂
Это самая стоящая заготовка на зиму по моему мнению , нереально вкусные салаты ...баклажан, корейская морковка, маринованный лук, чеснок и специи ...это невероятно вкусно
@@user-tash165 👍👍👍🫶🫶🫶
В банки ничего не ложу, варю рассол на 1 л воды 1 ст л соли и 2 ст.л сахара 100 9% уксуса, в остальном также. Зимой режу и с луком майонезом или сметаеой или маслом. Очень удобно
Спасибо 👍
А я похвалюся,що такий спосіб заготовки на зиму придумала сама вже давно.😊
@@ЮлияСлесарева-ы4у ви молодець 👍
Я этим летом крутила ) рецепт бомба ❤ спасибо большое вам ❤️
Делала по молодости потом забыла. Спасибо что напомнили с лучьком, маслицем полить и картошечки отварить 👍вкусно
Готовьте на здоровье 🌻🌻🌻
Быстро.Просто. Недорого.Вкусно!Спасибо!!!
Вспомнила, что также отваривала баклажаны, резала на кусочки, укладывала в банки, сверху чеснок давленный, петрушку и заливала кипящим растительным маслом и закатать. Очень вкусно.
А водой не подойдёт?
@@ShahodatikЯ только вчера закрывала резала на крупные дольки запекала в духовке в баночку соль, сахар, уксус и кипяток.
@@ВитаТОКАРЬ-о6шздравствуйте, ответьте мне, в духовке запекали обмазанные хлопковое маслом? На сколько минут?
@@ВитаТОКАРЬ-о6шя тоже так делала 4-5 дней назад!Пока стоят!!!😂
Я запекала 20-25 минут , до румяной корочки ,масло Шедевр, это у нас в Казахстане.
На 6 литров воды 400 г соли , прокладываем их вилкой , кипятим 7 минут , в стерилизованную банку накладываем ( на 1 л - 1 ст л уксуса , на 2 л - 2 ст ложки . Забыла сказать это на 4 кг , закрываю так лет 30 и ещё баклажаны заливают водой в которой они варились .
Уксус на 1літрову банку чи 1 літр води?
@@ВалентинаЗозуля-ю7х на одну банку , одна столовая ложка ( литровую )
@@ВалентинаЗозуля-ю7хна банку
Баклажаны, где варились , они отдали всю горечь, так что той водой не заливайте баклажаны.
На одну литровую банку@@ВалентинаЗозуля-ю7х
Замечательный рецепт, делаю так постоянно. Быстро и незаморочливо. Салатики зимой диетические, не каллорийные. Супер!
Спасибо вам огромное, я это рецепт потеряла, а теперь вас нашла, знаю, что очень удобно зимой, с луком или чесноком , с маслечком
Спасибо,все предельно ясно,рецепт на 1,5 литровую банку
😢
Когда то так закрывала пару банок. Толком не знала,как использовать. Делала салат с варенной свеклой и в винегрет крошила.
Сразу достаю в банки и тем же рассолом заливаю подсоленым.Под прес мне понравилось,попробую.
@@lilyakolomiets9105 👍👍👍
Благодарю. Вспомнила мою свекровь Акентьеву Валентину Семеновну из Ростова на Дону.. Она всегда так закрывала синенькие.. Светлая Память моей свекрови❤❤❤❤❤
@@ГалинаЖукова-м8я 🙏🙏🙏
@@ElenaTurr Благодарю Вас
Бабушка моя так закрывала. Невероятно было вкусно. Тоже РнД). Было это в далёких 70-х)
@ 🫶🫶🫶
Как всегда чистота на кухне, позитив в душе и качество подачи материала
@@ЗояКозлова-д3ш спасибо большое 😊
Банки не лопнут.У вас же горячие баклажаны.Я попробую.Я делаю, только как грибы.Спасибо.Удобный рецепт.Можно потом вынуть,нарезать,посыпать луком и полить посным маслом.Добавить мелко нарезаный укроп.Будет салатик с баклажан как грибы.Спасибо.Ужачи дорогая!😊👍
Вы же видите на видео что ничего не лопнуло ...
Я делаю ещё проще. Баклажаны получаются супер!
Баклажаны отваривают 5-10 минут(в зависимости от размера) затем измельчаю чеснок.
Закладываю в банки слоями чеснок и баклажаны, сверху ложу веточку петрушки и сельдерея. В холодную воду добавляю соль (по вкусу, чтоб был чуть соленоватый раствор).Заливаю бакланы. Закрываю капроновой крышкой.
Через 4-5 дней закуска готова! Если хотите хранить на зиму - то каждую баночку на 1 см залейте растительным маслом и уберите в погреб или холодильник.
На 1
Не лезьте со своим противным рецептом на чужой канал .
Сама ты противная@@РенессаВолк
Спасибо искала этот рецепт
а если баклажаны переложить тонкими пластинками помидоров, то будет ещё вкуснее. рассол делаю всегда ко всем овощам 1 ст.л. соли на литр воды. сахар не кладу. попробуйте
@@РенессаВолк где, как не в комментариях под видео обменяться рецептами из личного опыта? что тут такого криминального? и хозяйка канала может что-то полезное почерпнуть, а потом снять видео. зачем писать глупости/грубости?
Буду делать ещё и потому, что уксуса используется немного, за это лайк!
Уксус замените целыми или резанными помидорами на дно банки.
Дякую! Думаю, що це дуже зручно по технології і часу!
Рецепт очень хороший.Таким пользуюсь.Получается бакложан в слабеньком маринаде.!Пригоден для всего.
Сегодня закрутила 2 банки . Зимой напишу о результате. В любом случае спасибо 😊
Долго искала такой простой рецепт.спасибо большое
На 6 литров воды 400 гр соли , в банку на 1 л - 1 ст ложка уксуса .
Лена, спасибо большое за быстрый и удобный рецептш😂
Дякую за рецепт. Минулого року сестра готувала за таким рецептом. Взимку відкривали було дуже смачно! Здоров'я і сил вам.
Дякую 💐💐💐
Леночка умница спасибо доступно приятно слушать без лишней возни как любят многие🎉❤
Спасибо большое 💐💐💐
Сегодня сделала по вашему рецепту. Только синенькие проварила 10мин. Будем пробовать.
@@ВикторияПанченко-ч3т приятного аппетита 🫶👍
Если что нет духовки! То удобно и вкусно! Спасибо большое ❗🙏🏻
Готовьте на здоровье 🌺🌺🌺
Классный рецепт, буду делать, спасибо большое, всех благ!!!
💐💐💐
Спасибо за рецептик, так готовила моя мамочка покойная. Я не помнила рецепт. и вот, нашла.Спасибо большое!
В прошлом году сделала на пробу-понравилось. Буду и в этом году готовить. Спасибо
Здравствуйте, не взрываются? Храните где, подскажите, пожалуйста.
@@ЖенинаНаталья извините, что поздно отвечаю-в подвале, но он у нас теплый и не взорвались
Спасибо большое за информацию Мира Вам здоровья чистого неба над головой.❤❤
@@ClavdiaDalidovici 🫶🫶🫶
Очень хороший рецепт.Зимой открываю и фарширую морковкой.
А как вы их фаршируете? Не подскажете?
Молодец. Попробую.
Больше всего понравился совет как обрезать хвостик. Сама б не догадалась низа что 😂😂😂😂
Ну почему это для молодежи показ кто наши вместе с баклажаном отрезают
Та меня порвало от злости
Я тоже именно так обрезаю хвостик, а не режу сразу хвост вместе с баклажаном. Бережливость продукта.
@@jenyminaeva8453 👍👍👍
Спасибо за рецепт, очень быстро без заморочек. Попробую сделать.
Спасибо за рецепт, без заморочек, удачи вам.
Баклажаны всегда очищаю, варю сразу маринад и провариваю их не менее 10 мин, они должны быть чуть не доваренные, укладываюсь в банку лёжа, так они сами по себе сплющиваются и заливаю новым маринадом, так рассол прозрачнее и насыщенный, банки достаю из духовки, получается горячие баклажаны идут в такие же банки и закручиваю крышками. Такие баклажаны получаются как в желе, как грибы, только не переваривайте.👆👆👆 всем удачи.
10 минут многовато, 6-7 мин .и надо контролировать, т.к. могут стать очень мягкими. Не знаю может от сорта зависит, но 10 мин без контроля опасно.
@@любовьефремова-ш9ъ 10 мин с момента погружениях в маринад.
А меня ещё бабушка учила прокалывать спичкой возле плодоножки, если входит немного с затруднением,то пора вытаскивать. И быстренько, а то переварятся. А если на сейчас поесть, то спичка должна легко входить,а потом сложил и груз сверху. Потом начиняй - перец сл, чеснок, зелень или морковь чуть прожареная .Сложил и груз, если потом будет мало рассола, то добавить. Постоит ,прокислится и кушать подано.
@@НатальяДоломанова-к5ъ😅
@@ВалентинаАртеева-е1экакой рассол на ваши синии. Напишите
БЛАГОДАРЮ!!!
Спасибо большое за рецепт, очень просто и вкусно!
Лена добрый день спасибо за рецепт я очень рада
Добавлю свои 5 копеек: если баклажаны не целиком закладывать в банки, а предварительно порезать кубиками или соломкой, в банку больше войдёт. Я уже порезанные бланширую и закладываю в банки. 3-х литровую, помню, месяц кушали сами и всех вокруг угощали. Сейчас только в банки поменьше закрываю...
Водянистые. Я крутила целыми и напополам порезанные. Вкуснее всего целиком закрученные.
Благодарю! ❤
Спасибо большое за рецепт...👍👍👍👍👍
💐💐💐
Спасибо Елена😊
Никогда не делала обязательно попробую, наверное это вкусно, люблю баклажаны.😋
Готовьте с удовольствием 🌻🌻🌻
мне кажется что не желательно заливать водой той что варили баклажаны, там остаётся горечь, надо другой заливать, но это лично мое мнение, рецепт понравился обязательно попробую сделать, спасибо за рецепт
Вы 100%
А где было сказано той водой?Сказано кипятком.
Заливать баклажаны надо новым рассолом.но не тем в которых варились
Нет, другим. На 1литр воды 2,5 лож соли остудить до холодного и залить
А мне больше нравятся печеные баклажаны, после остывания нужно снять кожицу. Если вы их хорошо испекли то кожица легко снимается. Если ее не снять то получите горькие баклажаны зимой, так я однажды заготовила а зимой выбросила. Правда говорят сейчас таких сортов что не горчат, но кто знает какие попадутся. Укладываю в банки 1 л. и туда же перец печенный с хвостиком, печем вместе с баклажанами и помидоры без кожицы. В банку помещается 2 баклажана крупненьких, они уже мягкие и хорошо ложатся, 2 крупных перца сладких можно и горький 1 а также 2 - 3 помидора. Вот вам и икра зимой без хлопот , все остальное добавляется при обжарке. Соль, уксус как в обычной заготовке.
Такие баклажаны нужно стерелизовать 80 минут.
Скажите, пожалуйста, а как вы эти банки закатываете? Добавляете маринад или маслом заливаете? Банки как стерилизуете?
На дно укладываете большой помидор, разрезаный на 4 части, затем синие целые печеные, 1 ч.ложка соли, 1 ч.л.уксуса, затем печеные перцы почищенные 3 шт.больших, стерилизовать 80 мин. Укладывать плотно, накрыть крышкой и поставить грузик на крышку, т.к. все поднимается.
80 мин стерилизовать - это очень много, ведь они уже считай готовые, испеченные, поэтому я их стерилизую мин.15 . Как крышка сильно горячая так я и достаю их из воды. Маринад варю на глаз чтобы он был чуть солонее вашего вкуса, если чуть переборщите соли то не страшно потому что икру вы будете готовить добавляя обжаренную морковь, лук и уже не будете солить. Иногда я баклажаны режу крупно а по желанию пропускаю на мясорубку, можно с луком и морковью или их порезать вручную. Каждый раз можно по другому делать, по настроению и желанию. Можно в морковь и лук добавить при жарке немного пасты для вкуса и цвета. Я стараюсь пасту повкуснее, покраснее покупать. На хлеб тоже такую икру положить к чаю очень вкусно, она нежнее . А еще я когда жили в квартире покупала икру кабачковую в магазине и мне она никогда не нравилась а мы любим на завтрак иногда наварить яиц и на хлеб намазать икру к чаю вкусно, сытно. Так вот я и придумала как магазинную икру сделать вкусной. На масле обжарить морковь с луком и добавить не жалея томатной пасты, пережарить и затем туда икру выложить, но для вкуса добавить немного сахара, прогреть и вот вам готовая вкусная кабачковая икра по - домашнему. Попробуйте, не пожалеете а потом друзьям посоветуйте а мне здоровья пожелайте и вспомните добрым словом.
Да, забыла. Маринада нужно совсем чуток потому что уложите овощи плотно и они дадут свой сок. Если нужно чуть долить маринад и ножом вдоль стенок выпустить воздух а на его место опустится маринад. Главное чтобы маринад был солененький он и просолит овощи.
Спасибо за простой рецепт🙏
Я добавляю лимонную кислоту вместо уксуса.
сколько?
Великолепный рецепт Огромное спасибо И очень приятный голос)
Умничка здоровья тебе желаю удачи
Лучше и быстрее печь в духовке , без лишней возни и вкуснее!!!! Запекаете в духовке 8-10 минут потом закладываете в банки кладёте специи, уксус, сахар и соль и закатываете сразу! Рецепт супер!!!
Подскажите, а воду нужно добавлять как в видео?
@@olgastrong879 нет не надо воду. Просто плотненько укладываете горячими и закатываете!
@@olgastrong879 просто обязательно ложите уксус а специи можете потом добавить зимою когда откроете баклажаны. Они получаются как грибы, можно добавить лучок или чесночок, или майонез , или томат , все по вкусу как захотите,
Запекли, уложили в банки баклажаны, положили специи, а воду надо добавлять?
@@svetlanababanina1261 нет не надо, надо плотненько укладывать и закатать
Класс. Спасибо за рецепт.
Дякую
Я шукала такий рецепт.
Готуйте на здоровья ❤
Всем доброго времени суток!
Никогда так не заготавливала, но попробую обязательно.
Спасибо за такой простой рецепт!🌷
💐💐💐
Спасибо большое, обязательно сделаю 😊😊😊
Готовьте на здоровье 😉
Простой и быстрый рецепт .
Елена,добрый день ,с интересом посмотрела ваше ленивые баклажаны,у меня вопрос возник,вот вы в банку кладете сырую не варенный чеснок,банку не стерилизуете,оно не взервется?
Рецепт интересный ,попробую такой ленивый баклажаны,как раз у меня от икры остались баклажаны.❤❤❤😂😂😂
Нет , не взорвётся)))
Благодарю! ❤️👍
Супер❤❤❤
🫶🫶🫶
Рецепт действительно удачный готовлю давно, но в один приём. 2 литра воды+ по 100гр соль, сахар, подсолнечное масло и 1 ст л уксусной кислоты 70%. + лавровый лист, закипятить. Баклажаны также провариваю 5-7 мин и сразу складываю по одному в банку простерилизованную , + перец горошком и чесноком. Банку накрываю крышкой , чтобы не остывали , как наполнятся банки заливаю кипящим рассолом. Когда есть болгарский перец провариваю по очереди с баклажанами и всё идёт в одну банку. Закатываю и храню в квартире . На баклажанах делаю продольный надрез перед провариванием.
как можно из них что то готовить, если они кислые от уксуса
@@romi4698 Нет кислоты о которой вы пишите. 1 ст.л на 2 литра воды.На 6 кг баклажан, но я готовлю меньше, Если вы едите маринованные овощи, то это вполне жизнеспособный рецепт.
Сахара сколько кладете?
Переведите пожалуйста уксусную эсенсию на уксус 9% , я просто не знаю как , у нас не когда не было эсенсии , может вы знаете , спасибо огромное. Хочу сделать по вашему рецепту.
@@НаталияБреус-в5яв интернете наберите " калькулятор для уксуса" и там указываете что у вас есть и во что надо перевести. Удачи.
Хороший рецепт, а я совсем ленивая , не хочу вообще заморачиваться ,мы просто сушим баклажаны на зиму на открытом воздухе,когда совсем просушились ,храним в матерчатых пакетах. Зимой перед тем добавлять в салаты , прокипятим несколько минут.
спасибо лена
Делала баклажаны по вашему рецепту, все в восторге. Спасибо
Заливаю раствором где варились баклажани ложу в банки плюс уксус и все и дост зимой свежие
@@ЛидияЗозуля-ъ3с 👍👍👍
Благодарю
Все ваши рецепты хорошие,нравятся спасибоВам
Спасибо большое 🌷🌷🌷
Автору рецепта и всем кто захочет приготовить. Баклажаны очень хорошо сочетаются с зеленью сельдерея. Перекладывайте веточками сельдерея баклажаны и вы не подалеете. Так же и помидоры любят эту пряную зелень. У нас в Ростовской области без него не консервируют баклажаны и помидоры. А я попробую еще и вашим рецептом воспользоваться. Мне мама и бабушка передали по наследству рецепт квашеных баклажанов. Они квасили в большой кастрюле, следили, что бы не было плесени. У них были подвалы, где все соления могли храниться. Я не имея такой возможности их рецепты адаптировала к условиям хранения в квартире.
Спасибо большое 😊
А как вы красили и хранили в квартире напишите пожалуйста
А на 700граммовую банку сколько соли бросили и уксуса?
Чтобы не лопнули банки надо ставить в банку ложку и смело лить кипяток,проверено годами
@@Тамара-е5э тоже так иногда делаю , спасибо большое 🫶👍
Спасибо.
Сделала.всем понравилось.спасио❤❤❤
🫶🫶🫶
Елена, а 25 мл уксуса -это сколько, если столовой ложкой отмерять Спасибо
В одній столовій ложці 13 мл оцту
Благодарю❤
🫶🫶🫶
За рецепт дякую😊
@@zelek22 🫶🫶🫶
Делаю такие же полуфабрикаты единственное то, что после варки ставлю под гнет.
Добрый день! А на 700грамовую банку сколько класть индегридиентов?
Супер
Спасибо 👍
Скажіть будь ласка,а на б 1 літр,треба перераховувати грамовку?
Так
Кто делал? Вкусно?
Вкусно ☺️
Забыла написать. Когда открываю банку вечером то овощи до утра держу в дуршлаге чтобы стекла жидкость и икра не была водянистой. Утром готовлю икру и жижу не выливаю нахожу ей применение.
Здравствуйте , не подскажете как из таких баклажан готовите икру?😉
А какое применение жижи вы находите?
А воду из под вареных яиц тоже куда-то используете?
Очень интересный рецепт, а что из них потом готовить?
Фаршированные, или просто с луком и маслом,
Режете кубиком,добавляете лучок ,олию и очень вкусно
Спасибо за рецепт. Обязательно сделаю. Только скажите пожалуйста, можно ли хранить в квартире.
можно
Почему бы не сделать рассол - закипятиться и залить...
зачем?так же проще
Во-первых, так проще. Во-вторых, вы не угадаете, триста, четыреста или даже пятьсот (грубо говоря)граммов баклажанов вы затолкали в банку. И соответственно воды (рассола) там окажется поэтому меньше. А у вас рассол готовый, значит и соли меньше в банку попадет, и сахара. А если сразу класть в банку консерванты, то вы положили ложку соли на банку, например, а сколько там ни будет хоть баклажанов, хоть воды, концентрация рассола для всей банки всё равно будет одинаковой. Когда баклажаны мягкие, то можно легко положить их больше, а жидкости меньше в банке будет тогда. Понимаете? И соли(уксуса, сахара) тоже может оказаться в банке недостаточно, ведь там меньше получилось рассола. А если сразу в банку кладем консерванты - всегда норма получается! Во всех банках вкус одинаковый. Уж не знаю, понятно ли я объяснила, но как-то так🤗👍Уже даже я и сама поняла🤗😀😀
Лена, а банки стерилизуете ?
Да
Я отвариваю баклажаны, ложу под пресс, потом накладываю в банки лежа и плотно, добавляю соль сахар и уксус. Жидкость в банки не добавляю так как ее еще остается достаточно в вареных баклажанах, банки стерелизую и закатываю. Чеснок или лук в банку не ложу, а добавляю уже при приготовлении салата зимой. Так готовила моя бабушка, а она работала поваром.
Кладу.
@@я1в-б1й учительница русского языка?
Зздравствуйте, напишите пожалуйста рецепт полностью, сколько уксуса, сахара и соли
Бля какие все умные .
В русском языке нет слова ЛОЖУ
А в пол литрову банку сколько соли, сахара иуесума
А в 0,5 вы по одному баклажанчику будете укладывать?
@@МаринаНаумова-б6ллёжа ,а не стоя поместится достаточно баклажанчиков. Мне тоже 0.5 интересует , что бы на раз по кушать
Они не стерилизованные, они не взорвутся ?
@@НадеждаВысочкина-ш5и не взорвутся 👍
Маринадом можно заливать. Готовым
можно но так же проще
@@ДмитрийДмитриев-ь7ятак где же проще? Сколько соли ,сахара ,уксуса в каждую баночку нужно насыпать если баночки 0,5, 0.7,100 л, а так залил одинаковым рассолом и всё,🤗
Это быстрый рецепт, а более полезно когда баклажаны квасятся по принципу огурцов и закатываются тоже без стерилизации
🎉
Поделитесь, пожалуйста, этим рецептом квашенных баклажан с дальнейшей закаткой без стерилизации. Буду очень вам благодарна.
Напишите, пожалуйста, как квашенные баклажаны закатывать?
@@marinaleo600 когда баклажаны заквасятся, отдельно слейте этот рассол в ёмкость,хорошо прижимая баклажаны,затем в стерилизованные баночки разложить овощи,можно перерезать большие на2-3части,заливайте крутым кипятком для прогревания,накройте чем нибудь для сохранения температуры на мин20,затем поочередно сливайте воду и заливайте кипящим рассолом и закатывайте ключом,как обычно. Хорошо утеплите баночки на 3дня, у меня стоят в квартире,пока норм. А зимой порезали кусочками,лук колечками,маслица и приятного аппетита!
@@Helen-nb3bl отвариваем баклажаны как сказано в ролике,я отварные баклажаны раскладываю на разное под гнет на ночь,затем надрезаю вдоль синие и фарширую нарезанным сладким,горьким перцем(соломкой,не тонкой)и чесноком,укладываем в ёмкость,заливаем рассолом на 1литр 1 ст л сахара,1.3ст.л соли,ставим под гнет,не придавливая,просто ,чтобы не всплывали на4-6дней,в зависимости от окружающей температуры,затем все по порядку описанном ниже,есть вопросы -спрашивайте,я так и помидоры делаю,т.к. уксус не для меня