COMO FAZER O CREME PROFISSIONAL - CREME DE BAUNLHA - CREME DE CONFEITEIRO - A BASE DA CONFEITARIA
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- Опубліковано 5 жов 2024
- O creme pâtissière, também conhecido como creme confeiteiro ou creme de baunilha, é uma preparação clássica da confeitaria francesa e é um elemento fundamental em muitas sobremesas tradicionais, como éclairs, mil-folhas, tortas de frutas, SONHOS e muitos outros doces.
Esse creme é essencialmente uma mistura espessa e rica de leite, gemas de ovos, açúcar, amido (geralmente farinha de trigo ou maisena) e saborizantes, como extrato de baunilha. Ele é cozido até atingir uma consistência cremosa e densa, resultando em um creme suave e delicado, com um sabor rico e perfumado de baunilha.
Os confeiteiros precisam dominar a arte de fazer creme pâtissière por algumas razões importantes:
Versatilidade: O creme pâtissière é incrivelmente versátil e pode ser usado como recheio, cobertura ou mesmo como base para outras preparações, como mousses ou cremes diplomatas.
Estabilizador de Sobremesas: Ele age como um estabilizador em muitas sobremesas, fornecendo uma textura suave e cremosa que contrasta com outras camadas crocantes ou leves.
Sabor Clássico: Seu sabor delicado de baunilha é um clássico da confeitaria e adiciona um toque de elegância e sofisticação às sobremesas.
Conhecimento Fundacional: A capacidade de fazer um bom creme pâtissière é considerada um marco fundamental na formação de um confeiteiro, pois muitas outras técnicas e receitas na confeitaria dependem da habilidade de fazer e manipular esse creme.
Base para Outras Preparações: Além de ser delicioso por si só, o creme pâtissière serve como base para uma variedade de outras preparações, como creme chantilly, creme diplomata e creme mousseline, ampliando ainda mais o repertório do confeiteiro.
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Assistam esse vídeo novo do canal, na sequencia temos outros amanteigados e muito vídeo excelente para te ajudar, assista e compartilhe o link.
ua-cam.com/video/63tnfTdobls/v-deo.html
Ontem eu curtir mais não pude assistir todo o vídeo.
Agora que deu para assistir.
Tenho uma colega que é incrivelmente alérgica há baunilha. Esse sem baunilha fica perfeito pra ela.
Gratidão, sim e pode ser de outros sabores também, um grande e forte abraço Deus abençoe!!!
Amei chef esta receita já queo aprender a fazer o sonho chef .o sr é uma benção .Deus te abençoe e proteja sempre.
Gratidão, a receita do sonho já esta disponivel, um grande e forte abraço Deus abençoe!!!
Amai sua aula, didática muito fácil, obrigada por compartilhar seu conhecimento
Muito obrigado, um grande e forte abraço, Deus abençoe!!!
Que receita maravilhosa e que cor linda
Que bom que gostou, Gratidão, um grande e forte abraço Deus abençoe!!!
Amo sonho na padaria aqui perto da minha casa não é sonho é pesadelo 😂
Gratidão, um grande e forte abraço Deus abençoe!!!
Muito obrigada!!! Receita maravilhosa, com todos os segredinhos de um creme de confeiteiro profissional!!❤❤
Nós que agradecemos! Gratidão, um grande e forte abraço Deus abençoe!!!
@@ChefRonaldoZara igualmente para o senhor🌹
Chef maravilhoso, obrigada 👏🏽👏🏽👏🏽
Eu que agradeço,
Obrigada de coração pela visita, um grande abraço Deus abençoe!!!
Gostei .vou fazer tanbem!
Gratidão, um grande e forte abraço Deus abençoe!!!
Maravilhosa obrigada chef
Gratidão, um grande e forte abraço Deus abençoe!!!
Olha eu aqui aprendendo mais uma receita magnífica do Chef Zara. Deus lhe abençoe Chef por ser uma pessoa q ajuda outras pessoas a melhorarem d vida.
Gratidão, um grande e forte abraço Deus abençoe!!!