گوشت لوبیا با شوید پلو! خوراک کاشانی. باورتون نمیشه که چقدر خوشمزه‌س - Gousht loubia
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2024
- #رنگوببین #نواب_ابراهیمی
مرحله اول خیس کردن لوبیا هست.
شما میتونید از شب قبل لوبیا سفید رو خیس کنید یا اینکه به مدت ۳۰ تا ۶۰ دقیقه اون رو بجوشونید.
این کار باعث گرفتن نفخ لوبیا میشه.
تو مرحله بعد، پیاز رو رنده کنید،
به همراه گوشت قرمز، زرد چوبه، پودر پیاز، نمک و فلفل‌سیاه و آب بزارید تا بپزه.
حدود ۳۰ دقیقه داخل زودپز، ۷۵ دقیقه داخل قابلمه.
پیاز: ۲ عدد
گوشت قرمز(به سلیقه خودتون، من از ران گوسفندی استفاده کردم): ۱۰۰ گرم برای هر نفر
زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری
پودر پیاز: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل‌سیاه
.
لوبیا سفیدی که نفخ اون گرفته شده، رو به همراه ۲-۳ تکه دارچین به گوشت اضافه کنید و دوباره اجازه بدید تا بپزه. (۴۰ دقیقه داخل زودپز، ۷۵ تا ۹۰ دقیقه داخل زودپز)
.
شوید پلو برای کنار اون عالی هست.
درست کنید و نوش جان کنید.
چندتا نکته که خیلی غذا رو لذیذتر میکنه، گوشت بهتره که استخون داشته باشه و کمی چرب‌تر باشه، لوبیا رو از قبل خیس کنید و با گوشت همزمان بزارین بپزه، و باید با دمای کم و زمان زیاد پخته بشه. پیاز رو هم رنده نکنید، درست خردش کنید با درسته ندارین.
برای ادوبه هم از کمی زردچوبه، فلفل و در آخر حسابی پودر دارچین بزنین.
این غذا رو با سالاد شیرازیکه با سرکه درست شده و یا ترشی میل کنید.
این غذا خیلی زیاد در ایام محرم در هیاتها به صورت کوبیده سرو میشه با نون.
امیدوارن که اقای نواب این کامنت رو ببینن و این نکته‌ها براشون مفید باشه.
👌👌🌹❤️❤️
ما هم لوبیا با گوشت با هم میپزیم، چون اینطوری لعاب خورش بیشتر میشه، گوش همراه استخوان هم بهتره مثلا گردن باشه یا ماهیچه در کنار گوشت ران ، پیاز رو اول درسته میندازیم و بعد از پخت از غذا خارج میکنیم، چون شوید پلو هست دارچین دلبخواهی نیست بلکه اجباری است!
🌱🙂👍👌🌹
👌👌🌹❤️❤️
به به چقدر دلم خواست. 👌🏻👌🏻دارچین به اندازه زردچوبه برای این آبگوشت لازم است.
یه کوچولو رب هم اختیاریست. اصلیت خودم قمصر کاشان است و این غذا رو خیلی دوست دارم. دم جناب نواب عزیز هم گرم 🙏🏼🙏🏼
😅
سلام من کاشانی هستم این غذا با گردن یا ماهیچه گوسفندی عالی میشه.پیاز رو درسته بندازید بعد از پخت بیارید بیرون و با دنبه ای که داخل گوشت لوبیا انداختید بکوبید و به قابلمه برگردونید و پودر دارچین معمولا بعد از کشیدن غذا روی خورشت پاشیده میشه
سلام نواب جان
من آبگوشت لوبیا رو با هیچ غذائی عوض نمیکنم از بس که دوست دارم ولی دو تا نکته بسیار اساسی رو بهت میگم که بسیار قابل توجه هست و اون هم اینه که از اضافه کردن دنبه غافل نشو و دیگر اینکه وقت بذار و بصورت آرام(یعنی داخل قابلمه)بپز و همه مواد رو با هم بریز البته بجز نمک اونوقت ببین چی میشه،یک نکته دیگه رو اگر بخوام تذکر بدم که میتونه کیفیت خیلی بیشتری ایجاد کنه استفاده از گوشت سردست گوسفندی که مقداری هم چرب باشه،
این مطالب رو کسی برات فرستاده که با گوشت لوبیا بزرگ شده و ازش سیر نمیشه
با تشکر و احترام
👌👌🌹❤️❤️
درود جناب نواب،من کاشانی ام این غذا واقعا لذیذ و‌مقویه ودر عین حال ساده 🙏🌹
😍😍😍👌💚
🌱🙂👍👌🌹
به جای پودر پیاز چی جایگزین میباشد؟
@@ghafouriplast پودر سیر هم خوبه
دفعه بعد شکر پلو شیرازی با قیمه رو اموزش میدین و خورشت ماس اصفهان چون خیلی بنظرم جذابن ❤
مرسی بابت همه چیز
🥰🌹👌👌❤️
سلام استاد خسته نباشید 🌺
ما اصفهانی ها گوشت و لوبیا رو باسبزی تره و جعفری و شنبلیله درست میکنیم و برای لعاب سیب زمینی هم اضافه میکنیم..فوق العاده خوش مزه میشه😋😍
👌👌🌹❤️❤️
دقیقا منم به همین شکل درست می کنم و برای لعاب بیشتر یک قاشق برنج معطر هم می زنم بعد هم ابگوشتی هست
عالی مثل همیشه 👍👍👍
دارچین هم یک ادویه ی اصلی این غذاست. خوبه که استفاده بشه.نن کاشونی ام
سپاسگزارم استاد ❤
این غذا عالیه ما همیشه ماهی یک بارم شده درست میکنم و دقیقا به همین سبک درست ترین سبکش همینه اصلا مزه خود گوشت و لوبیا زردچوبه عالیه اصلا نباید متنوع باشه ادویه این غذا همون زردچوبه نمک فلفل عالیه
👌👌🌹❤️❤️
من این غذا رو خوردم خیلی خوشمزه هست، ممنون از شما
ما از گوشت همراه استخون استفاده میکنیم و دنبه هم‌میریزیم، معمولن رستوران ها هم از دنبه استفاده میکنن و دارچین هم‌میزنیم برای رفع سردیش
درود.میتونید برای لعاب بیشتر، پیاز رو درسته داخل زودپز بندازید و بعد از پخته شدن بیارید بیرون و با کمی لوبیا با گوشتکوب بکوبید و برگردونید داخل زودپز.ضمنا با گوشت گردن گوسفندی خیلی خوشمزه میشه
درود جناب نواب گرامی مثل همیشه عالی گدشت و لوبیا سفید خیلی خوراک خوش طعمی هست ا
منم‌‌درست‌‌‌میکنم‌‌‌خیلی‌‌‌خوشمزه‌‌‌اس👌
درستش کردم عالی شد ممنون 😍😍
ماهم همینطور. منتهی دوتا لیمو امانی. و اخرش حتما زعفرون میزنیم دستتون درد نکنه
حتما امتحانش میکنم 🤩🤩
❤️😍👌👌💚
درود بر شما استاد نواب عزیز.عالی🙏🌹👌🌿🌲❤
🥰🌹👌👌❤️
یکی از بهترین غذاهای اصیل کاشان هست که خوشمزه هست. لطفا غذاهای دیگر کاشان مثل شفته سماق هم آموزش بدید. ممنونم
😍👌💚💚
🌱🙂👍👌🌹
در هر صورت حلیم بادمجان خوش رنگ و متفاوت و خوشمزه میشود
واقعا این غذا عالیه ، البته ما گوشت و لوزیارو با هم میزاریم میپزه با زودپز
😍👌❤️👌
🌱🙂👍👌🌹
ما اصفهانی ها بهش سبزی هم میزنیم
عالی ....مامانم بعضی وقتا جای گوشت زبون گاو میریخت خیلی عالی میشد
👌👌🌹❤️❤️
درودوسپاس،عالی بود درمورد پیاز به اون شکل ودارچین نشنیده بودم البته کاشانی نیستم دوستان وفامیل دارم،بدون گوشت درست میکنم.
اوووووووووم چی شد. عالی بود ممنون
😍👌🌹
عالی، عالی 🎉
دست خوووش
خسته نباشین جناب ابراهیمی ، من از همین راه دور مزه و طعم عالیشو حس میکنم....
دقیقا به این شکلی که شما درست کردین نه، ولی تو این مایه ها ترکا یه غذایی دارن به اسم کورو فاسولیه( کورو به خشک میگن، فاسولیه به لوبیا)
تنها تفاوتش اینه که اونا رب هم میزنن و کمی زیره به جای دارچین، و صد البته با برنج ساده سرو میکنن....
ولی من حس میکنم بیشتر دوس دارم با روش شما امتحان کنم، چون عاشق شوید پلوعم.... خیلی ممنون و نوووش جان...
🌱🙂👍👌🌹
😍👌🌹🌹
bah bah ajab khoresht o poloyi afariiiiin vaghan :)
😍👌👌
سلام اقای ابراهیمی گوشت لوبیایه غذای نذری درکاشانه که بصورت ابگوشت غلیظ درست میکنن وبین مردم پخش میکنن البته این صحبتی که میگم حدودادرسالهای پنجاه بودکه من به اتفاق مادرم به کاشان میرفتیم ودرمنزل فامیلامیخوردیم غذای نذری خیلی خوشمزه ای هستش
عالی مثل همیشه همین کار با لوبیا چیتی ما انجام می‌دهیم
💚👌😍
🌱👍🙂👌🌹
بی‌نظیره 👌✨ نمیتونم تا فردا نهار صبر کنم برای پختنش 😂
🥰🌹👌👌❤️
ممنونیم
من امروز درستش میکنم😊همه موادشو آماده کردم😋😋😋
👌👌🌹❤️❤️
اگر لوبیا و گوشت رو همزمان بپزید لعاب خوبی میده و دارچین هم از واجباتش هست ...
جناب ابراهیمی سلام... یکی از مواد اصلی دنبه گوسفندی است که همراه با گوشت اضافه میشه و یه ربع آخر ،دنبه رو میندازین توی یه ظرف میکوبید کامل له بشه و دوباره بریزید داخل قابلمه ،لذت غذا چندین برابر میشه...🙏🏻🌹
🥰🌹❤️❤️❤️
من دانشجوی کاشان بودمو عموی خودمم کاشان هستن این غذا رو در رستوران و مهمونی خوردم بجای دارچین زعفران داخل خورشت بود ک بنظر من معرکه بود..حتما امتحان کنید
خیلی عالی 😍👌موفق باشید.
🌱🙂👍👌🌹
ما همین رو با نخود و گوشت شتر 🐫 درست می کنیم و خیلی خوشمزه میشه
مثل هميشه عالي👌
👌👌🌹❤️❤️
واقعا آموزش ها تون عالیه من افغانستانی هستم آلمان زندگی میکنم همیشه تو انستا آموزش هاتون رو دنبال میکنم و میپزم خیلی عالیه واقعا ممنون از زحمات تون
یه خواهش دارم از غذای های افغانستانی هم امتحان کنید یه بار قابلی پلو رو تو پیچ تون آموزش بذارید خوش مزه است از طعم اش نگم برا تون 😋
شما همون یه قابلی پلو رو دارین؟
👌👌🌹❤️❤️
@@user-el8mb1di1jنخیر خیلی هم غذاهای متنوع داریم که شاید شما نام هایش رو نشنیده باشید !من مثل دادم تو آلمان وقتی من رستورانت افغانستانی میرم ایرانی های زیادی میبینم که همین غذا رو سفارش میدن حتا با ایرانی ها که من رفت و آمد دارم این غذا رو خیلی دوست دارند به همین دلیل گفتم میتونید یه آموزش بذارید
من دوست دارم خيلي قابلی پلو خوبه ممنون
خونه دوسته افقانم خوردم
اشک هم خوردم خیلی خوشمزه هست
@@nasimaeztarabi2513
غذاهای خوب زیاد دارید منم خونه دوستان افغانم خوردم❤
به به عجب غذایی شد من عاشق این غذا هستم
💚👌😍😍
🌱👍🙂👌🌹
ممنون بابت شکلت 😘😘😘🤩🤩
واقعا بی نظیره طعمش
😍❤️👌👌👌
🌱👍🙂👌🌹
بسیار عالی مثل همیشه😋😋😋😋
👌👌🌹❤️❤️
ممنون از آموزش خوبتون 🙏
👌👌🌹❤️❤️
درود برشما نواب جان عزیز
عالی شد هرچند من زیاد گوشت خالص دوست ندارم ولی الان ساعت دقیق ۱۲:۱۷ نصفه شبه و من دلم خواست 💐🌺🌺
🌱🙂👍👌🌹
👌👌🌹❤️❤️
نواب جان خورش خلال و سيب پلوی کرمانشاه رو هم درست کنین که خیلی عالین ❤
🥰🌹👌👌❤️
به به عالی ❤
🌱👍🙂👌🌹
🌹❤️👌
با چاشنی لیمو عمانی خوشمزه تر هست با پلو سفید
🌱🙂👍👌🌹
به به😍👌
Perfect 👌👌❤❤❤❤❤❤❤❤👌👌❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤👌👍
👌👌🌹❤️❤️
Looks fantastic ! I´ve got to try it .
شبت بخیر شادی
می دونم شما خیلی با سلیقه هستی
من تمام کارهای شمارو می بینم
برای تجربه خودم
البته نه همه آشپزی هارو
که واقعا کانال زدند برای نمایش یا درآمد زایی
رو تجربه خودم خواستم بگم از آنجا که زردچوبه یک ادویه عالی هست
ولی مثل تمام ادویه ها باید روش استفاده اش رو بدانیم
زردچوبه رو باید یا در آب در حال جوش ریخت
ویا در روغن تفت داد
اگر مستقیم رو مواد غذایی بریزید صدر صد قالب میشه چون ادویه ای هستش برای کمی ضحم گیری و کمی رنگ
اندازه ادویه های خیلی مهم هست تو غذا
موفق شاد باشید بخندید ❤
❤😍👌👌👌
ما گوشت لوبیا رو با سبزیجات معطر درست میکنیم عالی میشه غذای اصفهانی وسنتی
🌱👍🙂👌🌹
😍👌🌹 دقیقا همشهری
همه مواد رو باهم همزمان بریزید ولی دارچین باید آخر پخت اضافه بشه
این یکی از غذاهای محبوب عراقی‌ها هم هست. بهش میگن خورش فاصولیه.
👌👌🌹❤️❤️
Wonderful
👌👌🌹❤️❤️
عالی
❤👌
🌱👍🙂👌🌹
نواب عزیز همیشه بدرخشی..خدا قوت عالی بود...فقط یه سوال حتما باید لوبیا سفید باشه؟؟
👌👌🌹❤️❤️
مرسی از آموزش آشپزی متنوع و عالی. فقط خواستم خواهش کنم یکم کمتر وای وای کنید چندان جالب نیست . گاهی حس میکنم زیادیه و رو مخ میره. دوم اینکه واژه ماهیچه به انگلیسی میشه lamb shank چون آموزش هاتون بسیار عالیه خواستم واژه درست را برای زیر نویس استفاده کنید . چون ممکنه خیلی ها مثل خود من از خارج کشور نگاه کنن. موفق و پاینده باشید.
دقیقا😍👌👌👌
گوشت و لوبیای اصفهان همین ترکیبه ولی داخلش سبزی تازه هم داره که بعد از پخته شدن همش با هم کوبیده میشه و بی نظیرترینه
Healthy food!
Thanks,
❤️😍👌
🌱🙂👍👌🌹
من سير هم ميزارم غذاي مورد علاقمه😋😋
🌱👍🙂👌🌹
❤️🌹😍👌👌👌
کوردها همین لوبیا و‌گوشت رو همراه تره ریز شده و رب هم که سرخ شده درست می‌کنند وبه اسم خورشت کوردی معروف هست محبوب ترین خورشت کوردها این خورشت است
تو خونه ی ما آقا نواب اب گوشت رو آبش رو تلیت میکنیم خودش رو بصورت خورشت با کته میزنیم بر بدن. پیشنهاد می کنم حتما امتحان کنید. خیلی خوشمزه میشه.
گوشت لوبیاب تلفظش میکنن اگه اشتباه نکنم ینی آخرش یه "ب " اضافه میکنن 😅 خیلیم خوشمزس با ترشی مخصوصا 🤌
آفریین😂
👌👌🌹❤️
پیاز رو درسته از اول با گوشت و لوبیایی که خیس خورده همه رو با هم میریزیم.هم خوشمزه تر میشه هم غلیظ تر و جا افتاده تر.و آخر پیاز و در میاریم
🌱👍🙂👌🌹
آخه اینجوری به غذا غلظت و لعاب هم میده ولی اونی که شما میگین فقط بهش مزه و عطر پیاز رو میده.
❤️🌹👌👌👌
it is great❤️🙏🏻🌱
❤️😍👌👌
🌱🙂👍👌🌹
بهتره اگر پياز خوردشده با پيمانه
گفته بشه
دوعدد بزرگ كوچك
به جای پودر پیاز چی میشود جایگزین کرد؟
چربی زیاد به خوشمزگیش اضافه میکنه😁
👌👌🌹❤️❤️
اقا جان من کاشانی هستم. اول اینکه به هیچ وجه پیاز رو خرد نباید کرد. پیازها بزرگ‌تر. و همچنین فقط ماهیچه با استخوان و دنبه.
😍👌👌👌
باید کاشانی اصیل باشید که بتونید این غذا رو مثل خودشون درست کنید
بنده افغانم و در کاشان متولد شدم تا همین سن ۲۵ سالگی نمیتونم مثل خودشون درست کنم
نکته اینکه دمبه باید داشته باشه گوشت و دمبه رو جدا میکنید میکوبید بعد دوباره با لوبیا مخلوط میکنید
بالوبیا چشم بلبلی هم میشه.
پلو شیرازی بهش میگن.
یه روز درست کن برامون مرسی.
👌👌🌹❤️❤️
گوشت و لوبیا عزیزم
😍❤️👌👌
🌱👍🙂👌🌹
و اینکه ما پیاز رو درسته میندازیم
💚😍👌👌
🌱👍🙂👌🌹
آقا اسم درستش گوشت لوبیاب است آخرش ب تلفظ می کنن غذای باحالیه مثل کاشونی ها
انرژى هسته اى حق مسلم ما است 😂😂😂😂
❤❤❤
توی ترکیه هم این غذا رو با پلو سفید می خورند
👌👌🌹❤️
خورشت شما كاملاً درست ولى اگه يگ قلم استخوان و كمى دنبه اضافه كنى هم غليظ تر و هم طعمش عالى تر ميشه
😍💚👌👌
🌱👍🙂👌🌹
ا
قرمه سبزی با قارچ درست میکنی
💚👌😍
🌱👍🙂👌🌹
هوووووووووم؟؟.😷😐
باقارچ؟
سمه که
@@user-el8mb1di1j سم نیست،ولی قارچ حروم میشه والا
سلام نواب جان سرجدت یه سیم سیار بگیر اینقدر اون گوشت کوب برقی و غذا سازد رو زجر نده از بس سیمشون رو می کشی
👌😍😍
🌱👍🙂👌🌹
😍👌🌹🌹
ممنون از شما.این غذا چاشنی نداره؟مثل آب لیمو یا آبغوره.....؟؟؟؟
💚👌😍
نه نداره.ترش نیست
🌱👍🙂👌🌹
نه ولی فوق العاده،س😍👌
می تونید با ترشی نوش جان کنید
توی شیراز هم میپزن ولی لوبیا و گوشت را میکوبوننش بهش میگن یخنی لوبیا 😉🤘
💚👌😍
🌱👍🙂👌🌹
کاش توش دوتا گوجه فرنگی پوست گرفته هم مینداختی... ولی دستت درست و ممنون 🙏
گوجه نداره.زرد باید باشه
🌱👍🙂👌🌹
نواب به ما غذاهای تبریزی یاد بده کومان رویو کرده بود ازوناا
😍👌👌
گوشت لوبیای کاشون فقط نذریش خوشمزس🤌🏻
🌹😍👌👌👌
حتما باید لوبیا سفید باشه؟
❤😍👌👌
🌱👍🙂👌🌹
حتماً لوبیا سفید، بدون نخود، بدون رب. ولی مشکل آبگوشت ایشون این بود که گوشتش خورشتی بود. گوشت آبگوشت باید استخوان یا قلم داشته باشه
عالیه چاشنی نداره؟
😍❤️👌
🌱👍🙂👌🌹
👌👌👏👏💐💐
💚👌😍
🌱👍🙂👌🌹
👏👏👏👏👏♥️
🌱🙂👍👌🌹
👌👌🌹❤️❤️
😍😍😍🙏🙏
👌👌🌹❤️❤️
چرا مدت ویدئوهات طولانی شده؟؟؟؟؟؟؟
😢
💚👌😍
🌱👍🙂👌🌹
😊👍😋💐
💚👌😍😍
🌱👍🙂👌🌹
ما هم درست میکنیم اما رب هم میزنیم به گوشت لوبیا
دقیقا😍👌👌
راشین کیه؟
❤😍👌👌
🌱👍🙂👌🌹
آره ها
همسرشون هستن
ارسنیک برنج بخصوص این روزها که برنج ارزانتر را از خارج خریداری می کنند!😮
ممنون از غذای خوشمزه ❤ .
برنج های مختلف درصد مختلفی از ارسنیک دارند که استاندارد ها و قیمت هستند و مطمئنا برنج شما با کیفیت بالا هست اما سپاس گذارم اگر در رابطه با آبکش کردن برنج و کم کردن ارسنیک در حد قابل قبول در برنامه‌های مختلف اشاره کنید. وضعیت سلامت، دوا و.... یک مشکل هست و حواسمان باشه. استاندارد برنج های وارداتی بسیار پایین رفته و مسائل اقتصادی حق انتخاب را از خیلی می گیرد.
اگر ارسنیک برنج بالا باشه حتی با شستن و خیساندن زیاد ، در کته بیشتر خواهد بود تا چلو کش کردن.
به امید روزی که برنج با استانداردهای عالی برای همه باشد.
سپاس از زحمات و آموزش های نواب ❤
💚👌😍
🌱👍🙂👌🌹
همون آبگوشت شد که
🌱👍🙂👌🌹