Vous gonflez vos ballons, vous faites fondre votre chocolat . Vous le faîtes redescendre a 28 . Sur une plaque, avec du papier de cuisson, vous mettez un petit peu de chocolat pour que cela tienne, vous trempez le ballon dans le chocolat, vous l'egouttez vous le posez sur le socle . 20 mins au frigo . Vous percez le ballon avec une aiguille vous le retirez et vous avez votre dome . Le socle quand a lui n'est pas nécessaire il est là que pour maintenir le ballon .
+Duwatez Angelique Essayer au doigt, notre température est à 37° ce qui devrait marcher, donc vous tempez votre doigt et il faut que ce soit tiède au ressentie
en faite, plus le moule est lisse, mieux s'est et si vous avez regardé la vidéo même avec un moule en métal ce n'est pas simple à démouler, sinon il existe des moules à chocolat, le principe est le même mais le moule est vraiment adapté!
Bonjour ! Je dois réaliser une coque en forme de sceau (ne me demandez pas pourquoi..!), pensez-vous que l'opération est possible avec un sceau ménager (neuf il va de soit) en plastique, ou bien d'ordre jardinier à base métallique ?
En plastique je pense que ce sera mieux mais honnêtement vu les formes d'un seau, je vous souhaite bien du courage mais essayé, de toute façon vous pourrez toujours récupérer le chocolat
Merci de votre réponse rapide, c'est très gentil ! Bon...J'essayerai demain, si je réussi je publierais une petite photo à la suite de ce message. Merci encore !
essayé dans petits moules en inox (4 essais!) et tjr impossible a demouler... pourtant le moule et bien sec et j'attends avant d'essayer de demouler... rien à faire... serait un probleme de type de moule, de type de chocolat, de temps ou température? je ne sais plus... le choco est bon et brillant mais comme suis obligée de forcer le démoulage c'est tout cassé... désesperant...
Moi , pareil , je ne me suis pas trop embêtée avec les températures, je l'ai montée à 45 et descendu à 25 , après j'ai fais avec le pinceau parce qu'avec les moules en silicone comme j'ai c'est pas simple cette méthode. Merci pour ta vidéo.
Le plaisir est pour moi . Si cela peut vous aider et vous donner une idée je m'en vois ravie . Vous essaierez peut-être pour une vidéo vous m'en direz des nouvelles ! 😁
+youssef bibi l'inox "normal" est bien mieux que l'inox "brossé" : l'aspect du dôme est plus brillant et le démoulage bien plus facile... mais ça marche aussi avec des moules brossés.
De rien ! je passe le chocolat au pinceau en deux couches fines (en laissant chaque couche durcir au frais), et ça se démoule beaucoup mieux qu'en une seule couche...
Ou simple ballons que tu trempe dans le chocolat que tu met au frigo et après tu éclate le ballon avec une aiguille très simple et plus amusant surtout s’y on a des enfants :)
Commentfait Ton ...désoler mes je prend de simple pépite de chocolat à biscuit ou tout simplement mes tablettes de chocolat que j’ai en réserve et sa fait très bien l’affaire mon chocolat est tout brillant donc je croix que la manière de le travailler y est pour beaucoup!
Sinon avec un moule à Dômes en silicone de Tupperware c'est un jeu d'enfant de faire les coques demi-sphères, beaucoup plus facile à démouler. Si ça vous intéressé, je peux prendre votre commande via ma page FB : Véra Animatrice Leader Tupperware
exotisme22 J'achète mes produits sur meilleurduchef.com ou sur cook-shop, deux sites spécialisés dans la vente de produits pour la boulangerie et pâtisserie.
Sinon pour plus simple à l’épicerie il y a du chocolat Baker qu’il est de bonne qualités ma mère à toujours utiliser de chocolat que sa sois pour les coques,la mousse,la crème fouetter tout en faite!
C'est du chocolat donc il n'y a pas de temps à proprement parler par contre plus le temps va passer plus la brillance va diminuer, donc je dirai 1 semaine ds un endroit sec et sans lumière
Par contre je ne comprends pas vous parlez d'une courbe mais dans votre vidéo vous faites chauffer et puis redescendre la température mais après nous ne le repasser pas à chauffer pour l'utiliser
Je n'ai jamais réussi à faire des coques, j'ai essayé la dernière fos avec des ballons je pense que ce n'était pas assez froid mais je n'ai jamais réussi avec des demi-sphères en inox !
Ce n'est pas simple je l'avoue, il faut que le chocolat soit de bonne qualité et bien refroidi et faut avoir le petit coup de main pour le décoller! rassurer vous, j'en casse beaucoup aussi!
Cela depend de trop de chose (température du chocolat, température du logement, plat.........Bref tous ce que je peux dire c'et que cela prend plus de 10 minutes.
Je viens d'essayer, je ne comprends pas que cela ne marche jamais quand j'essaie !!! la coque ne s'est pas démoulée !! cela fait plusiseurs fois que j'essaie et pas une seule fois cela n'a marché !
Je n'ai jamais dis que cela était simple! vous huiler un peu le moule, essayer de cette manière, je ne le conseille pas, mais cela marchera peut être dans votre cas
J'ai testé et ça fonctionne très bien, à noter que je peux décoller les coques facilement si je mets les coques 2 heures au frigo, au moins. Voici une recette de dessert que j'ai réalisé avec des coques en chocolat testmania2.dcaverzasio.com/search/label/food
"eSpliquer" o_O "Thermomète" o_O o_O "Les moules spéciAls" o_O o_O o_O "Il N'en reste un p'tit peu....." :O :O :O "Plus le temps de descente de T° est longUE" !!???? :/ "... juCHqu'à 28, 29°....." !!? :# "QUAND vous pouvez l'voir....." :( "On va attende....que ça fini....." o_O !!!!!!?? ................. Un Bescherelle peut être non ???
+obywan28 Je ne suis pas là pour faire un cours d'orthographe! j'ai un certain patois et en effet, cela peut deformer ce que je dis et je ne m'en excuse pas, si vous n'aimez pas , je ne vous retiens pas!
C'est quoi cette eXcuse bidon !!??? Pas là pour faire un cour d'orthographe ?? Ça autorise à parler n'importe comment !? "Un patois" ??? Qui inclue le désaccord du genre et du nombre aussi o.O
Déjà je parle comme je veux! et ras le bol des personnes comme vous qui critique tous et n'importe quoi en permanence. Vous avez le droit de trouver cela nul dans ce cas , passez votre chemin! Si vous reprenez toutes les personnes qui parlent mal enfin selon vous, vous allez avoir bien du travail. Vous devez être très occupé ou bien vous n'avez que ça à foutre de faire chier (ohhhhhhhhh) votre monde. Au plaisir de ne plus avoir à vous llre.
merci beaucoup pour votre travail les gens veulent raller pour rien vos vidéos sont très intéressantes merci bcp j'espère que vous en ferai encore longtemps
super grâce à cette technique j ai pu réaliser un oeuf en chocolat merci beaucoup
j'aime beaucoup vos vidéos c'est très bien expliqué et à la portée de tous, merci
Très utile merci beaucoup 😀✨
Avec plaisir 😊
Vous gonflez vos ballons, vous faites fondre votre chocolat . Vous le faîtes redescendre a 28 .
Sur une plaque, avec du papier de cuisson, vous mettez un petit peu de chocolat pour que cela tienne, vous trempez le ballon dans le chocolat, vous l'egouttez vous le posez sur le socle .
20 mins au frigo .
Vous percez le ballon avec une aiguille vous le retirez et vous avez votre dome .
Le socle quand a lui n'est pas nécessaire il est là que pour maintenir le ballon .
Eloïse Plazer
iTatau_
Eloïse Plazer benvenuechezleslood
Eloïse Plazer jlb
juste ment ses se que je cherche
WAOUH! Je découvre! Merci!!!!!!!!!!!!!!
Avec plaisir 🙂
super decolle de suite c genial
Merci c'est cool
Merci beaucoup nos parents on adorés c'était parfait merci 😃🍮
+Anais Rolland Le plaisir est pour moi
je suis tomber dessu par hasard et j'adore une abonner en plus
Merci et bienvenue, j'espère que mes quelques 800 recettes vous plairont autant.
commentfais ton
Le résultat est super !
Merci
Salut, j'adore ce que tu fais et je me lane aussi sur youtube avec des recettes de patisserie !
bonjour merci pour cette video tres bien expliquer mais je n'est pas de thermometre comme dans votre video par quoi je puisse le remplacer merci
+Duwatez Angelique Essayer au doigt, notre température est à 37° ce qui devrait marcher, donc vous tempez votre doigt et il faut que ce soit tiède au ressentie
Merci de m avoir répondu ses très gentil car avec un thermomètre enfant sa marcherais pas?
+Duwatez Angelique Si il et infrarouge pourquoi pas, sinon non
Bonjour comment on fait la coque avec du Nutella svp ? Merci
Ce n'est pas possible, ou alors mettez votre nutella au frigo mais franchement je ne vous garantie pas le résultat
Alors ta reussi ?
Pour les moules en silicone comment démouler merci
De la même manière. Perso, je ne suis pas un fan des moules en silicones pour faire ce genre de recette
Super
Magnifique bravo 👍
Audrey Louna Merci, quand les fruits frais vont arriver, je ferai une ou deux recettes de dessert très simple mais belle et bonne! A bientôt.
Ah oui avec plaisir ! Bonne journée 😊
bonjour, est-ce qu'il faut obligatoirement une demi sphere en métal? nous avons essayé avec un bol en terre cuite, mais ça n'a pas marcher mdrrrr .
en faite, plus le moule est lisse, mieux s'est et si vous avez regardé la vidéo même avec un moule en métal ce n'est pas simple à démouler, sinon il existe des moules à chocolat, le principe est le même mais le moule est vraiment adapté!
Quelle belle j'adoré
Bonjour..il faut juste faire fondre le chocolat au bain marie ? Rien à ajouter au chocolat ?Merci de me répondre svp...
Non, juste faire fondre le chocolat
Oui très bien expliqué merci pour cette recette.....
On peut également le faire avec des ballons quand on a pas de moules prévu a cet effet .
+Eloïse Plazer J'ai jamais essayé, mais oui, cela doit marcher
Se trop cool je les esseye chez moi se trop bon je les aussi esseye avek du nutella
J ai un très bon chocolat, et les mêmes dômes que vous , et j ai laissé une demi heure au frigo, impossible à décoller !!
merci beaucoup un vrai chef bravo
+Lenie Tran Merci à vous.
bsr je voudrais savoir si on peut preparer des domes a l avance?merci
oui sans problème et conservez les dans un endroits sec et peu chaud!
Commentfait Ton puis je les laisser au frigo ou pas du tout ?merci
Cette recette marche telle au chocolat au lait ?
Oui sans problème
On peut faire avec un ballon ?
Enrober le ballon de chocolat et le perdre après ?
+Bertille Francois le perdre c est facile
Merci beaucoup pour la vidéo ça m'a beaucoup aidée pour mes idées
Avec plaisir
bonjour j'aimerais essayer mais est ce qu'on peut prendre un mini saladier en vers ?
Pourquoi pas, je ne garantie pas le résultat. Laissez le chocolat bien prendre avant de démouler!
d'accord merci j'essai et je vous redis le résultat 😉
Bonsoir. SVP: Dimension du dome ? et, environ poids de chocolat/moule ? Merci.
bonjour, je decouvre votre technique. Résultat un abonnement en plus :-)
+Lana Loon Merci
+AZERTY le chocolat aussi brule
+lana loon mito test pas abonées moi si
Bonjour ! Je dois réaliser une coque en forme de sceau (ne me demandez pas pourquoi..!), pensez-vous que l'opération est possible avec un sceau ménager (neuf il va de soit) en plastique, ou bien d'ordre jardinier à base métallique ?
En plastique je pense que ce sera mieux mais honnêtement vu les formes d'un seau, je vous souhaite bien du courage mais essayé, de toute façon vous pourrez toujours récupérer le chocolat
Merci de votre réponse rapide, c'est très gentil ! Bon...J'essayerai demain, si je réussi je publierais une petite photo à la suite de ce message. Merci encore !
essayé dans petits moules en inox (4 essais!) et tjr impossible a demouler... pourtant le moule et bien sec et j'attends avant d'essayer de demouler... rien à faire... serait un probleme de type de moule, de type de chocolat, de temps ou température? je ne sais plus... le choco est bon et brillant mais comme suis obligée de forcer le démoulage c'est tout cassé... désesperant...
+Cindy Pupi Essayer de le faire un peu plus épais!
commentfais ton ok, merci, je vais essayer de nouveau alors! pouvez vous estimer l'épaisseur que doit avoir la sphere?...
sinon faite la technique du ballon...que vous explosez après ;-)
+Cindy Pupi
Eviter l'inox "brossé" : le démoulage est bien plus difficile, et l'aspect moins brillant.
Moi , pareil , je ne me suis pas trop embêtée avec les températures, je l'ai montée à 45 et descendu à 25 , après j'ai fais avec le pinceau parce qu'avec les moules en silicone comme j'ai c'est pas simple cette méthode. Merci pour ta vidéo.
marie281207 Avec plaisir
Il préparer trop bien $
peut on prendre du chocolat normale comme du milka ou autre ?
estelle Le roux Préférer le chocolat de bonne qualité pour le brillant sinon j'imagine que l'on peut utiliser tous les chocolats
Tu peu utiliser le chocolat que tu veux pas besoin d’un chocolat chère !
Le plaisir est pour moi .
Si cela peut vous aider et vous donner une idée je m'en vois ravie . Vous essaierez peut-être pour une vidéo vous m'en direz des nouvelles ! 😁
+Eloïse Plazer Pourquoi pas!
ca marche avec n'importe quel moule en inox?
Ou faut-il des moules spéciaux
+youssef bibi
l'inox "normal" est bien mieux que l'inox "brossé" : l'aspect du dôme est plus brillant et le démoulage bien plus facile... mais ça marche aussi avec des moules brossés.
lazuli3
MERCI
POUR LE CONSEIL
De rien ! je passe le chocolat au pinceau en deux couches fines (en laissant chaque couche durcir au frais), et ça se démoule beaucoup mieux qu'en une seule couche...
Ou simple ballons que tu trempe dans le chocolat que tu met au frigo et après tu éclate le ballon avec une aiguille très simple et plus amusant surtout s’y on a des enfants :)
bonsoir bravo et merci je recherchai comment faire merci
marc azdik Avec plaisir,
C'est pas la qualite du chocolat qui fait sont brillant c'est la maniere de le travailler
La qualité aussi!!!!!!!
Commentfait Ton tu a beau avoir le meilleur chocolat au monde si tu c'est pas me travaille ca s'ert a rien
Commentfait Ton ...désoler mes je prend de simple pépite de chocolat à biscuit ou tout simplement mes tablettes de chocolat que j’ai en réserve et sa fait très bien l’affaire mon chocolat est tout brillant donc je croix que la manière de le travailler y est pour beaucoup!
Je vais tester
Comment tu as fait pour refroidir le chocolat?
+elise dupont il faut attendre et le remuer de temps en temps!
+commentfais ton D'accord merci !
On peut le faire avec un bol en porcelaine?
HorsesTime Je pense que oui! essayer
j'ai tester mais le mien ne voulait pas s'enlever du moule en inox comment faire pour la prochaine fois ?
+kokoni tahiti Attendre plus longtemps!
+kokoni tahiti
Eviter l'inox "brossé" : le démoulage est bien plus difficile, et l'aspect moins brillant
peut ton le faire avec du chocolat blanc ?
Oui mais cela est plus compliqué!
Merci de votre réponse je vais essayer
Si on na pas de thermomètre comment fait on
On peut le faire quand même, le risque est que le chocolat ne soit pas brillant!
Sinon avec un moule à Dômes en silicone de Tupperware c'est un jeu d'enfant de faire les coques demi-sphères, beaucoup plus facile à démouler. Si ça vous intéressé, je peux prendre votre commande via ma page FB : Véra Animatrice Leader Tupperware
Merci pour l'info, plus tard peut être
Vera Murgulia je connais tupperware c'est super ils font beaucoup de choses
merci pour cette video
+Stephane Roqueta Merci
Génial
Angéline Bon Merci, vous savez , s'est très simple à réaliser, il suffit d'avoir le matériel et un peu de patience.
De rien 😜
est ce que on peut fair avec un bol
+lulu mathis S'est plus compliqué mais essayer
Bonjour mon chocolat reste trop mous pour quoi merci
Chocolat de mauvaise qualité sans doute mais difficile de donner un avis comme ça
Peut être parce qu’il est trop chaud ! Moi personnellement je le fait avec des ballons ses plus simple !
Merci pour cette info !
Avec plaisir
Trop bien
Vipers Merci
juste une question ou trouve ton ses petit chocolat rond??
exotisme22 J'achète mes produits sur meilleurduchef.com ou sur cook-shop, deux sites spécialisés dans la vente de produits pour la boulangerie et pâtisserie.
ah super merci.
Sinon pour plus simple à l’épicerie il y a du chocolat Baker qu’il est de bonne qualités ma mère à toujours utiliser de chocolat que sa sois pour les coques,la mousse,la crème fouetter tout en faite!
Combien de temps et comment peut-on conserver les dômes?
C'est du chocolat donc il n'y a pas de temps à proprement parler par contre plus le temps va passer plus la brillance va diminuer, donc je dirai 1 semaine ds un endroit sec et sans lumière
comment faire si l on a pas de termometre???
+Ideline Jtm amazon.fr ou autre c pas cher!
OK merci et désolé pour toutes ces questions je fais votre recette demain comme essai je vous tiendrai au courant du résultat 😀😀😀
+Zoé Bourreau Ok, merci
je vais essayer j'espère que ça va marcher ....
+Zoé Bourreau Mais oui!
il faut combien de chocolat ??
+Sarah Krichi 200 à 300g et de bonne qualité de préférence
Par contre je ne comprends pas vous parlez d'une courbe mais dans votre vidéo vous faites chauffer et puis redescendre la température mais après nous ne le repasser pas à chauffer pour l'utiliser
le racloir s'appele une marize
o_O Il n'y a aucune marize dans la vidéo.....
C'était une spatule plate mais bon
oui mais pourquoi vous mettez +identifiant au début de vos réponses ??
+Zoé Bourreau S'est toujours comme ça quand on répond cela se fait automatiquemet
Le socle sera sous le dôme .
J'espère que vous avez compris mes explications .
+Eloïse Plazer Très bien, merci beaucoup!
Je n'ai jamais réussi à faire des coques, j'ai essayé la dernière fos avec des ballons je pense que ce n'était pas assez froid mais je n'ai jamais réussi avec des demi-sphères en inox !
Ce n'est pas simple je l'avoue, il faut que le chocolat soit de bonne qualité et bien refroidi et faut avoir le petit coup de main pour le décoller! rassurer vous, j'en casse beaucoup aussi!
Groupe djurdjura
Bonjour ! Cmb de temps avez vous attendu entre les 40 degrés et les 29 svp ??
Cela depend de trop de chose (température du chocolat, température du logement, plat.........Bref tous ce que je peux dire c'et que cela prend plus de 10 minutes.
CHOCOLAT !
Je n'y suis jamais arrivée,pas une seule fois !! je viens d'acheter un moule en plycarbonate, cela ne se démoule pas !
Avez vous mis votre moule au congélateur,cela marche souvent mieux pour le demoulage
Je viens d'essayer, je ne comprends pas que cela ne marche jamais quand j'essaie !!! la coque ne s'est pas démoulée !! cela fait plusiseurs fois que j'essaie et pas une seule fois cela n'a marché !
Je n'ai jamais dis que cela était simple! vous huiler un peu le moule, essayer de cette manière, je ne le conseille pas, mais cela marchera peut être dans votre cas
je vous remercie de votre réponse ! je vais essayer mais je crois que travailler le chocolat demande des compétences spéciales !
dommage je veux des mesure exacte puis vous avez des pas que nous n'avons pas comment les remplacer
Fadila Bellazoug On peut faire ce moulage au chocolat dans n'importe quelle moule pourvu qu'il soit plus ou moins rond!
J'ai testé et ça fonctionne très bien, à noter que je peux décoller les coques facilement si je mets les coques 2 heures au frigo, au moins. Voici une recette de dessert que j'ai réalisé avec des coques en chocolat testmania2.dcaverzasio.com/search/label/food
Diana Caverzasio
Diana Caverzasio f
Sa marche pas. Le chocolat tranche ou devient trop dur pour être coulé correctement dans le moule.
Sans doute que votre chocolat n'est pas de bonne qualité
@@commentfaitTon ben chocolat patissier 60% utilisé en restauration.
tu ne donnes pas assez d information ex combien de gr de chocolat quel sphère tu utilises
mdr ta rien compris
Nadine De Decker faut arreter gais comme tu veut moi je ment fiche impeu des grame
fait on cet evenement
lkmj
Mr_Sans_Nom_666
pourquoi +Zoé Bourreau ??
+Zoé Bourreau Je voulais dire " oui vous allez y arriver" s'est très simple, il faut jut prendre son temps!
Pas de soucis ! 😁
si on a pas de termomette
et ben t'en achète un...CQFD
Akli Amzal tu en a pas forcement besoin moi je le fait fondre je le met dans mes moules et moi je les met 10min au congélateur et je les demoules
lily hennion 😂😂😂moi j'ai fait fondre j'ai tremper mes ballons et go frigo
bonjour ,alors pour fondre du chocolat il faut obligatirement du beurre sinon c'est catastrophique
non pas forcément, au micro ondes en le sortant souvent, sinon au bain marie cela marche très bien!
😇😇😇
une confiture d orange Corse et une glace vanille a l intérieur .. hummmm
elle est ou la coque
obrigada!!!!
?
commentfais ton ça veut dire merci c'est en portugais
comment fait-on *
Non "commentfais ton" (c'est un pseudo)
+commentfais ton c'est un pseudonyme mais ça sonne pas alors vous auriez du faire "ComenFaiTon"
Noémie Tout Court pour ,n
Annie VETTOREL ?
Oui elle marche au chocolat au lait
Bsr pr ma part c'est impossible a démouler et je l'ai laisser plus de temps qu'il n'en faut. Je comprend pas
+Nanou Nat Peut être que cla viet du moule! l'avez vous bien graisser? Recommencer, je uis sure que vous allez y arriver.
Ah non j'ai pas du tout graisser, j'ai cru entendre dans la vidéo qu'il fallais qu'il soit bien sec
oui, je voulais dire bien essuyer! pardon!
Ah oui il été bien sec
Denoël
merci
Le chocolat ne se démoule pas ... Le moule est pourtant propre et sec.
il faut du très bon chocolat et bien laisser sécher
@@commentfaitTon j'utilise du chocolat blanc (c'est le thème), je prends du Nestlé dessert
mieux avec des ballon
Das miedo!
tu parle trop !
Faut bien expliquer!
Meuf ferme la juste. SI ca te vas pas bouge. Et sinont présente ca prend un E.
"eSpliquer" o_O
"Thermomète" o_O o_O
"Les moules spéciAls" o_O o_O o_O
"Il N'en reste un p'tit peu....." :O :O :O
"Plus le temps de descente de T° est longUE" !!???? :/
"... juCHqu'à 28, 29°....." !!? :#
"QUAND vous pouvez l'voir....." :(
"On va attende....que ça fini....." o_O !!!!!!??
.................
Un Bescherelle peut être non ???
+obywan28 Je ne suis pas là pour faire un cours d'orthographe! j'ai un certain patois et en effet, cela peut deformer ce que je dis et je ne m'en excuse pas, si vous n'aimez pas , je ne vous retiens pas!
C'est quoi cette eXcuse bidon !!??? Pas là pour faire un cour d'orthographe ?? Ça autorise à parler n'importe comment !?
"Un patois" ??? Qui inclue le désaccord du genre et du nombre aussi o.O
Déjà je parle comme je veux! et ras le bol des personnes comme vous qui critique tous et n'importe quoi en permanence. Vous avez le droit de trouver cela nul dans ce cas , passez votre chemin! Si vous reprenez toutes les personnes qui parlent mal enfin selon vous, vous allez avoir bien du travail. Vous devez être très occupé ou bien vous n'avez que ça à foutre de faire chier (ohhhhhhhhh) votre monde. Au plaisir de ne plus avoir à vous llre.
merci beaucoup pour votre travail les gens veulent raller pour rien
vos vidéos sont très intéressantes merci bcp
j'espère que vous en ferai encore longtemps
obywan28 😂😂😂🤣
pourtant j'ai exactement les mêmes moules que dans la vidéo !
Mdr faire chauffer le chocolat au micro onde
Et oui et cela marche très bien, maintenant libre à vous de faire de la manière traditionnelle
bonne recette mais mal expliquée...dommage!
Mais c quoi ca 😳👀
Avec du chocolat de composition, c'est facile à faire