Fond de veau é o verdadeiro molho do steak au poivre. Professor, o senhor é FODA! Há tempos eu buscava esse molho explicado na língua portuguesa. PUTA QUE PARIU! QUE CANAL FODA! RUMO A UM MILHÃO DE INSCRITOS . VOCÊ MERECE.
ISSO É QUE EU CHAMO DE PRATICIDADE E GLAMOUR EM ENSINAR .....POXA VÇS SÃO MUITO PROFISSIONAL.....EU FALO ISSO PORQUE EU NÃO TENHO MUITA PACIÊNCIA PARA PREPARAÇÕES ETERNAMENTE LONGAS.....VALEU MESMO SHOW DE BOLA APLAUSOS.
meu deus, sou apaixonado por gastronomia desde criança, esse ano começo meu curso de gastronomia na faculdade, e conheci seu canal agora por acaso, adorei os videos, muito didáticos, + 1 inscrito!
Sabe o que mais gosto nas suas receitas !!! Você descomplica ... E fica fácil de preparar, você consegue passar as dicas com muita técnica, profissionalismo e simplicidade ... Conhecimento é tudo. Estou aprendendo muito com você, Gratidão
Prezado Fernando, tudo bem?? Caso eu faça este Demi Glacê em fogão a lenha e panela normal, utilizo as mesmas medidas porém com 8 horas de preparo??? Parabéns pelo canal e pelas ótima receitas!! Show de BOLA.
Sensacional.. Incrivel! até agr o video mais descomplicado pra fazer o Demi-Glace, só uma dúvida, Fernando, caso ele decante se esfriar, tiro a gordura ou deixo para quando aquecer ela se incorporar novamente?
Olá Marcos! Fica a seu critério, se quiser um molho mais saboroso e brilhante e necessário manter a gordura. Caso queira um molho mais leve, você pode remover a gordura após congelado. Minha sugestão é que você não retire metade desta gordura. Depois conta pra gente como ficou!
Sobre a duvida da seguidora. Eu sou cozinheiro e eu uso muito pesto. O mais ideal é armazenar em uma bisnaga de catchup, aqueles potinhos que tem nas lanchonetes. É so adicionar um pouco a mais de azeite. Fica bem verdinho e nao oxída.
Não usem o roux.. descaracteriza a receita, o cozimento e redução são suficientes para engrossar. A textura do colágeno como espessante é muito diferente da textura da farinha e é essa textura de colágeno vai fazer muita diferença. Com roux vai ficar um sopão Maggi
Olha estava procurando está receita de fazer esse molho vc foi o melhor parabéns
É isso po! Sucinto, direto ao ponto e feito por quem sabe o que ta fazendo. Obrigado. Sempre quis saber como faz um de verdade!
Estou maravilhada com essa receita,vcs são 10😊
Muito profissa. Demais mais e top kkkk
Fond de veau é o verdadeiro molho do steak au poivre.
Professor, o senhor é FODA! Há tempos eu buscava esse molho explicado na língua portuguesa.
PUTA QUE PARIU! QUE CANAL FODA!
RUMO A UM MILHÃO DE INSCRITOS . VOCÊ MERECE.
parabéns pelo video, o mais completo do youtube
Estou muito feliz de ter encontrado um canal que vai me acompanhar em todas minhas dúvidas.
Gosto bastante dos vídeos do canal. Sempre aprendo bastante por aqui. Objetivo é direto ao ponto.
Um dos melhores vídeos de receita que já vi !!!!! E olha que vejo muita coisa!!!!
Aprendi.
Obrigada!
Já me escrevi , deixei lake e estou maratonando seus vídeos.
Muito bacana rapazes.
Parabéns! Abraço de Brasília!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Parabéns pelo Vídeo! Molho ficou sensacional!
ISSO É QUE EU CHAMO DE PRATICIDADE E GLAMOUR EM ENSINAR .....POXA VÇS SÃO MUITO PROFISSIONAL.....EU FALO ISSO PORQUE EU NÃO TENHO MUITA PACIÊNCIA PARA PREPARAÇÕES ETERNAMENTE LONGAS.....VALEU MESMO SHOW DE BOLA APLAUSOS.
Muito obrigado meu irmão, sempre tive curiosidade de saber como era feito os molhos. Que Deus te abençoe sempre
Sensacional!!!
meu deus, sou apaixonado por gastronomia desde criança, esse ano começo meu curso de gastronomia na faculdade, e conheci seu canal agora por acaso, adorei os videos, muito didáticos, + 1 inscrito!
Sensacional 👏👏👏👏👏👏👏
ADOREI !!!!! POSSO FAZER SEM USAR OS OSSOS ????
Gratidão demais
Olha, pode ser difícil, mas você fez parecer ser fácil! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Eu desejei muito saber disso. Obg!🤝🏻
Parabéns, adorei a maneira rápida e prática do molho Demi glacê!
Mano mandou muito, adorei a receita!
Legal! essa opção da nestle é boa mesmo? Não tem sabor de "químico"?
Muito bem explicado... obrigado chefe
Explicou melhor que meu professor na faculdade kkkk
Obrigado
Bora comprar as coisas para fz esse molho toop
Obrigado. Vídeo nível de faculdade
Sabe o que mais gosto nas suas receitas !!! Você descomplica ... E fica fácil de preparar, você consegue passar as dicas com muita técnica, profissionalismo e simplicidade ... Conhecimento é tudo. Estou aprendendo muito com você, Gratidão
Boa tarde Chef! Sou amadora na cozinha, nas vou tentar fazer. Tinha muita curiosidade de aprender. Melhor vídeo. Adorei. Obrigada.
Bom dia Fernando, há dias que vinha procurando um vídeo tão esclarecedor quanto este seu. Parabéns pela aula.
Adorei amigos
Muito bom. Farei!!!
Parabéns mano 🤘 vídeo muito bom!
Show de bola! Só uma pergunta: como você retirou o excesso de gordura do molho?
Esse vídeo é espetacular!! Parabéns pessoal 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
Prezado Fernando, tudo bem??
Caso eu faça este Demi Glacê em fogão a lenha e panela normal, utilizo as mesmas medidas porém com 8 horas de preparo???
Parabéns pelo canal e pelas ótima receitas!! Show de BOLA.
Geraldo, o tempo é relativo, mas o grande lance é que os ossos estejam bem dourados e com os tutanos removidos. No fogão a lenha vai ficar show.
Top
Sensacional.. Incrivel! até agr o video mais descomplicado pra fazer o Demi-Glace, só uma dúvida, Fernando, caso ele decante se esfriar, tiro a gordura ou deixo para quando aquecer ela se incorporar novamente?
Olá Marcos! Fica a seu critério, se quiser um molho mais saboroso e brilhante e necessário manter a gordura. Caso queira um molho mais leve, você pode remover a gordura após congelado. Minha sugestão é que você não retire metade desta gordura. Depois conta pra gente como ficou!
muito bom!!
uma pergunta, sabe dizer qual é essa panela que você usou para a redução final? parece muito boa, obg!
Quanto tempo de conservação esse molho tem?
Amei sua receita
Parabéns pela receita! Posso usar mocotó no lugar do fêmur?
Obrigado!
Fala meu amigo, beleza? Pode sim. Ambos vão dar o mesmo resultado. A ideia é usar o que estiver em melhores condições.
@@AndreSantos-ni1hs obrigado pela atenção!!
Eu amei vo fazer Angola Dina santo
Possp usar costela no lugar da rabada?
Isso é muito bom... Quero ver fazerem uma versão vegana disso
Sobre a duvida da seguidora.
Eu sou cozinheiro e eu uso muito pesto. O mais ideal é armazenar em uma bisnaga de catchup, aqueles potinhos que tem nas lanchonetes.
É so adicionar um pouco a mais de azeite.
Fica bem verdinho e nao oxída.
Quanto tempo assa os ossos?
Não usem o roux.. descaracteriza a receita, o cozimento e redução são suficientes para engrossar. A textura do colágeno como espessante é muito diferente da textura da farinha e é essa textura de colágeno vai fazer muita diferença. Com roux vai ficar um sopão Maggi
Tem diferença entre essa é a de 10h de cozimento ???
😋👏👏👏
Molho bisque rola chefe ???
Descomplicou um semestre inteiro que fiz de técnicas clássicas da culinária Francesa kkkkkkkk
pesto amarga se congelar
Esse pó de câncer é horrível