手作り味噌を作ろう！【60代夫婦の田舎料理】みその作り方

[@まほろば2006]

そう言えば　昔　田舎で味噌作っていたのを　思い出しました。醤油も一斗樽に入っていて　下の栓を抜いて　入れていました。

[@60tt]

@@まほろば2006 さん
すごい、お味噌だけではなくて醤油まで‼️
私は全然知らなくて、でもやってみたくて試行錯誤😅
昔の人たちは、ホントなんでも作ってたんですよね😳

[@チャコちゃん-s6q]

こんばんは。
味噌作り3年目です。
今年は12月(去年)に米麹多めの甘口味噌を8キロ仕込み、今日3連休を有効活用で、米麹と豆麹を合わせた赤味噌っぽい味噌を5キロ仕込みました。
おすそ分けすると、皆さん、
美味しい、美味しいと言っていただけるので、得意になってたくさん仕込んでいます。
うちは2000円台で買える手動のミンサーで潰しています。
豆を煮るのは、石油ストーブの上で。
美味しい味噌が今年も出来ますように…

[@60tt]

@
すごいですねー👍
ミンサー来年は味噌用に買おうかなぁ・・
やっぱり大量に仕込むと、潰すのが大変だものね。
でも、やっぱり手前味噌はいいですよね😊
手前味噌だけど😆
白味噌作りも習ったことがあって、分けてやってみようかと思ったけど、面倒になってました。
白と赤を混ぜた味噌汁も美味しいんですよね😋
チャコちゃんを見習って頑張ろうかなぁ・・