Ich koche heute: Jägerschnitzel mit selbstgemachter Jägersauce/Champignon-Sahne-Sauce (Rezept)
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- Опубліковано 2 чер 2015
- Heute koche ich einen Imbissbuden-Klassiker, nämlich das Jägerschnitzel mit selbstgemachter Jägersauce/Champignon-Sahne-Sauce.
Für das Rezept benötigen Wir folgende Zutaten:
Zutaten für 4 Personen:
4 Schweineschnitzel (aus der Oberschale, je 250 Gramm)
300 Gramm Champignons
200 Milliliter Sahne
200 Milliliter Gemüsebrühe
1,5 Kilogramm Kartoffeln
100 Gramm Speckwürfel
1 Zwiebel
5 - 6 Zweige frische Petersilie
1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Thymian
Paniermehl/Semmelbrösel
Mehl
2 Eier
Butter
Rapsöl
Salz & Pfeffer
Küchenhelfer
3 Teller für die “Panierstrasse”
Küchenpapier
Eine Schüssel für die fertigen Pommes
Backblach + Backpapier
Das komplette Rezept zum Nachlesen findet ihr hier:
was-koche-ich-heute-rezepte.de...
Guten Appetit & Viel Spass beim Nachmachen ;)
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![Greek Gyros with Metaxa Sauce (Recipe) || [ENG SUBS]](/img/n.gif)
Wow. So good and yummy! Simple ingredients cooked perfectly!
Hallo,
Vielen Dank für das Rezept 💐
Es ist jetzt das Vierte das ich Ihnen nachkoche und es war wieder superleckerlecker.
Meine Mannen sind überwältigt von meiner plötzlichen Kochbegabung 😂.
Ich freue mich auf weitere tolle Rezepte von Ihnen 🍴
Nachgekocht, probiert , begeistert definitiv für die ganze Familie und wir lieben es
+Danke für das tolle Rezept!
Love this dish!
Hammer deine Souce, hab ganzen Tag bei UA-cam geschaut bis ich mich für deine entschieden habe.
Sehr sehr nice :)
Freut mich & danke für dein Feedback!
Fast perfekt, das ablöschen des Tomatenmark 2 mal mit je 50 ml trockenem Rotwein. Gibt dem ganzen eine geniale Note. Sonst wie du es machst 👍
Ich hab Jägersoße schon zweimal gekocht,einmal mit Steinpilze und zweites mal mit Pfifferlinge und in der soße hab ich hühnchenbrust auch gemischt,also erst Fleisch angebraten,dann Pilze und .... war super lecker,mein Mann und Schwager waren begeistert.ich werde das gern wieder mal kochen. Danke für das tolle Rezept
Freut mich, dass es euch so gut geschmeckt hat! Vielen Dank für dein Feedback ;)
Fantastic easy recipe! Thank you so much for the great taste, My german wife loved it so much , were doing again tonite this time with potato kartoffel! LOVE IT!! Regards , Rene & Karen, Sarasota, Florida , USA
Rene Briones Thank you for commenting 😊
Mein Gott ist das lecker. Vielen Dank für das Video.
Splendid taste 👌, perfect 👍
Hier gehts zur Videoanleitung für das Rezept "Jägerschnitzel mit selbstgemachter Jägersauce/Champignon-Sahne-Sauce dazu Ofenpommes"
ua-cam.com/video/5XFOK2MI9s4/v-deo.html
Viel Spass beim Nachmachen!
@@blackwolveone aber ganz sicher !!!!
Hi from England. I have just made this now and I have to say it is delicious. Whenever I am in Germany it’s the first meal I like to eat. Guten appetit and danke.
Vielen dank !!! Bitte mach weiter so, Klasse Rezept!
Gerne ;) Ich bemühe mich!
Nur durch gute youtuber bekommen wir gute Rezepte.Aber durch Absolute super youtuber, bekommen wir Spitzen Rezepte.Ist mir egal, was andere schreiben, die sollen sich sonst wo dran reiben! Vielen dank für Dein Rezeptund Video! (^-_^)
Sehr lecker, habe gerade die soße gemacht. Danke für das Rezept.
Das freut mich ;)
Die sauce sieht super aus und werde ich auf jeden fall mal ausprobieren (hab schon 3 versuche hinter mir die mich nicht so gefasht haben - aber die waren alle mit Wein, vielleicht is deine Variante besser).
Beim Schnitzel würde ich plätten und in Butterschmalz ausbacken + Soufflieren.
Gruss
Cool
Looks wonderful; I'll make soon. I don't speak German but I could understand everything.
Thank you for commenting!
nice
J'ai faim ! Ich habe Hunger ! Mamaaaaan !
Ich mag Männer die kochen können, jammiiiiii 😀
Very Nice. Thank you.
You're Welcome 😉
Schmeckt auch ganz gut mit nem leckeren Rindersteak vom Fleischer ausm Dorf, aufn Grill, 4 Minuten von beiden Seiten(Gasgrill, Holzkohle dauert glaube etwas länger), und dazu Nudeln oder Pommes^^
+Ghost Das glaube ich gerne ;)
@@ichkocheheute J'en ai mangé souvent à Gundelfingen/Breisgau et c'était du bœuf aussi ! Difficile de choisir entre Tzigeuner oder Jäger Schnitzel, en France jamais vu, mais je vais suivre vos recettes ! Merci beaucoup ♥♥♥
Oh yeah! Nice
Thank you!
Das Rezept es immer lecker, ein alt bekanntes DDR Gericht, nur das originale Gericht wird nicht mit Schweine Schnitzel gemacht, sondern mit Jagdwurst.
Interessant, das wusste ich noch gar nicht. Vielen Dank für deinen Kommentar 👍
Plat national allemand et excellent.....
Jawoll, Donnerstag gibt es Jägerschnitzel. Freue mich schon drauf. 😃 sabber!
Das freut mich zu hören! Viel Spaß beim Nachmachen & Guten Appetit 😃
Subtitles would be great. Looks delicious. I'm making this, this weekend for friends. I've made it before, but I wanted a different variation. Thank you!
Untertitel wäre toll. Sieht köstlich aus. Ich mache dies, an diesem Wochenende für Freunde. Ich habe es geschafft, bevor, aber ich wollte eine Veränderung. Danke!
+Ken Coumou Thanks for your comment. I'm working on it to provide subtitles for all of my videos.
Die Jägersoße birgt ein großes Suchtpotenzial in sich. Das sollte man evtl. erwähnen. ;)
+Alexander Schreiber Ja da hast du Recht :D
😍😍😍😍😍😍
Klasse Rezepte hier...***
Nur die Intromusik finde ich etwas strange..(":
Sry, für die Frage, aber kann es sein das du ein Öl mit einem zu niedrigen Rauchpunkt genommen hast? Bei der Zubereitung raucht es ja schon ziemlich. =) Oder ist das normal?
Wo meinst du jetzt genau, beim Schnitzel anbraten oder der Sauce?
Can I get this awesome recipe in English....? :) :)
+RushProbeSix Hi! I will try to provide english subtitles for this video in a few days...
+Ich koche heute... Thank you so much! :) I have another recipe for Jagerschnitzel that calls for wine, but your recipe just looks so much better...
panierstraße :)
:D
Wo ist die soße 😂sehe nur pilze
Die Pommes sehen aus wie schön mal gegessen 😨
Schnitzel in Jägersauce
Bei uns zu Hause sind Jägerschnitzel aus Jagtwurst
Jagdwurst !
Jagdwurst ist kein schnitzel, das hier schon
das lieblingsessen meines Sohnes, aber ich bin immer zu faul und nehm einfach ne fertigsauce *g .. bei dir sieht es aber einfach aus, vielleicht probiere ich es doch mal gesund... lieben gruss yvonne
Kochen und Backen für Chaoten Auf jeden Fall zu empfehlen es mal ohne Fertigprodukt zu probieren ;)
Jägerschnitzel habe ich noch nie paniert gesehen, nur mit Gewürzen gebratenen.
+Timmi Ich glaube je nach Region wird das anders serviert, ich kenne es so, habe aber auch schon andere Varianten gesehen.
Die Italienische Variante war ohne Panierung, die allgemeine mit. War für mich auch überraschend, aber definitive nicht weniger lecker ^^
Kein Öl. Schmalz.Viel besser und Lecker dazu.
Die Pilze etwas länger andünsten wegen Röstaromen. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Die Grundsosse bitte klassisch aus Knochen und Wurzelgemüse herstellen. Schmeckt einfach besser. Ansonsten ist diese schnelle Variante durchaus machbar.
Danke für die Tipps 👍
meine Oma und Mutti haben die Schnitzel niemals paniert,dein Rezept ist falsch,die Rezepte meiner Oma sind von anno 1910,und die Mutter meiner Oma war Chefkoechin am Koeniglichen Hof in Bayern,und ich habe ihr handgeschriebenes kochbuch
Naja falsch würde ich nicht sagen, hier in NRW kennt man das sehr wohl so wie ich es vorgestellt habe. Aber es mag sein, dass es regional Unterschiede gibt ;)
+ichkocheheute da hast du recht,jeder kocht anders,ich kann dir sagen,ich werde dein Rezept ausprobieren,hoert sich lecker an,liebe panierte Schnitzel
Ich komme aus dem Ruhrgebiet. Hier gehört ein Jägerschnitzel paniert 😊
Sorry, aber das hat mit einer original Jägersoße nicht zu tun
Selten das ich Rezepte bedäumle, ´hier aber angebracht. Kleine Kritik. Es ist keine Jägersoße. Jeder denkt immer, eine Jägersoße besteht aus Champignons, das ist der Fehler. Richtige Soße besteht aus Waldpilzen, zumindest aber aus Steinpilze. Champ. haben fast keinen Geschmack. Alternative wären gefrostete Waldpilze oder getrocknete Waldpilze oder Pilzgranulat.
Okay das war mir auch nicht bewusst, ich kenne das schon seit ich denken kann mit Champignons, da werde ich mich mal schlau machen ;)
War mir klar das kaum jemand weiß wie es richtig geht, denn das ist wie mit den Pizzen, Jeder denkt die Pizzen von Italiener oder die aus dem Froster sind so wie aus Italien. Bei Jägersoße sollte es aber der Name schon sagen das Champ. gar nicht passen kann.
Kleiner Tipp von mir. Geh im Frühling mal in den Wald und knipse einige frische kleine junge Triebspitzen von Fichten oder Tannen ab, die erkennst du an der hellgrünen Farbe und sind ca 5-8cm lang. Bitte nur wenige pro Baum sonst machst du dich strafbar. 4-5 handvoll Zuhause in 1l Wasser 15 Min sieden lassen, dann nochmal 10 Min ziehen, absieben, die Sud aufkochen und in ganz kleine Schraubgläser einwecken. (die kleinen Schraubgläser wo eingelegter Pfeffer oder Kapern drin waren) Für die Jägersoße oder Wildsoße der absolute Knaller.
das ist ne Champignon Rahm soße aber keine jägersoße
Okay 👍
Das ist mir zu viel Rapsöl😷 dann kann ich mich ja gleich auf Toilette setzen und da essen
Für panierte Schnitzel braucht man viel Öl
Sorry, für das Rezept kann ich mich nicht begeistern...nachgekocht...und naja...
Besser finde ich, Kalbsschnitzel, natur, anbraten, solange bis sie Farbe zeigen, dann heraus nehmen aus der Pfanne, und im Sud der Schnitzel Zwiebel, zwei Knoblauchzehen (kleingeschnitten) und die Champignos (etwa 3-5mm dick geschnitten) anbruzeln...sobald die Champignons Wasser lassen, Creme fraich - oder Sahne dazu und einen viertel Liter Hühnersuppe...
Das lässt man dann auf mittlerer Hitze köcheln, solange bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat...erst dann die Kräuter dazu...alles umrühren, und mit Wildreis servieren....
Nicht jedes Schnitzel muss paniert sein um zu schmecken ;)
+Der Eichbert Naja jedem kann man es sowieso nicht Recht machen, da brauchst du dich nicht zu entschuldigen ;)
du weißt nicht, was gut ist!?. verwöhnt was?
Mach halt einfach 2 mal das selbe Rezept für doppelte Aufrufe...
Naja komplett gleich sind die Videos ja nicht...
Ihr schüttets tatsächlich Sauce über ein paniertes Schnitzel... is´ja abartig... trotzdem liebe Grüße aus Wien :-)
nichts ist abartig, wenn es schmeckt. Ich bin so aufgewachsen und mir hat es immer geschmeckt. Natürlich muss es dir als Wiener fast den Magen umdrehen. Kann ich verstehen, denn ein richtiges Wiener würde auch ich niemals mit Pampe essen. Liebe Grüsse von einem Tiroler, der halt deutsche Wurzeln hat.
Kleine Verbesserungen für alle: Sahne niemals zu lange mitkochen, erst ganz zum Schluss rein, evtl. sogar nach dem Kochen. Da reichen bei 250g Brühe auch 50-100ml Sahne. Und ablöschen eher mit trockenem Weißwein. Für low Budget empfiehlt sich ein Sauvignon Blanc. Dann zum Wein die Brühe dazu und einreduzieren. Geschmack entfaltet sich beim Kochen. Liebe Grüße, ein Koch :)
Achso: Anstatt Rapsöl im besten Falle Butterschmalz (teuer) oder reines pflanzliches Öl. Rapsöl hat wie Olivenöl einen Eigengeschmack. Bei der Panade wird auch das Fleisch im Normalfall gewürzt und nicht die Panade(?). Ketchup hat in einer frischen selbstgemachten Jägersoße nichts verloren und ist überflüssig. Genau wie Tomatenmark und generell Tomaten. An sich: Jedem das seine, viel Spaß beim nachmachen. Gutes Video und gut erklärt.
Kamera ... langweilig
Okay...