Como hacer saus panameño con Deyka
Вставка
- Опубліковано 13 лип 2019
- Les presentamos un plato típico panameño llamado saus o sao muy popular en reuniones familiares, algo así como una picada. Esta es una de las diferentes manera de hacerlo, ya que algunos prefieren poner vinagre en vez de limón, o ambos ingredientes en la misma preparación, ya ese detalle sería opcional.
Ingredientes para 10 personas:
3 kg de patitas de cerdo
2 cabezas de ajo para hervir las patitas.
2 ramitas de apio para hervir las patitas
1 1/2 taza de jugo de limón + 1 1/2 taza de agua
4 pepinos cortados en rodajas
3 cebollas grandes cortadas en rodajas
1 ají picante pequeño (aji chombo)
Cilantro+ Culantro al gusto
sal al gusto,
una navaja para afeitar
Síguenos en nuestras redes sociales:
Pareces chef / angelicamanz. .
Intagram #pareceschef #sauspanameño
pareceschef...
Suscribete y dale a la campanita de notificaciones para que no te pierdas deliciosas recetas de diferentes culturas. ****************************************************************************************************************************************************************************************
El Sao si bien es algo típico panameño, no todos sabemos cómo hacerlo. Me ha encantado, quería saber la consistencia que debe tener, para saber que ya están blandas? Muchas gracias
Si usas olla de presión la puedes dejar 20 mts, o 2 horas en caso de no tener la olla de presión, puedes ir comprobando si ya estan usando un tenedor,
Eso esta sabroso
YO LAS PONGO POR 17 MTS EN LA OLLA PRESIÓN Y QUEDAN PERFECTAS..
Si haces 6 a 7 libras de patitas de cerdo se le echa sal, buena cantidad, ajo y culantro , Cuando le pasas el tenedor por encima suavemente y se abre, ya están en su punto las patitas, sacar las patitas y parte del agua donde se hacen se cuela y ésta agua se utiliza para hacer el saus( este es el secreto) se le echa el jugo de 10 limones y una taza de Vinagre y se dejan marinar las patitas en esta mezcla de limón con Vinagre y los demás ingredientes, sólo pepino, cebolla, aji picante y esos son los únicos ingredientes, con solo esto queda riquísimo. Saludos
Debes pensar como te gusta de duro a blando aca en Panamá nos gusta blando o medio blando a mi me gusta medio blando. El aji picante para picarlos puede tomar un tenedor y cortarles chiquito o del tamaño que gustes. mientras mas chiquito mas se siente el picante
Que delicioso. ..abran varias maneras de hacerlo acá en Panamá, porque en Colón y bocas del toro se le incluye rabito de puerco.. Pero muy bien la chica lo hizo en la forma tradicional... que rico ya me dio ganas de comerme uno... Saludos
Soy nicaragüense y el Sao fue lo primero que me dieron a comer acá, y cada sábado compró por que me ha encantado.
Ven a Colón, para que pruebes un verdadero y delicioso souz, aquí se cocina el mas sabroso y el mejor de todo el pais.
En Colón cocinan bien pero creo que cada quien sea donde sea aporta su toque personal. No en una provincia en sí
@@rolandobarreraburnham Colón esta sobrevalorado
Es característica del mediocre criticar. Sigue adelante chica ese es tu estilo y se ve muy bien.
C puede ver bien. Yo lo hago hasta para venta pero triste escambiar la receta
Se ve delicioso, cada quien tiene su forma de e hacerlo, el final es el mismo, a todos les encanta.
Que rico lo voy Acer saludos desde costa rica
Yo particularmente cocino las patitas con condimentos, como ajinomoto silantro , apio,cebolla,orégano, para q se ablande con un rico sabor y sal , ya cuando estén suave, las labo muy bien y aún lavadas están ricas, después en otra vasija preparo el jugo de limón, pepino cebolla pimienta negra y ají Chimbo abierto ala mitad , para después de mucho rato sacarlo para no exajerar lo picante, si alguien lo quiere más picante le ofrezco picante de botella , es obsional , y se revuelve todo c tapa y c deja concentrar las patitas con los otros ingredientes. Bendiciones.
Por que las lavando después de cocidas? Gracias
Buen video. Fuiste valiente manipulando el ají chombo ya que sólo manipulandolo pica las manos bastante. 😋😂🙋♂️🇵🇦
Soy amante al sous, panameña 100%, me gusta la diversidad de mi país. Voy a intentar esa reseta. Se ve rico y se me 🤤. He tenido la oportunidad de desgustar comidas de otros países, pero tarde o temprano extrañas las comidas típicas🙈No se como puedes manipular el ají picante con tus manos, me sorprendes. Son las 8a.m tengo hambre🤣🤣Felicidades por atreverte hacer el video, muchos no se atreven ☺️👍🏻
Nitido, gracias por la receta ❤
Lo voy a preparar con esta receta. Cada quien lo prepara a su manera, pero esta receta me llama la atención.
Que ricura delicioso se los recomiendo
Excelente! gracias por esto! voy a hacerla, me tuve que ir de Panama siendo panameño porque la vida en Panama se volvio demaciada cara y tuve que usar mi otra nacionalidad que es Estado Unidense, ahora estoy en USA trabajando con Disney World y extraño estas cosas como el Saus 🤤🤤voy a hacerla aca! despues de esto voy por torrejitas de maiz nuevo!!
Que chevere 🎉
A mi me gusta que tenga mucho limón y picante quedaría muy delicioso 😋
Gracias por el video hace rato estaba buscando un video para tener una idea de como hacer el saus para mi familia 😍😊😋
Joven la felicito, yo no cómo sauo en la calle porque le hecha el agua sucia del sacia y usted lo hace como yo con agua limpia a usted si le comprara, yo si hago saou y ensalada para cenar temporalmente pero lo hago mi felicitaciones
Precioso Panama, y ese sao exquisito💞👍👏
Muy bien hecho ese sao, me gustó mucho 🎉❤
gracias por la receta... ahora en la tarde a aplicarla.
Esta es una de las tantas maneras de hacer sus,la probare, ya que es un poco diferente al que yo hago.
Felicidades y bendiciones
Hla a mi megusto su forma de hacer el saus cda maestro con su librito yo lo hago con jugo de limon no sabiaq se le ponia vinagre al de colon si no le gustó qdese callao🤫
Buena la receta cracias por compartir !
Muchas gracias hice la receta y quedo espectacular!!! gracias!!!!
Gracias a ti hice mi saoo hoy buen video bien explicadoo
Gracias por esas recetas tan deliciosas y en especial con la alegría que proyectas .Felicidades y sigue enseñando más recetas Panameñas y de otras culturas.
Woww.
Me he reído un montón leyendo los comentarios.
Es cierto que no he visto Sous con "hierbitas" sino más sencillo, pero me gustaría comprar uno así para probar algo nuevo en un delicattessen panameño que disfruto muchísimo.
P. D. : No necesitamos de ningún extranjero para destruirnos entre nosotros mismos los +507. ¡Qué pena que seamos así, una cultura agresiva!
no entiendo. Como que distribuir los 507
Me gustó que la receta la hicieron lucir como un plato tipico panameño con el culantro, la cebollina y el perejil (haré un saus así para conocer de otro sabor). Yo lo preparo al estilo que me aprendí de una Sra de la isla de San Miguel con iguales cantidades de su agua de cocimiento colada, jugo de limón y vinagre blanco. Lo demás igual: cebolla blanca, pepinos y su ají chombo. La unica recomendación que les daria es que lo mantengan en un bol mucho más hondo para que la patita se impregne de todos los condimentos y no ponerle mucha sal en su agua preparada porque en la hervida ya se le puso sal. Además el nombre del plato se menciona Saus, aunque lo escriben saos ya que es un plato originario de los negros que trabajaban en el Canal provenientes de otros paises como Jamaica, África, Las Antillas, etc..aunque no se sabe de que país de esos surgió primero.
Nelly Ardaira Núñez Hernández muy buena recomendación e información. gracias 🙌🏼
Excelente...este fin de semana voy a hacer el mio...saludos desde Chiriquí.
Buenísimooo👌
Se lo voy a preparar a mi esposa k es panameña 😋
Y después de probar tu saus se mantiene con vida aún
Jajajaja
Si haces 6 a 7 libras de patitas de cerdo se le echa sal, buena cantidad, ajo y culantro , Cuando le pasas el tenedor por encima suavemente y se abre, ya están en su punto las patitas, sacar las patitas y parte del agua donde se hacen se cuela y ésta agua se utiliza para hacer el saus( este es el secreto) se le echa el jugo de 10 limones y una taza de Vinagre y se dejan marinar las patitas en esta mezcla de limón con Vinagre y los demás ingredientes alredor de 45 minutos o más , sólo pepino, cebolla, aji picante y esos son los únicos ingredientes, con solo esto queda riquísimo. Saludos.
@@haydeediaz1663
No sabes el antojo 😭 vaya sabes mi cuñada es Chiricana y m dijo comes Saus ¡ si ! Quieres 🤔 biene ...
Y waoo... 😲 riquisimo 👉como la quiero👈 gracias t cuidas...
@@javieravila285 por que no lo estaria
Que buena presentación, muy relajada y bien casera, sigue tu buen trabajo, que a lis que nos guste te seguimos y al que no le guste que busque otra receta.. Sigue adelante..
Muy buena receta y se ve muy bien presentado
Me encantó la receta
Fino qe se ve rico gracias x la reseta
Muy delicada la elaboración del plato y muy limpio..
Se ve muy bueno 😋
Muy bien se ve rico.
Bendiciones desde Tierras Altas 👌🙋
Buen video.
Una nota, de un di para el siguiente sabe mejor, o hacerlo muy temprano para degustar en la tardecita.
Saludos
Muy bien exelente video
Delicioso me encanta
Y mas el de 4 altos en Colon y una sra en calle 4 Central
Si la q vende es chomba y gorda esta mas bueno el saos
Que rico se ve 🇵🇦son lindas
Excelente explicación👌
Se ve súper delicioso
Ricooo estoy haciendo mi primer saus y no estaba segura de una parte
Qué rico me encanto la preparación se ve delicioso .
Excelentes chicas, gracias,!!
Yoo en mi punto le echo un toque de vinagre buenisimo
A mi me gusta con cilantro ese el gusto de cada quien
Mmmm lo voy hacer así gracias
Muy bien, Deyka, belleza..
Ricoo
Qe rico 😋 la comida panameña rico ese sao viva mi país 🇵🇦😘
Nuestro, nuestro, nuestro, nuestra, nuestra, nuestro....
Al cocinar las patitas las les boto esa agua 3 y hasta 4 veces para sacarle el exceso de grasa ...
La patita de cerdo.no contiene grasa , si le votas el agua que la cocinas le estas votando todo su colágeno natural..el colageno es bueno para nuestra piel.
@@normaruiz4 por supuesto que contiene grasa mi reina .... grasa , colágeno y todo los demás nutrientes pero de que contiene grasa la contiene.....
Si lo tienes que hervir tantas horas, filtrar eliminar la grasa, etc. No sera que no es nuestra naturaleza comer eso! Quitar y Quitar y después condimentar con vegetales. Que irónico los vegetales lo pozos comer crudos y sin sazonar sino lo contrario los vegetales dan sabor. A que sabe esa pata de cerdo sin condimentar y sin sal?
@@normaruiz4 Contiene grasa y toda clase de toxinas tambien. Contiene colageno pero es del cerdo. El cuerpo humano produce su propio colágeno. Consume alimentos que sean ricos en Magnesio y potacio.
@@normaruiz4 así mismo es me entero que las patas tienen grasa, la ignorancia es arrecha 😅y de paso 4 veces osea se come un bagazo por Dios ...
me facina el saus que Rica 🤤 Lo voy a aser
Solo que cuando picas el ají.. Es recomendable ponerse un cartuchos en las
Manos...... Lo de mas genial.. 👏👏👏
Eso si es saussss
Que rico🤤🤤🤤🤤
Sabemos cuando están listas si con un tenedor le pasas suavemente por encima y se abre, Yo le echo parte del agua, en que se cocinan las patitas, no hay que estar echando sal a la mezcla de limón, y faltó un poco de Vinagre, aunque no lo crean le da un sabor menos ácido que da el limón. Veraz que te quedan riquísimas.
Si es verdad! Yo le echo un poquito de vinagre😋
Tienes toda la razón le falto un poco de su misma agua donde se cocinaron las patas ,un poco de vinagr blanco yo marino la cebolla en el vinagre saludos.
Quiero intentarlo a ver si me sale, acá en PuertoRico q no lo conocen, pero yo sí y sabe delicioso.
HOLA DIOS TE BENDIGA TE RECOMIENDO QUE LE PONGAS VINAGRE TE VA GEDAR MAS DELICIOSO
Se le puede añadir vinagre y limón.
Las hice y me quedaron de lujo le eché vinagre y el poco de limón, y wuaoo una explosión de sabores.
@@CharitoBeangeline hola BENDICIONES es mejor sabe más riko y le da un toque muy sabroso
Sii. Mi madre las probó pq acá en PuertoRico no se consumen así y quedo encantada.
En 🇵🇦 tambien se hace sao de patita de pollo
Prety, prety desde Tocumen. Felicidades
Buen video saludos nuevo sub
☺️☺️
Delicioso!
😋😋😋😋
Gracias jejej
Me gustaría hacer también domplin y picadillo de bofe. Gracias
El mejor Saus es de Colón.. Otro nivel igualmente en Marisco Colón...
Los de Colón le echan mariguana
@@javiergonzalez8871 menzo imbécil deje la envidia jiji Valle mejor a mimir
Si pero si voy a Colón me roban hasta el hambre
@@javiergonzalez8871 el dolor en culo se siente he vivido en todo Panamá payasos y les duele q Colón sea primero en casi todo jaja eso Duele...se agarran disque matan y maliantes haha y hay en todo Panamá matan hasta en el intetior peor jiji
@@javiergonzalez8871 😂😂😂
Que delicia! Gracias!
💚💚💚💚
saludos desde Arraiján. para mi su receta del saus es muy gurmet y sólo así como usted lo hizo es que me encanta el saus, dígame si el jugo de limón que venden en frasco en el super también se puede usar? no sé si será igual
Es mejor el natural
Lo hice y me quedo explosivo pero en el video tiene q poner como se afeita y todo eso .como se lava.saludos.
Cada cual tiene su forma de prepararlo pero el secreto está en la preparación que se le de a las patitas al momento de hervirlas.
buena receta amigas
peaceloveforever88 Gracias 🙌🏼
@@angelicamp6765 con mucho gusto Angelica
Great 👍
Gracias extrano mucho nuestro Sao y me regalaron unas patas que creen?
Se ve delicioso
Muy delicioso me gustaria aprobar
quiero una receta para el Sancocho de pollo Panameno.
Edwin Rivera Hola, lo tenemos en agenda😅
en Panamá se hace de varias maneras creo que cada provincia lo hace diferente en chiriqui no se hace así
6:22 quien fue ese, LO REVOLVEMOS xD Jajajaja, con ganas de ya meterle al Sao
La cocina es un asunto de gusto usted le pone lo que le gusta y lo que no no lo pone dejen de criticar
Bastante saus malo me han salido en Colón.
El toque esta en la mano del cocinero no provincia.
Asi ES TOTALMENTE PANAMEÑO Y ES VERDAD NO TODOS LOS SAVEN ASER TODO TIENE SU PUNTO PERO ESO SAO SE VE PA CHUPARSE LOS DEDO
Mi plato preferido,pero nunca me quedan como debe d ser🥺🥺🥺🥺
Cuando lo hago condimento las patitas al cocinaste y cuando preparo el jugo de limón con todo le echo un poquito del agua de las patitas.
Panameño no seas así la chica lo cocino a su manera oye que pena con estos criticones x que no lo hacen ustedes que saben tanto y también hacen sus propios videos si saben tanto.
Aburren con la criticadera, todo les molesta y si no lo haces como ellos quieren o como ellos lo hacen peor se ponen.
HOLA..
PERO USTED NO USA VINAGRE...
CILANTRO Y CULANTRO ES LO MISMO.
A MI ME ENCANTA CON CEBOLLA MORADA, Y LE SACO LAS PEPITAS DEL PEPINO.
LE HAGO UN CORTE MUY NICE!!
Recomiendo limpiar las patitas con perfilador de cejas, yo compro el paquete de 3 perfiladores en el súper y con eso se limpian mejor.
una pregunta no hay q tirarle un poco del agua de donde sancochaste las patas de cerdo
Please what did you add to the pork on fire when you added the salt? Please list the ingredients in English.Thank you.
Panamanian sao is a traditional recipe in Panama. ♡
It is a recipe that is about pork feet with vinaigrette and cucumber (they are the main ingredients.) ♡
ingredients:
1 pork feet. (about 10 legs or the amount you want)
2. cucumber (about 3 cucumbers. Or the amount you want according to the pig's feet you have). "cucumbers go in thin, round slices"
3. White or purple onion. (like 3 large onions. or your choice) "the onion is sliced round and thin"
4. white vinegar. (473ml = 16oz. Here in Panama It is obtained from the BATURRO brand)
5. lemons (about 18 lemons) if you can't get it, don't add it. here in some recipes they don't add it. with the acid of the vinegar it is perfect. but the lemon is main.
6. garlic. (about 3 cloves of crushed garlic)
7. salt. (to your taste)
8. coriander (4 leaves)
9. hot pepper. (very finite chopped) is optional.
process.
1. first step: wash the pig's feet. then with an unused razor, you remove the hairs (the razor must be clean without having used it before.) from the brand: Gillette Prestobarba UltraGrip disposable razor.
2. second step: with the pig's feet already cleaned. you put water to boil. When the water is hot, add the pork feet with plenty of salt, add the coriander leaves and the crushed chili pepper to the pot.
the amount of boiling water should cover the pig's feet.
3. Third step: the pig's feet must be soft and soft well cooked, therefore if the water is consumed and the pig's feet are not well cooked, add more water.
4. fourth step: while the pork feet are cooking.
in a large container. (It is important that the container must be made of plastic or glass).
for the vinaigrette: in the container you add: the cucumbers, the onions, the minced chili, the white vinegar and the lemons. mix all these ingredients and reserve.
5. fifth step: when the pork feet are well cooked, remove it from the pot. "Reserve the water broth (like half a cup of broth) the broth is where the pig's feet were boiled"
6. sixth step: it is important that you remove the garlic and cilantro from the recipe (it was only to flavor the pig's feet while they boiled)
7. seventh step: in the container of the cucumber vinaigrette with the other ingredients that you reserved, you add the cooked pork feet together with the broth where the reserved pork feet were cooked. mix these ingredients.
8. eighth step: if the mixture of all these ingredients lacks salt, add a little salt to your liking
9. Lately you serve yourself, and enjoy your Panamanian Sao
you tell me what it was you did not understand
@@jessicagonzalez1732 Thanks for giving me the recipes. Stay blessed. I really love your channel.
@@debbiebrown8291 a treat, if you get to make the recipe show me how it looks
Ponemos nuestras patas a hervir... Deja el relajo
😂😂😂😂😂😂
Cuanto tiempo tardaste en hacer el video?
Jesús los ama de verdad y el ya viene busquenle
Con Cerveza - with Beer.
Hola ¿¿¿ dime que tiempo se deja hervir las patitas ???
Dilmaya Valdes Hola, Si es en olla de Presión 20 minutos, si no tienes olla presión, tardan como 2 horas aproximadamente, las dejas hasta que estén blandas, puedes usar un tenedor para ir comprobando. Saludos
@@angelicamp6765 gracias
Se USA cuchara de Madera secret
Es una receta muy peculiar xq los afro no le echan cilantro ni nada eso
Es saus o patitas avinagradas, también se hace de huevo sancochado, rabito y patita de gallina
Pero le aseguro que ese sao no lo hago yo asi y de donde salí eso de recado verde y ajo madre santa
Eso son inventos...ahora diske el recaho verde......el sao es sao no sopa....ami gusto no c k panameña dice k es
En Colón para los colnense