IRIS with CREAM Breaded brioche and typical Sicilian fries
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- Опубліковано 9 лип 2024
- Fried iris is a typical Sicilian dessert and a casket of soft breaded brioche dough that contains a heart of Custard (or Ricotta and Chocolate Cream).
These are stuffed and breaded donuts, that's right because frying wasn't enough! 😅
They are covered with a delicious breadcrumb coating, which gives the typical external crunchiness (also useful for dry frying)
The recipe is a bit long in terms of rising times, but easy and you can prepare the dough by hand, as I did, or with the mixer!
Get to work immediately and prepare the Iris with Cream you will feel how good it is!
Thanks for watching and if you haven't done it yet, SUBSCRIBE TO THE CHANNEL it's free!
0:00 Intro
0:28 Dough
2:51 1st leavening time
4:53 Custard
7:26 Iris molding
8:54 Breading
9:43 2nd Growth
10:12 Let's fry
11:24 Tasting
Ingrediants:
FOR THE DOUGH:
500 g Flour 0
250 ml Milk (slightly warm)
7-8 g dry yeast (or 15 g fresh)
1 egg
60 g Sugar
60 g Butter (or lard)
1 Lemon
FOR THE CUSTARD CREAM:
500 ml Milk (also lactose-free)
2 egg yolks
40 g Corn starch (or 00 flour)
100 g Sugar
Vanilla extract (or lemon)
TO BREAD:
Hot water
Bread crumbs - Навчання та стиль
Ciao a tutti! Buon pomeriggio! È l’ora giusta per un dolcino, ci penso io, ve lo offro volentieri! 😉😂 👇👇👇 CONTINUA A LEGGERE 👇👇👇
L’Iris è un dolce tipico Siciliano, uno scrigno di morbida pasta brioche impanata che racchiude un cuore di Crema pasticciera (o Crema dì Ricotta e Cioccolato) golosissimi!
Si tratta di bomboloni ripieni e impanati, si esatto perché friggere non bastava! 😅
Sono ricoperte da una deliziosa impanatura di pangrattato, che conferisce la tipica croccantezza esterna (utile anche per una frittura asciutta)
La ricetta è un po’ lunga come tempi di lievitazione, ma facile e potete preparare l’impasto a mano, come ho fatto io, oppure con l’impastatrice!
Mettetevi subito all’opera e preparate anche voi le Iris alla Crema sentirete che bontà!
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0:00 Intro
0:28 Impasto
2:51 Tempo 1ª lievitazione
4:53 Crema pasticciera
7:26 Formatura Iris
8:54 Impanatura
9:43 2ª Crescita
10:12 Friggiamo
11:24 Assaggio
Ingredienti:
PER L’IMPASTO:
500 g Farina 0
250 ml Latte (leggermente tiepido)
7-8 g Lievito di birra secco (oppure 15 g fresco)
1 Uovo
60 g Zucchero
60 g Burro (o strutto)
1 Limone
PER LA CREMA PASTICCIERA:
500 ml Latte (anche senza lattosio)
2 Tuorli d’uovo
40 g Amido di mais (o Farina 00)
100 g Zucchero
Estratto di vaniglia (o limone)
PER IMPANARE:
Acqua calda
Pangrattato
Furbacchiona! 😛...Se fosse possibile saremmo già tutti lì per agiudicarcene anche solo un pezzetto... non avresti bisogno neanche di gridare : " Tutti a Tavola"!... Scherzi a parte Debora, per quanto ti imitino e derubino, non ce n'è per nessuno!!! Devono accontentarsi di scopiazzare, sempre che abbiano un po' di manualità, oppure sperare di fregare gli utenti e l'algoritmo di UA-cam, per accaparrarsi qualche visualizzazione in più...ma creare è tutta un'altra cosa, come anche avere capacità, personalità e classe nella vita come in cucina 😊❤
Qqqqqqq1
Sei bravissima sai fare tutto
@@silvanaremonti6322 grazieee ❤️
@@clausemplicemente5666 grazieee sei un amore! Grazie dì cuore 🙏❤️😅
Bravissima,bravissima!meraviglia....bravoooo!...👍👍👌👌👏👏👏👏🥰😘🤗❤🌹🌈
Cara Debora io non ho più parole per dirti quanto sei BRAVA!!! COMPLIMENTONI!!! Grazie di CUORE!!!😍😍😍😋😋😋💐
Wow che dolce squisito, non lo conoscevo affatto. Sono una specie di bombe (bomboloni) però con la panatura, interessante😋
Esattamente 👍👍 strabilino! 🙈😋grazieee 🥰
Grazie mille ... vivi en Italia y estraño a mis Hermosas Amigas . LAS ITALIANAS SON LAS MEJORES 💞!! Gracias x todo !! Soy Bety Messina de Argentina
Holà.da italiana ti ringrazio.🇮🇹😊🤗
Grazie di cuore ❤
Fantastiche bravissima
Si vede che l impasto è morbidissimo che buoni 😋solo tu sai fare certe golosità sri un artista
Grazieee 🙏❤️
Bravissima Debora, tutto è perfetto, l'impasto, la crema, la frittura...e anche le tue mani 🤗🥰👍💯❣
Grazieeee sei un amore ❤❤
Praticamente ottime ,grande grazie 👍👍😄😄⭐⭐⭐
Uno dei miei dolci preferiti😍😋😋buonissimiiii e tu come sempre bravissimaaaaaaa😘👏👏👍👍👍
Siii mi fa molto piacere! Grazie Cri ❤️
Debora sono meravigliosi ,e ti dico che che tu sei stata superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr bravissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 👏👍❤️🔝👍👍👍👍👍👍👍 grazie 💯 e lodeeeeeeeeee 👏😋
Grazieeeeeeeeee sei un tesoro ❤️
Offri pure...mica rifiutiamo 😄 mai avuto la fortuna di assaggiare ma sono una bomba solo a guardare! Grazie Debora
Magari fosse possibile! 🙏😉 Grazieee carissima ❤️
Il mio momento rilassante è guardare i tuoi video con la presentazione di specialità fatte da te, sempre al top...
BRAVISSIMA..... DEBORA.
Che bello sono contenta! Grazie carissima ❤️🥰😍
Bellissima ricetta,da provare subito...non la conoscevo grazie❤️
Ciao Debora splendide Iris brioches con splendida Crema impanate . Assomigliano moltissimo a carissimi krapfen o bomboloni , splendida la preparazione . Grandissima chef🍀🍀🍀
Si esatto! Grazie mille 🥰
Wau...sembre brava in tutto non li farò mancare
👏🏻👏🏻👏🏻🙏❤️
Meravigliosi Debora, complimenti sei bravissima, complimenti 😘
Meraviglioso! Grazie di ricetta! Viva Italia!
Complimenti, bravissima 🥰🤩
Fanno venire l'acquolina in bocca solo a guardarli🤩🤩🤩bravisima👏👏👏👏👏
Grazieeee Liliana 🥰
Dolcissima tu e queste "bombe"!!! Sei la nostra Dea dei lievitati!! Un bacione carissima!! 💙🌷💙🌷💙🌷
Grazieeee sei un tesoro! ❤
Bravo! Super! 👍 👏 🌹
❤️
Ma che brava.... ogni dolce, cn le tue mani.. diventa perfezione!! ❤️
Arnesi, pentola trasparente, vassoio trasparente... raffinati e funzionali!
.. La passione x la cucina si nota attraverso mille particolari!!!
Grazie mille per l’attenzione nei particolari! 🥰 Un abbraccio ❤️
@@tuttiatavola2016 🌟❤️
Woww che bontà a essere sincera mai fatte ...bellissimi proverò a farle 👍😉🤗❤🥰
Ottimo! 😉👍👏🏻👏🏻👏🏻 Grazieee carissima 🥰❤️
Tutto perfetto raffinato e dolce la delicatezza che usi con le tue mani e eleganza brava Debora 👌😘♥️
Grazieeee di cuore Giuseppa 🙏🥰❤️
Spettacolo divino❗👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🌲
🥰❤️
No vabbè Deb... Il momento dell'impasto "fine lievitazione" nella pentola di vetro parla più di mille parole! Non conosco questi "iris" ma devono essere strabuoniiii 😋e tu sei strabrava! 😘😘
Siiii ahimè sono troppo buoni, infatti per non farmi tentare troppo è passato papà e glieli ho impacchettati (quasi tutti, altrimenti Raf chi lo sentiva😂) e li ha distribuiti a mia sorella e mio fratello... 😅 Te li consiglio sister, grazie una buona serata! ❤❤
Mamma mia che bontà 😋😋😍
Devono essere buonissimi nn li ho mai fatti lo farò senz'altro grazie mille 😋😋
Sono meravigliose 🤩😍😋😋👏👏👏👏👏bravissima
Debora un ci deludi maiii😍👍👍👍👍💖💖💖💖
Meno male! 😅😂🙏Grazieee carissima ❤️
Davvero senza parole....buonissime 🤩
Grazie ❤️
Bravissima come sempre complimenti
Incantevole....senza parole!!!💯😋💞
❤️
Thanks for the recipe
Meravigliose dono senza parole, complimenti, bravissima come sempre😋👏👍💪🖐💝
It looks so amazing 👌
Ciao Debora, Mmmm che bontà...grazie di ❤per la ricetta 🔝👍👍👍👍👍👏👏😘😘
❤️
Danke fiir daš tolle Rezept❤
Brava bellissima ricetta! Buone solo a guardarle! Saluti da Palermo 🙋♀️
Grazie saluti a te ed alla bellissima Palermo! 🥰
Ciao Debora.....sono senza parole per la tua bravura....super....qui ci vuole tempo e voglia di provarci....spettacolari e sono sicura che sono buonissimi....grazie e un abbraccio😄😄😄😊😊
Brava 👏🏻👏🏻👏🏻😉Grazieee dì cuore 🥰❤️
Gli iriiiiis!!!! Che delizia x noi siciliani! Li farò sicuramente Bravissima Debora e grazie x la ricetta
Grazieeee detto da una siciliana vale doppio! Grazie mille 🥰
Grazie per aver proposto la ricetta, io sono Catanese, e a colazione o merenda, non ci sono orari per gustarli 😋
Immagino che meraviglia Catania 🥰
Mamma mia che bontà, le nostre iris le ho mangiate con crema di ricotta, una gouduria , bravissima come sempre cara Debora, non ci deludi mai 👏👏👏👏👏👏😘😘😘😘
Sii ero tentata di farle con la Crema di ricotta 🙈 io la adoro! Ma questa volta ho accontentato Raf mio marito, ma anche a me la Crema non dispiace! 😋😉 Grazieee carissima ❤️
@@tuttiatavola2016 buone in tutte due le versione , ai ragione ogni tanto dobbiamo accontentare ai nostri mariti 😂😂😂😘😘😘
Wow che bontà che hai creato
Bravoooo delicious congratulations 👍👏💞😘
👍😋perfetti👏👏👏👏
OmG! Those look SO good... I wish you delivered!!!! 😁👍
😁🥰
Que ricos , quedaron súper deliciosos, gracias por compartir 🤗👍🏻
Gracias a ti 🤩
Bravissima 👏👏
🤤😋ma e troppo buona😍
Buonissimo
Perfette, fatte a regola d'arte le nostre iris, super buone ,bravissima come sempre ,è inutile cercare un difetto perché non c'è 🤩👏👏🥰🌹
Grazie sei un tesoro ❤️🥰
Ma cos'è sta roba super stupenda!!!😘😘😘😘
Na Bombaaa 😅😂😉😋😍🥰
معجنات لذيذه تسلم الأيادي من ريتا 💯💯🌹👍
Oddio. Una bomba.
💣😜
Bravissima sei grande 😍❤️
❤️
Really cool video!
Sei bravissimo
Одно восхищение!🙌спасибо💐
Ieri ho fatto per il compleanno di mio figlio la torta al cioccolato ripiena di mousse al cioccolato fondente , uno spettacolo, ho fatto un figurone
. Aspetto che finisca quel po' che è rimasto e.. proveremo anche questo.Adesso che ti ho scoperta non ti lascio mica! 🤣👍😘
Mi fa molto piacere, grazie e auguri 👏🏻👏🏻👏🏻❤️👍🥰
Просто шикарный рецепт! 👌👌👌👌❤️❤️❤️
yum yum yum. grazie mille per ricetta.
Grazieeee a te 🥰
Ciao! Che delizia,un encantó,para mi con crema pastelera! Se ven super deliciosas! Grazie mille por compartir!!!
Grazie a te 🥰
Bravissima Deborah, con la tua semplicità, in silenzio, fai delle prelibatezze che sono un piacere per gli occhi……😍
Grazie di cuore ❤️
Прекрасные руки!!! Готовят так замечательно!!!
Muchas gracias Débora por compartir esta maravillosa receta 😋 la probaré segurísimo, manos de oro, bellísima mujer 👌👏👏😘
Grazieee 👏🏻👏🏻👏🏻❤️
Tremendo.👍👏👏👏👏👏👏
Ciao cara, super, come sempre! 🌼🌹🌷🌺
Grazie carissima ❤️
Bravissima, super💯 si possono fare al forno e se si la temperatura. Puoi dirmi il ripieno con la ricotta?
Felicitari! Cred ,ca sunt minunate!
Stupendi 😍😍😍😍😍
🤑😂😍
Grazie Debora! Le tue ricette le replico SG,sei fantastica!
tu sei un tesoro, grazie ❤
🤩😋😋😋 yammy 😊
Ho scoperto il tuo canale e mi è piaciuto molto, già ho fato la melanzana con formaggio e pomodoro e molto buono. Grazzie per tutte le ricette.
Ti fa venir voglia, gracié per la ricetta
😱🐷.....da svenire....mamma mia che golosita'!!!....grande cara debby😘💝
Grazieee ❤️
Spetacolare 😋👍👏🌺
Grazie 🥰❤️
Supendissimo❤️❤️❤️ dei tuoi video amo anche la musica!!!! Brava
Mi fa molto piacere grazie ❤️
Wow deliziosi a me piacciono moltissimo 💖
Grazieee
Ciao Debora, sei bravissima e fai tante cose bellissime, e anche buonissime ...mi rilasso guardandoti..ma soprattutto ..mi viene voglia di fare...Ciao 🖐 ti seguo sempre....grazie..
Io li rifaccio ogni giorno e devo dire che sono a dir poco fantastici. Di sicuro li rifarò anche a carnevale per quell'evento specialissimo con gli ospiti specialissimi, bravissima e non ho nient'altro da dire. 😍
Grazieeee 👏🏻👏🏻👏🏻🥰
Per ringraziare...
Oggi con la Vostra crema ho riempito dei bignè per il profiteroles È venuta buonissima e sono stata tanto contenta. Presto proverò anche le Iris... Buona serata!
Bellissimi
Debora bravissima sempllicissima questa ricetta l sicuramente buonissima la farò sicuramente come tutte le tue ricette grazie sempre ciao 🖐️ 😘 alla prossima
Grazie a te un abbraccio ❤️
Buon II-III🤩🤩🤩🤩🤩
Ciao Debora, che bontà!!! Ottimi per questo periodo carnevalesco! Bellissimo impasto, adoro i lievitati 😍 Grazie Debora, un forte abbraccio 🤗😘🥰
Maravilhosos e devem ser saborosos tbm...um abraço
Grazie mille carissima 🥰
@@cleiadeoliveiracampos9926 🥰
Questi non mi scappano😊😋grande Debora❤️❤️😘😘
Grazieee 😂❤️
Maravilhoso. Meus parabéns daqui do Brasil.
Belle recette. Ce doit être delicieux
WOW una meraviglia da mangiare con gli occhi, tantissimi complimenti Debora! Come sei brava e che fantasia hai. Le devo provare, non posso resistere a tanta bonta'. Grazie tanto per il video. Buon pomeriggio cara😘
Grazie a te ❤️
Sei davvero strabrava 👍👍👍👍
Recette facile et délicieuse, merci beaucoup 👍 j'ai aimé, bonne journée ❤️❤️❤️❤️🌺🌺🌺🌺🌺
Grazie a te 🥰
@@tuttiatavola2016 di niento,🌺
Che buoni non vedo l'ora di provare a farli, posso evitare la panatura? Grazie mille
Sì certo ma di entrano bomboloni 😉🥰👍
Но почему "Ирис"? 🤷♀️ А рецепт очень хороший и результат превосходный! Спасибо большое Вам💕Лайк👍👍👍.
Que belleza...!!! Mama mía...!!!
Grazieeee 🥰
وصفات راءعة وسهلة كل التوفيق تحياتي من المغرب
🥰
❤👌good job thaenk yuo
Brava Brava
Ke belle 😍da provare subito 😁... posso nn passarle nel pane grattugiato? Il risultato è lo stesso? Grazie sei bravissima 😘
Senza pangrattato ti verranno come i bomboloni, buonissimi lo stesso, ma la panatura gli da quel croccantino in superficie che è da provare! Se li fai senza, fanne uno solo con pangrattato 😉😋 Grazie 🥰
Deve ter ficado uma 😋😋😋