Letter Cake Chocolat - Chocolate Letter Cake Recipe
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- Опубліковано 2 сер 2024
- ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ DESCRIPTION ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Bonjour à toi,
Aujourd'hui je te propose ma recette de Letter Cake au chocolat et à la noisette. Une délicieuse pâte sucrée, une ganache onctueuse au chocolat, un praliné coulant et de délicieux biscuits maison, succès et gourmandise assurés !
N'hésites pas à ma dire en commentaires ce que tu en as pensé.
Porte-toi bien et à la semaine prochaine. Ciao !
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ RECETTE ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
PÂTE SUCRÉE
Beurre pommade 60 g
Vergeoise blonde 40 g
Sel fin 1 g
Poudre d'amandes 15 g
Oeuf 25 g
Farine 120 g
Poudre de vanille 1/2 cC
GANACHE MONTÉE CHOCOLAT
Crème entière liquide 35% MG 150 g
Chocolat de couverture lait 100 g
Gélatine en poudre 2 g
Eau 10 g
Crème entière liquide 35% MG 250 g
DÉCOR
Cookie 100 g
Brownie 150 g
Roses des sables 20 g
Praliné noisette 65 g
Noisettes torréfiées 5 g
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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ MATÉRIEL ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
» 1 robot pâtissier: amzn.to/3yhzgTb
» 2 tapis Silpat: amzn.to/3tX3PeN
» 1 rouleau à pâtisserie: amzn.to/3wMj0Jj
» 2 réglettes de 2 mm d'épaisseur: amzn.to/3wIoODB
» 1 tapis Silpain: amzn.to/37XXsiv
» 1 plaque perforée: amzn.to/36uUlOZ
» 1 balance de cuisine: amzn.to/3tMuQRO
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ POUR ALLER PLUS LOIN ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ CHAPITRES DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 Intro
00:49 La recette
00:57 La pâte sucrée
03:00 La ganache montée
04:32 Le détaillage
05:27 La cuisson
06:07 Le montage
08:42 La décoration
10:57 Outro
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ A PROPOS DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Marbré
#Marbrépatisserie #eliakimmaillot #RecettesUA-cam
Eliakim Maillot
#lettercake - Навчання та стиль
Magnifique je vais les tester ❤
Franchement très bon travail .
Tu mérites plus d'abonnés !!!
Merci, ça va venir avec le travail Insha'Allah
@
Franchement ça serai bien que tu remettes les creme et pâte de base..
Car moi depuis mon cap cuisine
J'ai cassiment tout oublié
@
J'aimerai bien que tu fasses les pâtes de base si tu peux
Je vais les intégrer petit à petit dans les vidéos que je vais réaliser ;)
@
Merci le mze
Hi!! Can you please tell me how long you leave the cream in the fridge before decorating ?? Also, what number piping tip do you use?? Thank you for your incredible work.❤
Hi,
You have to leave the cream in the fridge at least 6 hours, best one night. And I use a number 10 piping tip 😉
Bonsoir , très beau gâteau 😋 et très bon je suppose.
Juste une question serai til possible de savoir les dimensions du patron pour un Number / Layer cake de 10/12 personne.
Vous pouvez envoyer aussi pour dautre taille.
Merci d'avance et continuer comme cela .😉
Bonjour,
Merci beaucoup pour ton message. Pour un format 12 parts, il faut imprimer le patron sur une feuille A3. Normalement la lettre doit tenir sur une plaque de 40x30 cm.
Bonjour, je voudrais essayer votre recette j’ai bien suivi l’intérieur c’est pas un peu trop vide, du bas Combien de millimètres fait votre pâte sablée car je trouve qu’elle est un peu trop fine. Merci
Bonjour,
Ma pâte fait environ 2 mm d’épaisseur. Pour moi, l’équilibre est bon après libre à toi de modifier selon tes goûts 😉