После затирания солода слив 17%. Перед засыпкой дрожжей 14% (1-й слив + 1-я промывка). Эти все есть в видео. Для измерений использовал рефрактометр с коррекцией температуры.
Так это никакая не промывка. Поэтому в последней промывке и остаются сахара. 8% это нереально, если залить дробину водой, отжать и снова залить в итоге одна клетчатка останется. «Эх, а мы выбрасываем».. ну кто выбрасывает, а кто-то ставит ее повторно с сахаром и получается 🔥))
Я вообще то про виски ролик делал. У Макарова есть еще одна промывка при 80 градусов. Она используется для постановки нового затора. А все, что можно сделать из отходов, это где то в другом месте надо смотреть.
С солодом без проблем, а вот с кукурузой ближе к танцам с бубном. Мешки я здесь брал aliexpress.ru/item/1005002804415221.html?spm=a2g2w.orderdetail.0.0.36644aa6EGTkQe&sku_id=12000022264992300 Правда большое значение имеет на сколько густое сусло. При густом сусле и без мешка возникают проблемы.
Я наверно должен извиниться перед зрителями, но я занимаюсь разработкой оборудования для дистилляции, ректификации и затирания солода, а именно автоматикой Хелпер 3,5. Поэтому все вопросы, касающиеся оборудования и самого процесса я готов ответить, но сколько, чего и какая плотность браги была год назад, извините я это не протоколирую.
Скажите пожалуйста, а из какой ткани сделан мешок? Или где купить, если он есть в продаже? Удивила плотность третьей воды. 8% !!! У меня ПВК, мешалка, насос, фальшдно, но хочу попробовать затирание с мешком в целях удобства изъятия дробины из бака.
Скажите,а плотность измеряли когда сусло остыло и ещё будучи горячим из заторниеа?
После затирания солода слив 17%. Перед засыпкой дрожжей 14% (1-й слив + 1-я промывка). Эти все есть в видео. Для измерений использовал рефрактометр с коррекцией температуры.
Так это никакая не промывка. Поэтому в последней промывке и остаются сахара. 8% это нереально, если залить дробину водой, отжать и снова залить в итоге одна клетчатка останется.
«Эх, а мы выбрасываем».. ну кто выбрасывает, а кто-то ставит ее повторно с сахаром и получается 🔥))
Я вообще то про виски ролик делал. У Макарова есть еще одна промывка при 80 градусов. Она используется для постановки нового затора. А все, что можно сделать из отходов, это где то в другом месте надо смотреть.
Интересный вариант с мешком - нужно попробовать.
Как раз купил через озон подходящий.
Мешок не забивается в процессе затирки?
С солодом без проблем, а вот с кукурузой ближе к танцам с бубном. Мешки я здесь брал aliexpress.ru/item/1005002804415221.html?spm=a2g2w.orderdetail.0.0.36644aa6EGTkQe&sku_id=12000022264992300
Правда большое значение имеет на сколько густое сусло. При густом сусле и без мешка возникают проблемы.
Дрожжи так такие и используете, или другие подобрали за год?
Подсел на компанию Ферментис fermenti.ru/. Дрожжи стал брать только у них. Например для виски Safspirit American Whiskey - USW-6
@@gas2007 тоже на Ферментис присматриваюсь, только незнаю какие попробовать.
@@ЮрийПленкин На сайте же есть описания всех дрожжей и достаточно информативные.
сколько всего отобрали и крепость какая?
Я наверно должен извиниться перед зрителями, но я занимаюсь разработкой оборудования для дистилляции, ректификации и затирания солода, а именно автоматикой Хелпер 3,5. Поэтому все вопросы, касающиеся оборудования и самого процесса я готов ответить, но сколько, чего и какая плотность браги была год назад, извините я это не протоколирую.
Скажите пожалуйста, а из какой ткани сделан мешок? Или где купить, если он есть в продаже? Удивила плотность третьей воды. 8% !!! У меня ПВК, мешалка, насос, фальшдно, но хочу попробовать затирание с мешком в целях удобства изъятия дробины из бака.
Добрый день!
Мешок любых размеров можете купить по ссылке:
aliexpress.ru/item/33005111724.html?spm=a2g39.orderlist.0.0.19734aa6W00zuh
8% это ошибка технологии. Здесь нет промывки, а есть разбавление водой))
Какая же автоматика дорогая.
Ну во первых это штучный товар, а во вторых с чем Вы сравниваете?
Гемора хватает.
Все в мире относительно!