@@ateliereteah je n'ai que des cubes de boeuf ça peut faire l'affaire ? Je faisais la cuisson des viandes à part dans un faitout dans l'eau bouillante , on peut mettre la viande avec la choucroute elle cuira pareil, merci
@@ateliereteah j'ai préparé la choucroute hier et j'ai suivi vos conseils,c'était extra ce midi une explosion de bonnes choses, effectivement la viande à cuit au millieu de la choucroute et est vraiment bien cuite +bouillon je continuerai comme cela la prochaine fois, amicalement Max.
En effet le Saindoux est recommandé mais je n'en utilise jamais. Dans la description j'ai noté "ma" façon de faire et je propose de donner la "vraie" recette si quelqu'un la veut. Ensuite concernant le rinçage, comme je l'explique, la choucroute est un chou lacto fermenté, avec énormément de bienfaits pour le microbiote, ce sont des probiotiques naturels. Si on la lave, on perd donc une grande partie de ses bienfaits. Bien heureusement, chacun peut cuisiner selon ses envies 😉
Pas terrible ta recette , déjà le vin que tu mets n'est pas bon, le vin est très important il faut mettre un bon vin blanc d'Alsace , on ne met pas beurre (saindoux, graisse d'oie ou de canard). On doit faire revenir l'oignon avec du lardon. Les épices ne doivent pas êtres mis dans une gaz ou dans autre chose sinon les saveurs ne se dispersent moins bien .
Dans ma recette j'ai fait certains choix comme le beurre ou le vin blanc pour que ce soit faisable avec des ingrédients qu'on a facilement chez soi. Non le saindoux, le grand cru et la gaze ne sont pas des choses qu'on a tous dans nos placards. Il s'agit simplement de découvrir un plat connu, accessible facilement et à partager en famille ou entre amis, et pas d'entrer dans une école de cuisine 😉
Au contraire, les légumes lacto fermentés sont excellents pour le microbiote, la choucroute en est un des meilleurs exemples. Je suis alsacienne également et j'ai grandi dans l'habitude qu'il fallait bien laver le chou et même plusieurs fois mais après m'être renseignée sur la lacto fermentation, j'ai appris que la choucroute était un des plus connus, répandus. Je cesse donc de la laver, pour ne pas perdre ses bienfaits... 😉
À la place de la knacki vous devriez utiliser une bonne saucisse de Strasbourg artisanale. Mais bonne recette sinon.
Merci pour conseil, mais ici on préfère largement un bon knack aux saucisses de Strasbourg ^^
Bonjour,
Très bonne recette 😋.
Vous achetez où la choucroute en pot svp? Merci
Bonjour, j'achète la choucroute en seau chez le maraîcher 🙂
Bien expliqué . merci
Avec plaisir
Bonjour quel cube bouillon faut il, merci.
Bonjour, j'utilise le bouillon que j'ai habituellement dans ma cuisine c'est-à-dire du bouillon de légumes, mais un autre fera l'affaire également :)
@@ateliereteah je n'ai que des cubes de boeuf ça peut faire l'affaire ?
Je faisais la cuisson des viandes à part dans un faitout dans l'eau bouillante , on peut mettre la viande avec la choucroute elle cuira pareil, merci
Oui le bouillon de boeuf fera l'affaire. Et oui la viande s'ajoute avec la choucroute, inutile de la cuire à part.
@@ateliereteah j'ai préparé la choucroute hier et j'ai suivi vos conseils,c'était extra ce midi une explosion de bonnes choses, effectivement la viande à cuit au millieu de la choucroute et est vraiment bien cuite +bouillon je continuerai comme cela la prochaine fois, amicalement Max.
Quelle joie de partager les bons plats alsaciens, belle continuation à vous :)
Merci bien.j'ai fait ça aujourd'hui
Génial 😉
Super, Merci pour votre recette, invitation pour un banquet gratuit sur ma chaine.
est ce qu'on peut la congeler ?
Merci à vous. Pour la congélation pas de soucis, il suffira de la réchauffer doucement après décongélation 😉
On ne met pas de beurre mais du saindoux et on rince la choucroute plusieurs fois avt de la mettre à cuire
En effet le Saindoux est recommandé mais je n'en utilise jamais. Dans la description j'ai noté "ma" façon de faire et je propose de donner la "vraie" recette si quelqu'un la veut.
Ensuite concernant le rinçage, comme je l'explique, la choucroute est un chou lacto fermenté, avec énormément de bienfaits pour le microbiote, ce sont des probiotiques naturels. Si on la lave, on perd donc une grande partie de ses bienfaits.
Bien heureusement, chacun peut cuisiner selon ses envies 😉
Pas terrible ta recette , déjà le vin que tu mets n'est pas bon, le vin est très important il faut mettre un bon vin blanc d'Alsace , on ne met pas beurre (saindoux, graisse d'oie ou de canard). On doit faire revenir l'oignon avec du lardon. Les épices ne doivent pas êtres mis dans une gaz ou dans autre chose sinon les saveurs ne se dispersent moins bien .
Dans ma recette j'ai fait certains choix comme le beurre ou le vin blanc pour que ce soit faisable avec des ingrédients qu'on a facilement chez soi. Non le saindoux, le grand cru et la gaze ne sont pas des choses qu'on a tous dans nos placards.
Il s'agit simplement de découvrir un plat connu, accessible facilement et à partager en famille ou entre amis, et pas d'entrer dans une école de cuisine 😉
Étant alsacienne il faut bien laver le choux, la saumure est mauvaise pour les intestins, ......
Au contraire, les légumes lacto fermentés sont excellents pour le microbiote, la choucroute en est un des meilleurs exemples.
Je suis alsacienne également et j'ai grandi dans l'habitude qu'il fallait bien laver le chou et même plusieurs fois mais après m'être renseignée sur la lacto fermentation, j'ai appris que la choucroute était un des plus connus, répandus.
Je cesse donc de la laver, pour ne pas perdre ses bienfaits... 😉
@@ateliereteahJe suis également Alsacien. Elsas forever. Region connu pour ses cigognes sa choucroute et le vin blanc. 😂😂😂