🌽CACHAPAS🌽 Historia, receta y 🤫SECRETOS🤫
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- Опубліковано 30 чер 2021
- Cuantas veces has querido hacer una cachapa como las que te gustaban y no te han salido, no te cuaja la masa, se pegan, no saben igual, etc... pues te traigo la solución.
Entra para que descubras la curiosa historia de la CACHAPA y su HISTORIA, así como el ORIGEN DEL NOMBRE, te prometo que esta vez sí te quedarán como a ti gustan, doradas, esponjocitas, duslcitas;;; en fin, no pierdas más tiempo y entra a descubrir la verdadera CACHAPA DE MAÍZ
Receta para 4 cachapas:
dificultad: Fácil-fácil
presupuesto 4$/6$
tiempo: 25 minutéis
Utensilios:
Bowl, cuchillo filosos, tabla de cortar, cuchara de servir sopa, sartén antiadherente, espátula flexible
Ingredientes:
3 mazorcas de maíz dulce tierno
dos cucharadas de maicena o fécula de maíz
dos cucharadas de azúcar
media cucharita de sal
una cucharadita de aceite
procedimiento:
Lo primero será quitarle las hojas al maíz, con algo de fuerza cortamos el tallo inferior y todas la hojas saldrán fácilmente.
Luego con la ayuda de un cuchillo afilado, desgranaremos las mazorcas, tratando de ser precisos en el corte para no desperdiciar nada.
Ahora en la licuadora colocaremos una porción del maíz desgranado con huevo, azúcar, sal, y la maicena.
Licuamos, cuidando de no dejar la mezcla tan liquida, ya que la textura con algunos granos a medio moler es agradable.
Agregamos el resto del maíz.
Colocamos un sartén que sepamos sea antiadherente. Y el segundo secreto de la cachapa es esperar al menos 10 minutos a que el sartén caliente bien, una temperatura discontinua en el metal es la principal causa de que las cachapas no se despeguen cuando van a ser volteadas.
Colocamos una cucharadita de aceite y con una servilleta regamos bien por toda la superficie.
Tomamos una cuchara de servir sopa, y colocamos una porción en el centro del sartén, y con el reverso de la cuchara extendemos hasta lograr una capa de masa de más o menos medio centímetro.
Y esperamos, cuando veamos que la cachapa comienza a humear por encima, es momento de comenzar a despegar los bordes, si al doblar una orilla vemos que ya se ha dorado, de un solo movimiento metemos la espátula hasta que la cachapa nos quede encima de ella y con un movimiento certero volteamos.
Luego un poco de mantequilla, un queso de mano, cerramos y dejamos fundir el queso…
un especial agradecimiento a Vanezza Hernandez por su colaboración en esta producción.
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Artista: audionautix.com/ - Розваги
Ya no puedo más esperando la receta, todo una historia por una simple Cachapa como si fuera algo del otro mundo
Que aburrido ! Quiten ese video
Al principio digo en qué minuto empezamos la receta… este canal cuenta la historia de los alimentos… si no te gustan las historia ve directo a la receta… a muchas personas les gusta la historia de las comidas… también te recuerdo que hay otros canales solo de recetas… saludos
Daniel donde puedo comprar queso de mano en españa/ madrid ???
@@ricardozapata8579 hola Ricardo, la verdad es que no tengo idea, yo lo vivo en España. Intenta en tiendas latinas
No encuentro las medidas y los ingredientes 😢
Bueno, yo leí que el título dice, historia, receta, secretos, creo te conviene buscar algo como "receta rápida de cachapa" y resuelves!! 😂😂😂
Está genial Soy chef y no es solo cocinar. Si no saber que estás cocinando y la explicación está genial
Historia de cultura culinaria venezolana.
Buen contenido, además de un plato exquisito.
Por eso es que me encanta tu canal!, Porque no es solo una receta, sino más bien de cultura, de historia, de pueblos! Gracias, Gracias, Gracias!, Ah, yo soy venezolana, viviendo en VA, Estados Unidos....❤
Yo estoy en Venezuela y cuando veo estos videos me dan ganas de llorar, por los que nos quedamos y nos sentimos atrapados y por los que se fueron porque muchos no volverán. Gracias por la receta, tu y la Sra María José son grandes personas, mejores profesores de cocina y orgullo de Venezuela en el mundo. Un abrazo grande para los dos y para todos los que comparten sus secretos de cocina.
Y porque no te vas.aqui nadie te está agarrando
@@holanormagomez7014 Sra, aprenda a tener empatía por favor, respete el sentir de cada quien.
Verdad, orgullosa de ellos. Dios les bendiga y que sigan siendo exitosos
@@holanormagomez7014 que mak educada
Si estás en un paraíso llamado Venezuela ya yo e andado por 8 países y cada vez la quiero más como Venezuela no hay❤🎉
Muchas gracias por enseñar. Sus cachapas se ven originales. El sabor debe ser auténtico. Se ven crujientes por fuera❤👌
Acabo de encontrar este canal y ya estoy lista para hacer mis cachapas!
Muchas gracias por compartir la historia de la cachapa.
Soy peruana pero una vez que lo probé quedé encantada y ahora lo voy a preparar gracias por la receta se ve buena
Me gusta el hecho de que des historias y otros conocimientos alrededor de la cocina. De aquí en más, te sigo. Abrazo desde Argentina
Me pasó lo mismo, la primera vez que las hice, se me ocurrió ponerle un poquito de leche para licuar y tuve que ponerle harina .Ahora solo las rallo, luego licuo con dos cucharadas de maicena (Para cuatro mazorcas)sin ningún otro ingrediente, más que un punto de sal y me quedan perfectas.
La cachapa y yo no somos amigos desde que emigré, justamente por el maíz. Este video me ha hecho entender varios detalles que no estaba teniendo en cuenta, así que muchas gracias por la explicación a fondo.
Venezolanos por el mundo🤗💝 Daniel Nazoa no es para nada descabellado lo del almidón de maíz ó maicena como le decimos en nuestra querida tierra Venezuela y es que justo en la maduración de la mazorca se desarrolla ese almidón y al no lograrse obviamente tenemos un maíz más jugoso o líquido, acá en Chile fue un reto para mí por los diferentes jojoto ó choclos como se le denomina aquí y lo logre con mezcla de varios tipos que acá hay como choclo pastelero, choclo de humitas que son más firmes en cada grano y pare de contar las otras clases de maíz 😋 sin embargo aunque lo lograba, a veces si ó si se necesitaba un ligue y opté por colocar 1 huevo por cada 8 ó 10 choclos molidos, pero esta sugerencia tuya de la maicena me parece super genial porque al ser un ingrediente ligero y neutro por así decirlo no cambiaría su sabor pero haría una gran diferencia al colocarlo sobre la plancha, es más ya justo ayer le decía a mi familia que saqué una pieza de cochino con grasa que esta pa comérselo con cachapitas, pues te cuento que en buena hora me llego de Poco un Todo con esta maravillosa clase de ricas Cachapas pal mundo, eres lo mejor del mundo mundial para los que estamos fuera y extrañamos nuestra rica gastronomía que para mi es la mejor 😍 gracias!!!!!🙏😊
Hola, Yngrid soy fan de la cachapa una duda el huevo es obligatorio agrerlo
@@lulupenas6917no amiga y ya no le coloco nada de huevo, ya logre la cachapa del mundo mundial 🎉😂 ahora sigo ligando los jojotos ó choclos con un poquito de harina pan porque al ser familia del maíz de verdad verdad termina dándole la textura OJO!! no es mucha harina es un toquecito es solo para la textura, háganlo porque si sale pero con la mezcla de varios choclos❤
Daniel si algún día estás por Tampa, Fl. Déjame saber y te damos un tour de la ciudad. Aquí una gran comunidad de Venezolanos y cada día vemos más nuestra influencia en la comunidad, tanto anglo como las comunidades latinas
Es intesante conocer la historia de lo que consumimos,gracias por investigar y compartir.
Saludos hermanito, super agradecido por la noble intención y aclararnos al fin el secreto para lograr obtener ese momento que nos conecta desde lejos con nuestros seres querido y que por un momento nos hace sentir en casa, de verdad mil gracias
La receta la hice a tu manera y el resultado fue fabuloso. Le agregué tres cucharadas de Harina Pan para cachapas para mejorar la estructura porque el maíz de aquí de New York es muy tierno con mucho líquido, además dos huevos para el maíz cortado de seis mazorcas, tu idea de la maicena, un toque de sal porque la primera me salió desabrida y 1/4 de cucharadita de polvo de hornear para levantar la estructura de la mezcla El resultado fue fabuloso. Gracias por tu idea , me supo a Venezuela
Yo le pongo harina Pan, pero mi próxima cachapa va con maicena. En USA yo nunca he encontrado ese maíz tan tierno. 💯
Agradecida, excelente explicación tremendo secreto!
Gracias!!! Excelente explicaciòn!!!
Wuao, Daniel, exelente clase magistral sobre la cachapa, felicitaciones, yo las hago en un budare,😁, Venezuela querida, te envía un abrazoooote, Dios te cuide,🤗😘
No
Que rico, Gracias Daniel. Las voy a preparar, ahora entiendo porque me quedaba tan mal aquí en Toronto!
Excelente tu explicacion . Gracias
WOW me encantó desde hoy Fan
Cómo las cachapas de Apure ninguna. Ahí siembran el mejor maíz de toda venezuela. Hoy aprendi por que fuera de Venezuela no saben igual, pero con esta explicación de seguro las podré hacer e imaginarme que esté en tierras llaneras porque entendí bien el proceso y las cosas qué hay que agregar y cuales no echarles. Mil gracias.
Me encanta; me encanta; me encanta 🤣🤣🤣 conocer cómo se originó la palabras cachapa 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻. ❤️🇻🇪❤️
Tus programas son una maravilla Daniel! De cacho a rabo! Felicidades!!!👏👏👏👏Cariños desde San Cristóbal-Táchira ❤
Un saludo desde españa y felicitaciones por el contenido, sobre todo por la historia que contaste con respecto de donde viene el nombre y la cachapa. Me podrías recomendar algún libro donde pueda leer mas.
Excelente tu presentación, muchas gracias
Excelente profesor, era lo que faltaba, no más! "Añadir el almidón que no le dió tiempo de procesar". Éso sí es un secreto ❤️ Te felicito 👌🏻👍🏻 Ahora voy a ver el vídeo de cómo hacer el queso de mano en casa. Suscriptor nuevo maestro💛💙❤️
Gracias Daniel me encantó 👏👏👏👍👍
Gracias, muy interesante la parte histórica del vídeo que no conocía y por supuesto la receta. Yo desde niño soy un fanático de la cachapa desde que mi abuela guayanesa (de Guasipati) me las hacia, era una comida de los domingos. Yo soy caraqueño pero las mejores cachapas que me he comido son del estado Bolívar. Debería decir las del oriente del país. Una abrazo desde Caracas.
Bien, Daniel, bien. Tremendo programa, muy bien documentado, cuidado, nitido en el concepto de cocina, muy bien hablado, el ambiente donde haces el programa muy bonito y limpio, solo quiero decirte mi hermano felicidades, gracias por educarnos y enseñarnos a cocinar.
👍👏 Excelente. Desde Venezuela, tierra llena de gracias, bendecida por Dios. Mi país es grande en belleza, su gastronomía es única y su gente maravillosa donde quiera que se encuentren. Orgullosa de ser venezolana. Amo a mi Patria, ama a mi gente bella como usted que comparte las cosas buenas y ricas de nuestro país.
Excelente la historia y la forma de preparar la cachapa. Me encanta aprender y preparar recetas ricas para los míos (familia y amigos...)😋🤗 Dios les siga bendiciendo en todo.
Saludos desde el Estado Lara, Venezuela.
Soy Luz Marina de Alvarado.
Como siempre!! Excelente!
Gracias
¡Que delicia! Gracias por compartir tu receta 👍🏻 ❤️🇻🇪❤️
Excelente!
Perfecta su explicacion!! Ricas cachapas
Increíble!!! te ame desde este episodio!!! Graaaciaas!!! 😘😘😘
El amor es mutuo!!!
Muchas gracias por tan agradable video❤❤
Gracias por darnos la receta para hacer nuestra cachapa venezolana, (prepararla en el exterior del país es una proeza) y asi no morir en el intento... 😊
Buen día muy interesante la historia del maíz 🌽 gracias 🙏
Excelente el vídeo, muchas gracias por compartir tantos datos interesantes. Saludos desde Madrid
Excelente! 👏👏
Chef excelente video, muy muy educativo, yo soy de Costa Rica pero tengo más de 20 años de Vivir en West Palm Beach Fl. USA. Hoy mismo hago las Chorreadas, o Cachapas un millón de Gracias...... Chef Iván Segura...
Muchas gracias Nazoa, me gusto mucho el comentario y la receta
Maravilloso tu trabajo y estilo..muchas felicitaciones!
Wow exelente video, adoro la forma en la q enseñas todo bien detallado. Como te informas bien y buscas la historia de esta rica receta, y claro tu particular acento , hare las cachapas esta semana
Es un placer Michel, avísame como te quedaron… saludos
Gracias por toda la informacion
Excelente receta Daniel buenísima receta desde Venezuela ccs te doy gracias voy ah empezar mi negocio con tu receta
Me encantan tus recetas❤❤
Enamorada de la historia, y esa cachapa en ecuadir el maiz es muy blanco, con estos tip voy hacerlas. Muchas gracias
Buen provecho 👍👏👏
Con razón nunca me quedaron bien mis cachapas, gracias infinitas por compartir tan exquisitas recetas y sobre todo esos secretos tan especiales.
Fino mi pana!!! Buena historia
Acabo de descubrir su canaĺ, me encanta , ĺ muy educativo y ĺas recetas excelentes
Y TODO GRACIAS A TI PORQUE ERES LO MAXIMO!!!!
Gracias...
amanecí descachapado haha, gracias. Muy interesante y ahora a hacer cachapas, me encantan.
Soy Dominicana y lo amooooooo 😋😋😋 y la arepa ricaaaaaa, bendita comida venezolana 🙌🙌
Gracias por la receta Daniel .. voy a intentarlo con maicena .. me enamoré del pan de jamón y cachito tuyos me quedaron muy buenos.. gracias 🙋♀️
es un placer
Gracias, estoy en Orlando, las voy hacer con tu receta
Eres lo máximo Daniel!!
Gracias, lo hago con mucho cariño… éxitos… ya me paso por tu canal!!!
La mejor receta para los que estamos afuera. Gracias por compartir el secreto Yo había fracasado en mis intentos. Te lo agradezco mucho.
Que nivel Daniel! Gracias! No pierdas la esencia y el valor que transmites con cada historia de nuestra amada Venezuela, es lo que definitivamente marca la diferencia, recetas con propósito e historia. Abrazo grande desde Argentina y espero pronto estarlo intentando también.
Mil felicitaciones 👏👍 eres genial, un gran maestro, me emocioné mucho recordar mi hermoso país y su gastronomía.🇻🇪🇨🇦
Buen dia buenisimo
Te estoy viendo hoy, por primera vez❤
¡Me encantó!
Gracias Ilia… es un placer… un abrazo
me encantan tus recetas, desde hace dos anos hago el pan de jamon segun tu recomendaciones y wualaaa me quedo mejor de los que habia comprado en venezuela. al punto q mis amigos aqui en us me pidieron para vender. probare esta receta ahora muchas gracias
Gracias por tu investigación hermano
Señor lo felicito es muy cierto
Hallaquitas, son los maravillosos guapitos...excelente trabajo y canal...saludos
Daniel, gracias por tan valiosa información, e encanta tu canal soy caraqueña pero con sangre maracucha y margariteña en las las venas, bueno, y mi padre de Carayaca, un fuerte abrazo. 🙏🏻🙌🏻😘😘🤗
Muy utl amigo, gracias desde Carabobo Venezuela
Interesante como siempre tus videos ¡ la primera vez que comí cachapa en Colombia me la ofrecieron como "una suculenta tortilla de maíz"" jejeje 🙈caí redondita¡
Y también como arepas de choclo, aunque más gruesas hechas en horno.
Qué alegría dar con este video (luego de ver muchas opciones te encontré) no conocía tu canal, nueva suscriptor 🥰 hoy hago cachapas 🌽🌽🌽🌽🌽 venezolana en Chile
Acabo de almorzar con una deliciosa cachapa siguiendo tu receta al pelo! Qué ricura!! 😋😋 La acompañé con un queso fresco que también hice. No he intentado hacer el queso de mano porque aún no he conseguido leche cruda, resulta un poco difícil! Tan agradecida por esa fabulosa receta! 😍
Chamo y dónde está el enlace para preparar el queso de mano? Es lo que nos falta para estar a tono 100% con la cachapa😢
Un programa súper instructivo y con tips súper importantes para lograr la textura de la cachapa que se come en Venezuela. Gracias Daniel 👏👏👏
un abrazo hermano
Amei!!adoro saber a origem das comidas .. obrigada 😊
Muy interesante tu vídeo; didáctico y entretenido.
Probé las cachapas por primera vez en una gasolinera de Río Chico, de vuelta de una estancia de diez días en La Gran Sabana (comiendo todo enlatado, tu sabes como es la cosa).
Aquellas cachapas, con su queso de mano, fueron el manjar de mi vida.
El echo ocurrió al principio de los ochenta pasados, y cada vez que volvía a Venezuela, (cuando se podía volver) procuraba acercarme a aquella gasolinera y zamparme un par de cachapas, con queso de mano, por supuesto.
Por cierto, Sevilla está en Andalucía, no en Extremadura.
Daniel me encantó tu receta, pero también me gustaría que al principio de tu presentación colocarás la canción que ante ponías. Y ese niño lindo que tienes diciendo y la receta de hoy es...eso me encanta porque se me pone el corazón chiquitico recordando a nuestra tierra. 😘 Feliz día.
Excelente tu programa, me recuerda a tu abuelo Aquiles Nazoa con su programa televisivo, que lamentablemente no se guardaron copias. Nos deja un gran aprendizaje.Cultura culinaria pues. Gracias
Que honor... pero mi abuelo es muchísimo mas superior a esto que yo hago... gracias ..
Querido compatriota ,yo hago mi cachapa licuo el maíz con 2 chdas de leche agrego azúcar y una cuci de sal y la espeso con unas cucharadas.de harina y quedan ricas ; Lo felicito por la explicación , que Dios lo bendiga a usted ,su familia , conocimiento y negocio ; Desde Alexandria VA US A! Voy a tratar con Maicena milllll gracias!
Super agradado con tu clase magistral sobre la cachapa, en tu estilo aunque más serio; te pareces a tu padre. A partir de ahora, comer una cachapa será para mí, una suma de sabores y conocimientos, motivos para conversar mientras se degusta. Gracias.
Muchas gracias, es un placer
Suscrita a tu canal, me encanto el contenido y la receta!! Bendiciones ✌️🙏
Interesante información!🧐🤓🧡💙👏🏼👏🏼Que Jehová lo bendiga por su tiempo dedicado en estos excelentes videos 🙏🏼
Amen… saludos y gracias
Hermano te lacriaste semerendó video 🎉 sigue así bendiciones
Gracias soy de
Colombia vivo Suiza y me deleitó mucho con
Estas
Recetas quiciera aprender a hacer el queso moscatel la tipo latino gracias
Genial ... 😎🇻🇪👊
Daniel te amo. Adoro tus programas, me parece que eres super respetuoso tanto con los productos, con las recetas y con tus seguidores.
Eso de sugerir ir directo a la receta o escuchar la historia me parece el máximo respeto.
Te quiero pedir si puedes hacer cachapas de hojas
Gracias
gracias Mariela, es u. placer leer estos mensajes... anotada la sugerencia, un abrazo y éxitos...
Es un buen comunicador y practico...felicitaciones
Me ayudó muchísimo para mi carrera gastronómica porque tengo una presentación. Gracias
Estoy en España y he comprado un saco de Maíz, estaba muy preocupada porque hay tantas recetas de cachapas q no me parecían, pues vengo de la Isla de Margarita donde el maíz es muy dulce y no necesita absolutamente más q eso maíz! Pero ya entendí y mañana probaré y te diré cómo han quedado. Gracias!
Hola Daniel, ( desde Bolivia) yo las hago con la lata de maíz pero de verdad tus recetas me han salido fabulosas así q intentaré está muchas gracias por compartir
me mantienes al tanto por fa
Que buenooooooo
Desde Georgia Atlanta , gracias 7 años queriendo hacer las cachapas , vi tu receta y el secreto hágase la magia al se hizo…
Quedan ricas!
Cada quien prepara como puede y cada país tiene su forma sus ideas sus inventos
Gracias por tus recetas, nosotros los que estamos nacimos y nos quedamos aquí no las necesitamos, pues nacimos aprendidos y las seguimos disfrutando abundantemente, cada vez más y más ricas,sabrosas, deliciosas con mucho sabor y consciencia patriota!!!
Seria brutal un vídeo del tumbarrancho con esa excelente explicación investigativa que lo caracteriza.....
Gracias, mi niño. 😉
Hola Daniel, yo vivo en españa y no me cuajaba la cachapa. Yo le ponía 1 huevo y harina pan. Pero ahora le pondré maicena, gracias
En Rep Dominicana se le llama Majarete a ese flan
Daniel porfa elaboración hallaquita de mojito eres el mejor.