HOMEMADE MASHED POTATOES VS INDUSTRIAL MASHED POTATOES, HERE IS MY SELECTION
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- Опубліковано 10 лип 2024
- Mashed potatoes, but also chickpea purée, carrot purée, sweet potato purée... What about Mousline mashed potatoes? What should we think? Today, we take a look at purees and other "mashed products" to see how they are composed. Fat, fiber, glycemic index... you'll know everything there is to know about purees, so you can eat a varied, balanced diet every day. With the Cohen method and its daily guidance, you'll find the ideal framework for getting back in shape and staying healthy! And for you, is it homemade purée or Mousline purée? Feel free to share your purée recipes in the comments!
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0:00 Purees (Mousline puree, chickpea puree. ..)
0:14 Visit dr.jeanmichelcohen.fr
0:24 What are mashed potatoes
0:40 Potatoes, nutritional values
1:22 Mousline mashed potatoes
3:57 Chickpea mashed potatoes
5:10 Créaline mashed potatoes
6:20 Emmental mashed potatoes
6:45 Pumpkin mashed potatoes
7:07 Nutriscore and mashed potatoes
7:30 Little tip from the Cohen method: cook at home! 8:40 Frozen mashed sweet potatoes
9:30 Mc Cain's frozen mashed potatoes
10:32 The benefits of eating mashed potatoes
11:00 The glycemic index of mashed potatoes
11:25 My top 3 mashed potatoes
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#puree #pureedepatattedouce #pureemaison - Навчання та стиль
Merci Docteur pour ces conseils précieux
Comparatif très intéressant. Merci.
Merci pour votre vidéos. Effectivement la plupart du temps je fais maison mais quand je suis en camping on s'accorde des purées déshydratées ça dépanne bien et c'est pas mauvais
Un Très Bon Sujet
MERCI DOCTEUR 😘
Pourquoi on n'utilise plus le terme " Mademoiselle" dans les documents administratifs à França ? Pourquoi ? 😞
Super vidéo comme d'habitude !!
Bonjour pour moi c est la purée maison purée potimarron aussi 😊
Bien meilleure fait maison😊
Rien ne vaut une purée maison! Que ce soit de patates, de carottes (j'adore mélanger les deux!) ou de lentilles, pois cassés.... Bien sélectionner la provenance de ses légumes, et pour ma part, écrasé à la fourchette comme ça y'a des "petits grumeaux"! (ma fille adorait ça!)
Très bonne comparaison
Ce soir, j'ai fait ma purée de pommes de terre et de citrouille !
Depuis que j'ai fait un infarctus en 2016, je suis un régime. Je cuisine tout sur un fond d'eau (que ce soit en marmite ou au four) et j'ajoute de l'huile extra vierge crue au moment de manger. Et c'est bon, Je fais meme des recettes assez élaborées, et puis j'invente (ttes les recettes ont été inventéess ! )
il suffit d'un peu de bonne volonté Je cuisine ainsi pour toute la famille et meme si j'invite.J'ai perdu 17 kg. Je devrais avoir le mauvais cholestérol au-dessous de 70... J'ai réussi à l'avoir à 65 ! Si un jour je "dérape", le lendemain je restreins la dose !
Mes recettes ? Pas si difficle que ça. Pour les soupes, potages et légumes verts ou secs, vs faites cuire à l'eau, à la vapeur ou bien dans peu d'eau jusqu'à ce qu'ellle se consomme, vs ajoutez l'huile d'olive vierge crue sur votre assiette.
Pour les poissons, pareil. Par ex., j'ai fait des truites entières au four. Je leur ai mis à l'intérieur : un peu de sel, de la sauge, du thym, du romarin, du laurier et de l'échalotte. Ds le fond de mes deux plats, seulement de l'eau (1 à 2 cm de haut car elles étaient grandes), ensuite mes herbes et le sel aussi sur les truites et un peu dans l'eau. Et hop, au four ! Et avant de manger, l'huile extra vierge par dessus !
S j'ai des fitets de truites, parfois je ne mets meme pas d'eau ! Seulement des échalottes ou de l'oignon coupés dessus, et du laurier ou autre. S'il me reste un filet, je l'émiette et le mets dans de la saute tomate naturelle, avec du thon au naturel (pot en verre) et cela me fait la sauce pour les pates (j'habite en Italie).
Tjs pr la pastasciutta (les pates), je fais de sauces à bases de légumes (aubergines, ou courgettes, ou tomates du jardin, avec ou sans oignons, etc...) que je fais cuire seulement sur un petit fond d'eau.
Ex viande : 2 poitrines de poulet, coupés en morceaux, je leur fais prendre un peu de couleur à SEC. Je chauffe ma marmite inox triple fond avec le couvercle à température moyenne jusqu'à ce que quelques gouttes d'eau ROULENT sur le fond. C'est le moment de mettre les morceaux de viande, je les tourne, Qd cela commence à cuire, j'ajoute oignons coupés, carottes en petites tranches, sel, laurier. Et pr varier parfois des champignons, ou un peu de pommes de terre....
Je mélange, j'ajoute de l'eau si nécessaire car les légumes vont rejeter leur eau, je remets le couvercle et fais cuir à feu doux.
Parfois j'ajoute de la sauce tomate ou des tomates cerises, ou de la moutarde, ou du safran. L'huile crue, tjs à la fin.
Je faisais aussi des daurades, avec des tranches d'orange, ms je ne peux plus pour l'estomac. Pareillement un roti de veau dans la marmite..C'était délicieux. Mais plus d'agrumes pour moi...
La moutarde... vs direz... et l'estomac ? Je suis allée voir un nutritionniste pour allier alimentation coeur et estomac. Il m'a dit que je peux la mettre ds les sauces (elle est cuite).
Je cuisine aussi du lapin en morceaux, ds le meme genre, sauf que l'ail m'est interdit meme cuit pr l'estomac.
Ces jours-ci j'ai fait (pr la 1e fois !) du riz à l'eau avec des pois chiches surgelés, cuits ensemble, meme quantité, Les pois mis en un second temps, ça cuit plus vite. Huile et parmesan rapé.
Très bon, bonnes propriétés, cela remplace la viande, ajoutez une salade et un fruit, et ça y est ! Avant je les mangeais séparément et là... j'ai inventé ! Et plus on invente, plus viennent les idées !
Voici quelques ex., un peu à la fois on s'habitue et on invente, on ajoute ceci ou cela et ça change le gout. Ceux qui disent que l'on ne peut pas manger sans matières grasses, c'est qu'ils n'y connaissent rien.
Je termine là, sinon cela risque de devenir un livre de cuisine !
Merci pour vos recettes de belle facture. Très inspirantes. A bientôt qui sait chez Dr Cohen
Super instructif Docteur 👍👍👏👏🙏🙏✌️
Partagez !
3:00 Vous faites erreur Docteur, ce qu'il faut regarder c'est les teneurs en matière grasse pour la purée en flocons. Pour la classique : 0.8g de gras dont 0.6 saturé, pour celle à la crème : 4.1g de gras pour 2.6 saturés. Les valeurs pour la mousseline originale rehydraté prennent à l'évidence en compte l'ajout de matière grasse par la suite (via Lait où beurre j'en sais rien), là où ce n'est vraisemblablement pas le cas pour celle à la crème.
Cela peut en partie expliquer le Nutri-score différent.
Le Nutri score le score du n'importe quoi ..... De plus ce n'est pas le gras qui est dangereux mais les glucides surtout ceux rapidement assimilés à travers une purée chaude .... Plus les fibres sont cassées et broyées et plus la purée est brulante et plus le sucre est vite digéré provoquant une hausse de la glycémie ..... pour ensuite une hypocglycémie et fringale réactionnelle deux heures plus tard A BANNIR
Pareil pour la McCain : je crois que la matière grasse indiquée, c'est pour le produit préparé. Or la McCain se prépare en rajoutant du lait. Voilà où se trouvent les 4g de mg qu'il ne trouvait pas dans les ingrédients.
Merci Jean Michel de partager et bonne fin de semaine. De Lorie au Québec💙💙💙
Merci!!
Merci pour ces précisions ! je suis en plein rééquilibrage alimentaire et je cuisine beaucoup mais parfois pouvoir prendre un truc préparé et plutôt sain ça peut dépanner, quand on sait vers quoi qe tourner ! bonne journée et merci !
Ouais bah écoute pas ces conseils
@@romain1774 Pourquoi ?
Merci
Bonsoir
En ce qui me concerne c’est du fait maison et je préfère la pomme de terre bouillie
Merci et bonne soirée
Purée maison qui fait partie du peu de mes compétences en cuisine. 😊
Pommes de terres épluchées bouillies passées au presse-purée, sel, lait, beurre, noix de muscade, poivre, 1 demi oignon ou 1 échalotte revenus à la poele dans l' huile d' olive, parfois un blanc d' oeuf battu en neige, bien brassée et réchauffée à feu très doux 5 mn.
Un délice ! 😋
Merci, moi je les cuis brossées avec leur peau pour plus de goût, puis les pèle refroidies. J'aime bien vos idées pour booster la purée. Je prenais juste du lait, beurre et noix de muscade. Gratinée avec chapelure et Comté de qualité. Un régal. Bonne semaine 🧅🧄🧈🍲🥧🍣
@@laurence.MusicAndSights , merci , très bonne idée!
Bonjour
Étant abonnés déjà j aprecie vos vidéos et vos plan de menus sont faits de façon à vraiment prendre plaisir dr manger
Petite précision pour un écrasé de pommes de terre cuire avec peaux sans matières grasses au four
Éplucher à chaud puis assaisonner muscade basilic
Merci pour vos conseils ❤
Merci Michel ;) Bon programme à vous !! N'hésitez pss à poser vos questions dès que vous en avez besoin !
Coucou Dr Préfère
J aime Énormément toutes vos vidéos
Je vous souhaite un bon Week-end
Merci encore pour tout
MChristine 💋👌
Petit coucou + un GROS RECOUCOU 🙂
Grande pensée à Gaza 🙂
@@nizaru100 on ne connaît pas la purée de gaza
@@elusuriontv je ne comprend pas ce que vous vouliez dire !
@@elusuriontv Merci ! Vous m'avez fait rire
@@mariemadeleineverdier2174 😁
Quesque j’en est mangé ces purée sous vide la mousseline j’aime pas du Tout aux pois chiche il faudra que j’essaye merci doct Cohen ❤
Je ne fais que de la purée à partir de pommes terres pour mes enfants: cela me prend 15 minutes max (temps de travail 5 minutes) et j'ajoute du beurre, du sel et parfois du lait... Souvent j'écrase avec un presse purée à manche ou avec un mixeur pour avoir l'aspect mousseline...
Mes enfants adorent...
Je n'ai pas manger de purée mousseline à la maison... Depuis Très longtemps... (Malheureusement j'en mange parfois au resto sans le savoir ...
C'est comme les frites ... C'est tellement difficile de trouver des resto qui font de vrais frites et pas de la frite surgelée)
Et même si beaucoup de français achètent ça je pense que c'est mieux de leurs conseiller d'utiliser des pommes de terre...
(Je fais même les pizzas ...)
La purée "Jean-Micheline" . Toujours sympas les petits clins d'œil sur les miniatures 😉
Jean- Michsline! ;)
Ouhlala quel parti pris....., déjà les surgelés natures sont l'idéal pour portionner et mélanger ( souvent bien moins chers au kilo), ensuite le fait maison pour une purée de patates c'est tellement rapide et mieux!!!!!!!
Mais merci beaucoup pour les informations/ trucs pour le dépannage rapide tout près 👍😉👍
Super Vidéo 😃 👍
C'est très inspirant 😀👍
Pouvez vous faire une vidéo sur les biscuits pour le goûter, Pepito, Dinosaurus, Et les biscuits Bio Bjorg ......Merci 😀👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Aucun de tous cela
Comme vous dites , rien ne vaut le fait maison. Je fais tout moi même.
En théorie, mais en pratique, faire du transformé à la maison, reste du transformé. Une pomme crue sera toujours meilleure que en gâteau ou en compote
@@vraievie Petit coucou + un GROS RECOUCOU 🙂
Grande pensée à Gaza 🙂
Quand je gardais des enfants dans les années 80, je leur avais fait une purée réalisée par moi-même, mais ils étaient tellement habitués au goût des purées industrielles, qu'ils ont refusé de manger la purée que j'avais préparée. Franchement, avec la popularisation des congélateurs, ce n'est pas compliqué de faire une purée. Manger ce que l'on fait soit-même est avant tout une question d'organisation. Et c'est bien meilleur que tous ces produits industriels qui rajoutent du sucre partout ou des produits chimiques. Même mes chiens je les nourris avec de la nourriture maison ! La grande industrie a appris aux gens à être feignants !
La dernière fois que j'ai fait une "purée" en poudre j'avais environ 20ans, la meilleure purée c'est la version "corvée de patates"
Jai eu une question docteur comment faire pour retrouver du plaisir à s'alimenter 🙂 et pouvez vous parler des combinaisons alimentaires bonne ou mauvaise pour la santé merci🙂
Le souci que les fabricants sont des escrocs ! Main dans la main avec le gouv.,qui l'autorise de tricherie sur l'étiquetage ! Bon appétit a tous !🤫
Petit coucou + un GROS RECOUCOU 🙂
Grande pensée à Gaza 🙂
Merci BCP à celui qui a '' Aimé'' ce commentaire 🙂
Merci docteur j'ai encore ri
Céréaline travaille proprement mais pour le prix je préfère travailler moi même.
😂
Vous ne parlez pas du taux de sel assez important dans ces préparations
et des additifs ! les émulsifiants sont du poison
C'est bien meilleur fait maison, au lait entier et crème fraîche 🥰
Merci pour la vidéo ! Sinon je voudrais vous demandez à nouveau si vous pouvez parler de la maladie du fois gras.
Les aliments à éviter et au contraire à prendre comme pour le sucre et le sel à savoir les quantités. Bref un régime. Aussi comment faire pour reprendre du poids merci bien !
C'est par ici : ua-cam.com/video/9E-hg6BIUYc/v-deo.htmlsi=A2YlYahGpKxxeFt6
@@dr.jeanmichelcohen merci !
C'est simple.
Évitez le sucre, les glucides, le fructose, les fruits et l'alcool
Purée maison, évidemment ! !
l'index glycemique est mauvais pour la purée,
les glucides complexes sont assimilés comme du sucre
quand je fait de la mousseline en depannage je met tjrs du lait entier + beurre c bien meilleur
Petit coucou + un GROS RECOUCOU 🙂
Grande pensée à Gaza 🙂
Moi je mets un filet d'huile d'olive à la place du beurre.
ne mangez des qui mouslines bio ! les autres sont produites avec des émulsifiant qui sont des additifs cancerognes et nocifs
@@Maddy_R84 ouiiii , Coucou à vous aussi ! 🙂
Chez Créaline ils ont aussi une bonne purée aux artichauts
heureusement que je me pose pas toute ces questions pour ma purée parce que je serais encore entrain de comparer
Bonjour à ma connaissance il y a une erreur sur les protéines complètes, il ne me semble pas que les pomme de terre soient des céréales!!?
❤
Purée maison bien sur, mais pour la purée de Poix c'est compliqué à faire, c'a s'écrase mal même avec mon blender je suis obliger de passer par Picard mais le gout est pas terrible
Pas terrible = mauvais ??
Jai une question à vous poser concernant mon imc je mesure 158cm et je pèse 46 kilos sa va ou pas 🙂
une vidéo sur les sardines en boite
Friday 13 ? Jason ?
@@nizaru100 oui c'est moi
@@fredfx8803 Non, c'est pas ça ma question , mais est-ce que vous aussi le conaissiez ? ça fait 10 ans que j'au eu connaissance de ce personnage, et j'ai m^me téléchargé le Premier film friday 13 ! Mais bon, ya bien de Meilleur film !
moi c'est Harryhausen films, + Starwars (Triologie seulement), + Terminator (1 et 2) Science fiction Old school (50's 60's 70's) etc... + Tokusatsu Japonais evidemment + Louis de Funès (Gendarme) .......
berf du vintage !
@@fredfx8803 Juste par hasard ; Je remarque que bcp de
Français et Françaises acceptent l'Islam , et souvent je les entend dire que
L'idée stéréotypiques qu'il en avaient avant est totalement fausse ! Ce qui me
fait conclure moi aussi d'aprs mes recherches que ce qui fait ''peur'' à França ,
c'est pas la Foi islamique mais le Style de vie , vêtements etc... propre à d'autre
Cultures qui ELLES ont accepté la religion Islamique ! Or l'Islam d'aprs mes
recherches c'est d'abord La Foi : Dieu Unique + croyance en tous ces Prophètes
Messagers (qui sont des Humains et non divinités) depuis Adam jusqu'à
Mohammed (donc y compris le Christ), donc pour qq de Croyant comme moi et
comme bcp bcp de gens en France et en Europe , c'est juste une sorte de mise
à jour car il suffit de croire en plus après Jesus, en Mohamed et c'est tout , car
d'après mes recherches toute les Valeur de Piétés, Pudeur, Politesse , bonne
Manières , fidélité entre époux , l'importance des Parents etc.. tout ça a tjrs était
le cas , ! Et pour certains aui ont peur du '' Moyen orient'' n'oublions pas que
Moïse, Jesus et Mohammed sont tous du moyen orient !
Qu'en pensez vous ???
Bonjour, comment faire pour prendre du poids?
J'ai toujours ajouté du lait chaud au lieu de l'eau dans la mousline... Je devrais lire l'endos de la boîte... Bon, je l'utilise seulement au camping, autrement, je la fais moi-même. C'est quand même meilleur et ça ne prend pas vraiment de temps.
Avec du lait, la texture est plus crémeuse et cela permet d'ajouter un peu de protéines 🙂Et oui, rien de mieux que la purée maison ! Diététicienne Méthode Cohen
@@dr.jeanmichelcohen Vous êtes une Vraie Diététicienne 🙂
Crealine c est une bonne marque
Bonjour les 4%de matière grasse il son près cuites dans de huile
J’ai déjà dit que cette coloration vous vieillit refaite votre gris structuré cela vous va tellement mieux 👍 là avec cette colo indéfinissable vous avez l’air fatigué
Cela nuit à votre discours doc en tout cas moi ( oui je suis coiffeuse 🤣)
Le nutriscore ça ne veut strictement rien dire , il y a beaucoup de produits bourrés de conservateurs et de colorants qui sont indice A , si si , j'en ai vu ..
oui exactement, les purees instantanees sont produits avec des émulsifiant, qui sont des additifs cancérogenes
10:14... Je ne vois que le lait écrémé en poudre qui puisse apporter les 4 g de lipides 🤷♂️.
M. Franck donc vous conaissez Grendizer (Goldorack , je ne sais pas pourquoi on changé le nom à França) !
J adore les crealine j en mange quasi tous les midis
Si vous avez des surprises avec la purée aller voir l'Horrible lasagnes aux légumes lidl, si vous voulez de l'eau vous en avez. c'est une éponge. Pas de fromage pour gratiné une éponge en guise de béchamel....
Pour la vit c comment peut-on manger les pommes de terre pour en profiter ? Merci
Petit coucou + un GROS RECOUCOU 🙂
Grande pensée à Gaza 🙂
tout le monde est " horra" (libre) donc stop à cette pratique maghrébine de se distinguer comme " horra" !!!
Vous en pensez quoi du shilajit arnaque ou pas?
4:50 ha, donc maintenant la pomme de terre est un produit céréalier? 😂😂😂😂 moi qui croyais que c’était un tubercule…
Demandez aux Irlandais !
Petit coucou + un GROS RECOUCOU 🙂
Grande pensée à Gaza 🙂
le nom scientifique de patate douce = Batata
Une bonne purée de potimarron et de carottes avec un petit suisse 0% 🤤
petit suisse, petit belge petit luxembourgeois 🙂
Petit Poisson
Pourquoi du caramel dans une purée aux pois chiches ?
Vous oubliez de parler d'une chose docteur toutes ces purées industriels ultra transformé on un indice glycemique relativement élevé se qui n'est pas bon du tout.
La purée aux pois chiches contient une dose monstrueuse de sel 😱
Si je ne me trompe pas, le paquet entier contient 5.75g de sel donc sachant qu'il y a 8 portions en tout, on est à 0.7g de sel par portion. Peut mieux faire mais ça reste raisonnable :)
@@cosmiic88 pour 100 grammes il y a 2,3 grammes de sel.
A priori une portion fait 200 grammes. Donc on est à 4,6 grammes LA portion. Soit 100% de l’apport recommandé pour toute une journée 😨
@@pujolpujol6398 Non non la portion de 200g c'est une fois préparée donc avec ajout d'eau et de lait, c'est précisé sous le tableau avec le petit * 😊
Non docteur ce n'est pas un produit de faienient lorsqu'on vit seule et que l'on est malade ont est bien content de pouvoir manger
On parle de la pub pour le faux médicament gueule de bois là ?
La video qui parle du médicament qui sauve du diabète avec un acteur connu? Vous n'y avez quand même pas cru? C'est un fake ;)
Mousseline n'ai plus ce qu'elle était
Il paraît que la purée mousline est très mauvais du au fait qu'il y a beaucoup de sucre
En faite si vous en parler sur la fin mais vous n'egliger son importance😢
Il est drôle de nous rappeler le gouvernement polonais qui nourrissait son peuple avec des patates bouillis, pour pouvoir vendre la viande aux pays voisins !
Mais quelle horreure!!
Parlez encore de calories en nutrition en 2024...
recommander de la puree mousseline mais la on touche le fond.
Concernant la puree de pois chiche je vous oriente vers la table Diaas des proteines, où vous apprendrez que les proteines vegetales ne sont pas biodisponible.
Pour les végétaux apparemment vous n'avez, n'utilisez pas les dents de sagesse. 🤣😂
Ouin ouin on a pas le temps de mascher une salade pendant 1 heure....
Les personnes anorexique. Une vidéo pour prendre du poids
Vous trouverez une vidéo sur les TCA et il y a 2 vidéo pour prendre du poids. ;)
Je regrette un peu le fait que le produit industriel est souvent toléré voir encouragé dans vos vidéos. Je trouve que toutes ces cochonneries sont à bannir et de surcroît, cela enrichit les Nestlé, danone et compagnie. Vous faites également souvent référence aux supermarchés, hors on sait qu une grande majorité de leurs produits sont hors de prix et de qualité médiocre.
Oui c'est souvent le cas on sent que le conflit d'intérêt n'est souvent pas très loin avec certain mais on espère que cela ne soit pas le cas.
Jean-Michel Cohen est un nutritionniste, il s'intéresse et nous partage les valeurs nutritionnelles des produits pour aider les gens qui souhaitent perdre du poids. Son but n'est pas de faire consommer local ou bio mais moins de calories, et il faut le reconnaître, dans les purées lyophilisées il n'y a rien à reprocher. De plus, si il s'intéresse surtout aux produits de supermarchés/industriels c'est que c'est ce que la majorité des gens consomment. C'est franchement pas mauvais ces purées en sachet, je les préfere presque aux purées maison, mais c'est que mon avis
Le choix des produits peut tout à fait être criticable, mais plus de la moitié des Français se rend plusieurs fois par mois dans les hyper ou supermarchés pour faire leurs courses, il est important d'informer sur les produits transformés.
Aucune vidéo n'est sponsorisée par quelque marque que ce soit. Simple liberté de parole. Regardez plusieurs vidéo, les marques peuvent être critiquées positivement ou négativement, cela dépend du produit. ;)
Justement, il dit que rien ne remplace le fait maison. Ne déformer pas ces propos et moi je fais 100 pour 100 mes courses au drive Leclerc je n'ai pas les moyens d'acheter local c'est beaucoup trop cher chez nous
@@isaacclarke7793 oui le but premier est probablement le calcul des calories. Mais on peut tout à fait le faire avec des produits de qualité. Je ne suis pas docteur, et je n' ai pas fait onze ans d étude, mais j ai du mal à concevoir que l on puisse être en bonne santé à long terme en consommant ces aliments la. Les entreprises du CAC40 n ont pas pour but de préserver la santé des gens . Donc essayions de joindre l utile à l agreable