Eliska S. Není vůbec zač. Jsem moc ráda, že už tolika lidem pomohlo k tomu, aby se pustili do tak úžasné dobroty, jako je kvaskovy chleba ;-) Ať se vam daří Elisko
Snadný chléb pro každého : 50g mateřského kvásku 150g žitné celozrnné mouky 150ml vody nechat rozkvasit 8-12 hodin. Dále přidat: 355ml vody 550g pšeničné chlebové mouky 15g kmínu Po 45 minutách přidat: 15g soli 20ml vody Postup podle videa Pečení: na dno trouby si dejte starý plech do kterého nalejete horkou vodu.Na první pojezd v troubě si dejte nahřát plech na kterém budete péct přímo chleba. Pokud máte žulu či pizza kámen je to vždy lepší. Pokud ne ,tak dobře funguje víko od skleněné misky na pečení ,keramický tác a nebo litinový tál. pokud máte jen obyčejný plech ,tak můžete použít i pečící papír na který chleba vyklopíte a i s ním sesunete do trouby. Tu si předehřejte na 250 C a chleba tam rychle sesuňte. Do spodního plechu nalejte přibližně 150ml horké vody P O Z O R na páru !!! zavřete troubu a pečte 15 minut.Potom troubu otevřete ,vytáhnete plech ve kterém byla voda ztlumíte teplotu na 200 C a dopékáte 30 minut. Správně upečený chleba poznáte podle toho ,že při poklepu na jeho spodek zní dutě .chladit zásadně na mřížce ,aby se odspodu nezapařil . Krájet až téměř vychladlý .Pokud ho nakrojíte ještě teplý ,tak se vám střídka zdrcne .
Moc děkuji za video, můj druhý chlebík se mi povedl a to díky Vám. Na první jsem zvolila jinou techniku, byl dobrý, ale rozjetý. Vášzpůsob je mi moc sympatický a zdotazů jsem se dozvěděla hodně, díky, že nás vedete :-)
Dobrý den, mohu se zeptat? Když bych chtěla dát místo pšeničné mouky špaldovou, bude poměr ostatních surovin stejný? Děkuji ... bude to můj první chléb :-)
Dobrý den, prosím o radu, rozkvas jsem dělala ze 150g vody a 150g zitne chlebove 12 hod. Potom jsem přidala psenicnou chlebovou a 1/3 zitnou chlebovou, vodu stejne jak vy píšete, ale mám to i při třetím překládání v mise porad řídké. Jsem z toho trochu nešťastná, přidávám trochu psenicne mouky, ale moc to nepomáhá… kde delam chybu? 🙈🙏🌹
Krásný návod a z toho krásný chleba. :-) Prosím mám dotaz k tomu kvásku - to už je 6. den po založení natolik silný, že chlebík dobře nakyne? Nebo tomu pak pomáhá ještě to rozkvašování? Kdysi jsem kvásky zkoušela, ale příprava silného kvásku trvala daleko déle a do chleba se dávalo velké množství kvásku, se kterým se hned zadělalo. Váš postup se mi jeví jako snadnou zvládnutelný i mnou. :-)
gabrusa1 tohle je kvásek, který už něco napekl. S kazdym dalším chlebem nabírá silu. Kvasu ze skleničky se dava jen 50g, ale přes noc se nechává rozkvasit celý podíl zitne mouky z receptu
Dobrý deň. Pani Gabriela, tak som upiekol a i keď bol trochu rozplácnutý, predsa len to bol prvý lepší, mnou upečený chleba. Ďalší už bude lepší (dám trochu menej vody). A vďaka.
Dobrý den,ted jsem chlebík dopekla a jdu si pro radu,nevím zatím jak bude chutnat,ale až na to, že se mi roztekl na plechu,vypada dobře.Je nízkej a bylo takové řídčí těsto,kde jsem prosim ,udělala chybu,moc vody?Díky za odpověd .
Paní Gabrielo , moc by mne zajímal ten váš robot hnětač . Už vám určitě hodně posloužil a můžete ho ohodnotit zda jste s ním spokojená .Já si musím nějaký pořídit a nrada bych šlápla vedle . Doposud jsem používala na mísení těst domácí pekárnu , ale už podruhé jsme museli měnit řemen a letos opět na vánočkách klekla . Chce to něco silnějšího - spolehlivějšího . Předem děkuji za odpověď Alena
Možná vás překvapím, ale není to žádný extra drahý robot. Koupila jsem ho vlastně z nouze, protože mi ten můj těsně před vánoci klekl a já potřebovala dodělat cukroví. Stál tenkrát nějakých 1700,- a tak jsem ho vzala. Jako příslušenství tam byl mixér( ten jsem ani jednou nepoužila.mám velký se skleněnou nádobou) a krouhač zeleniny s třemi planžetami. Ten sice krouhal, ale ke konci se vždy zbytek zeleniny dostal do prostoru mezi víko a planžetu. Robot se sekl a bylo.Tudíž jsem krouhač vyřadila z provozu a používala robot pouze k hnětení a šlehání. Takto robot používám už 10let a spolehlivě uhněte i ty nejtěžší chlebová těsta. Pokud bych vám měla doporučit a nebo poradit, tak bych volila firmu Bosch. Není třeba kupovat nejdražší třídu. Tedy pokud nechcete využit možnosti dokupování dalších nádstavců jako je mlýnek na maso, strojek na nudle a pod. Raději bych vybrala typ, který má kokové převody a kvalitní nerezovou nádobu na šlehání. Musíte si zkrátka dobře rozmyslet co od něho bude chtít. Já se s oblibou držím zásady, že čím víc toho umí, tím se toho více může pokazit. Já ten můj stařičký tenkrát koupila v Lidlu s tím, že je to na chvilku a jak slouží ;-) Ne všechno drahé musí být nutně nejlepší. Zde je odkaz,jak vypadá www.aktualniletaky.eu/kuchynsky-robot-silver-crest-produkt/ www.aktualniletaky.eu/kuchynsky-robot-silver-crest-8184-produkt/
dobrý den , právě jsem se pustila do Vašeho kváskového chleba, chtěla bych se zeptat jaký používáte robot, abych se s tím do budoucna nemusela dělat ručně ? děkuji za odpověď
Dobrý deň. Pani Gabriela, práve pripravujem chleba podľa Vášho receptu, ale chýba my údaj, ako dlho má v ošatke kynúť cesto (to vo videu chýba). Podľa iného návodu by malo kynúť 12 hod. v chladničke. Tak neviem. Skúsim ho nechať kynúť v teple, len neviem ako dlho.
milmas100 je to tam, ale musíte to sledovat na PC a ne na mobilu či tabletu. Nechte ho kynout dvě hodiny při pokojove teplotě. Pokud bude letní vedro, štaci min
Budu mít asi blbý dotaz. Na konci videa z té přípravy kvásku, jak se píše čtvrtý den odeberte všechnu hmotu a nechce jednu lžičku. K té přidejte 3 lžičky mouky atd. ..... znamená to, že k té odebrané hmotě mám přidat ty 3 lžičky mouky + vodu a nebo k té jedné lžičce. Video se super, takže bych si ráda zkusila chleba upéct. Děkuji za odpověď
odeberete směr odpad a prikrmite tu jednu lžičku co zbude. Nemusíte ani zlickovat. Staci ,kdyz odlejete a to co zbyde na stěnách sklenice naredite vodou a dosypete moukou.
Zdravím,recept super,jen už při kladení do ošatky těsto podstatně řidší než máte vy,recept dodržen,kde se stala chyba?Ubrat vodu?Změnit mouku?Děkuji za odpověď/byl jsem nucen těsto z ošatky nouzově přemístit do litinoveho hrnce/ Dnes nový pokus,výsledek stejný,po vyklopení z ošatky se bochnik rozjede...😢..POMÓC!!!
Pokud se vyloženě rozjel, tak mohl být i prekynuty. Pokud máte testo více tekute, tak uberte malinko vody. Jinak hodně záleží na mouce a taky a zpracování. Častým překládáním získá testo větší pružnost. U vyšších hydrataci těsta se s ním vyloženě mlátí o stůl, aby začal fungovat lepek
Mám dvě otázky. 1.Ten váš kvásek je na 100% z žitné celozrnné? já použil žitnou celozrnnou Předměřickou a kvásek je na rozdíl od vašeho tmavě šedej. 2,Určitě je v kvásku 150ml vody? Mně v tom kvásku stojí lopata jak je tuhej.
Dobrý den.Chleba je výborný, jen ho mám asi 5 cm vysoký:(. Mám tu podlouhlou ošatku a když ho vyklepnu tak drží dobře ale po upečení se splácne. Nemáte nějakou radu. Děkuji.
První video, kde paní používá správný postup !! VŽDY se dává mouka do vody, nebo rozkvasu !! Nikde ne voda do mouky !! Jinak pěkná práce. Jen bych raděj mluvené slovo s případnými radami, než ta muzika :-(
Konečně recept, kde se I mě chleba povedl a je supér. Moc děkuji. Naďa
Tak to jsem opravdu ráda 🙏
Dneska chléb upečený, nádherně se mi pracovala dle vašeho postupu. Můj krásný, velmi chutný kváskový chleba. Manžel chválou nešetřil. Moc děkuji.
Eliska S. pošlete mi prosim fotku na FB - DOMA navařeno
Rada přidám fotku k receptu přímo na blog www.domanavareno.blogspot.cz
Přesný postup ma chleba
Krásné video, pro nás co začínáme péct chleba. Moc Vám děkuji.
Eliska S. Není vůbec zač. Jsem moc ráda, že už tolika lidem pomohlo k tomu, aby se pustili do tak úžasné dobroty, jako je kvaskovy chleba ;-)
Ať se vam daří Elisko
Tak k tomuhle receptu se budu vracet často :D :D :D Moc hezky udělané, radost pohledět :) Palec nahoru!
Piekny chlebek ! Ja pieke 20 lat w USA. Pieke tak jak na video. Smacznego !
Polaco wlasnie go piekę poraz pierwszy według tego przepisu..:-) Ciekawe czy mi wyjdzie:-)
Snadný chléb pro každého :
50g mateřského kvásku
150g žitné celozrnné mouky
150ml vody
nechat rozkvasit 8-12 hodin.
Dále přidat:
355ml vody
550g pšeničné chlebové mouky
15g kmínu
Po 45 minutách přidat:
15g soli
20ml vody
Postup podle videa
Pečení:
na dno trouby si dejte starý plech do kterého nalejete horkou vodu.Na první pojezd v troubě si dejte nahřát plech na kterém budete péct přímo chleba.
Pokud máte žulu či pizza kámen je to vždy lepší. Pokud ne ,tak dobře funguje víko od skleněné misky na pečení ,keramický tác a nebo litinový tál.
pokud máte jen obyčejný plech ,tak můžete použít i pečící papír na který chleba vyklopíte a i s ním sesunete do trouby.
Tu si předehřejte na 250 C a chleba tam rychle sesuňte. Do spodního plechu nalejte přibližně 150ml horké vody P O Z O R na páru !!!
zavřete troubu a pečte 15 minut.Potom troubu otevřete ,vytáhnete plech ve kterém byla voda ztlumíte teplotu na 200 C a dopékáte 30 minut.
Správně upečený chleba poznáte podle toho ,že při poklepu na jeho spodek zní dutě .chladit zásadně na mřížce ,aby se odspodu nezapařil . Krájet až téměř vychladlý .Pokud ho nakrojíte ještě teplý ,tak se vám střídka zdrcne .
DOMA upečeno
Krásne spracované ďakujem 😉
DOMA upečeno 6
Ten chléb vypadá luxusně. Úplně jsem cítila i jeho vůni
Dagmon Dellta Děkuji
Moc děkuji za video, můj druhý chlebík se mi povedl a to díky Vám. Na první jsem zvolila jinou techniku, byl dobrý, ale rozjetý. Vášzpůsob je mi moc sympatický a zdotazů jsem se dozvěděla hodně, díky, že nás vedete :-)
Je radost číst, že se vám daří. Jen tak dál a přeji ať co nejdříve upecete první stý pecen
Fantasticky,nádherny chlebík,gratulujem 👏👍👌😊
právě peču ,, už teď vypadá parádně ,,,
Dobrý den, mohu se zeptat? Když bych chtěla dát místo pšeničné mouky špaldovou, bude poměr ostatních surovin stejný? Děkuji ... bude to můj první chléb :-)
Dobrý den, prosím o radu, rozkvas jsem dělala ze 150g vody a 150g zitne chlebove 12 hod. Potom jsem přidala psenicnou chlebovou a 1/3 zitnou chlebovou, vodu stejne jak vy píšete, ale mám to i při třetím překládání v mise porad řídké. Jsem z toho trochu nešťastná, přidávám trochu psenicne mouky, ale moc to nepomáhá… kde delam chybu? 🙈🙏🌹
Děkuji za podrobný návod na videu. Chléb se povedl a je vynikající. :-)
tak to mám opravdu radost !
Dobrý den, ten štětec po vyklopení z ošatky je suchý? Jakou plní funkci?
Díky za odpověď
@mrzatec je suchy, podla mna nim iba dava prec resp. omieta zvysnu muku/skrob, ktorou bola vysypana osatka pocas finalneho kysnutia
Krásný návod a z toho krásný chleba. :-)
Prosím mám dotaz k tomu kvásku - to už je 6. den po založení natolik silný, že chlebík dobře nakyne? Nebo tomu pak pomáhá ještě to rozkvašování? Kdysi jsem kvásky zkoušela, ale příprava silného kvásku trvala daleko déle a do chleba se dávalo velké množství kvásku, se kterým se hned zadělalo. Váš postup se mi jeví jako snadnou zvládnutelný i mnou. :-)
gabrusa1 tohle je kvásek, který už něco napekl. S kazdym dalším chlebem nabírá silu. Kvasu ze skleničky se dava jen 50g, ale přes noc se nechává rozkvasit celý podíl zitne mouky z receptu
Dobrý deň. Pani Gabriela, tak som upiekol a i keď bol trochu rozplácnutý, predsa len to bol prvý lepší, mnou upečený chleba. Ďalší už bude lepší (dám trochu menej vody). A vďaka.
my jsme pekli chleba včera povedl se. byl MŇAMKOVÝ.
Karla Gia tak to jsem ráda ;-)
Jeff The Killer Sister i
Dobrý den,ted jsem chlebík dopekla a jdu si pro radu,nevím zatím jak bude chutnat,ale až na to, že se mi roztekl na plechu,vypada dobře.Je nízkej a bylo takové řídčí těsto,kde jsem prosim ,udělala chybu,moc vody?Díky za odpověd .
mám stejný problém - poradí mi prosím někdo?
Paní Gabrielo , moc by mne zajímal ten váš robot hnětač . Už vám určitě hodně posloužil a můžete ho ohodnotit zda jste s ním spokojená .Já si musím nějaký pořídit a nrada bych šlápla vedle . Doposud jsem používala na mísení těst domácí pekárnu , ale už podruhé jsme museli měnit řemen a letos opět na vánočkách klekla . Chce to něco silnějšího - spolehlivějšího . Předem děkuji za odpověď Alena
Možná vás překvapím, ale není to žádný extra drahý robot. Koupila jsem ho vlastně z nouze, protože mi ten můj těsně před vánoci klekl a já potřebovala dodělat cukroví. Stál tenkrát nějakých 1700,- a tak jsem ho vzala.
Jako příslušenství tam byl mixér( ten jsem ani jednou nepoužila.mám velký se skleněnou nádobou) a krouhač zeleniny s třemi planžetami. Ten sice krouhal, ale ke konci se vždy zbytek zeleniny dostal do prostoru mezi víko a planžetu. Robot se sekl a bylo.Tudíž jsem krouhač vyřadila z provozu a používala robot pouze k hnětení a šlehání.
Takto robot používám už 10let a spolehlivě uhněte i ty nejtěžší chlebová těsta.
Pokud bych vám měla doporučit a nebo poradit, tak bych volila firmu Bosch. Není třeba kupovat nejdražší třídu. Tedy pokud nechcete využit možnosti dokupování dalších nádstavců jako je mlýnek na maso, strojek na nudle a pod.
Raději bych vybrala typ, který má kokové převody a kvalitní nerezovou nádobu na šlehání. Musíte si zkrátka dobře rozmyslet co od něho bude chtít. Já se s oblibou držím zásady, že čím víc toho umí, tím se toho více může pokazit.
Já ten můj stařičký tenkrát koupila v Lidlu s tím, že je to na chvilku a jak slouží ;-)
Ne všechno drahé musí být nutně nejlepší.
Zde je odkaz,jak vypadá www.aktualniletaky.eu/kuchynsky-robot-silver-crest-produkt/
www.aktualniletaky.eu/kuchynsky-robot-silver-crest-8184-produkt/
krása-lahoda! :-) hneď by som zdegustovala krajček s poctivou slovenskou bryndzou... ujúj! :-)
Marticko, ani nevíte jakou mám radost. Doma Pečený chleba je zázrak. A největší dar pro mne je, že ten zázrak se bude dit i v další rodině 😉
dobrý den , právě jsem se pustila do Vašeho kváskového chleba, chtěla bych se zeptat jaký používáte robot, abych se s tím do budoucna nemusela dělat ručně ? děkuji za odpověď
uplne obyčejný za patnáct stovek v akci 😉
Dobrý den paní Gabrielo , mám dotaz , jak velkou ošatku v tomto videu používáte , na 1 kg , nebo menší na 700(750) g ?
Alena Procházková je na 1kg. Chléb má sice 1200g, ale ve větší osatce by se zbytecne rozjel do sirky
Zdravím,jak docílit toho,aby po rozkrojení byl tak bublinkovej,mě se to nedaří děkuji
Hydratovany chleba
Měl bych dotaz k prvnímu vytahování těsta ve vložené misce s olejem. Vám se krásně táhne a já z toho mám spíš takovou ulepenou hmotu. Kde je chyba?
muže to byt zpracováním nebo i moukou. Zkuste si namočit a nebo naolejovat ruku. Při každém překládání by to mělo byt lepší a lepší .
Dakujem za užasne video.Poprosim z rozkvasu ste odobrala 1 pl ,kam ste ju prosim dala?dakujem
Do skleničky na příště. Stačí k ní přidat lžíci mouky a malinko vody, aby kvasek měl z čeho žít a nehladovel
Dobrý deň. Pani Gabriela, práve pripravujem chleba podľa Vášho receptu, ale chýba my údaj, ako dlho má v ošatke kynúť cesto (to vo videu chýba). Podľa iného návodu by malo kynúť 12 hod. v chladničke. Tak neviem. Skúsim ho nechať kynúť v teple, len neviem ako dlho.
milmas100 je to tam, ale musíte to sledovat na PC a ne na mobilu či tabletu.
Nechte ho kynout dvě hodiny při pokojove teplotě. Pokud bude letní vedro, štaci min
OK. Dík.
horkovzduch nebo horní+dolní?
Horní + dolní. Můžete i rorkovzduch, ale chleba se může vyrušit a musela byste snížit teplotu.
Budu mít asi blbý dotaz. Na konci videa z té přípravy kvásku, jak se píše čtvrtý den odeberte všechnu hmotu a nechce jednu lžičku. K té přidejte 3 lžičky mouky atd. ..... znamená to, že k té odebrané hmotě mám přidat ty 3 lžičky mouky + vodu a nebo k té jedné lžičce. Video se super, takže bych si ráda zkusila chleba upéct. Děkuji za odpověď
odeberete směr odpad a prikrmite tu jednu lžičku co zbude. Nemusíte ani zlickovat. Staci ,kdyz odlejete a to co zbyde na stěnách sklenice naredite vodou a dosypete moukou.
Zdravím,recept super,jen už při kladení do ošatky těsto podstatně řidší než máte vy,recept dodržen,kde se stala chyba?Ubrat vodu?Změnit mouku?Děkuji za odpověď/byl jsem nucen těsto z ošatky nouzově přemístit do litinoveho hrnce/
Dnes nový pokus,výsledek stejný,po vyklopení z ošatky se bochnik rozjede...😢..POMÓC!!!
Pokud se vyloženě rozjel, tak mohl být i prekynuty.
Pokud máte testo více tekute, tak uberte malinko vody. Jinak hodně záleží na mouce a taky a zpracování. Častým překládáním získá testo větší pružnost.
U vyšších hydrataci těsta se s ním vyloženě mlátí o stůl, aby začal fungovat lepek
pecete jen na horni a spodni ohrev nebo horkovzduch nebo horni a spodni ohrev i s horkovzduchem?diky
Michaela T. spodní dolní ohřev. Horkovduch těsto příliš vysušuje. Pokud přesto někdo bude chtít péct na horkovzduch, tak musí snizit teplotu.
Môžem sa opýtať na koľko znížiť teplotu. My mame rúru len na teplovzduch... Nebude lepšie chlebík piecť v nádobe?
Nadhera. Krasna, nezna praca.
Ráda se k tomuto receptu vracím. Opravdu se povede
Jana Bartošková to jsem opravdu ráda. Ocenuji, že recept stále zije a sirite ho dal. Děkuji
Pekná práca..
Prosím prosím co to tam přidává z těch štamprlí?
PAVLÍČKOVÁ MARIE
Sul, pepř a malinko vody
Jěště připojuji,že je chutově výbornej,měkoučkej a kůrka krásně křupavá
Mám dvě otázky.
1.Ten váš kvásek je na 100% z žitné celozrnné? já použil žitnou celozrnnou Předměřickou a kvásek je na rozdíl od vašeho tmavě šedej.
2,Určitě je v kvásku 150ml vody? Mně v tom kvásku stojí lopata jak je tuhej.
ano je . Za 8 -12 hodin co bude pracovat zřídne
celozrnná předměřická je do šeda, to je normální a mnohem víc bublá než obyčejná žitná hladká ;-)
S brynzou ? To je velmi lakava představa 😉
dobrý den,tak jsen koukala na Vas chleba a zkusim to udělat.
Zuzka Burianova tak to jsem ráda. Ať se vam podaří 😉
DOMA upečeno snad mi to půjde ,jsem tepeve začátečník
Mne nedrzal tvar , ked som ho vybrala z ošatky , kde bude chyba ???? 😢
Špatně vypracované těsto, vysoká teplota při kynutí a nebo byl celkově překynutý. Důvodů může být hodně
DOMA upečeno 🤔😢
Dobrý den.Chleba je výborný, jen ho mám asi 5 cm vysoký:(. Mám tu podlouhlou ošatku a když ho vyklepnu tak drží dobře ale po upečení se splácne. Nemáte nějakou radu. Děkuji.
Martin Horák az po upečení. To je divne. Většinou je chyba v tom, že je prekynuty. To by se ale musel roztect už v troubě a jen mirne vyběhnout.
Dobrý den. ten kvásek musí být z celornné mouky? Já mám doma hladkou žitnou jestli může být. Z té dělám chleba + normální pšeničná hladká.
Krásný ale pracný a zdlouhavy
První video, kde paní používá správný postup !! VŽDY se dává mouka do vody, nebo rozkvasu !! Nikde ne voda do mouky !! Jinak pěkná práce. Jen bych raděj mluvené slovo s případnými radami, než ta muzika :-(
Děkuji za pochvalu, ale to víte. Ne každý si troufne to okecat sám :-)
Bolo by to video lepšie, keby nebolo nemé.
Supper
U toho nemám trpělivost, zdlouhavé bez textu či komentáře. Dobrý může být, ale než to projde...
Chleba vypadá krásně, ale zhlédnout video celé až do konce chce pevné nervy. Je to zbytečně zdlouhavé.
Pako který je Pako
děkuji, už nebudu kupovat v obchodě za předraženou cenu že to vyrobí stroj, marži obchodníkům + DPH státu.