Pasta with tuna by Italian chef Perbellini
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- Опубліковано 4 жов 2024
- Perbellini is a 2 Michelin stars chef based in Verona. He's presenting us his personal recipe for one of the simplest and most popular Italian pasta recipes: pasta with tuna. Fresh ingredients, brief cooks and tips for presentation will make it possible to create a unique Italian fine dish at home! Try it and let us know!
Io la pasta al tonno la faccio rovesciando la scatoletta di tonno sulla pasta in bianco e mescolando
E sarebbe più giusto chiamare pasta al tonno la tua che questa 😅
Grande Chef! 3,5 stelle Michelin
X2 we are spartans
c'è un video con la ricetta di un certo chef Bello Figo "pasta con tonno"
Io non apro nemmeno la scatoletta… con la stessa ci mangiamo da tre anni… c’e’ la crisi!,,
Tutti,tutti sanno che mangio pasta...con TONNOH con TONNOH
BradipoKilla YTP pensato la stessa cosa 😂😂😂
Grandissimo bradipo...
Sapevo che qualcuno l’aveva già pensato.
Con tonno, con tonnooooo!!!
Ho aperto il video solo per trovare sto commento
È un onore per me averti messo il centesimo mi piace
Speravo ci fosse lo chef Bello Figo
Giancarlo è uno dei pochi che fa piatti sofisticati alla portata di tutti, è molto bravo
Sei uno delle poche persone in Italia che porti in Alto la nostra cucina al di la del globo..divulgando professionalità esperienza e voglia di amare il cibo..Grande chef Perbellin..i
No existe nada más exquisito que lo sencillo y básico, me encanta la cocina y compartir con los míos buena comida, gracias por compartir sus recetas
L'ho fatta!!!😋😋😋😋uno spettacolo dì buonta 🍾🍾🍾🍾🍾
Molto buona è innovativa...insomma fuori dagli schemi;
Anche perché questo significa essere dei cuochi professionisti a mio parere.
Non è pasta al tonno, è una semplice pasta al pomodoro abbellita da pezzi di tonno fatti a parte. Un primo e un secondo messi nello stesso piatto
Anche a me pare un'americanata, tipo fettuccine al pollo
Alla Spaghetti and Meatballs
Hai ragione! Di sicuro mangiandola non saprà di niente
Una carbonara non è una carbonara, è solo una pasta all'uovo e formaggio abbellita da dei pezzi di guanciale
@@aaaah2217 😂😂😂😂
Olio Evo QB, o un litro?
Grazie per le vostre ricette mi diverto tantissimo
Peccato che Giancarlo ha 2 stelle michelin ed è uno chef bravissimo oltre che molto educato mentre voi state a criticarlo come se foste dei chef pluristellati ma voglio vedervi a lavorare in una cucina.
Parole sante....
Ma si, come se l'italiano stesse a guardare la competenza. Se non lo fa sua nonna la domenica non è cucina, e poi si fanno i saikebon.
Infatti, sa perfettamente quello che fa.... Sai com'è... Leoni da tastiera 😂
Roast beef? Scottato per qualche minuto? Il tonno con il tonno...acqua salata col sale fino...brodo vegetale FREDDO...questa è proprio una ricetta per voi caproni che vi dilettate in cucina pensando di essere bravi...ma che di cucina non capite proprio un cazzo di niente...pendendo dalle labbra di uno che la stella michelin ce l ha per il semplice fatto che dovevano affidarla a qualcuno visto che non ci sono altri ristoranti stellati a verona...ah si...il Desco(decaduto da 2 a 1 stella)...uno che il tonno lo scotta per qualche minuto...ma siamo seri??!🤨
@@manu776 ma sei serio?
Siete il meglio di UA-cam 🤘🏽🤘🏽🤘🏽
La cucina è una delle mie passioni
Madonna che creatività domani mi sveglio e faccio la pasta al sugo😱
😂😂😂
Complimenti Maestro, di mio gusto totalmente, io uso le linguine, sempre Felicetti mono-cappelli, grande piatto!
Certamente una pasta con preparazione elaborata. Non sono convinto del tonno scottato e della cipolla, sudata e croccante!? Ma la presentazione è ineccepibile. Complimenti 💛❤️
Capolavoro 👏
Domani lo faccio anch’io! Bravo questo Chef!
Geniale. Anche l'uso della bottarga grattuggiata sul tonno. Mi aveva indispettito la cipolla perchè pensavo fosse in salsa. Fortunatamente lei l'ha messa a rondelle sopra. Direi che la provo.
Finezza assoluta! Perbellini top!
Nulla da dire. Complimenti chef 👏🏼
Finalmente un vero Chef!
absolutley awesome - so much love and care - i love it ! it looks fantastic
Mi piace questo canale. Non amo tutti gli chef, però. Sono gusti personali, immagino.
Il segreto per la buona riuscita di un piatto è condire ed esaltare ogni singolo ingrediente.. vi meritate di mangiare la pasta col tonno nella scatoletta.
Come se fosse un disonore
Fantastic ...Thankyou so much
qua se viene bello figo esplode di gioia
La scatoletta non c'è la metti???
Il featuring con Bello Figo sarebbe stato doveroso ed interessante
100% tante le critiche e così tanto buono deve quel piatto mmmhhhhhhhhhhhhhh first class.
Magnifique 😍🥺😋
ho perso il conto dell'olio e del sale che ci sono nel complesso
simo4 ahahaha
Olio spaghetto olio cipolla olio tonno olio pomodori e sale ovunque hahhah
simo4 stavo pensando la stessa cosa... considerando che già nella bottarga di sale ce n’è a sufficienza...
Si chiama valorizzare gli ingredienti
E ci condisce sì e no 40 g. di pasta. BOCCIATO!
Che figata!!!
Nei commenti ho letto di qualcuno che ha detto che e una merda sto piatto....evidentemente qua e pieno di grandi chef che sanno fare meglio....complimenti
Il livello dei commenti è imbarazzante, tutti chef stellati vi credete e poi vi mangiate la pasta del discount il pomodoro scaduto e il tonno in scatola con olio di motore.
Invece mettere un trancio di tono e della cipolla schiaffata sopra e meglio io credo che la pasta al tonno debba rimanere pasta al tonno
Piatto molto articolato ma pieno di sapidità grazie maestro Chef Pierbellini la Sua fama è sempre in evoluzione i miei complimenti Giordano.
Bellissima, spettacolare, invitante...👍🏻👏🏻😋
Italian foods, the best!!!😊
Ammazza , questa è la grande cucina ? Mettere un secondo su un semplicissimo primo ... Non ci sarebbe arrivato nessuno ahahahah
Te sicuramente no
Spettacolare !
Thank you, looks great will make for my wife soon.
Ho l'impressione che il livello medio di questo canale sia ben al di sopra di questo piatto
Grandissima ricetta.
mio ex docente! un mito! ciao Profe, spacca tutto
Signor perbellini ricetta bellissima e ben realizzata. Norme igeniche pari a zero questo lo devo dire. Tagliere usato per vegetali poi pesce crudo poi pesce cotto poi ci poggia pure le padelle sopra e poi ci taglia l'erba cipollina. Ma che insegnate ai giovani facendo cosi. Le consiglio un bel corso sull' igene. Bella ricetta
i love italy 😵😍 bravo
Looks so heavenly.
Grandioso
Ma che problemi avete a mettere dislike ad un video del genere? Complimenti per la ricetta...stupenda!
Nell'attesa di capire come va mangiato questo piatto di pasta, mi viene il dubbio se la pizza alla diavola possa essere più buona servita col salame piccante a parte
Capolavoro...
Questa non è pasta al tonno, è semplicemente uno spaghetto al pomodoro fresco, con aggiunta di tonno.
carmelo floris esattamente! assurdo, in pratica c'è un contorno di tonno, booo due piatti in uno
Sempre a giudicare e a fare i geni della cucina, ma cucitevi quella bocca e state zitti, se la ricetta non vi piace non scassate le p...e e chiudetelo
quindi quando si fa la cacio e pepe in realtà non si fa la cacio e pepe ma si fa una pasta col formaggio semplicemente con aggiunta di pepe. Ti proporrò per il pulitzer.
torna al Mc Donald
@@rulogiu la differenza e' che non riuscirai mai a slegare meccanicamente l'emulsione dalla pasta, a meno di sciaquarla
qui basta separare il tonno messo a parte e ti trovi due piatti diversi
la critica e' giusta e sacrosanta, il titolo usa "con" (with), inteso nel termine puramente anglosassone, invece che "al" tonno
fossimo in inghilterra, da un cuoco inglese, ci starebbe
ma la pasta e' ALLA carbonara, AL cacio a pepe, AL pomodoro. ALLA puttanesca etc. non si chiamano CON carbonara o CON cacio e pepe etc.
per un motivo ben preciso
e chiamarla "la pasta AL tonno secondo me", quando hai fatto una pasta "col tonno" e' scorretto
resta una cagata che sfancula il fondamento della pasta italiana rispetto a quelle estere: il condimento si lega invece che essere a parte.
poi guardiamo lo stato del panorama gastronomico italiano (indietro rispetto ad altri pasesi) e ci si domanda perche'...
magari le radici si rispettano, innovando senza snaturare?
Dopo il "petto di pollo di Elisabetta Canalis"
secondo me é buonissima e soprattutto innovativa perché sentì tutti i sapori in bocca in modo omogeneo perché non si copre tutto in un unico sapore quando saltiamo tutto in padella,da provare!!
spaghetti scomparsi nel piatto.
FANTASTICA !!!!
Grande !
Non è un piatto ma un assemblaggio pasta al pomodoro e tonno scottato in padella spero che non sia un piatto stellato 😂
Cazzo ma anche io faccio la pasta al tonno fammi lavorare per te porcodio voglio diventare ricco facendo la pasta al tonno
Mamma mia, quanto astio nei commenti. Devo dire però che alcuni fanno ridere
Uno dei meglio chef in Italia.
dopo i vari commenti "io qui".. "io faccio così " " io faccio questo " ecc ecc
it.m.wikipedia.org/wiki/Giancarlo_Perbellini
Un pizzico di sale e un filo di olio x 100 volte...alla fine spaghetto olio e sale
Meraviglioso.
A me vien fame a guardarlo !!!
La sapidità della bottarga di tonno è sufficente per salare il piatto quindi sicuramente salato questo piatto di tataki di tonno con spaghetto ql pomodoro
Beh questo si che è un ottimo esempio di MAPPAZZONE !! Piatto con elementi principali completamente slegati e impiattamento da cani
Mi sa... che ha fatto... un bel mappafzone.
Volevo mandarti affanculo ma... Hai fottutamente ragione!
Va bè sugli ingredienti slegati siamo d'accordo, ma l'impiattamento non è male...
Solo un pazzo butterebbe via un trancio di tonno così stracucinandolo nel sugo di pomodoro solo perché "è SleGAtO!1!". Ma va beh bisogna anche capire che per alcuni il tonno in scatola e quello fresco vanno tratti allo stesso modo🤷♂️
Bellissima ricetta chef , magari in sti giorni la provo , ma avrei una domanda : cambia molto se il tonno lo scotto da entrambe le parti?
Excellent
Magnifico piatto!
Top lavorare con Audemars Piguet al polso. Grande Chef comunque veramente
Domani cerchero di fare che il mio piatto sia bello come il vostro.
The best!
Da umile cuoco, preparazione indubbia, tonno eccellente, Chef Perbellini sempre sul pezzo. Solo una cosa non mi convince....
Lo spaghetto è un semplice spaghetto al pomodoro, non sarebbe stato meglio tirarlo con un fondo di pesce, anziché vegetale, e grattare la bottarga durante la mantecatura per ritrovare gli umori del tonno anche nella pasta?
Solo un parere personale, magari mi sbaglio.
Condivido e aggiungo che il tonno a sto punto si poteva servire a parte. Non ha nessun senso slegato dalla pasta cosi. La cipolla a rondelle poi non l ho capita. Non mi piace sto piatto. La pasta deve essere un piatto d insieme in cui gli ingredienti si legano alla pasta. Davvero non l ho capita sta pasta.
Ah gli spaghetti col tonno! Un grande classico ed è bello che uno chef se ne occupi. Questo piatto, troppo spesso ridotto a "cena veloce per chi non ha voglia di cucinare" in realtà è un racconto di un periodo storico particolare, e se fatto con materie prime di qualità è buonissimo. Segnalo se vi interessa che da settimana scorsa gli spaghetti col tonno sono diventati anche ricetta tradizionale della cucina bolognese, con deposito dell'atto notarile. la ricetta racconta infatti un periodo storico in cui questo piatto era sulle tavole dei bolognesi la Vigilia di Natale e nei giorni di magro. Vi racconto qui la sua storia se vi interessa: www.informacibo.it/gli-spaghetti-con-il-tonno-alla-bolognese-e-ricetta-tradizionale/
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Tu non ci crederai, ma mi ha blastato non appena l'ho letto... UH 😖
Sarà anche buona..ma mi sembra un po’ troppo tonno per la quantità di pasta.
grazie alla tv vi state montando un pò troppo la testa .... scendete dal piedistallo please
Io lavoro nella ristorazione da 25 anni e questo piatto fa cagare. Ps i vari commenti critici che ho letto sono piu che giusti.
Io lavoro nella ristorazione da 25 anni e questo piatto fa cag..are. ps ho letto i vari commenti di chi guarda la tv e sono più che giusti e chiamare un tonno scottato roast beef non esiste, meglio non usare l'inglese a questo punto, e se hai da dire anche sull'inglese a chi guarda la tv vivo in inghilterra da 5 anni e quindi parlo con cognizione di causa Anche in questo caso.
Giusto un goccio di olio!
Ma non é rischioso mangiare il tonno crudo senza che sia abbattuto/ marinato ?
Aprite una scatoletta di Tonno e buttatelo in una padella con dell'olio extravergine di oliva e fare rosolare leggermente. Aggiungete un pizzico di sale e poi buttateci dentro la pasta e farla saltare per qualche secondo con del peperoncino. Impiattare, mangiare e non rompere i cojoni.
Buona....complimenti
spettacolo
Ma l'ha fatta prima bello figo
Che fameeee
Ma tutti sti esperti di gastronomia nei commenti da dove sono usciti? Non sapete fare un uovo bollito e parlate. Questo è un piatto semplice, elegante, buonissimo e soprattutto italianissimo. Grande chef Perbellini.
Bravissimo nella preparazione...ma se alla fine mi mangio quel bellisimo spaghetto e poi quel tonno squisito , senza mettere tutto insieme?...
Speciale!!
Mi scusi cameriere, c'è della pasta nel mio olio
come si chiamano le piastra a induzione che usa lo chef ??
Riassunto del video: Andiamo
se solo conosceste l’esperienza che propone Casa Perbellini ..
Invece,secondo il mio modesto parere questo piatto è davvero ben fatto e sarà anche sicuramente buono;cioè,hanno fatto questo video per fare qualcosa di diverso dal solito spaghetto con il tonno,cercate di comprendere,anche perché per unire questi sapori ci vuole una certa esperienza,io sono certo che gli stessi che fanno polemiche,non sono capaci neanche di fare un semplice spago al pomodoro fresco.
fa cagar sicuro quando vuole più che contento di darle prova
Esperienza nell'unire cipolla, pomodoro e tonno?
è il pasto principale di ogni studente fuori sede, mamma indaffarata, lavoratori ecc. Esistono varianti calde come e fredde, pasta, pizza e focaccia. L'esperienza qua non la fa da padrone, casomai la scelta degli ingredienti (visto che in pochi possono avere il trancio di tonno fresco ogni giorno o la bottarga di tonno).
Detto ciò, questo piatto non è "pasta al tonno" perchè il tonno è un ingrediente buttato lì senza nessuna ragione, non si lega con la pasta che invece è un semplice spaghetto al pomodoro fresco per altro poco invitante visto che la salsa è fatta, per la maggior parte, di brodo.
@CAR CLUB cosa hai riportato alla luce mannaggiaiddio!
Leggo i commenti e poi capisco perché non vado più ai ristoranti a magnà demmerda e a spende un boato. Grande Chef,ottimo piatto.
Questo meriterebbe la famosa risposta di Cambronne.
bravo
senza la mozzarella catturata dalla dolcezza dello scampo non sei nessuno.
Cucino da 30 anni ho esperinze all estero e in località Italiane famose quindi posso dire che questa interpretazione dello spaghetto al tonno non rispecchia la vera ricetta , tataki di tonno con spaghetti al pomodoro questo è.
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