découvrez le système HACCP avec chef Rabah OURRAD
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- Опубліковано 20 кві 2022
- تعرفوا على تقنيات وقواعد النظافة المتبعة في المطاعم الكبرى مع الشاف الجزائري رابح اوراد
⬇⬇⬇ وما تنساوش تنظمو للشاف رابح في مواقع التواصل الاجتماعي باش تعيشو معاه حياة الشاف المحترف
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www.tiktok.com/@chef_rabah_ou...
Enfin quelqu'un qui parle de la stupidité du port des gants en latex qui sont vraiment dangereux en cas de brûlures des mains et qui font croire à la personne que le fait de porter des gants la dispenserait de se laver entre deux actions. Bravo
Ça fait plaisir d'avoir un chef algérien faire de même et pour notre territoire gastronomique. Merci beaucoup chef
شاف ملاحظة صغيرة برك
نزع المجوهرات بكل أنواعها أثناء العمل يكون أكثر أمان في تطبيق شروط السلامة
Tout le monde est clean devant la caméra
Ça fait plaisir de voir une cuisse aussi propre sa donne vraiment envie de manger quelque chose chez vous je vous remercie beaucoup pour cette vidéo et bonne continuation à vous
يعطيك صحه شاف رابح، نحترموك كشخص وطريقة تفكير، وكشخص محترف و متقن لمهنته.
Impressionnant chef rabeh, je travaille dans l'agroalimentaire et je sais ce que c'est, démarche HACCP et iso 22000 on est en plein dedans, franchement 👏👏👏👏👏
👍👍 voilà ce qu’il faudrait apporter et initier les restaurateurs algériens! Bravo et merci!
Vous êtes un exemple chef ..شغل في لحظة تفكرتك .. تفكرت ليميسيون لي كنت ديرها ..ماستر شاف .. ألور ملبارح راني نشوف لي فيديو نتاعك ..برافو شاف ..واصل ..رانا في المتابعة
😊
Merci chef rabah a grâce à toi j'ai bien compris l'haccp et ces principes sachet que jss un superviseur QHSE
عالمي خويا ..
راني نشوف في سلسلة فنادق منا علي عشر سنين ourad franchise série d’hôtel..ربي يفتح عليك شاف ..تحياتي من امريكاyou’re the best
عااااااالمي🤩🤩🤩😍
رقم واحد بدون توضع شاف
حقيقة أول فرصة نزورك شاف صحا رمضانك
شاف محترف بامتياز ماشاء الله
حاجة مليحة ، الله يبارك ...
يعطيك ألف صحة على هذا الشرح !!
بارك الله فيك ❤
Bravo chef Rabah, you are the best !
و الله صافي بليزير .. النشاط نتاعك .. الحب للمهنة .. التواضع .. فخر لينا كامل كجزائريين .. برافو شاف
الله يبارك شاف
ربي يعاونك
La ténue c'est nécessaire.l Le plat témoin .les dates.les couleur des poubelle.les couleurs de couloir pour jeter les poubelles c'est rouge et le retour c'est vert . Les couleurs des couteaux. Bref chapeau et tu m'a compris car c'est dure de gère et de gardé le rythme .
بارك الله فيك شاف الحماس الحماس يحكمني كي نشوفك
ربي يبارك رقي و تفكير مميز و تواضع بالتوفيق إن شاء الله
Ca fait plaisir 3dna un chef hakda , bonne continuation nchalah
Bravo monsieur
Félicitation chef Rabah vraiment un chapeau , bon continuation 👍👍👍👍👍
ربي يبارك الشاف والله انت انسان طيب ربي يرزقكم ياربي
يعطيك الصحة شاف
Saha ftorek chef allah Ya3tik Saha. 👏👏👏👏👌👌👌👍👍👍👍💯💯💯💯
Chapeau chef notre fiérte 💪💪💪
Merci beaucoup mon frère
Bravo chef on savoure votre savoir faire.
يعطيك الصحة
هكذا لازم تكون الخدمة ولا خلي ..هذي الاحترافية يعطيك الصحة شاف رابح
Thank you chef
Bravooooooo chef
wow wow wow ca fait plaisir que kayen haka f dzayer surtt hygiène
mashalah
Lah ibarek chef
Bravo chef vous respirez le professionalisme. C'est toujours un grand plaisir de voir vos vidéos
كبير يقعد كبير الله يحفظك
Il y a aussi les BPR les bonnes pratiques de le restauration..un repère pour tous les gestes de chaque métiers...les BPF de fabrication...BPH d´hygiène...etc...Bravo pour ce que vous faites
Dès je vous ai vu la toute première fois, je savais instantanément que vous étiez le meilleur et très professionnel. Franchement, j'adore vôtre monde et votre rigueur allah ibarek.
Si seulement on pouvait être en contact avec des gens tels que vous...
Always The best .👌
I learnt a lot kitchen astuce . juste because of u .🤩💯🔥✅
Machaa allah rak takhdam kima Le chef Michel Dumas 👏👏👏👏👏 koul haja b hajatha
Merci chef
Une grande solution chef rabeh .je suis un grande passionné par la cuisine et bien sur la gastronomie culinaire et je suis faire de toi mon chef
ماشاء الله عليك الله يحفضك أنا قريت على واش قلت في إسبانيا
Bonjour monsieur Rabah vous faites du super travail et très bien de parler des normes d'hygiènes alimentaires et de sécurité vous avez un bel espace de progression dans la cuisine j'aime beaucoup vôtre touche personnelle dans la cuisine diverses et variés je vous souhaite une très longue carrière et beaucoup d'accomplissements pour vous et autours de vous dans le partage et la transmission.
مليح زيدو دخلو isoo
Basa7 chef rah y'9ata3 fal khodra b'la les gens w sa3a fi yado w mm n'ta chef rak dayar khatem, faham'ni chef
ماشاء الله و الله صح شيف بمعنى الكلمة نتمنا نكون شوية كيفك يا رب
ربي يوفقك إن شاء الله
HACCP
Hazard analysis critical control points
ماشاء الله
كي نقولوا النظام والنقاوة والإتقان في العمل مع الماكلة البنينة طبعا يجي في بالك طول الشاف رابح اوراد فألف ألف تحية ليك شاف 🌹🌹
يعطيك صحة شاف الله يوفقك في حياتك والعمل تاعك هدا العمل عبادة في بلادنا قليل بزاف ليفهم هدي المهنة نتيا رقم واحد في الجزائر نتمنى أصحاب العمل يكونوا كيفك برافو شاف بتوفيق ربي معاك
Prof de prof
Je viens de finir ma formation haccp en France.
Franchement bravo bravo bravo c'est beaucoup mieux que beaucoup d'établissement ici. 😊
فالخلوي chef ✌ يعطيك الصحة لعزيز
ربي يعطيك صحتك ياربي
Merci chef pour le soucis que vous portez à l'hygiène
نداء لكل واحد يعرف شاف بوراك المنفوخ يوريلو فيديو تاع الشاف رابح ديالنا ياو علامة و دخل للعالمية 😍 ربي يعليك خونا رابح و يجعلك في أعلى المقامات
Bonjour chef, je suis un grand fan de votre travail,et j'ai tellement appris de vous,je viens de tomber sur cette vidéo et j'ai quelques remarques, la première c'est le commis ou le cuisinier que vous avez montré au début de la vidéo,il porté une montre et ça c'est interdit en cuisine d'après mes connaissances, la deuxième, le code couleur des planches, la planche jaune es pour le poulet, marron pour les viandes cuites, si je me trompes j'aimerais que vous me corriger svp merci et bon courage chef
لي يخاف ربي يخدم كيما الساق رابح وتبقى رابح باذن الرحمان
Bonsoir Chef!
Ça serait super de vous voir faire un tour de votre nourriture populaire préférée, style kebda de la casbah, sardines du roi de la loubia, Hakda wella lala ;)
Bonne soirée ;)
Inchaallah un jour l’Algérie appliquera les normes HACCP
moi je le fais instinctivement , en allant jusqu'à ne jamais déposer un plateau (60/40) sur l'autre, et tjrs l'alcool 70° sur plan de travail, ustensiles, etc etc .
a cheval jusqu'à en abuser ... faut croire que des fois , je ne me rends pas de cette démarche extrémiste qui ne plait pas aux employés 🤣
Clefs, interrupteurs, poignets de portes , fils et prises électriques ...
bon au final, même la climatisation peut contenir des bactéries, une fois en marche, ça se propage , il faut stériliser les ventilo ...
صحيح النظافة اكبر مشكل في بلادنا. هناك محلات والله غير هناك محلات الواحد يعيف ياكل عندهم. نحل يدور على الحلويات و المخبوزات و الناس تشريها عادي. شاويرما معروضا امام الغبار و دخان سيارات و الناس تشري بشكل عادي
شكرا جزيلا لك شاف رابح على هذه المعلومات القيمة.
تنبيه : لا تلمس القناع ( masque ) باصابعك
انت رمز للكفاح تحياتي
علاش تخلطو في الدونكيشوت علاه
كثرنا من لي فلوڨ يا الدونكيشوت ...."حومتي لوساندي "
Rani hab nt3alm 3andk chef 🙏
Mashallah
اخطيك من الشعب هاذا يحب يدخل روحو في كلش
سبحان الله يا خو ...والله اول إنطباع كي شفتك تغسل جا ديركت في بالي شيريجيان ...قبل ما تهدر بالاك الماسك تانيت لعب دور 💕👍
المهم تحياتنا السي رابح 💕
شاف تاع الصح هكدا تكون الخدمة ولا مكلاه تبارك الله مستوى ثقافي علمي صحي بارك الله فيك نتمنى تكون قدوة لجميع الطبخين هكدا تتقدم بلادنا كل واحد يخدم في مجالو بمقاييس عالمية ادا واش يخصنا ربي يعاونك الاخ رابح الإنسان الطيب المحترم الخلوق الله يرحم من رباك🇩🇿❤️🇩🇿
الخاتم كذلك اجمع البكتيريا و الميكروب
Légende
El micro ybrizi skait, kima F'li paroles dyalek ya kho, maknine, khalwiii, el gazonnn, ndemt e li ma teba3tch e chikha ta3 l'englai... Hhh. Bravo chef w'allah ça fait plaisir... Sa7a remdanek Rabah.
Djabha gagnon ...
صالحة لكل زمان و مكان
ربي يحفضك شاف رابح انا شخصين ولية نعشق طبخ نهار ولية نتبعك عرفة بلي طبخ صح فن مشي طيب برك😘😘😘😘😘
حتى انا والله بصح لبووس علاه ههههه
تعبير لتقدير شاف رابح خويا
@@mohamedboarg1774 شاف مشاء الله ربي حفظك خو
C'est important l'hygiène dans la cuisine surtout où ya la viande et les denrées bravo CHef tu devrais donner des exemples aux français pour respecté la haccp
chafe rabah kayane wahad flemonde rani haba nakhdame m3ak
lorsqu'on a fait notre diplôme CAP cuisine ici en Algérie......malheureusement ce module HACCP en séance théorique on l'a pas étudié.....
avant mon examen final j'ai appris bcp sur UA-cam......cap France
une formation complète....
تم ذكرها في حصص النظري مرور الكرام وفقط .......
merci pour cette explication et je sais tout ce que vous dites c'est la base.....du professionalisme et c'est universel dans la formation d'un diplôme CAP....bravo......vu et prouvé
Niveau CAP d'une durée d'un an c'est ça?! Pouvez vous svp en dire plus sur les finalités vis à vis vôtre diplôme?
تقدري تورينا وين قريتي اعطنا معلومات شحال نخلصو...الخ
@@yanislvp9788 plutôt c'est pas vu la durée mais même si c'était plus ...
la formation ici reste réduite programme incomplet.....
à part celle de Ain Benian (école suisse) .....
Vous êtes un modèle de fierté chef cuisinier personnellement autant qu’un amateur de la cuisine et quelqu’un. Qui aime mangé je vous tire chapeau
🖤🙏🏻
@@chefrabahourrad8617 juste un bémol :le stockage ou l'entroposage des planches à découper se fait sur un support vertical en inox; et merci chef
Chof 3ndk l7a9 f kolch sauf la toque wela la sharlot lazem
Grand chef je pense pas kayen Chef kifek f l'Algérie je suis FAN de toi
والخاتم
Je mange jamais dans un restaurant en France car il respecte même pas le haccp j'ai vu leur travail 😢 mais inchallah quand je serais sur place je viens manger chez toi
Ou nchlh nzourak f mim rooftoop plus tard
Du vrai professionalisme 👌
Waklila ghlet chef ki wellit l'had lebled esmahli bessah plactek lhik
Merci beaucoup pour votre disponibilité,votre sincérité,et votre dévouement,
You are the best 👏👏👏
السلام عليكم بنتي هذا الشاف في الجزائر اذا عندك معلومات على المدرسة تاع بعتيلي ربي يحفظك
Au contraire un homme fiere de son pays et pour mettre la cuisine algérienne au devant j'espère que tout nos algérienne médecin ingénieur et😅 compagnie qu'ils rentrent dans leurs pays et lettre notre Algérie debout
La montre interdites aussi pour celui qui est a la découpe des légumes
Metmenya nkoun f l'équipe ta3k
Interdites en cuisine
💪💪💪💪💪🔥🔥🔥🔥🔥
La bague par contre il faut l'enlever, c'est une source de bactéries
L'alcool non, c'est un fixateur, il est strictement interdit d'utiliser L'alcool pour la préparation des nourriture...merci
How to apply for a course chef?
وين المطعم نتاعو
ولاه راك داير الخاتم
سلام مين جاي التكوين الطبخ عندو