To jest kwestia dojrzewania cista, jeśli dasz mała ilość drożdży i dasz ciastu żeby drożdże je wyfermentowaly siatka glutenowa zrobi robotę np 5h w temperaturze pokojowej później 48h w lodówce i przed pieczeniem 3-5h znów w pokojowej, drożdży mniej więcej 2g na kilogram wtedy wychodzi mąki, zobacz sobie kalkulator pizzy i potrenuj :)
Jaki popełniam błąd w przygotowaniu ciasta - że podczas formowania pizzy ciasto uparcie wraca do swojego zerowego położenia czyli nie mogę uformować pizzy
@@pizzastycznie Bardzo dziękuję za odpowiedź :) Ile czasu sugeruje Pan aby ciasto przed kształtowaniem było trzymane w temperaturze pokojowej ok 22 stopni ?
Witam jakie błędy robiłam 🤔zrobiłam ciasto i wyrastało mi w temp. Pokojowej kilka dobrych godzin ok 6h. Było bardzo miekke napowietrzone superw dotyku. Kiedy zaczęłam tworzyć placek cały czas się kurczyło. Co trochę rozciągnęłam obracałam na drugą stronę one się kurczyylo 🤦♀️pomocy czemu tak jest 🤔🤔🤔🤔
Filmik super, ale ta muzyka i dzwonienie w tle powodują że w glowie huczy
Witam jak zrobić żeby ta pizza była tak elastyczna jak Pana
To jest kwestia dojrzewania cista, jeśli dasz mała ilość drożdży i dasz ciastu żeby drożdże je wyfermentowaly siatka glutenowa zrobi robotę np 5h w temperaturze pokojowej później 48h w lodówce i przed pieczeniem 3-5h znów w pokojowej, drożdży mniej więcej 2g na kilogram wtedy wychodzi mąki, zobacz sobie kalkulator pizzy i potrenuj :)
Jaki popełniam błąd w przygotowaniu ciasta - że podczas formowania pizzy ciasto uparcie wraca do swojego zerowego położenia czyli nie mogę uformować pizzy
Za krotko ciasto lezy w temp. otoczenia przed wypiekiem
@@pizzastycznie Bardzo dziękuję za odpowiedź :) Ile czasu sugeruje Pan aby ciasto przed kształtowaniem było trzymane w temperaturze pokojowej ok 22 stopni ?
Ma pan po prostu gowniane ciasto
@@marekwrocawski1317 3-4h
Sprynie
Umeczyłem się ogkadajac to rękodzieło 🤦🙄 cos co zajmuje 20 sekund jemu zajęło 20 minut 🤦
Wyszla 1 raz perfekt.
Czemu ciasto tak wysycha po wyrośnięciu czy wsadzić go trzeba do lodówki w pojemniku?
Tylko w pojemniku!🙂
Dziękuję za odpowiedź pozdrawiam
Czy można zamiast mąki rozciągać np. Na semolinie?
Na semolinie, mace ryzowe 👌
@@pizzastycznie dziękuję bardzo :D
Jeszcze lepiej jak na mące
Czy metoda rozciągania na blacie,ale w ten sposób ze ciasto częściowo zwisa z blatu i je kręcimy jest prawidłowa?
Raczej w pizzy rzymskiej, klasycznej. W Napoletania rzadko kiedy to widzialem. Nie ma w tym nic zlego ogolnie.
No siema siema. Co tam słychać? Ostatnio nic nie nagrywasz? Wszystko wporzo? Pozdrawiam i wesołych świąt
@@LukeSkywalker-ri1yh czołem, kilka imnych projektów ruszamy😉 ale wygraliśmy konkurs na pizzę z AVPN 👍😉
Witam jakie błędy robiłam 🤔zrobiłam ciasto i wyrastało mi w temp. Pokojowej kilka dobrych godzin ok 6h. Było bardzo miekke napowietrzone superw dotyku. Kiedy zaczęłam tworzyć placek cały czas się kurczyło. Co trochę rozciągnęłam obracałam na drugą stronę one się kurczyylo 🤦♀️pomocy czemu tak jest 🤔🤔🤔🤔
Kwestia morskiej hydracji dla przykładu, z drugiej strony 6h go mało na ciasto do pizzy, 24h to już fajny czas
@@ghostrafalale chodzi o lodówkę przecież, nie możesz trzymać w temp. Otoczenia 6h aż bo drożdże zjedzą cukier z maki i dupa
Ale macać to te ciasto umiesz 0:46
To ciasto
jak chcecie zeby wam ciasto nie ściągało się to nie trzymajcie go do wyrośnięcia nie w ciepłym miejscu tylko w lodówce
Jak długo trzymać ciasto w temperaturze pokojowej przed uformowaniem ? Będę wdzięczny za pomoc
Wszytsko zależy od przepisu, mąki, drożdży…
4godz to już tak spoko, a jeśli ciasto nie będzie jeszcze przegarowane to może i dłużej. 2-3 brał bym za takie minimum.
no gdybym tak sie bawil w gastro ciastem to ludzie by godzine czekali xd
@MateoXik nawet jak na poradnik to jest to wyjątkowo wolno pokazane. Już lepiej zrobić szybko ale pokazując na każdej pizzy inne techniki
Skąd ta zielona podkładka?
Dzięki za film! Bardzo pomocny 😁
Allegro . Silikoniwa stolnica
@@pizzastycznie dzięki 💗
Witam mam pytanie czemu ciasto po upieczeniu wychodzi twarde piekę na kamieniu 7 minut i wychodzi twarde
Za dlugo pieczesz :-)
Dziękuję za wiadomość
Jak nazywa się muzyka w tle?
Może w Shazam się wyświetli
Czy zamiast wrzucania ciasta do pojemnika mogę wrzucić je np do woreczka ?
Średnio raczej bo się na pewno przyklei i przy wyciąganiu by się całe poniszczylo I lipa.
No pewnie że można, nawet do zwykłej torebki jednorazówki, wystarczy po włożeniu nalać do środka trochę oliwy ale oleju, co tam masz pod ręką.