Green Tea Flaky Mooncake | Green Tea Spiral Mooncake | 绿茶千层酥 | 螺旋豆沙麻糬月饼
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- Опубліковано 9 вер 2021
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Ingredients :
Water dough (水油皮）：
200g plain flour （普通面粉/中筋面粉）
20g icing sugar （糖粉）
70g（无水奶油）
90ml water（水）
Oil dough（油酥）:
200g plain flour（普通面粉/中筋面粉）
1 tbsp green tea powder （绿茶粉）
100g ghee（无水奶油）
Mochi （麻糬）：
50g glutinous rice flour （糯米粉）
20g cofn starch （玉米淀粉）
15g plain flour （普通面粉/中筋面粉）
30g caster sugar （细砂糖）
125ml milk （牛奶）
2 tbsp corn oil（玉米油）
10g salted butter （有盐牛油）
600g red bean paste （豆沙馅）
• Basic Red Bean Paste M...
20g toasted melon seeds（烘香瓜子仁）
Green Green glass of home...as I step down from the train ...and I saw this mooncake...有家的感觉的绿色茶月饼
Your mooncakes look so beautiful and easy to make. Love it ! 😍
Thank you for the excellent recipe.
Thanks for your creative idea of making this beautiful pastry.
Thank you for the recipe. I made half batch of them; switched to coconut butter and mung beans paste.....turned out great, yumm!!
How beautiful are they😍💖
Thank you
Your mooncake looks so good👍
Delicious 😋
i love your method
美味可口😋
Wow! Delicious! 🤗🇪🇸
Looks so good
Thanks for sharing recipe.
Very beautiful & nice,I like it👍👍👍👍👍
😍 wow
Delicious n thanks
Wowwww ❤️ yummy
Unique how yu manage to come up with yummy ideas l love what yu make having eaten some of these in Malaysia !
Very nice 👌
How do yu manage to come up with these ideas l love anything to do with glutinous rice having born in Malaysia now ideas to make it really yummy
Nice greeen Sensei 🙏🏻🙏🏻🍵🍵🤓🤓
Yummy
Hi Katherine.. can I make the mochi 1 day ahead ? And after baking the pastry with mochi.. how long can it last in room temperature ? Can we store it in refrigerator and thaw it before taken
What can I substitute with ghee ? Butter or shortening? Which will get more flacky ?
Nice.
老師，請問要用pure ghee還是ghee blend?
我買到ghee blend,不懂可以用嗎？
Thanks....
请问老师,油皮和水油皮两者在揉成团后，是否需要休面一个小时？或可直接下个步骤？
cool
Hi , may I know this bake with fan force or without? And it can keep
For how many days ?
If we store in room temperature.. and we must consume it within how many days ? Bcos planned to do it earlier around 1 week ahead ...
老师，请问一下，这里可以做18粒对吗？一粒约多少克
看見人人都做的很美，請教一下，我做的有點破酥，首先1）油酥很沾手，不成團，難以分成等份，是正常嗎？因為太沾手，我無法控制，我就加了多點粉，也不是加太多我想，最後也有點沾手的，但較好控制
2）油皮是軟，那油酥是要那個程度呢？油皮要搓至有薄膜嗎？做油皮如果太用力，會出筋/ 起筋嗎，會不好嗎？
十分感謝你解答，我實在是懊惱我的為什麼不美麗，很傷感呢～
油酥只用按圧方式成团，不能搓揉，只会越搓越沾手的
Thanks:)
好想做😍但這個睇起來太複雜了😅
老师..for oil dough can I use shortening... thank you
Sure
老师请问一定要用无水奶油ghee吗？可以用butter代替吗呢？
是可以的
好美！ 请问一下能知道您用什么牌子款式烤箱吗？
Firenzzi 60L
请问什么是无水奶油
请问馅料是多少gm
👍👍👏👏❤❤
老师 想问用牛油代替的比例 和 两者的差别。
用牛油的话饼皮没那么酥松
请问老师如果是上海月饼放麻薯好吃吗？
你可以试一试
請問轉用豬油份量一樣嗎？
用猪油同样的份量
绿茶只有3个材料吗？我的怎么成不了团？
什么是无水奶油
Can ghee be replace by butter
Yes you can
老師，請問怎樣收藏？室溫放還是需要冷藏？
收入容器里放室温
@@KathrineKwa 好，謝謝
老師，請問要用pure ghee還是ghee blend?
我買到ghee blend,不懂可以用嗎？
হ্যালো আমার প্রিয় বন্ধু
আরেকটি দুর্দান্ত উপস্থাপনা খুব দুর্দান্ত, শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ❤️❤️
আমি আপনাকে শুভ কামনা করি এবং ঈশ্বর আপনাকে এবং আপনার পরিবারকে আশীর্বাদ করুন। 🇹🇷🇹🇷🤗
如果挽成了白油也行对吗？
是的
Hi,老师为什么我在烘焙买的红豆馅出很多油？
红豆馅冷藏再回温就会出油
@@KathrineKwa 老师我没放冷藏，再烘焙店买的，开了用不完，放室温第三就出很多油。
无水奶油可以用牛油替换吗
可以
什么是无水奶油🤔🤔
@@sweemeetheng1969 青色罐装的奶油，可在烘焙原料店或超市购买
What can be replace with ghee?
Shortening or butter
@@KathrineKwa
Same amount ? Thanks
老师我有做这个绿茶酥皮的饼，过一天就不酥脆了，为什么，谢谢。
酥皮隔天是不脆的
谢谢，老师。
Can i replace ghee with butter or shortening?
Yes you can
老师，请问烤箱需要开风扇吗?
我没开风扇
谢谢
老师请问可以放几天
Homemade 是没有防腐剂，所以最好几天内尽快吃完
@@KathrineKwa 谢谢老师
放了多天的月饼，内馅的麻薯会变硬吗？除了红豆沙馅，还有其他适合的口味内陷？
目前放了三天，里面的麻糬依然是软的，至于馅料是个人喜欢的