千层酥︱抹茶酥︱绿茶酥︱千层酥月饼,酥皮酥到掉渣 How to make Matcha Spiral Mooncake【ENG SUB】

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 30 вер 2024
  • 大家好,我是小豪。中秋节快到了,这一期视频我们来学做抹茶千层酥。
    Facebook page: / hao.skitchen1125
    小豪每周都会跟大家分享一款美食或糕点的做法和秘密。点以下的链接订阅小豪厨房,并打开旁边的小铃铛,这样你就不会错过小豪发布的最新视频~
    / @haoskitchen
    材料:
    【水油皮】
    普通面粉/中筋粉。。。120g
    细砂糖。。。15g
    白油/黄油/猪油。。。35g
    水。。。55g
    【油酥】
    普通面粉/中筋粉。。。100g
    白油/猪油。。。60g
    **抹茶膏。。。1tsp(5g)
    **抹茶粉。。。8g
    **抹茶膏或抹茶粉任选一种即可。分量还可以根据你要的颜色亮度和香味浓度做调整。
    烤法:
    送入预热好的烤箱中层,175°C烤30-35分钟。期间可以垫一张铝箔纸档上火,防止上色过深。
    Hello everyone, I am Xiaohao. The Mid-Autumn Festival is coming soon. In this video, let’s learn how to make matcha spiral mooncake.
    Facebook page: / hao.skitchen1125
    Xiaohao will share with you the recipes and secrets of a delicacy or pastry every week. Click the link below to subscribe to Hao’s Kitchen, and turn on the small bell next to it, so that you will not miss the latest video released by Xiaohao~
    / @haoskitchen
    Ingredients:
    【Water dough】
    Plain flour/all-purpose flour. . . 120g
    Caster sugar. . . 15g
    Shortening/butter/lard. . . 35g
    water. . . 55g
    【Oil dough】
    Plain flour/all-purpose flour. . . 100g
    Shortening/lard. . . 60g
    **Green tea emulco. . . 1tsp(5g)
    **Matcha/green tea powder. . . 8g
    **Choose either Green tea emulco or matcha powder. It can also be adjusted according to the brightness of the color and the intensity of the fragrance you want.
    Baking method:
    Put it into the middle layer of the preheated oven and bake at 175°C for 30-35 minutes. During this period, you can put a piece of aluminum foil to block the upper heat to prevent the color from being too dark.
    #抹茶酥 #绿茶酥 #酥皮月饼 #抹茶千层

КОМЕНТАРІ • 93

  • @HaosKitchen
    @HaosKitchen  3 роки тому +14

    抹茶千层酥,搭配自制的少甜绿豆沙馅,太好吃了😋!
    祝你们中秋节平安喜乐😇~

    • @lilyyip4561
      @lilyyip4561 3 роки тому

    • @dimasperet1938
      @dimasperet1938 3 роки тому

      Request..Malay cake..
      Thanks🙏

    • @chl6537
      @chl6537 3 роки тому

      Yummy 😋😋😋😋

    • @颜皇后
      @颜皇后 3 роки тому

      小豪什么是白油?我能换成液体的食油吗

    • @大囍哥
      @大囍哥 3 роки тому +1

      @@颜皇后 白油是softening烘培店就可以买到

  • @sylww8280
    @sylww8280 3 роки тому +2

    昨天烤裂开今天又再次烤,烤盘下放了一盆水和20分钟左右后上铝箔纸,简直就是。。无话可说值🉐说: 一句话。。赞👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻真的太好吃😋😋😋感恩小豪🥰加油哟。。㊗️您与家人中秋佳节🏮吉祥喜乐安康🥰

  • @陈颍川-g2t
    @陈颍川-g2t 3 роки тому +3

    越看越像植物大战僵尸里的包菜,颜色很漂亮👍👍👍

  • @cameytam1601
    @cameytam1601 2 роки тому +1

    不知為何擀麵的時候,表面會出現泡泡,請問是什麼原因呢請多多指教!方便可以回覆嗎,油皮成團后休息了1小時

    • @HaosKitchen
      @HaosKitchen  2 роки тому

      包油酥时把空气包进去了,不过没关系的,不影响成品

  • @elaineam6228
    @elaineam6228 3 роки тому +2

    自己炸出来的猪油可以吗?如果要放咸蛋黄呢?

    • @HaosKitchen
      @HaosKitchen  3 роки тому

      可以啊~如果放咸蛋黄,就咸蛋黄+绿豆沙=80g,但是我个人觉得绿豆沙配咸蛋黄好像不适合,只是我个人的口味啦😇

  • @МаруськаИванченко
    @МаруськаИванченко 2 роки тому +1

    Hi from Russia! What was inside the backed ball?

  • @魏若欣
    @魏若欣 3 роки тому +3

    如果沒素食顧慮的話,用豬油真的是最酥的!

    • @HaosKitchen
      @HaosKitchen  3 роки тому

      而且猪油比植物油更加健康呢,可惜我怕那股味道😅

  • @johncheong3115
    @johncheong3115 3 роки тому +1

    Hi Hao's kitchen
    Matcha spiral Mooncake
    You put shortening oil the pastry soft and crispy ma. i dont like lard oil got smell. i waiting u reply me OK

    • @HaosKitchen
      @HaosKitchen  3 роки тому

      the crispy can hold for a day.. If you need to last for more than a day, it must be lard oil😇

  • @cimeiloo6198
    @cimeiloo6198 3 роки тому +1

    Beautiful and delicious matcha moon cakes!💯💯💯😋😋😋Wish to have some with me now~ hmmm..😂😂😂Thanks for your recipe great recipe .🙏🏻🙏🏻🙏🏻☀️🌈🌈🌈

    • @HaosKitchen
      @HaosKitchen  3 роки тому +1

      hahaha~ really delicious😋wish you have a nice day😇

  • @johncheong3115
    @johncheong3115 3 роки тому +1

    Hi Hao's kitchen
    Matcha spiral Mooncake
    Can i put red bean and salt egg yolk but same gram or not. i waiting u reply me OK

    • @HaosKitchen
      @HaosKitchen  3 роки тому

      yes you can, red bean paste and salted egg yolk total 35g😇

  • @tanjen2082
    @tanjen2082 2 роки тому +1

    Made this mung bean paste. We loved it, super good, used as bun fillings. Thanks for sharing. Blessed weekend

    • @HaosKitchen
      @HaosKitchen  2 роки тому

      pls enjoy it, happy weekend😇

  • @lilyyip4561
    @lilyyip4561 3 роки тому +3

    很详细的分享,我也来试做😀已订阅了…

    • @HaosKitchen
      @HaosKitchen  3 роки тому +1

      你好~谢谢你喜欢我的食谱❤希望你成功~😇

    • @lilyyip4561
      @lilyyip4561 3 роки тому

      @@HaosKitchen 现在正要擀皮了😂

    • @lilyyip4561
      @lilyyip4561 3 роки тому

      成功!太好看了…我想请问老师,白油素食者可以吃吗?我素食朋友看到很喜欢,问我可以吃吗?期待老师的回复…

  • @divert4abit86
    @divert4abit86 3 роки тому +2

    Great teacher 🙂

    • @HaosKitchen
      @HaosKitchen  3 роки тому

      thank you❤️ wish you have a great day😇

  • @MrPairush
    @MrPairush Рік тому

    👌จะลองทำดูครับ

  • @marychiang8378
    @marychiang8378 3 роки тому +1

    千屋酥成功了,我做榴莲千层酥 ,谢谢你的分享👍👍👍,小豪加油💪💪💪

  • @leechin1395
    @leechin1395 3 роки тому +1

    谢谢你的细心讲解🙏🏻🙏🏻🙏🏻

  • @sylww8280
    @sylww8280 3 роки тому +1

    小豪请问一下: 刚烤出来会裂开是不是太干呢?或者烤过久?

    • @HaosKitchen
      @HaosKitchen  3 роки тому +1

      烤过久了,或者温度太高,里面的馅料滚了才会裂开😇

  • @serinema8193
    @serinema8193 3 роки тому +2

    哇 你揉面的手法很疗欲

    • @HaosKitchen
      @HaosKitchen  3 роки тому

      熟悉了做法,你的揉面手法也可以很疗愈哦😇

    • @chl6537
      @chl6537 3 роки тому

      😁😁😁

  • @divert4abit86
    @divert4abit86 3 роки тому +1

    Beautiful ❣️❤️

  • @草莓手藝坊
    @草莓手藝坊 3 роки тому +1

    谢谢小豪老师教程视频,我紫色紫薯千层月饼,第一次成功太惊喜了,感谢

  • @ninae8174
    @ninae8174 Рік тому

    Очень красиво! и приятно смотреть на Ваши руки! обязательно попробую, спасибо!!!🥇🌹

  • @tankingseng7371
    @tankingseng7371 3 роки тому +2

    谢谢分享!
    耶稣💕你!

    • @HaosKitchen
      @HaosKitchen  3 роки тому

      预祝你中秋节平安喜乐😇❤️

  • @divert4abit86
    @divert4abit86 3 роки тому +1

    Great tips about matcha ! Awesome 😎

  • @jaebeomfan4ever
    @jaebeomfan4ever 3 роки тому +1

    👍🏼👍🏼👍🏼😋

  • @vfchong642
    @vfchong642 3 роки тому +1

    👍

  • @陈颍川-g2t
    @陈颍川-g2t 3 роки тому +1

    👍👍👍

  • @周彤恩-p9q
    @周彤恩-p9q 3 роки тому +1

    好美的顏色,好美的千層酥。

  • @hendriktjoano6741
    @hendriktjoano6741 3 роки тому

    Hai..how to make mooncake stuffing

  • @lewislstang2704
    @lewislstang2704 3 роки тому +1

    小豪老师好,请问如果水油皮改用植物油或煮菜油可以吗?分量一样吗?

    • @HaosKitchen
      @HaosKitchen  3 роки тому

      水油皮可以换成植物油,分量一样,油酥就不建议用植物油了,起酥效果不好☺️

    • @lewislstang2704
      @lewislstang2704 3 роки тому

      @@HaosKitchen 好的谢谢老师。

  • @wongwinne4379
    @wongwinne4379 3 роки тому +1

    请问你芋头馅是怎样煮成呢?请问你有没有芋头馅的食谱可以分享呢?我喜欢吃芋头馅酥皮

    • @wongwinne4379
      @wongwinne4379 3 роки тому

      我今天一开手机才看到你分享的绿茶千层酥

    • @HaosKitchen
      @HaosKitchen  3 роки тому +1

      网路上有许多配方可以参考😇我个人特别爱加了炼乳和奶油的配方😋

  • @sylww8280
    @sylww8280 3 роки тому +1

    素食者可以改去用液体植物油吗?

    • @HaosKitchen
      @HaosKitchen  3 роки тому +1

      你好~白油就是植物油,经过氢化处理呈现固体状😇

  • @tongjing5623
    @tongjing5623 3 роки тому +1

    请问白油和猪油有什么差别吗?

    • @HaosKitchen
      @HaosKitchen  3 роки тому

      主要差别是酥脆程度。猪油最酥脆,到第二天还是脆的,而白油的酥脆最多可以耐一天。另外就是味道的差别,这个你应该知道吧😇

  • @leepauline8385
    @leepauline8385 3 роки тому +1

    请问油酥采用普通面粉和低筋面粉的分别是什么呢?

    • @HaosKitchen
      @HaosKitchen  3 роки тому +1

      我本身没用过低筋粉做油酥,无法跟你分享有什么区别😇

    • @leepauline8385
      @leepauline8385 3 роки тому

      @@HaosKitchen 谢谢您的回复

  • @cindyow9481
    @cindyow9481 3 роки тому +1

    看了就 垂延三尺😋👍请问你白油是怎样的?也谢谢谢你的分享

    • @HaosKitchen
      @HaosKitchen  3 роки тому +1

      你好~白油是氢化植物油,英文叫shortening,常温下是固体状的,不容易融化😇

    • @cindyow9481
      @cindyow9481 3 роки тому

      @@HaosKitchen 谢谢你!小豪老师👍😀

  • @ykchan6434
    @ykchan6434 3 роки тому +1

    请问猪油是一样分量吗?

  • @molyoh1701
    @molyoh1701 3 роки тому +1

    请问每个的馅料多少g

  • @pohongtan4632
    @pohongtan4632 3 роки тому +1

    好详细的讲解喔👍🏻👍👍🏼

  • @DapurDDA
    @DapurDDA 3 роки тому

    Delicious 😍😍

  • @中さくら
    @中さくら 2 роки тому

    很值得做,我試了十幾個配方,這個最成功,期待你再推出新作品

  • @tayanna7615
    @tayanna7615 3 роки тому

    请问您可以教我们如何做莲蓉内馅吗?

  • @草莓手藝坊
    @草莓手藝坊 3 роки тому +1

    空气炸锅可以烤吗

    • @HaosKitchen
      @HaosKitchen  3 роки тому +1

      是可以的,只是我没有用过气炸锅,所以不知道时间和温度多少😇

    • @草莓手藝坊
      @草莓手藝坊 3 роки тому

      我做皮会裂会干是不是糖浆稠关系,糖浆保存是放冰箱对吗?从冰箱拿出需要回温,太稠了是不是需要温热融化

  • @joogekyeo1152
    @joogekyeo1152 2 роки тому

    請问老師,豆沙馅每粒重量是多少?

  • @ConnieChan97
    @ConnieChan97 3 роки тому +1

    你的綠豆蓉怎樣做法,可分享食譜?

    • @HaosKitchen
      @HaosKitchen  3 роки тому

      ua-cam.com/video/ivcT2XDLRSc/v-deo.html
      你参考这边吧😇

  • @samuelwong1596
    @samuelwong1596 3 роки тому +1

    好喜欢千层酥月饼哦! ❣❤🙆🏻‍♂️❤❣ 小豪真棒!
    我昨晚才刚想吃,今天就看到你做的了。
    除了烤,也有油炸的版本对

    • @HaosKitchen
      @HaosKitchen  3 роки тому +1

      你好~千层酥来得及时😋是的,还有油炸的做法,那个要一个一个慢慢炸,比较耗时😅

    • @jessieong8105
      @jessieong8105 3 роки тому

      小豪你好油皮可以換其它口味吗? 想问小豪 圈圈球要用什么模形要多少克我孙女喜欢吃 你没回复我不敢做希望小豪能回复 我就会试做 谢谢 感恩🙏

  • @JenLu-lw1wx
    @JenLu-lw1wx 3 роки тому +1

    請問這份量可做幾個?