Bika Ambon
Вставка
- Опубліковано 4 лют 2020
- Membuat bika ambon memang butuh kesabaran, jujur saya sangat kagum dengan para pedagang bika ambon, dimana adonan harus didiamkan terlebih dahulu berjam jam, memasak dengan suhu dan cara yang tepat salah sedikit bika ambon tidak akan muncul sarangnya. dengan keterbatasan alat dan pengalaman saya mencoba membuat bika ambon tanpa oven ternyata diluar dugaan bika ambon bisa bersarang meskipun tak sesempurna bikinan ahlinya tapi untuk rasa ini sudah mak nyus menurut saya 😁 (dipuji sendiri)
Bika Ambon
Adaptasi resep Yummy.idn
Oleh: @vinastarjogja
Bahan A
4 kuning telur
1 telur utuh
70 gram tepung tapioka
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk
Bahan B (biang)
2 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan gula pasir
2 sendok teh ragi instan
50 ml air hangat (bukan panas)
Bahan C
250 ml santan
2 lembar daun jeruk (sobek sobek)
1 batang serai (geprek)
1/4 sendok teh kunyit bubuk ( seruas kunyit digeprek) untuk menambah warna kuning
Bahan D
1/2 sendok makan mentega/margarin cairkan - Навчання та стиль
Kaka klu untuk pakai oven listrik suhu y berapa derejat celcius ?brpa lama waktu y?yg baik mnrut kakak pakai apai bawah apa api atas.minta tolong info y kak....buat kakak jempol dan terimaksih...ini sngt membantu.jaya slu.
Panggang suhu 170-180 C° di rak bawah pintu oven sedikit dibuka, setelah muncul gelembung dan bagian pinggir pinggir mulai matang,pindah ke rak atas panggang dengan api atas bawah sampai permukaan kecoklatan, untuk waktu memanggang disesuaikan oven masing masing ya, sering sering dicek saja
@@VinastarChannel terimakasih VINASTAR CHANNEL info y.dn akan saya coba.jaya slu
Saya sudah membuat kue bika dua resep.dan hasil y luar biasa.terimakasih bunda vinastar channel.hsil dn testur y wow..cntik..smoga allah melimpahkan rizki sbyk byk y..amin
Amiin...sama sama ya 🙏🙏🙏
Itu santan y berapa mg.
Puji Tuhan, saya tadi coba, berhasil! Instead of nunggu 3 jam buat adonan ngembang, saya cuma 1 jam an saja. Saya pakai oven diletakin di tengah rak, ovennya dibuka pintu sedikit biar ada bolong2nya. Pake suhu 300-325F. Setelah sktr 10-15 mnt, saya tutup pintu ovennya, lanjut dipanggang lagi sampai sisi2nya matang kecoklatan. Hasilnya penuh serat dan kenyal. Terima kasih sudah berbagi ilmu. Kmrn2 saya coba resep yg lain2, sampe 10x percobaan gagal terus. Kali ini berhasil!
Masyaa Allah... Alhamdulillah
Good idea❤️
Bagus sekali seratnya bunda...
Mau Ku cubak sekarang juga.. Makasih bun..🙏
Cantik bgt bikanya. Pengin bikin seperti itu. Seratnya panjang dari atas sampe bawah. Cakeep
❤bngt sm resep2ny... penjelasan nya mudah, terimakasih resepny 🙏
Terimakasih bunda 😍🙏
Hasilnya cantik menarik d rasanya bikin ketagihan
Alhamdulillah hasilnya jadi, makasih resepnya sangat bermanfaat. Saya bikin ga pake mixer padahal, cuma modal whisker hehe
Alhamdulillah udh di coba hasilnya enak,empuk cuma serat nya masih blm bagus,di coba lagi🙏, terimakasih resep ny🙏
Bika ambon mantaaap.....cantiiik....
Mksh resepnya.....
Makasih ilmune MBK Vin...... Barokah dan sukses selalu
Mantapp kue , saya belum pernah sukses buat kue ini
Saya sllu ggl bikin bika ambon...kue kesukaan yg legit dan eenaak...trims resepnya.😘
Sama sama bunda 🧡🙏
cantik bgt....
Cantik sekali hasilnya....nyontek resepnya ya mbak. Terima kasih.
Terimakasih 🙏, Monggo mbak 😘🙏
Mantap mb, bersarang banget bika ambonnya
Saya baru lihat cara2 membuat dan membakarnya..terima kasih anda telah berbagi resep..saya sangat suka cara anda..saya mau cuba membuatnya, ini ada lah kuih kegemaran saya..terima kasih sekali lagi.
Sama sama 🧡🙏
Saja cobak hope I make it like yours terimah kasl
Gracias por tus recetas, felicidades.. podría escribir en español.. gracias nuevamente
jenius banget cara bikin nya
Wih .. Mantap hasilnya .....
Cantik hasilnya
Aku udah perah coba enak
Pingin cobak . Saya Cobak bolak balik lihat . Mudah2 Han Bisa
Mantsp empuk 👍💔
Mantap sekali 👍👍👍
Perlu dicoba
I like that.. 😍🤩
Channel ini memberikan tulisan resep.semoga sukses dengan berbagi ilmunya
Wow kerennn kak,,,
Saya 2x bikin gagal trs,,,,😭😭😭😭😭
kyk nya lebih bagus di panggang tanpa oven..hsl nya bagus bgt...klu pakai oven..kebyakan hsl nya ska menciut..peot
Ih bagus bgt, saya klo bikin ko gagal terus
Ayo bikin lagi mbak 🧡😍
Trima kasih
Waaah mantap banget hasilnya🙏🏻
Wow Mantap Bos
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Mantulllll
Devy ❤️🙏🙏🙏
Bun..alasnya pakai loyang yg brp tebalnya supaya gak jebol kena api?
Maaf ya aku mau tanya klo pake oven tangkring bikin bika ambon.gimn ya apa atasnya hars dibuka ya bun
Cakep bgt hasilnya, pdhal gk pake oven 👍
Cakepp
Kreatip banget bun dan hasilnya bagus sekali
Terimakasih bun, masih harus banyak belajar ini bun bikin bika ambon ❤️🙏
Gregek liat batang sere gk full cempung di santan 🤗🤗
Wkwkwk iya saya sendiri juga gemes sama serenya lupa belum dipotong udah masuk duluan 😁😁😁🧡🙏
klw manggangnya di oven tangkring bisa kan Kk, dan berapa derajat Celcius Kk?
Halo mom saya mau tanya klo mau bt 2 resep, adonan ny blh di mixer sekali gus ga ya , satu resep di panggang ,satu resep lg di diamkan gitu aja atau mesti di tutup lg dan klo kelamaan di diamkn apa ga salah ,mohon penjelasannya ya mom ,btw mau bt utk bisnis 🙏😊
Saya mengikuti resep tersebut tanpa tepung terigu malah menjadi ongol ongol
Mau nanya kalau pakai kompor listrik apa bawahnya jg di taruh alas....makasih.
Saya Prnh bikin bau amis telur 😂😂
Kalo memakai oven kompor bgmna?? Brpa lm wktunya
Bun,,untuk ngebaliknya butuh brp menit ..kue yg atasnya jd coklat nya
Ka.. kalau pake oven tanam yg ga bs api atas bawah gmn? Harus dibalikkan jg spt pake kompor gt? Makasih sebelumnya
Seperti pakai oven listrik kak panggang dengan pintu oven sedikit dibuka dulu, setelah permukaan keluar gelembung dan tepi tepi mulai kering baru tutup rapat ovennya 🧡👍
Hai, gimana caranya bikin bika ambon yg terasa ngarak? katanya pakai tape singkong.
Sy sdh 2 x bkin tp selalu bantat
Slhnya d mna ya bun,?????
Request for ingredient list in English. thanks
Mf yaa bun klw lg bikin kue nya d vidio bsa d ksh suara g
Mba vin, terigu di biang pakai segitiga or kuncibiru..?
Campuran Santannya air biasa or air kelapa..🙏😊🇺🇸
Segitiga biru mbak 🙏❤️
ما يصير تدخل الفرن طيب؟
Bunda Saya coba teknik begini Cara memanggangnya. Atasnya ga mateng2.... Lembek. Mcm kunig telur...😥 apa harus d kukus dulu baru d panggang y bun..?
Kalau no mixer bisa JD bika ambonnya?
do you have this in english. thanks
Kk itu kok kurang basah ya, biasanya kan agak berminyak gtu klw beli. Apa gk kurang santen atau menteganya.
Saya sudah coba lagi, kali ini berhasil tapi lama banget matangnya samp 2 setengah jam, emang bgitu ya, apa api saya yg kekecilan ? Trus bagian atas tengah permukaan agak naik dikit .
Iya memang pembuatannya memakan waktu agak lama, jika api dibesarkan cepat matang tapi bawahnya cepat gosong jadi untuk teknik seperti ini harus sedikit bersabar menunggu sarangnya keluar dengan api yang tidak terlalu besar 🧡🙏
Berati tepung terigu nya cuma 2 sendok itu aja ya kak
Salam mbak, maaf mau tanya. Untuk bika ambon tepung tapioka nya brp gram ya dan santan nya brp ML. Saya dah 6 kali buat tp gagal terus... saya ikuti cara buat yg mbak punya tp gagal juga dan tadi siang ini pun saya buat lg gagal juga. Tlng di perjelaskan kk takaran tepung nya dan santan nya. Dan dengan takaran tepung saya guna pakai timbang yg jarum itu mbak. Boleh tlng di jelas kan yg tepat mbak brp takaran tepung nya dan santan nya. Tksh
Resep lengkap sudah ada di kolom deskripsi ada tanda panah di bawah persis sebelah kanan video, klik saja itu kolom deskripsinya mbak 👍😊
Loyangnya gak pakai taburan tepung jeng? Trims
Cukup saya oles dengan minyak 👍😘, boleh ditaburi tepung
Itu alas/tatakan nya pake apa ya bunda? Kaya bahan panci gitu ya
Itu pakai loyang bekas oven listrik bunda, yang warnanya hitam kan? Oven listriknya udah rusak jadi loyangnya dimanfaatkan buat alas memanggang 😊
Bun klo tepung tapioka nya di ganti mezena bisa ga?
Belum pernah coba bun 🧡🙏, barangkali akan eksperimen pakai maizena? Kabar kabar ya bun jika berhasil dengan maizena ❤️❤️❤️❤️
Bunda mau nayak kemarin saya.bikin bikang kok ngk bisa berserat saya pakai tepung cap gunung mohon penjelasan mksh.
Dipanggang pakai apa bun? 🧡🙏
Kalo ditaruh cetakan bulat2 yg buat martabak manis mini itu bisa ya kak?
Bisa mbak 😘
@@VinastarChannel bund kalo dipanggang 150° api bawah 30 menit pintu dibuka api atas 20menit pintu ditutup bisa gk ya?
Assalamu'alaikum.. Saya nyoba recook tp kok agak lembek ya kak, takaran tepung tapiokanya hny 70gram ya...?
Takaran airnya 250ml itu udh termsk santan instannya atau blm ya...?
Saya udh oven pake api bawah 170° selama 40 menit, api atas bawah 20 menit.
Mohon infonya Kak, mksh
Sempurna kue nya,,, ku belum pernah berhasil membuatnya 😢
Belum sempurna kok kak itu bawahnya masih eksotis bika ambon saya 🙏😊
Bisa gak rekam nya agak jauhan dkit dri kompor bang biar full
Next video ya Bli Kadek Cara, bakal bikin lagi sesi 2 dengan cara yang sama 🤗🙏
Ka mau tanya,ko aku bikin jadi mengembang sprti bolu..hheeee
Kenapah ya?
Makasih..
Do u hv ingredients recipe in English . Thks
Kk,loyang ny ukrn brp ya??
Assalamualaikum, saya sdh mencoba alhamdulillah berhasil tp knp agak berminyak y, mohon penjelasan nya trim kasih!
Bika ambon memang berminyak,karena bahan utamanya santan
Kakak .kenapa bika ambon yg sy bikin waktu d panggang aronan nya naik .kemudian turun lagi waktu kita panggang atas nya .
Kemungkinan adonannya saat dimasak masih bergelembung sisa fregmentasi, sebelum dimasak harus diaduk dulu hingga hilang busa busanya ya
Again,oven api bawah kira2 40 menit posisi pintu terbuka sedikit , lalu pindah api atas posisi pintu msh terbuka or hrs ditutup dan brp menit mbaku...🙏🙏
ada yg mencampurkan tapioka dgan tepung ketan, gunanya apa ya mas? bahkan ada yg pakai tpung sagu sbgai campuran...jadi bingung ni tapioka hrs campur tepung apa lagi.. terigu, sagu atau ketan??
Ini yg masak mbak atau mas? Sy baru pertama kali ke channel ini.
Bisa kah diperjelas takaran tepung dll...bakarnya brp menit....trims
Untuk resep sudah di tulis lengkap di kotak deskripsi ya bun, untuk waktu memasak tidak ada patokan pasti, yang jelas masak dengan api sendang cenderung kecil saja supaya tidak gosong, langkah langkahnya seperti yang ada di video 🧡🙏😘
Pagi mbak ...mau tanya loyangnya itu diolesin minyak goreng gak ya ?? Makasih ya mbak bt resepnya dan besok saya akan mencobanya ...
Klo sy sering bikin giliran brsarangnya bagus bawahnya gosong mulu, giliran gk gosong bantet, kenapa itu y kak mohon solusinya, trims
Saya sudah coba, hasilnya bagus, cuma lengket banget waktu mau dilepas..sampe harus dikerok. Ada solusi ?
Loyangnya dioles minyak ngga? Minyaknya dibanyakin.
Так хочется узнать что это?? Ничего не понятно
fanila sama garamnya kok gk ad ?
Terimakasih kak atas kejeliannya 🤩🤩🤩🙏, lupa nulis di text video kalau garam dan vanilinya sudah dicampur sama tepung tapioka, tapi sudah saya tulis lengkap resepnya di kotak deskripsi ya 🙏🧡
Ini hasilnya bagus sekali. Aku mau cobain. Sedih udah 2 kali coba resep lain blom berhasil. Rasa takut mau coba :(
Saya juga baru berani coba dengan 4 kuning telur dan 1 telur utuh saja separuh resep ini 😊, next time coba 1 resep
@@VinastarChannelterima kasih resepnya ... sepertinya hasilnya kenyel2 dan sarangnya bagus sempurna, kalo pake santan murni hasil gimana ya...sy mau coba ...semoga berhasil...
Kameranya terlalu deket bu.. Ga bs fokus
Tidak pakai trigu ya
GOSONG GT KOK😂😂
makasih repepnya kak..rasanya persis Bika Ambon 😍..tapi punya saya teksturnya seperti bolu bukan kenyal gitu kak.. kenapa ya kak? atau karna mixer adonan telurnya terlalu ngembang🤔
😍😍😍 sama sama kak 🙏, oh iya Tepungnya pakai tapioka kan kak? Dulu pernah bikin juga tapi kebanyakan terigu hasilnya tidak kenyal tapi empuk mirip bolu
ooo gitu... iya kak, pakai tepung tapioka 7 sdm + tepung terigu yang di biangnya. mungkin 2 sdm terigu saya kebanyakan yaa..hehe. kalo telurnya cuma di aduk aja ga di mixer boleh kak? saya takut terlalu ngembang
Halo kak..numpang tanya dong..apa bedanya dikasi mentega leleh sm enggak..soalnya ada yg pak3 resep pake mentega ada yg enggak..kd bingung...makasih ya..smoga dibls🙏🙏
Saya belum bikin yang tanpa mentega leleh kak, jadi belum bisa membedakan, next time akan dicoba yang tanpa mentega 👍😊
Mbk, punya saya panggang sampe 2 jam yg matang bagian bawah aja ya , yg tengan keatas gk matang2, saya pake cara sama dgn divideo apa krn santan saya campuran dgn air kelapa ya ? Ato raginya kebanyakan ya ? Saya pake 2 sdt ragi .
Bisa jadi ragi kebanyakan atau takaran air kebanyakan dan api kurang panas mbak, loyangnya dibalik juga gak setelah permukaan kering? Karena itu juga berfunngsi untuk lebih mematangkan bagian atasnya 👍😊
@@VinastarChannel makasih mbk responnya, saya balik ambyar mbk hehehe . Saya akan coba lagi dan lebih perhatikan lagi cara pembuatan dan bahannya dgn seksama. Sekali lagi makasih replynya 🙏
Sama sama mbak 😍🙏, Kalau ambyar berarti belum kering betul atasnya ya, sebenarnya dibalik aman kalau sudah kering karena untuk dikeluarkan dari loyang bika ambon ini cukup sulit harus dikletek kalau basa jawanya 😁, tapi karena dia lentur kenyal jadi tidak ambyar seperti bolu
@@VinastarChannel untuk tepung yg cuma 70 gram dan santan 250 cc, ragi 2 sendok teh sebetulnya memang terlalu banyak sih.. normalnya ya 1 sdt
@@tongtongsot3359 takaran 2 sdt atau 6 gram ragi instan ini memang sudah dari resep aslinya di yummy.idn ya, bukan hasil ngarang atau kira kira saya sendiri 👍😍, jadi saya praktek berdasarkan resep yg sudah ada, keterangan sumber resep ada di deskripsi 😍👍
kalau alas nya pk teflon bisak gak y..
Bisa banget kak 🧡👍, saya bikin sarang semut alasnya teflon
trus mbak kalau mau buat adonan bagian atas ny agak gosong tp gk punya loyang 1 lg mbak..untuk di tutup..kalau lgsg di balek letak di teflon nya bisa gak ya
@@melisaang5693 bisa mbak dibalik langsung di teflon tanpa loyang lagi dengan api sedang ya sebentar saja karena mudah kuning kecoklatan atasnya jika langsung dibalik tanpa loyang
waktu adonan do tutup..dipanggang brp lama mbak?
@@VinastarChannel oh begitu ya tks infonya
Kak harus 3 jam ya di diamkan adonan nya...
Iya untuk mendapatkan rasa khas bika ambon minimal 3 jam ya fregmentasinya
@@VinastarChannel FREGMENTASI ???
😏😏
@@tongtongsot3359 fermentasi 🤭🤭🤭
cetakkan nya ukuran berapa bun?
Pakai ukuran 20x8x7 bun 👍🧡, untuk loyang 18x18 bisa pakai 2 kali resep
kalau pakai oven listrik apa dibuka juga bun? berapa lama pembakarannya?
Iya sama, oven dibuka sedikit masak pakai api bawah sampai keluar gelembung dan permukaan berbuih tepi tepinya mulai kering atau matang, setelah itu lanjut masak di rak atas dengan api atas bawah hingga permukaan kuning kecoklatan, tidak ada patokan waktu tapi panggang dengan suhu 170 C° saja 👍😊
@@VinastarChannel mau tanya mbak... Klo pake microwave oven gimana yah caranya? Kan g ada api bawah n atas gituh. Dan harus tutup terus.
Bun kalau pake oven tngkring bisa gak ya?
Belum pernah coba bun, tapi pastinya bisa ada yang sudah coba pakai oven tangkring juga 🤩
Ohh iya ya, berapa menit tu ya kira"kalau pake oven tngkring?
Untuk waktunya menyesuaikan tidak ada patokan, oven dan loyangnya dipanasin dulu, setelah betul betul panas masukkan adonan, panggang dengan pintu oven sedikit terbuka di rak bawah api sedang, kemudian setelah muncul gelembung lubang lubang dan tepi tepinya mulai matang pindah di rak atas, lanjut panggang dengan pintu oven tertutup untuk mematangkan bagian atas sampai permukaan bika ambon kering semua.
Ok Terima kasih y bun. 😍
Pk oven tangkring bs bgt bunda tp sblmny sdh dpnasi dl kl sdh pns masukin bikanya gk ush dttp dl ovenya biar trbuka kl sdh klhtn lubang2 br dittup
Kameranya goyang2
biasanya eggless,bisa gk yaa bika ambon eggless????
Video lama ini kak 😊😊😊, nanti kalau dah dapat resepnya saya recook yang eggless ya
@@VinastarChannel trimz bnget zaa!
Tulisan takaran resepnya ga jelas....buram.mohon untuk takarannya dikasih tau dg bicara pas masukkan bahan2nya ky di U-Tube lainnya....biar jelas..
Baik bunda, next akan bikin video dengan narasi 😘😘, terimakasih masukkannya, untuk resep sudah ada di kotak deskripsi ya bisa tengok di kotak deskripsi 😍
@@VinastarChannel ☺😚😚
Tolong masaknya ada kata kata. Misaalnya masakkan tepungbterigu, atau apalah...
Maaf mbak, santan 200 atau 250 ml ya, sekali LG tlg diperjelas mbak, soalnya sering gagal liat resep ini kayaknya yakin berhasil nanti to minta tlg diperjelas santannya saja ya mbak baik, trimakasih hehehe
Sesuai yang tertulis 250 ml mbak biar akurat bisa ditimbang 👍😍, saya bikin separuh resep dari resep yang di share yummy idn di instagram, jadi untuk takaran air saya tidak bisa ngarang karena saya pemula juga 🤩👍
Makasih mbak say 🙂🙏
Mengapa aku ikuti resepnya.,kok jadinya amat lembek,entah kurang apa？