Felicitaciones Don Claudio,excelente receta,este pancito queda espectacular con tomate,,queso feta ,aceite de oliva y oregano,al puro estilo griego,por favor siga en su senda de enseñar estas deliciosas recetas,Saludos.
Cómo siempre, una receta excelente. Cuando veo sus videos me siento como en la cocina de mi casa y recuerdo la calidez del hogar familiar. Ojalá nos pueda seguir regalando sus recetas por mucho tiempo más. Un abrazo muy grande!
Gracias ,muy rica receta. Hice el pancito de ajo quedó bonito y con 3 gramos de ajo en polvo para algunos fue mucho y para otros faltó, creo con ajo natural debe ser más sabroso😊
Hola , gracias por tu pregunta, si la masa se calienta sobre los 27°C se comienza a destruir el gluten y ese pan tendrá menos volumen y la miga será más apretada y oscura , loa alvéolos serán muy pequeños y se va a parecer mucho a la miga de un "Pan Amasado " , y queremos un volumen y miga más parecido al Baguette. Saludos,
No me resultó, los bolitos no aumentaron su tamaño, quizás fallé en la biga. Como lo hago sin biga? Por que la masa me quedó buena, pero no subieron. Gracias
Hola Andrea , Puedes hacerlo con levadura instantánea o fresca, Para un kilo de Harina 5 grs de levadura instantánea o 15 grs de levadura fresca, Dejar fermentar en un lugar cálido y verás como aumenta el volumen. Ojalá te salga bien la próxima vez, Saludos,
@@claudiobruce6904 y para hacer leudar la levadura se puede en un poco de agua tibia con azúcar y después incorporar? O tiene que ser todo con agua fría?
Siempre vuelvo a revisar sus recetas..he aprendido mucho con usted.en mi casa el favorito es el pan bocado de dama.saludos Don Cacique
Muchas gracias, eres muy amable
Buen video,saludos
Felicitaciones Don Claudio,excelente receta,este pancito queda espectacular con tomate,,queso feta ,aceite de oliva y oregano,al puro estilo griego,por favor siga en su senda de enseñar estas deliciosas recetas,Saludos.
Gracias👍
Excelente sus videos , sobretodo la forma que tiene de enseñar. Me encanta el diseño de sus videos.
😊😊😅😅
Gracias,cacique del pan.....!
Un maestro en serio
Cómo siempre, una receta excelente.
Cuando veo sus videos me siento como en la cocina de mi casa y recuerdo la calidez del hogar familiar.
Ojalá nos pueda seguir regalando sus recetas por mucho tiempo más. Un abrazo muy grande!
Muchas gracias querido amigo, eres muy amable
Mmmmmmmm,riiiiiicoo. Muchas gracias❤
Gracias ,muy rica receta.
Hice el pancito de ajo quedó bonito y con 3 gramos de ajo en polvo para algunos fue mucho y para otros faltó, creo con ajo natural debe ser más sabroso😊
Hola don claudio que gusto tenerlo de vuelta..hare esta receta como otras suyas.un abrazo
Hola Don Claudio viendo su video el fin de semana lo hare se agradece la receta
Me encanta como
Explicas !! Muchas gracias 🥖🍞🥐✨️💫
Gracias Don Claudio por la receta , la del pan toscano la hice y quedó exquisito, le queria si puede hacer pan chocoso
Muchas gracias Karina por tu comentario, lo tendré en cuenta para más adelante el pan chocoso,
Saludos,
Hola... buen día
Le hablo desde Talaganntee
Quisiera saber cómo hacer un Pan como roscón
Es para la Ofrenda en la iglesia.
Muchas Gracias
Hola capo que pasa si se calienta la masa , dijiste que hay que utilizar agua bien fria
Hola , gracias por tu pregunta, si la masa se calienta sobre los 27°C se comienza a destruir el gluten y ese pan tendrá menos volumen y la miga será más apretada y oscura , loa alvéolos serán muy pequeños y se va a parecer mucho a la miga de un "Pan Amasado " , y queremos un volumen y miga más parecido al Baguette.
Saludos,
No me resultó, los bolitos no aumentaron su tamaño, quizás fallé en la biga. Como lo hago sin biga? Por que la masa me quedó buena, pero no subieron. Gracias
Hola Andrea ,
Puedes hacerlo con levadura instantánea o fresca,
Para un kilo de Harina 5 grs de levadura instantánea o 15 grs de levadura fresca,
Dejar fermentar en un lugar cálido y verás como aumenta el volumen.
Ojalá te salga bien la próxima vez,
Saludos,
@@claudiobruce6904 y para hacer leudar la levadura se puede en un poco de agua tibia con azúcar y después incorporar? O tiene que ser todo con agua fría?