How do you make fresh pasta without eggs? Cavatelli how cavatelli are made with vegetables
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- Опубліковано 2 жов 2024
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Cavatelli Fresh Pasta without Eggs
ingrediants
semolina flour 500 gr
lukewarm water 250gr
leeks carrots
celery zucchini
salt pepper oil
ginger basil
Mix half a kilo of semolina flour with 250 grams of warm water, let it rest for 30 minutes.
Now make balls with your fingers, drag the dough onto the table and make the cavatelli.
We prepare a vegetable sauce.
Large pan, a little oil, leeks or onion, carrot, celery, courgette, ginger.
Cook for 10 minutes, add a little water, salt and pepper.
Cook the pasta in salted water for 5-6 minutes.
Add the pasta to the sauce.
Mix well, let it dry, and you can eat great pasta
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I cavatelli, ovvero cavatidd in pugliese, sono senza uova…
Bravissimo! Non andrebbero fatti seccare, è pasta fresca.
vero
Ciaoooo Gabriele.....bravo come sempre.Ma fai la dieta?oppure Beatrice...un pochino di più?ah ah ah serata romantica.Ciaoooo
Fantastica ricetta!!!!la farò senz altro,tra L altro sono proprio curiosa di usare la semola!!!! Grazieeeeeee
pregooo
...😲 non ho parole !
Sei bravissimo 🤝👏👍...non esistono tutorial di cucina fatti meglio e più simpaticamente dei tuoi ! 😄🤗😂
👍😄
Grazie ,sei bravissimo !
Si le vedo le ragazze di oggi a fare i cavatelli 🤣😂
Lei, Egr.Rapanello,
è un GENIO della
cucina. Seguirla
nelle sue prepara-
zioni e' un piacere!
Può dare lezioni di
praticità e velocità,
in cucina, a chi sa
poco di ricette e,
crede di non saper
fare nulla, e che sia
tutto difficile e complicato.
L'ammiro molto, con
lei sembra un gioco
cucinare. Io ho la mia
esperienza in cucina,
però, i suoi consigli
mi aiutano molto!!!
Grazie mille e....
Complimenti davvero!!!🤗👍😊
Ne sono felice
Bravissimo come sempre mi piacciono le tue ricette sono una nuova iscritta ❤
benvenuta Lucia
Bravissimo come sempre
😁👍
Grazie sei fantastico 👋
🌻
Adorei, vou tentar fazer....
bon :)
Sei talmente simpatico e piacevole Gabriele che anche se cucineresti un rospo ti copierei la ricetta. Ovvio anche la Beatrice. Ti abbraccio.
La pasta a mano è la mia preferita. Sei il migliore !!! Mi sembra di non avertelo mai detto🤔
ahahaha domani rospo fritto ahahaha
@@RapaNello sarà stupefacente 🐸
Non ti smentisce mai👏👏👍boss del buon mangiare!!!guardando il video i commenti sono ma no ma no mi lasci senza parole😂😂e non sei pigro sei pazzamente organizzato😁...la semola che hai usato è la stessa che se prepara il semolino?
ciao cara, per il semolino si usa una semola più grossa ma se usi questa viene buono lo stesso
@@RapaNello ok grazie mille Gabriele
Fatti in abbondanza e surgelati. Ottima ricetta. E ora anche la pasta non la comprerò più. Quella fatta in casa è molto più buona
Penso uno dei migliori canali di cucina, semplice e pulita. Posso una domanda? Sì può usare alla stessa maniera qualsiasi tipo di farina immagino, anche l'integrale?
si certo però bisogna adeguare la quantità di acqua
@@RapaNello Grazie mille!
Mmmmm. Buoni!
Ce l'hai un video per i pizzoccheri?
ancora no ma lo farò
Ciao Gabriele da. quando guardo il tuo canale non riesco piu' a guardare gli altri.
Sei troppo forte un saluto a te e a Beatrice simpaticissimi 😘
Bellissimo 😁
😂😂😂Beatrice con l'aspirapolvere.. Ocio🤣
😂😂😂
Ciao Gabriele!
Sei troppo forte!! Sai che ormai faccio la besciamella solo come fai tu? È perfetta!! Grazie per tutti gli ottimi consigli e suggerimenti che dai con precisione, professionalità e tanta umiltà.Un saluto a te e alla tua bella famiglia 🥰
Ciao Chef, che bello.ritrovarti ogni giorno con i tuoi consigli. Buonissimi i cavatelli . Ieri ho comprato la semola per le trofie, ora cambio il formato, grazie. Buon appetito a te e Beatrice, ogni tanto da soli è tanto utile.. bravissimo Chef , e sempre complimenti a entrambi ❤👏🍀
da soli è meglio credimi, i figli grandi scassano più di quelli piccoli, anche s epoi quando non ci sono siamo in ansia... ahaha
mmmmm
Ciao chef mi sembra facile a fare cavatelli io sono Lombarda ci voglio provare ma sono un po anziana 80 anni ma ci provo
@@mariatravaglioli1814 vedrai che è facile 👍
@@mariatravaglioli1814io da buona pugliese,per i cavateli consiglio di fare per filini un po’ lunghi e ½ cm doppi, poi tagliarti con la spatole di 1cm circa e poi cavarli. Diventa più veloce e più ordinato
Bravissimo chef!! Rendi tutto semplice!! Le orecchiette, i cavatelli, le trofie..e tutto in modo semplicissimo!! 👋👋
gentilissima
Mi raccomando tete a tete con lume di candela... sennò non vale. Bravi Rapanello siete mitici!!!
ehehehehe........
Sei grandioso,simpatico e semplice bravo come sempre.
Gabriele sei sempre formidabile e SIMPATICISSIMO e tua moglie Beatrice è una donna FORTUNATA 😊😢❤
Grazie mille per tutte le belle e buone ricette, ne ho fatte tante, grande successo, tu sei bravissimo a spiegare e fai cose buonissime, ma semplici, penso che tutti siamo d'accordo, grazie ancora di esistere. Saluti alla famiglia.
Gentilissima 😄😄👍
Forte mi sono iscritta xchè sei chiaro e semplice👏👏👏senti siccome uso molto il congelatore hai detto che poi congeli la pasta che hai fatto👍ma quanto tempo può restare in congelatore? perché il mio problema é sempre sapere quanto tempo gli alimenti possono restare in congelatore. Grazie sei forte👏👏🌈🌈
ciao, tranquillamente un anno,
😂😂😂 vabbè,ti abbono un po' di cose,impasto liscio e orecchiette,che sono le schiacciatele.Sai io le faccio a mano da sempre e hanno forma di cappelletti,ma io sono pugliese e ti do un6❤❤❤
Vorrei la sua. Pagina perché ogni volta che lo vedo faccio le ricette aspetto grazie❤😊
Ciao Chef Gabriele è sempre un piacere guardare le tue ricette, sentire le tue battute, fai parte della mia vita, mentre faccio colazione ho qui il telefono davanti, e prendo spunto per il pranzo o la cena. Grazie 👍👍👍🙏
Fantastico,sono onorato 😃
@@RapaNello non ulluderti.. sono una nonna di 69 anni 🤣🤣😁🤣Scherzo!!!!
Non voglio perdere le sue ricette perché sono facile non sono complicate grazieeee
Bravissimo io prendo nota di tutto quello che fa grazie
Un grazie GRANDE come una casa, salutami la signora Rapanella 😍🌷... Ciao!
Caro Gabriele, ti guardo praticamente ogni giorno e sto imparando tantissimo, grazie mille.
Per la pasta che tu descrivi posso usare l'impastratice? Sono abbastanza gracile di corporatura ed ho trovato molto faticoso impastare a mano.
Prego
Beata la Beatrice trova pronto pranzo cena ecc.non deve brontolare ma 👏👏👏👏👏 grazie sei troppo bravo
gentilissima
Ho appena mangiato questi splendidi cavatelli con verdure, prevalentemente del mio orto, che non immaginavo potessero essere così buoni pur senza l'aggiunta di formaggi o carne perchè da noi i cavatelli sono un piatto che si consuma prevalentemente con ragù di salsiccia o comunque carne di maiale. Complimenti perchè sono stati molto, molto buoni!
fantastico
Sei bravissimo ti guardo con tanta ammirazione i tuoi video mi rilassano 😘
👍🌻🪴
Bravo !!!!bella idea quella di congelare non credevo si potesse fare 👍🤗
sono comodissimi
Noi in Sicilia la pasta "di casa" si fa con farina di grano duro acqua e sale si impasta e si fanno dei rotolini lunghi quando un dito poi si cavano con i polpastrelli si lasciano riposare un paio d'ore e si mettono a cuocere che in dialetto Trapanese si chiamano (gnocculi) mangiateli con il ragù e buon appetito 🥰 ciao Rapa e buona serata 🤗❤️
Noi preferiamo i maccheroni, li facciamo asciugare tutta la notte
No,va bhe! Ma è fantastico..per fortuna ho scoperto il tuo canale, meno male...!
Tanti complimenti!
Ne faremo altre ..👍
Sei Forte Semplice Bravísimo Soprattutto Simpatico
Questo video m'è rimasto particolarmente utile, grazie per tutte le informazioni e consigli che dai!!
Prego cara
Coniugi RAPANELLI siete simpatici..complimenti le Vs ricette facili..se riesco a farle io!!! Saluti dalla ROMAGNA (FC)
ciao marisa
Sei bravissimo, imparo molto da te. 😉⚘
Comunque sei straordinario ed io sono strafelice di averti conosciuto 🥰
Evviva 😁😁👍
Non ne mangio.......
Cavatelli, orecchiette...la pasta fatta in casa è ottima e profumata! Bravo per i cavatelli che vanno pressati bene per 'cavarli' appunto, altrimenti risultano massosi. Per le orecchiette ti consiglio un corso online. Scherzo!!! Però provaci ancora! Ti aspettiamo in Puglia!!!
Grazie per la ricetta 😍👌🌹
Ehhh la Puglia 👍👍👍😄
Qùanto mi piace cucinare co te....ora con voi....hai una regista veramente molto brava!!!💯💯💯💯💯
Buon Appetito a voi piccioncini ❤️
grazie Gabry
Спасибо очень интересное блюдо Особенно хорошо для поста
Anche io faccio lo stesso procedimento x congelare la pasta o gnocchi e mi trovo benissimo....Grande chef 😉...... x la rapanella. ..Beatrice bellissimo nome
Grazie Amelia 😃👍
Mamma che bontà 😋😋😋😋 bravo Chef Gabriele 👍👏i complimenti a tutti e due 🤗🤗🤗🤗
Grazie Pina
No vabbè, stavo giusto pensando di fare la pasta fresca con la farina integrale🤔 ed arrivi tu con questa bella idea dei cavatelli alle verdure "intruzzate" ihihih😆😆.
Io mi faccio due risate ascoltandoti e ti dico grazie Rapanello per la tua bravura e simpatia🤩 un saluto a Beatrice
Ciao Daniela 👍😄
Grande rapanello!
Apprezzo tutti i mille piccoli, grandi consigli e le dritte che regali!
Seguo tutti i tuoi video, mi diverto e imparo tantissimo!
Mi piace la spontaneitá e la freschezza con cui spieghi le ricette e apprezzo in modo particolare il fatto che non parli come fanno quasi tutti in maniera pesante dicendo 'andiamo a mettere i nostri (es pistacchi) andiamo a tagliare la nostra (es fettina), andiamo a mescolare il nostro (es sugo ) andiamo andiamo...ma andate dove, che avete tutto lì sul banco di lavoro?😃) ecco, é bellissimo anche sentir spiegare una ricetta da uno che 'parla come mangia' e non si atteggia a grande chef, non perché tu non lo sia, al contrario, ma perché lo sei e non hai bisogno di dimostrarlo . Grazie per condividere e trasmettere la tua passione per la cucina!
Grazie Marina 👍 sono commosso
Grazie mille c tutti i consigli che ci dai bravo
Non sapevo che si potessero congelare, ottima idea per anticiparsi il lavoro quando ci sono ospiti.👌🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Anche si vero
Io lo amo quest'uomo. Hai la capacità di rendere tutto così semplice😂
Bravissimo 👏👏👏👏👏👏👏👏💞❣️👏💞💞❣️❣️👏
Ahhhhhhh siete soli soletti bene, i genitori devono avere qualche momento per loro, e comunque con chef Gabriele sarà perfetto il pranzo👍💪😘
esattooo :)
😂😂 Te e la rapa nella dovete esser mitici 😂
Buona pure questa ricetta, top !
👍🔥🔥😁😁😁
Bravo io faccio anche le orecchiette con questa farina, sono pugliese, uso quella di Altamura, semola stupenda, faccio anche il pane. La tecnica x fare i cavatelli è diversa. Sono ottimi con la rucola quella però selvatica o le cime di rapa o verza condito col sughetto di Pachino. Con olio aglio e peperoncino e acciughetta solo però con le cime di rape
eh in puglia siete unici
Le tue ricette sono genuine eccezionali sei veramente bravo!!!!!
gentilissima
@@RapaNello 7
Buonissima i cavatelli è la pasta che facevamo al mio paese lì farò tu fai tutto più facile bravo
grande
Sei fortissimo!! Oltre che bravo 🤩👏👏sei di un simpatico ed esilarante...e mi piaci come prendi "il cucinare"...👍👍
😁👍
Grande Gabriele,
Sei davvero molto bravo e semplifichi tutti senza dimenticarti i particolari importanti.
Ti seguo sempre
Grazie
Cinzia
Grazie a te Cinzia ciao 🌻
Trallalero, trallalla'... belli tranquilli....!!!!!???????
Ciao, sei grande...... un saluto alla Rapanella.🍁
ehehehe
BRAVISSIMO!!! Grazie 🤩
Insomma li facciamo come ci piace😜
ecco :)
Grazie. Maestro 👏🏻👏🏻👍😘
Ciao chef io con la stessa semola faccio orecchiette seguendo i video delle signore anziane ho imparato tanto non sai la felicità dei miei bambinoni e nipotina li cucino in tutti i modi anche al forno sia al sugo che con verdura ciao chef🙋♀️
ciao Nella, chissà che buone
Signor Rapanello, l ho appena fatta per domani, e' la prima volta che la faccio con solo qs 2 ingredienti..sembrano come i suoi nel video, spero che domani mio marito nn mi sgridi a pranzo..cioe' che nn gli piaccia..vi faro' sapere... 😉
benissimo , però non tenerle ammassate perchè potrebbero appiccicare. è sempre meglio farle quasi al momento, ma mi faccia sapere
@@RapaNello le ho sparpagliate e cosparso di farina..speriamo bene..la prox volta faro' come dice lei..grazie 😊
P.s. 😭😓 piu' che al dente, e' stata allo stomaco..piu' di mezz ora di bollitura e sempre pesante..si, l abbiamo mangiato ma nn la rifarei..continuero' a fare la pasta con uova, farina fine e un pochino d olio che scuoce subito ed e' morbida , piu' digeribile. Provare nn costa nulla,vero signor Rapanello ? Grazie cmq..trovo tanti cibi interessanti nei vs video, siete bravissimo 😊👏
È un momento piuttosto difficile per me e ringrazio di aver trovato una persona così carina affabile simpatica che fa delle cose semplici ma favolose. Grazie .Annamaria
Prego cara
Lei e diventato un mito grazie per questi insegnamenti mi viene voglia di dire che invidio sua moglie 😆🤣😂😁❤
gentilissima Adele
Grazie Gabriele ho appena finito di fare i cavatelli ricetta super oggi li mangio con la zuppa di ceci ti seguo sempre complimenti grazie 💓
Grande 👍
Vorrei sempre le sue ricette come devo fare x tenerle sempre su fesbuck
le devi salvare
Ottimo consiglio da seguire, con questo impasto posso fare anche le lasagne, mia nuora è intollerante alle uova, e visto che le tiro con la macchina Imperia, quanto la devo stendere grazie per tutto soprattutto per la sua pazienza e la sua gentilezza
Non farle troppo sottili perché potrebbero rompersi in cottura
Grazie per la sua risposta
Grande chef, sto imparando un sacco di cose.
Grazie di cuore
Buona giornata
Ma prego 👍
Ciao chef
Io prima metto il 👍 altrimenti mi dimentico, mi gusto la ricetta, che spesso rifaccio (mai fatta la pasta in casa..adesso mi tocca) e poi leggo i commenti, hai scatenato i pugliesi con quella seconda orecchietta non a norma 🤣😂. Quando farai la coda alla vaccinara mi sentirai 🤨🤨
😂🤣😂🤣
non la farò mai ahahahaha
@@RapaNello 🤣😂🤣😂🤣😂
Anche io uso congelare la pasta fresca; mai fatta con le
Verdirò è così, la farò, grazie chef!
T9 😡 *con le verdurine così
Ottima ricetta bravo 🌹💓❤️🎅
Ciaooo l’organizzazione è Tutto👍🏻💪💪💪😂😂😂bravooooo! Cm faceva la Mia Mamma😍
era tutto perfetto....ma quando ho preso l'impasto per lavorarlo...avendo le mani molto calde😤😤 mi si appiccivava ...uffa cosa avrei dovuto fare? grazie.
In Puglia li caviamo con le dita
Un' altra cosa che mi diverte tanto fare :la pasta in casa 😀 ottima anche solo acqua e farina meno calorica per tutti i giorni, io quando faccio la pasta all' uovo metto per ogni cento gr. di farina 100 gr . di acqua ed un mezzo guscio d'uovo che le uova in cucina se si possono risparmiare è meglio per fare altre preparazioni sono preziosissime, la pasta viene liscia elastica e modellabile sempre dopo aver riposato mezz'ora logicamente per distendere il glutine sono bellissimi questi cavatelli le orecchiette per farle belle bisogna esercitarsi io una volta avevo fatto i fusilli con il ferretto sempre con la farina di semola rimacinata di grano duro anche per me la bilancia è indispensabile in cucina per certe preparazioni 👍👍
200 di farina 😁👍
@@RapaNello io metto ad esempio 4 uova 400 gr di farina un mezzo guscio d'acqua poi dipende dalla grandezza delle uova 👍se sono grandi ce ne vanno meno
Solo .....farina di grano duro.....e acqua..........x la pasta fresca fatta in casa......... anch'io la faccio così.... complimenti x la tua semplicità.....
Che piatto gustoso grazie Gabriele👍👍👍👍👏👏👏
👍😄
Bravissimo 👏 mi piace tantissimo seguirti
👍grande
Buongiorno, avendo, al momento, solo farina "0" le dosi cambiano? Sarebbe la "pasta matta"?
Grazie
La pasta matta di fa con farina di grano tenero e non con la semola e prevede eventualmente un po' di olio. Ma le proporzioni sono quelle. Va bene la 0. Con metà del suo peso in acqua. Poi eventualmente si aggiusta con la farina.
@@RapaNello grazie, lei è veramente attento in tutto e super nel rispondere alle domande delle più inesperte
non è detto però idratare al 50% diciamo circa (cioè mantenersi al di sotto e non superare) inoltre se va usata questo tipo di semola nel video del olio se ne può fare anche a meno ma se per l'altra cioè la rimacinata un filo nel impasto conviene mettercelo in quanto lega di più e prende un pochino più di consistenza e sapore. lo stesso vale quando la pasta viene tuffata nel acqua in bollo un filo va anche in questa inoltre dopo averla fatta la pasta la si lascia qualche oretta ad assestare/riposare magari per protezione coperta da un panno di cotone molto leggero
Bel video, idee sempre ottime ed esposte in modo divertente! Bravo e brava rapanella!
😄👍
Ma quanti consigli utili , sembra tutto facile ❤️
Grazie mille chef 🙏🙏👏👏
Rapanello,ho provato a farle i cavatelli con la farina rimacinata,l'impasto è venuto perfetto,ma poi una volta cotti ben 15 minuti erono molto duri e gommosi😢
Gabriele io li faccio meglio le orecchiette😂sono Puglise, di Brindisi
Sei mitico!!!.....sei diventato pure comico😂🥰...simpatico lo sei stato sempre!
A proposito di basilico, a tuo comodo, ci fai vedere un modo per conservare il basilico a fine stagione.
Buonissimi i cavatelli.
Grazie per la ricetta.
Sei un grande!! Domani la faccio!! Grazie per queste ricette! 👍👏🏻
Bravo complimenti ti seguo sempre, quando mia madre faceva la pasta se si faceva con pasta e legumi oppure verdure la faceva senza uova, però quando la faceva con il ragù di carne x 6 persone ci metteva solo 2 uova oggi come oggi si vedono video esagerare con le uova in questo Benedetta pasta sinceramente a noi non piace quello odore di uova nella pasta
Pensavo il contrario che la semola è x il pane e la rimacinata x la pasta... Io con rimacinata faccio le tagliatelle e i maccheroni.. La pasta col ferretto.. Ho pensato sempre di fare questo tipo di pasta ma non l ho ancora fatto.. Chissà se mi riesce
👍👏👏
Ciao sono Anna vorrei sapere se il semolino va bene
No serve la semola o la semola rimacinata,👍
Ma soprattutto, lo zenzero ha funzionato?? 😁
😎😎😃
Sei semplice, pratico, bravissimo e simpaticissimo 👍😘
🤗 Grande Chef!!! Beatrice sbrigati altrimenti Gabri magia tutto!!!😅
Ottima idea e ricetta, faro' sicuramente questa pasta..grazie mille signor Rapanello 😊