Hallo, ich mache es Jahre lang schon mit Schraubgläsern , den Deckel nur nicht fest zuschrauben. Manchmal mache ich nur einen Teller auf dem Glas statt Deckel..... So hat meine Oma und ihre Oma gemacht. Kannst auch googeln.
Strukturiertes Wasser ist tatsächlich besser als Leitungswasser.( habs selbst getestet )Wird die Fermentation besser/schneller wenn man dieses Wasser verwendet? Pflanzen wachsen ja auch schneller durch das levitierte Wasser
Masaru Emoto hat das Reis Experiment gemacht wo er 3 Gläser Gekochtem Reis hatte und 1 beleidigt 1 ignoriert und 1 gelobt hat und das gelobte ist nicht nur gut geblieben sondern hat auch begonnen zu fermentierten. Irgendwas ist doch da dran oder ?
Aus meiner Heimat kenne ich es so, dass das haltbar zu machende Gemüse gesalzen und gewürzt und dann mit Öl aufgegossen wird und darin dann auch bleibt. Findet darin auch eine Fermentation statt oder verhindert es das Öl?
Das Aufgießen mit Öl ist eine traditionelle Methode zur Konservierung von Lebensmitteln, insbesondere in mediterranen Regionen. Es unterscheidet sich allerdings von der klassischen Fermentation, bei der Milchsäurebakterien im Vordergrund stehen. Wenn das Gemüse nur mit Öl bedeckt ist, findet keine klassische Fermentation statt. Solltest du jedoch zuerst fermentieren und dann Öl als luftdichte Schicht verwenden, kannst du das Ferment zusätzlich schützen. Es ist eine Kombination aus beiden Methoden und in einigen Kulturen ein bewährtes Verfahren. 😊
Genauso bzw so ähnlich mache ich das auch.Schmeckt echt lecker!
Das stimmt 😊
Hallo.Danke für das Rezept.Geht das auch mit Schraubgläsern?
Hallo, ich mache es Jahre lang schon mit Schraubgläsern , den Deckel nur nicht fest zuschrauben. Manchmal mache ich nur einen Teller auf dem Glas statt Deckel.....
So hat meine Oma und ihre Oma gemacht.
Kannst auch googeln.
@@Maultaschen1966 Dankeschön.Das gestaltet sich so auch günstiger als die teuren Einweckgläser
Vg
Welche Risiken birgt die Gärung?
Strukturiertes Wasser ist tatsächlich besser als Leitungswasser.( habs selbst getestet )Wird die Fermentation besser/schneller wenn man dieses Wasser verwendet? Pflanzen wachsen ja auch schneller durch das levitierte Wasser
Masaru Emoto hat das Reis Experiment gemacht wo er 3 Gläser Gekochtem Reis hatte und 1 beleidigt 1 ignoriert und 1 gelobt hat und das gelobte ist nicht nur gut geblieben sondern hat auch begonnen zu fermentierten. Irgendwas ist doch da dran oder ?
Danke. Woher bekomme ich die Gläset?
Schau mal hier:
sauer-macht-gluecklich.de/produkte/starterset/
Aus meiner Heimat kenne ich es so, dass das haltbar zu machende Gemüse gesalzen und gewürzt und dann mit Öl aufgegossen wird und darin dann auch bleibt. Findet darin auch eine Fermentation statt oder verhindert es das Öl?
Das Aufgießen mit Öl ist eine traditionelle Methode zur Konservierung von Lebensmitteln, insbesondere in mediterranen Regionen. Es unterscheidet sich allerdings von der klassischen Fermentation, bei der Milchsäurebakterien im Vordergrund stehen.
Wenn das Gemüse nur mit Öl bedeckt ist, findet keine klassische Fermentation statt. Solltest du jedoch zuerst fermentieren und dann Öl als luftdichte Schicht verwenden, kannst du das Ferment zusätzlich schützen. Es ist eine Kombination aus beiden Methoden und in einigen Kulturen ein bewährtes Verfahren. 😊
@@sauermachtgluecklich Danke :)
Geht das auch mit trockenen und dann eingeweichten Kidneybohnen?
Würden wir nicht machen. Aber versuch es doch gerne mal.
Ich esse nichts was erst gekocht werden müsste 😊
Öb ü0