Евген, благодарю за труды. По вашей методе,(когда не уверен в солоде),2 раза сварил пиво на Курском солоде-бомба!!! Дистиллят за 3 года не интересно стало гнать,так что это прям отдушина новая что ли. Интересно вас слушать продолжайте в том же духе!!!
Добрый день. Благодарю за информацию. Подскажите, а что вы используете в качестве сульфата кальция и где его берёте? :) спасибо. И про карбонат кальция тот же вопрос.
Здравствуйте. Сульфат кальция это обычный гипс. Карбонат кальция это мел. На страх и риск можно купить в строительном магазине. Я использую химически чистые lenreactiv.ru/shop/himicheskaya/himicheskie_reaktivy/100337/ lenreactiv.ru/shop/himicheskaya/himicheskie_reaktivy/100357/
все отлично!!!!! вопрос когда IBU рассчитали и будем знать сколько получим , но вносим хмель при холодном пересчет таблица не учитывает ? Спасибо за инфу
С BerrSmith всё в полном порядке, хорошая большая программа, написанная грамотными людьми. Но в моё время её ещё просто не было. Мне больше нравится самому оптимизировать программу под себя и свои нужды. У каждого художника есть любимые инструменты.
Добрый день! Спасибо за файл! Можно как-то подробнее про промывку? Н-р, в оригинальном рецепте на 60 литров, заторной воды - 42 литра, промывки было 39 литров. Заторную воду файл пересчитывает, а как быть с промывкой?
Файл не пересчитывает промывки, он позволяет только прикинуть сколько всего сусла выйдет. Для промывки нагрейте столько воды, сколько вы рассчитываете собрать сусла всего. Это с запасом, но точно хватит. С промывками всё просто. У вас есть два параметра, это Начальная плотность до кипячения и Конечная плотность промывных вод(плотность жидкости выходящей из фильтра во время промывки). Так вот, вы должны промывать дробину до тех пор, пока не соберёте нужную плотность до кипячения, либо плотность конечных промывных вод не станет ниже 2%. Вы с опытом поймёте какое количество солода какой объём и плотность вам дают. Эти цифры на пивоварнях очень разные. Способы промывок и методы их расчёта это, вообще, отдельная религия среди пивоваров. Хотя по факту всё уже давно придумано, сложность только в адаптации под конкретную пивоварню.
Я тоже никогда не понимал как работает формула по которой считают алкоголь в пиве. Есть калькуляторы, туда заполняешь начальную плотность и окончательную. Например 20 плато и 5. Дальше программа требует от тебя выбрать 1 из 2 формул подсчёта: классика или альтернатива (не представляю что это). И вот по этим данным в зависимости от выбранной формулы тебе выдают что пиво у тебя будет 8.3% или 8.9%. Засыпь, дрожжи, температура.. Ничего не нужно. А за видео спасибо. Корректировку воды делать в моих условиях я не могу, но хотя бы буду знать что это тоже часть рецепта. Я понимаю что профиль воды очень решает.. Но как его менять нет.
Ну например тем, что ваш рецепт находится в широком доступе, нет возможности его распечатать и (возможно, сам не проверял) есть проблемы с последующими изменениями. + он сильно усложнён сомнительным функционалом, к примеру расчёт алкоголя и карбонизации пива. Считает он всё правильно, проблема только в том что такие цифры только в лаборатории бывают. На практике вы в них не попадёте(и чаще всего даже не поймёте, что не попали), так как уж очень много факторов влияют. Ну и самый, на мой взгляд, минус, вы сами в этом калькуляторе ничего изменить не можете. А мой легко переделывается, адаптируется под конкретную пивоварню. Тут частично вкусовщина, на сайте не плохой калькулятор, но для конкретно моей деятельности он мало применим. При создании рецептов нужно прикидывать, сравнивать, анализировать не только свои рецепты, но и чужие, а для этого их нужно приводить к понятному виду на сайте это делается сложнее, ты пока нужный солод ищешь уже идею теряешь.
Благодаря вам ,станет больше умных людей. Мне кажется что этот ролик я пересмотрю ещё не один раз.про температурные паузы я посмотрел раза четыре
Спасибо за работу и за то что поделились своими трудами 👍 и безвозмездно 🤝🤝🤝
Выражаю огромную благодарность за работу над этим и остальными видео Вашего канала!!! Спасибо за труд и бесценную информацию!!!
Евген, благодарю за труды. По вашей методе,(когда не уверен в солоде),2 раза сварил пиво на Курском солоде-бомба!!! Дистиллят за 3 года не интересно стало гнать,так что это прям отдушина новая что ли. Интересно вас слушать продолжайте в том же духе!!!
Я новенький пивовар и это огромное подспорье, ОГРОМНОЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО!
спасибо за разработчик,отличный вариант для пивоварен,хотелось бы такой вариант для водоподготовке.
Блин как долго я это искал.... Большое спасибо автору
Круто!
Думал после Володьки со стратегии21 ничего уже не удивит, но смотрю и балдею
Респект. Сколько роликов на ютубе пересмотрел, и перечитал, ни кто не говорил и не писал, зачем закислять промывную воду!
я пользуюсь бирсмит 2.0, очень удобно и всегда попадаю в плотность и литраж. Правда она платная. Но мы то все знаем как достать бесплатно =)
Ролик про соли и водоподготовку нужен!
нет, он про простые то вещи кучу бреда несет.
Интереснааааа, но с первого раза непонятно 🙄
Думаю если пару раз посмотреть попробовать записать и всё встанет не свои места.
Спасибо за информацию!
оО Спасибо! Лайк еще до просмотра:)
Спасибо за труд!
Спасибо за видосы , можно попросить снять видео или скинуть рецепты с эталонными пивами разных сортов )
Они так или иначе будут появляться на канале.
Спасибо, буду использовать)
Евгений Спасибо!!!!
Очень интересное видео, спасибо.
Огромное спасибо!
Спасибо!
Молодец 👏
Добрый день! Подскажите пожалуйста, если хмель вносится на вирулентности, каким образом его вносить? Заранее большое спасибо!!!
Спасибо
Добрый день. Благодарю за информацию. Подскажите, а что вы используете в качестве сульфата кальция и где его берёте? :) спасибо. И про карбонат кальция тот же вопрос.
Здравствуйте. Сульфат кальция это обычный гипс. Карбонат кальция это мел. На страх и риск можно купить в строительном магазине. Я использую химически чистые lenreactiv.ru/shop/himicheskaya/himicheskie_reaktivy/100337/ lenreactiv.ru/shop/himicheskaya/himicheskie_reaktivy/100357/
Круто!
Чем калькулятор от упомянутого в видео беер.рф менее функционален, менее удобен и тд?
Интересно и подробно. Кстати, а как в лабе определяют процент спирта в пиве, дистиллируют?
Если грубо то да, если точнее, то есть специальный стандарт в нём прописано, как именно он определяется.
все отлично!!!!! вопрос когда IBU рассчитали и будем знать сколько получим , но вносим хмель при холодном пересчет таблица не учитывает ? Спасибо за инфу
Не совсем понял вопрос, пожалуйста перефразируйте.
при холодном там пересчитывать нечего, проверено)
крута спасибо удачи все четка!
А что не так с BeerSmith?
С BerrSmith всё в полном порядке, хорошая большая программа, написанная грамотными людьми. Но в моё время её ещё просто не было. Мне больше нравится самому оптимизировать программу под себя и свои нужды. У каждого художника есть любимые инструменты.
Добрый день! Спасибо за файл! Можно как-то подробнее про промывку? Н-р, в оригинальном рецепте на 60 литров, заторной воды - 42 литра, промывки было 39 литров. Заторную воду файл пересчитывает, а как быть с промывкой?
Файл не пересчитывает промывки, он позволяет только прикинуть сколько всего сусла выйдет. Для промывки нагрейте столько воды, сколько вы рассчитываете собрать сусла всего. Это с запасом, но точно хватит. С промывками всё просто. У вас есть два параметра, это Начальная плотность до кипячения и Конечная плотность промывных вод(плотность жидкости выходящей из фильтра во время промывки). Так вот, вы должны промывать дробину до тех пор, пока не соберёте нужную плотность до кипячения, либо плотность конечных промывных вод не станет ниже 2%. Вы с опытом поймёте какое количество солода какой объём и плотность вам дают. Эти цифры на пивоварнях очень разные. Способы промывок и методы их расчёта это, вообще, отдельная религия среди пивоваров. Хотя по факту всё уже давно придумано, сложность только в адаптации под конкретную пивоварню.
@@notbadbeer549 спасибо, за комментарий!
Cool
лайк конечно. Но доступ отсутствует к странице((
Я проверил, файл есть и скачивается.
@@notbadbeer549 наши недовласти многое блокируют из РФ((
@@КППаркЗагребелляAre you satisfied now? Now the Russians have come to your idiot house.
Да хрень это полная. Где на какой земле вырастили хер учтёшь. И вкусы разные будут. ИМХО.
Я тоже никогда не понимал как работает формула по которой считают алкоголь в пиве. Есть калькуляторы, туда заполняешь начальную плотность и окончательную. Например 20 плато и 5. Дальше программа требует от тебя выбрать 1 из 2 формул подсчёта: классика или альтернатива (не представляю что это). И вот по этим данным в зависимости от выбранной формулы тебе выдают что пиво у тебя будет 8.3% или 8.9%. Засыпь, дрожжи, температура.. Ничего не нужно. А за видео спасибо. Корректировку воды делать в моих условиях я не могу, но хотя бы буду знать что это тоже часть рецепта. Я понимаю что профиль воды очень решает.. Но как его менять нет.
Согласен с вами, у меня похожая ситуация с водой 🤷♂️
Гляньте на эту brewmate.ru/download.html Вдруг подойдет.
Спасибо! Хороший сайт хорошая программа. Плюс работает с автоматикой airbrew
Бирсмит уже все придумал давно
Почему у всех разные машины? По тому что нет одной универсальной. Бирсмит хорошая программа, но под мои задачи больше подходит другая.
Спасибо!
Чем калькулятор от упомянутого в видео беер.рф менее функционален, менее удобен и тд?
Ну например тем, что ваш рецепт находится в широком доступе, нет возможности его распечатать и (возможно, сам не проверял) есть проблемы с последующими изменениями. + он сильно усложнён сомнительным функционалом, к примеру расчёт алкоголя и карбонизации пива. Считает он всё правильно, проблема только в том что такие цифры только в лаборатории бывают. На практике вы в них не попадёте(и чаще всего даже не поймёте, что не попали), так как уж очень много факторов влияют. Ну и самый, на мой взгляд, минус, вы сами в этом калькуляторе ничего изменить не можете. А мой легко переделывается, адаптируется под конкретную пивоварню. Тут частично вкусовщина, на сайте не плохой калькулятор, но для конкретно моей деятельности он мало применим. При создании рецептов нужно прикидывать, сравнивать, анализировать не только свои рецепты, но и чужие, а для этого их нужно приводить к понятному виду на сайте это делается сложнее, ты пока нужный солод ищешь уже идею теряешь.
Спасибо!