YAKULT CASEIRO: COMO FAZER LEITE FERMENTADO | Fermentura
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- Опубліковано 27 вер 2024
- Você sabia que #Yakult é um leite #fermentado? Pois é!
Hoje vamos ensinar como multiplicar os microrganismos que produzem o famoso leite fermentado, para que você produza o seu, de um jeito fácil e prático, preservando o sabor acético do original!
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Eu fiz e ficou ótimo
Deixei 24 horas fermentado na caixa de isopor, troquei a água quente só 1 vez, a calda fiz com açúcar demerara e coloquei gotas de essência de baunilha. Ficou ótimo. Obrigado ❤❤❤
Ah vi depois seu comentário, que bom que deu certo, ficamos muito felizes em saber que a receita ajudou 😊
Acabei de fazer e ficou mais acido e forte que o yakult. Mto bom! Usei chamyto e leite tipo C de saquinho integral. Ele nao engrossou (explico mais a frente). Usei 1 chamyto para 1 litro de leite. Como aqui faz 35 graus, deixei por 20hrs. Uma curiosidade: o casei shirota é anaerobico facultativo, ou seja, ele pode se desenvolver com ou sem oxigenio, porem ele prefere crescer em ambientes sem oxigenio. Com certeza os tanques da yakult sao totalmente vedados. Uma coisa que eu percebi fazendo coalhada siria, que tambem é abaerobico facultativo: com oxigenio ela encorpa e fica menos acida, porem sem oxigenio ela se mantem mais liquida e mais acida. Como a minha eu tampei totalmente a garrafa, ela ficou super azeda e liquida, mesmo usando leite integral
Muito legal! Obrigado pela informação, vamos fazer assim a próxima para ver o resultado :D
Se tinha acabado de fazer e ja sabe o gosto ?! Nao tem q esperar as horas ?
@@HugoSimonal-xy5gc eu deixei 24hrs. Enviei essa msg depois das 24h kkkk fiz umas 10 vezes. Na ultima vez deixei 48h e ficou meio com gosto de leite estragado kkk
Ķ😅
*Simbora fortalecer essa Isca do Ykult Caseiro e bem Fermentada e de maneira bem Pratica no seu dia a dia*
Eu uso a técnica do isopor há 6 anos, pois sempre faço iogurte natural caseiro. Tenho um cobertor de bebê que ajuda manter aquecido.
O isopor ajuda muito né, ja tentamos fazer dentro do forno, em cima da geladeira, mas esse é o melhor método! O cobertor é uma ótima ideia também!
Obrigada por compartilhar seus conhecimentos, gostei muito do canal, ganhou uma nova inscrita ☺️🥰
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ Parabéns pela clareza das dicas e pela tecnica do isopor com agua quente dentro pra manter a fermentacao . Valeu.
Obrigada pelo apoio Oswaldo!!
Não desistam! Graças a vocês o meu kvass ficou muito bom.
Não vamos! :D Logo sai mais bebida no canal
Olha, vou dizer uma coisa: vocês não existem !!! Parabéns pelos vídeos, não só pelas ótimas receitas e experiências mas também, (e talvez principalmente), pelo excelente bom humor, (sinônimo de inteligência), e pela verdade que vocês transpiram. É muito bom conhecer pessoas com essas características. Quanto ao yakult, estou deixando bem menos tempo, cerca de 18 horas, mas com temperatura de 42 graus constante numa iogurteira elétrica. Vou experimentar deixar mais tempo pra ver como fica. Com 18 horas não há a separação do soro, vai ver até que nem há fermentação efetiva, vai saber. Eu adoço com açúcar mascavo. Só pra constar, cheguei a vocês pelo KVass e Spritzbier. Parabéns.
Valeu pelos elogios Carlos, a gente fica muito contente em saber que tá curtindo o conteúdo :D
Que legal que tem a iogurteira, bem mais fácil! kkkk Depois fala pra gente se deu certo com esse tempo, mas com uma temperatura constante acho que deve fermentar sim, mas quero saber também kkkkk
Melhor vídeo que vi, sobre o assunto! Muito obrigado!
A gente que agradece pelo apoio!!
Mas...parabéns! Ja estou seguindo
ficou muito lindo parabéns
Cometeram engano em 2 coisas: usar leite em pó, que usa emulsificante, e deu aquela separação de conteúdo! Tem que utilizar leite de caixinha UHT! Outro: bateram no liquidificador, matou os lactobacillus ou a maior parte deles! Mas gostei da ideia do pote com água quente dentro do isopor! Fiz isso e em 1 dia já virou iogurte, e fiz com leite fermentado de outra marca! Ficou delicioso!
Nesse momento estou preparado essa receita de vcs, espero muito que dê certo. Obrigado
Legal, depois fala pra gente se deu certo!
Gostei da dica do isopor ...Mas se vcs conseguissem colocar uma lâmpada de 30 ou 40 watts dentro do isopor ligado sem a lampada encostar nas pares ia funcionar perfeito....muito bom o canal de vocês
Boa ideia, uma pequena estufa! Bem bacana! :D
Muito bom, ganhou mais um escrito. Ansioso por mais
Que bom que curtiu o conteúdo, valeu pelo apoio! 😄
Cada vídeo melhor q outro 👏👏
Obrigado Michael! :D
Fiz o meu com chamyto e tá com um cheiro delicioso sem nem abrir o tampa, fiz até uma caixa de isopor mesmo que vedação esteja mais ou menos
É isso aí, também funciona! Depois fala pra gente se ficou gostoso 😋
@@Fermentura funcionou muito bem com o chamyto, ficou com o gosto e cheiro igual o original, menos de 1 litro de leite de gado com nata completado com umas 250 mls de água, dois dias de fermentação no isopor quente e acho que 11 colheres de açúcar branco na finalização
Vou fazer agora com dois litros de leite mais 1 litro de água para vê se fica bom com o start sendo oque um restinho que sobrou no pote da última receita
Olá descobri o canal de vocês a uma semana achei muito legal , e divertido .
Vocês teriam uma receita de broto de bambu em conserva . Um abraço tudo de bom
Que interessante! Nunca fizemos, mas vamos pesquisar porque agora deu curiosidade kkkk obrigado pela dica e pelo apoio ao canal!
Gostei foi muito bem explicado. Obgdo
Que bom que curtiu, muito obrigada pelo feedback! 😀
Gostei ❤
Tôp video
O azedo, é o ácido latico produzido pelas bactérias que fermentam o açúcar do leite, esse é o benefício adquirido, mas a pessoa enche o iogurte de açúcar de novo e anula todo benefício da fermentação.
O açúcar vai ser consumido pela fermentação, o ideal é colocar apenas o suficiente para não sobrar demais
Deuuuu certo
Obaa, parabens! 😁
Estou gostando demais dos vídeos. Também vim pelos Kavasse's (pluralizei por minha conta). Gosto demais da interação entre vocês nos vídeos e da edição. Gosto também do assunto fermentação ser tratado de modo simples e direto, sem ideologias. Nem imaginava que dá pra fermentar tanta coisa. Estou maratonando o canal. Façam playlists (alcoólicos, lácteos, massas...). experimentem, para os alcoólicos, as kveik's. O Carbobiach entende bem delas e compartilha. fiquem tranquilos, não vou postar mais textões assim. Só assistir, recomendar e dar likes. Nesse estilo o canal vai crescer muito . Parabéns!
Obrigado Joel! Caramba obrigado pelas dicas, não conhecia o Carbobiach, parece muito bom o conteúdo, vamos pesquisar! E não se incomode em mandar textão kkkk a gente gosta de trocar experiências na fermentação, e essas dicas ajudam bastante :D
Vou fazer agora
Valeu!
Parabéns pelo vídeo muito bom
Eu faço com soro de leite e um mid de baunilha batido fica bom tbm 👍👍👍👍
Que legal! Deve ficar bom também :D
Esse de soro que preciso aprender
Disseram que era semelhante a receita do Yakult original,e no entanto, ficou muito diferente.kkk
Mas vou tentar fazer ficar igual e direi quando conseguir
Oi fez? Como ficou?
Vc tem receita de requeijão, de queijo cremoso
Temos várias receitinhas aqui no canal, como queijo minas, meia cura, ricota, requeijão... dá uma passeada nos videos que vai achar bastante coisa legal! 😊
Oi amigos..boa tarde..td beim...se a gente preferir colocar o açúcar junto pra fermentar pode ou dá ruim??? Desde já muito obg..to amando seguir vcs
Pode sim, mas como fizemos você consegue controlar quanto doce a azedo estará no final. Assim você consegue regular a quantidade de açúcar e agua depois de fermentado.
Parabéns pelo canal, hoje fiz o Yakult, vamos ver heheheh abraço, sucesoooooo
Valeu Jeyson! Depois volta pra falar se deu certo :D Abraçoss
Hum. Vou fazer 😊
Depois fala pra gente se ficou bom :D
@@Fermentura Boa tarde. Adorei essa receita. Posso tomar sem adoçar. Obrg🌹
@@Fermentura Oi. Tenho uma outra pergunta. Será que dá pra fazer com leite de coco? Obrg🌹
@@Rosa-hg6jo Boa tarde! Pode deixar sem açúcar sim, vai ficar bem azedinho, mas pode! Em relação a usar leite de coco, nunca testamos, mas teoricamente é possível sim, pois a bactéria deverá consumir a sacarose presente no coco, mas você precisará encontrar um leite de coco que não tenha conservantes na fórmula
@@Fermentura Boa noite. Obrigada por me responder.
A fermentação gera algum gás?
Gera sim, nesse caso menos, mas mesmo assim é bom deixar o pote meio aberto, para poder escapar o gás
ótima receita 400 ml de água, só que vc não falou quantas colher de leite en pó por favor quantia de leite em pó
Olá Creuza, temos a receita completa na descrição: www.fermentura.com.br/post/leite-fermentado
Olá, acabei de ver o vídeo vou fazer a receita, sabe me dizer quanto tempo ele dura na geladeira depois de pronto
Olá, normalmente tomamos em até duas semanas, sempre durou esse tempo.
Será que pode fazer com leite em pó zero lactose?
Se conseguir encontrar um leite sem muitos aditivos até funciona Adna, mas como o bichinho que queremos cultivar se alimenta da lactose e açúcar, vai faltar alimento para ele, então é possível que sua fermentação fique mais fraca ou nem ocorra, mas já vi pessoas que conseguiram fazer iogurte com leite sem lactose, então pode ser que funcione. Você pode testar fazer uma quantidade pequena usando o seu leite para não haver desperdício caso não dê certo, e se testar aproveita pra contar pra gente qual leite usou e se deu certo, ficamos curiosos para saber o resultado 🙂
Hoje eu fiz aqui Yakult em casa
Que legal! curtiu a receita?
@@Fermentura sim botei na bolsa térmica da certo?
@@TiagoAlmeida-wx3vd Dá certo sim, só precisa garantir que a temperatura interna se mantenha por pelo menos 12 horas. Você pode colocar um pote de vidro com água fervida junto dentro da bolsa e ir trocando a água a medida que ela esfriar, assim vai manter ainda mais quentinho!
Consegui Yakult deu certo
Pode-se fazer com leite de soja. Coco etc ?
Olá Debinha, no caso dessa nossa receita a primeira fermentação não funcionaria, porque você precisa da lactose do leite para fermentar. Nunca testamos, mas talvez funcione usando esses outros leites, mas se adoçar antes com algum açucar fermentavel.
E se fizer com leite integral funciona? Leite puro de fazenda? E se fizer com leite integral em pó também funciona?
funciona sim Luciana, vai ficar mais grossinho só
Deixei 3 dias, usei açúcar mascavo
Yaculte, se não me engano, é marca...não?
É marca sim, na verdade é leite fermentado, mas como o da marca yakult é um lactobacilo específico descoberto pelo criador da propria marca, então colocamos o mesmo nome para dar referencia, por ser um leite fermentado com o mesmo lactobacilo específico. Mas funciona também se usar de outras marcas como starter
O gosto não lembra Yakult nem de longe
Quando beteu no liquidificador não matou as bactérias?
Olá! Não mata não, elas são tão pequenininhas que não tem problema, pode confiar!
Pode usar leite de caixinha?
Pode sim, é melhor ser desnatado se não ele fica muito grosso, mas pode ser o UHT de caixinha sim :D
Olá, tenho uma iogurteira elétrica, pode ser usada pra fazer o yakult no lugar da caixa isopor?
Pode sim Regina, é até melhor!
@@Fermentura obrigada.❤
Não bata no liquidificador, isso mata muitas delas
Quase um iogurte infinito
Né! Sai mais barato que comprar o original kkkkk
@@Fermentura sim, mas vocês conhecem Iogurte Infinito? Existem várias "cepas".
@@jonamachado Conhecemos sim, tem cepas de várias regiões e que gostam de ambientes diferentes né, já vi vendendo na internet mas não chegamos a testar, o único iogurte infinito por enquanto é o kefir de leite mesmo kkkkk você já testou alguma?
@@Fermentura não testei porque leite tá caro 🙈 mas sou doido pra comprar uma que tem meu nome (yonah) rs e que tem a característica de ser suave.
Eu achava que podia ser caramelo kkkkk
Funciona também! A gente colocou melado pelo gostinho, mas caramelo também funciona bem!
Fiz a receita mas talhou... deu bastante liquido e pouco sólido. Fiz com o pote fechado....errei em algo ou é isso mesmo?
Quando o leite vai acidulando ele talha um pouco mesmo, tem gente que prefere coar, mas a gente só mistura mesmo.
Com chamyto não talhou, formou apenas pequenos agromerados pastosos que facilmente se soltavam um do outro
Que trem trabalhoso mulher,mil vezes melhor comprar no mercado 😂😂😂
A fermentação tá mais pra uma arte do que praticidade, é você ter aquela sensação boa de ter produzido seu próprio alimento probiótico, com ingredientes que você conhece, com a qualidade que você escolheu, muitas vezes não vai ficar mais barato mesmo, mas é pela paixão que a gente faz 😊
Eu misturo com o soro do leite e bebo.
Ótima ideia! :D
@@Fermentura 😃 fica muito bom.
E se for uma cidade como a minha hj 44 graus🥵
Caramba, ai nem precisa do isopor, só fazer em temperatura ambiente kkkk
Eu fiz e ele ficou coalhado. Onde eu errei gente? 😢😢
Olá! Ele separa mesmo, agora é só bater no liquidificador
A menina fez uma careta...😅😅😅😅
Isso virou kfir
No caso usamos o lactobacillus casei shirota mesmo do Yakult, mas se usar o Tibicos do Kefir funciona igual também.
Oi
Oi, tudo bem? 😁
Passaram 2 dias mentira kkk vc ta c mesma roupa cabelo Dj mesmo jeito
é que eu fiquei que nem vassoura atrás da porta esperando os 2 dias, por isso ta igual hahaha
Ela deve ter pego um pronto p mostrar o vídeo, igual das culinárias q deixa um pronto
*Você se parece muito com a Ernestina de Chiquititas😮. Vou fazer essa receita.*
🤣🤣🤣
Quando joguei o Yakult o leite talhou na hora. Deixei as 12 horas mas como estava talhado não ficou bom
se talhar pode bater no liquidificador ou mixer
Bom vc coloca escrito como outro vídeo
Ola! Dá pra fazer com leite zero lactose?
Olá Ricardo! Até funciona, mas como o principal alimento do fermento é a lactose e outros açúcares naturais do leite, não vai fermentar tanto, mas vai funcionar sim, vale o teste!