Грузинский хлеб Шотис Пури (Лаваш) на закваске

Поблагодарить автора за видео можно здесь:
Карта Сбербанка: 2202 2039 2602 2320
Юмани: yoomoney.ru/to/4100117682891655
Аврова Татьяна Георгиевна
ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ:
Хлеб на закваске: ridero.ru/books/khleb_na_zakv...
Хлеб на закваске 2: ridero.ru/books/khleb_na_zakv...
Сладкая выпечка: ridero.ru/books/sladkaya_vype...
Свой хлеб на закваске: ridero.ru/books/svoi_khleb_na...
Страна вкусного хлеба на закваске:
ridero.ru/books/strana_vkusno...
Сладкие деликатесы к вашему столу:
ridero.ru/books/cladkie_delik...
Ингредиенты:
Для закваски (опары):
30 г пшеничной или ржаной закваски (стартера)
100 мл воды
100 г пшеничной муки
Для теста:
вся закваска ( опара)
390 мл воды
600 г пшеничной муки
2 ст. л. любого растительного масла
14 г соли
Я в Telegram: web.telegram.org/z/#-1490299694
Я ВКонтакте: id335261690
Я в Одноклассниках: ok.ru/profile/585938425862

[@ariankiton]

Браво!! Шоти получился оочень вкусным,роскошным,я сама из Грузии, поэтому хвалю и знаю настоящий вкус этого хлеба, ваш рецепт идеален! Спасибо ещё раз, находясь за приделами Грузии, теперь я не буду скучать по этому хлебу, а сама буду печь его!❤❤❤

[@heleneenns4687]

Я так рада, случайно попала на ваш канал и просто восхищаюсь вашей подачей и бесценным опытом работы с тестом,особенно на закваске.Спасибо огромное вам, что делитесь вашим умением!Успехов вам и в дальнейшем!!!🙏👍❤️

[@ProPlayer-vu5xe]

Татьяна,благодарю Вас за очередной чудесный рецепт!Вы самый лучший блоггер по выпеканию хлеба.Рецепт как всегда на высоте.❤❤❤

[@nataliagrushka4384]

Шикарно! Огромное спасибо за видео урок, обязательно приготовлю. Очень рада, что нашла Ваш канал :) Желаю Вам счастья и процветания!

[@marinarozhina7134]

Спасибо большое за рецепт! Очень простой и вкусный!

[@yamunaeva]

Калабрийская лепешка похожа по рецептуре. Здесь чуть больше муки. С Вашими рецептами из пшеничной муки совсем перестала печь ржаной. Хрустящая корочка, нежный мякиш и огромные пузыри так привлекательны. Не могу с ними расстаться. Спасибо Вам за классные рецепты и гармоничное преподавание🙏

[@avrovablog]

Спасибо за такой чудесный комментарий. Действительно, я сейчас увлечена жидким тестом на закваске холодной ферментации, пеку из него все, что вздумается. Даже не знаю, насколько долго продлится это мое увлечение…

[@user-ye9jg5ri5t]

Спасибо!!!

[@Vika-ew6sh]

Напоминает чибату.

[@user-em9ic6rg4t]

Татьяна, здравствуйте! Вопрос, а можно печь ржаной хлеб на пшеничной закваске?

[@avrovablog]

Можно, конечно. Пшеничный статер в 30 г никак не повлияет на вкус и качество ржаного хлеба.

[@user-xk8rk1iy1t]

Спасибо. Вы без пара печете?

[@avrovablog]

Да.

[@user-qw8jo1nk6z]

У меня вопрос по пшеничной закваске, скажите пожалуйста хлеб из неё с кислинкой получается? Спасибо. Хочу белый хлеб на закваске, но ни всем моим родным нравится этот вкус.

[@avrovablog]

Не всем после дрожжевого хлеба нравится хлеб на закваске. Он другой. Мякиш более упругий, более волокнистый, вкус не пресный, возможно поэтому кажется, что с кислинкой. Но, чтобы хлеб на закваске действительно получился без кислинки, нужно соблюсти все процедуры по ведению закваски и замесу на ней теста для хлеба.

[@user-qw8jo1nk6z]

@@avrovablogТатьяна спасибо большое вам за ответ, понятно. Я ржаной на закваске пеку, мне лично нравится вкус с кислинкой.

[@ninapakhomova]

Подскажите пожалуйста, а сколько опары в граммах на рецепт этого хлеба?

[@avrovablog]

Примерно 200 г.

[@avrovablog]

Примерно 200 г.

[@tatuana_tanya]

Так это же рецепт хлеба на 123, 200 закваски, 400 воды, 600 муки.