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とーーーっても美味しい梅酒が出来ました🥃✨動画を作ってくださってありがとうございました😊
コメントありがとうございます！とても嬉しいです
作りました！めっちゃくちゃ美味しい過去最高の出来の梅酒が出来ました❤️来年まで保たなさそうです💦先生ありがとうございました😊
コメントありがとうございます！来年は大量に仕込んで下さいねー
この動画を参考に、先程梅酒を漬けました。熟成するのが待ち遠しいです☺️
ありがとうございます。美味しく出来ると良いですね〜〜〜
6月に作って、8月にあけてみました。今まで作った梅酒でもっとも香り高い梅酒ができました。アルコール臭さみたいなのも全然なく、仰っている、買うのが馬鹿馬鹿しくなるというのに納得でした。ありがとうございます🙏
美味しくできたのなら、良かったです！コメントありがとうございました！
今年もこちらのレシピで梅酒を作ります☺
凍ってる梅の音めっちゃいい
ありがとうございます。結構いい音ですね！
去年、こちらの動画を参考に2Lの梅酒を作りました。あまりにも美味しくて、1週間で無くなってしまいました。今年も梅の季節ですね。毎年作ります
コメントありがとうございます！今年は多めに仕込んで下さいね（笑）
初めて梅酒創りしますので、参考にさせていただきます🙇♀️ありがとうございます🤝
強炭酸で梅酒サワー、最高じゃん!!😊😊
美味しいですよ〜
綺麗な青梅を今夕頂きましたので、急いでホワイトリカーと氷砂糖を買いに走り、ただいま動画のレクチャー通りに作業しています。これより放置して二・三日後に冷凍します。むふっ 💓
色が変わるとあま〜い香が出るので良いですよ〜甘さ控えめなら、氷砂糖は半分でもOKです！（長期保存には向きませんが）コメントありがとうございます！楽しみですね〜
昨日、庭にある小梅、大梅を沢山収穫したので今から作ってみます！ 小梅はカリカリ梅にしてみました！ 失敗しないかドキドキです💦 梅酒🌸楽しみ～✨
コメントありがとうございます！時間が美味しくしてくれるので楽しみですね〜
まだ青いので今放置中です（笑）頑張ります♬
やっとお酒を飲める歳になったので梅シロップだったので梅酒を作ってみようと思います！！☺️
お酒を飲める歳になったんですね〜しかし、３ヶ月ぐらいかかりますよ〜（笑）美味しく出来ると良いですね！楽しみですね！コメントありがとうございます。
今日、作りました☺️美味しくできますように
楽しみですね〜
一年後の梅酒も見れたので嬉しかったです🎵ありがとうございます😊
コメントありがとうございます。１年経つと、だいぶいい色になってますね！
梅酒初めて作ろうと思います！参考にさせていただきます
このレシピは少し甘いので、砂糖はお好みで加減してください！ありがとうございます。
私は見ながらブランデーでやってみました！ありがとうございました！楽しみにしてます
ブランデーも良いですね！楽しみですね！
ブランデーも美味しかったです！また見に来ました(*^^*)
梅酒の時期になりましたので2021年6月8日にこの動画を見ながら作った梅酒(小梅でも大丈夫)を飲みながらこの作り方はまろやかさがあって、やっぱり違うみたい(渋みない？)ストック梅酒なくなりそうです。2年ぶりにやる気かでました。
コメントありがとうございます！とても嬉しいです！
何年かぶりに梅酒を作りたくなりました！凍らせた梅で作るのは初めてなので楽しみです✨
是非お試し下さいね
氷砂糖１キロも入れたら甘すぎないですか？
追熟とか冷凍とかやってみようと思います。結婚当初嫁実家から15年物を分けて貰ってあまりの旨さに我が家でも作ってきたので20年以上のものがあります。もっと長く漬けてるんですが飲んでしまいました。一年経ったら梅を出して違う瓶に密閉して長期熟成させます。最低でも三年ぐらい我慢するとまろやかになり10年15年経つと色も濃く一段とまろやかさが増して市販の物は買う気がしなくなりますね。
なんと！２０年物ですか〜〜〜すごいですね〜一体どんな味がするのか飲んでみたくなりました〜市販されても、高級すぎて手が出ないなぁ（笑）コメントありがとうございました。時間というスパイスがきくので、梅酒作りは毎年の恒例行事になりますね！
うーん、飲みたくなった。とりあえず梅とホワイトリカーと氷砂糖とチョーヤの梅酒買ってくるｗ
コメントありがとうございます。チョーヤの梅酒買ってくるんですね（笑）３ヶ月も待てませんね！
こちらの動画を参考に去年作って無事1年たったので飲んでみましたがとても美味しかったです！まだ熟成させたいのですが1年たったら梅は取り出した方が良いですか？
コメントありがとうございます！私はいつもそのままですよーしわくちゃになった物は取り出しても良いかもしれません。もしくはジャムなどに加工しても良いかもしれないですね
🧡🥃設楽先生🥃🧡おはようございます〜🥃琥珀色の素晴らしい出来上がりですね〜🥃梅を太陽にあてて〜熟成させて〜冷凍するは知りませんでした〜🧡カリンを漬けるときは！洗ってから数日置くと表面が蜜の様な香りがします。そして漬けます。何か！似てますね〜🧡カリンも…一度冷凍すると…より美味しくなるのかな〜🧡梅酒は初穂の青梅でと思い込んでいました〜🧡漬けた梅は…１年間…入れ放しでもいいのですね。漬けて6ヶ月で梅だけを取り出して…後は熟成を待っていました〜🧡とても参考になりました〜🧡私も毎年！梅酒！梅干し！梅ジャムを作ります〜🥃昨年は梅林を持つ友人から沢山の梅を頂いて！大きな瓶で4瓶も梅酒を作りました。今年は！設楽先生のレシピで梅酒を作ります。楽しみです〜🥃😋
いつもありがとうございます。梅を煮るときも一回冷凍します。昔は剣山や針で穴をあけたんですが、それと同じ効果があると言うことで、冷凍します。最長５年寝かしましたが、３年ものぐらいが1番美味しいです。
@@youtube.wasyoku.recipe 先生冷凍するとは…その様な効果が有るのですね…本当に勉強になりました。🥃🧡
学生だから飲めないけど作って大人になったら飲んでみたいな。
今から仕込んで大人になった時に飲むのも良いかもしれないですよ〜
料理人 設楽の料理道場 それいいっすね
梅酒大好きです🎵作りたくなりました❗😄氷砂糖は少ないと長期保存出来ないんですね😃同じレシピで作ります🍷
私は常温で最長５年寝かしました。全てこのレシピです。しかし、味が薄いと腐敗することも考えられます。アルコール度数も高いので、薄めて飲むようにすれば良いと思います。もしくは、涼しい場所で保存すれば大丈夫かもしれません。この梅酒は香りと梅の甘味が出でかなり美味しく出来ると思います。時間はかかりますが、楽しみですね！コメントありがとうございます。
瓶にラップした方がよいのですか？
ラップはしなくても良いです！
唐辛子を入れて辛い梅酒を作りたいのですが、青いものか、または乾燥した唐辛子がいいのか教えていただけないでしょうか?
出来たら乾燥の赤いものがおすすめですそのほうが、腐敗しにくと考えるからですまぁホワイトリカーで氷砂糖１キロ入れているので、どれを使っても腐敗はしないと思いますが、生の青い唐辛子だと溶ける可能性もありますのでコメントありがとうございます！
田舎じゃ普通だよな～懐かしい青いのがいいのは腐食を抑えるには青いのがいい
コメントありがとうございます！
少し話がそれてしまうのですが瓶の消毒はどのようになさっていますか？😊
瓶の消毒は特にしていませんが、このレシピで常温保存していますが腐敗したりしたことがありませんただ、綺麗に洗って乾燥はさせています。瓶に余計な水分がついていると腐敗しやすくなるためです気になる方は熱湯消毒かアルコールスプレーを使うと良いでしょうコメントありがとうございます！
ビンは何リットルのものですか
今回使用しているのは４Lの物です！
冷凍した梅酒と生梅酒。どちら方がいいんでしょうか？
コメントありがとうございます！早くエキスを抽出したいなら、冷凍がいいです！
本格焼酎麦25度でもつくれるでしょうか？教えてほしいです。
温度管理をすれば２５度でも作れると思いますが、カビたり腐敗する可能性が高くなります。
ありがとうございます。
青梅を放置する前にすぐに洗ってしまいました。もう放置しないで青梅のまま冷凍した方が良いでしょうか？
洗ってから放置しても大丈夫ですよ〜もちろん青梅のままでもOKです。熟した方が甘い香りに仕上がります。
料理人 設楽の料理道場 ありがとうございました。すぐに冷凍してしまいました。試しに作ってみようと思います。冷凍梅を使っても冷暗所で保存でカビる事はないのでしょうか？
アク抜きは、しなくても大丈夫ですか？
熟成させているので大丈夫です！青い梅を仕込む時はアク抜きしてもいいでしょう梅の種類によっても変わりますが
18歳3ヶ月の時に梅酒をつけ始めて二十歳になって2年物の梅酒を作ることを決めました！まずお酒が好きかわからないし、梅酒がどんな味するのかわからないけど楽しみです！現在梅酒をつけ始めて5ヶ月目なのですが梅の形がまん丸の子もいれば長くお風呂入った後の親指みたいにしぼしぼしてる子もいます。それは大丈夫なのでしょうか？？
成人した時が楽しみですね〜個人的に２〜４年物が美味しいと思っています。質問の件ですが、しわしわ梅も私は基本放置したままです。なんの問題もないです。しかし、しわしわの梅は取り出して、捨てても構いません！（食べても硬いので）
@@youtube.wasyoku.recipe 硬くなるとしぼしぼになるんですね！！ありがとうございます！！
凍った梅を入れる時、梅がどんどん白くなって、梅の周りが薄く凍る？のですが、その水分は気にしなくてもいいですか？
大丈夫です！梅が自然解凍されているからですね〜！私は１０年以上作っていますが、失敗は１度もありません！
ありがとうございます。湿気が多いからかな？と不安で、すぐに冷凍庫に戻したのですが、早速やってみます！
冷凍は24時間です？それとも一晩（８時間程度）ですか？
私はマイナス２０度の冷凍庫で凍るまでなので、あまり時間を気にしたことがありません。一晩の時もありますし、４日ぐらい放置したこともあります。中まで凍っていればOKです！
氷砂糖の代わりに砂糖は駄目ですか？
砂糖でも作れるとは思いますが、作ったことが無いのでわかりません。梅のエキスがあまり出ないかもしれませんね〜
南高梅(売っていた黄色い梅)でも同様の分量と要領で作れますでしょうか？
コメントありがとうございます！同じ分量で作れます
@@youtube.wasyoku.recipe ありがとうございます☺️🫶🏻美味しい梅が手に入ったので作ってみます☺️
初めての梅酒を日本酒で漬けてみたいなと思ったのですが、設楽先生は日本酒で作られたことはありますか？また便は煮沸やアルコール消毒は本当にしないで大丈夫なのでしょうか…？
コメントありがとうございます！私は日本酒で作ったことはないですね〜理由はアルコール度数が低いので、カビやすいからです瓶は煮沸やアルコール消毒はできたらした方がいいですが、私はしたことがないですしかし、35度のホワイトリカーでは１０年ものでもカビたこと（失敗）したことがないです。もし、日本酒で作るなら、消毒はしっかりした方がいいでしょう。そして、出来たら冷蔵保存が望ましいですね〜
来月に！ヘネシーで梅酒作りたいと思います✨
ヘネシーで作るって！贅沢な梅酒が出来そうですね！
水洗いしただけで水に二時間浸けてアク抜きしてなかくても大丈夫ですか？冷凍したら梅の水分も出ますが大丈夫ですか？冷凍したら、すぐにエキス出て美味しいでしようね
コメントありがとうございます！大丈夫ですよーこの作り方で失敗した事ありませんのでー
瓶ではなくてプラスチックの容器でも大丈夫でしょうか？
コメントありがとうございます！何年も置かなければ大丈夫だと思います
@@youtube.wasyoku.recipe ありがとうございます！
去年梅シロップを作ったときに発酵したのか水面に泡が立っていて舐めたら少し苦かったので怖くて捨ててしまいました🥲今年は頑張りたいです
原因は水をよく取らなかったか、梅が痛んでいたか、砂糖が少なかったなどです。私も今年は梅シロップ作りました！美味しくできますように
冷凍にすると、細胞が潰れるんですね！成る程！我が家には梅酒30年物有ります。
すごいですね！３０年！
結局ホワイトリカーは1.8Lでいいですか？
はい！ホワイトリカーは1.8Lです
４ℓ瓶に梅１.５、リカー1.8、砂糖700=を入れました。梅の割合が多くても、大丈夫でしょうか？
コメントありがとうございます！大丈夫です！全ての料理は参考と考えて、後は好みのの問題ですから、ご自身のお好みの配合で良いと思いますよー
@@youtube.wasyoku.recipe ありがとうございます😊安心しました‼️
@@パクピー さん楽しみですねー
よく、梅と氷砂糖を交互に入れたりしてますがその必要はないですか？？初めてつくってみます！！せっかくなので美味しいの作りたいので何度も動画みてます。笑
コメントありがとうございます！梅１キロだと、交互にするのが難しいくらいの量です（笑）なので、私は交互にした事がないですが失敗した事もありません。最近は砂糖を半分にする方も多いようですが、基本炭酸や水で割って飲むことが多いので（ロックでも飲めます）保存性を考えてこの分量で作っています。年を重ねるほとに色や香りが変わってきて、それを楽しむこともできますね
ヘタを取ってから追熟しても大丈夫ですか？？
大丈夫です！
凍らさずに作っちゃったけど美味しくできるのか心配。。
キレイに洗って水けを拭けば大丈夫です！美味しくできると良いですね〜！
20年つけても飲めますか？
カビなどが発生しなければ飲めるようです（私は２０年漬けたことがないですが、２０年以上経ったものは飲んだことがありますので）
味の為の冷凍梅と、見た目の為の普通の梅を7:3位で入れたら、味も見た目も楽しめたりしますか？
おおっ！ナイスアイディアですね〜それに気づかなかったです！次はそれも試してみたいですね！
試してみます！ちなみに砂糖→梅→砂糖→梅と段々にしなくても大丈夫なんですね！参考になりました、ありがとうございます😊
@@おまつり-r2q さん大丈夫です。今回の量だと交互にいれる方が困難です（笑）もし、大量につける時は交互にしてもいいかもしれないです。
日本料理 設楽の料理道場 ありがとうございます、確かにそうですね笑先日、氷梅8でシロップと梅酒を漬けてみました。
すみません、さんをつけ忘れてしまいました💦
梅酒は20年30年漬けて飲めるんですか？お腹痛めませんか？
カビが生えたり、腐敗しなければ大丈夫のようですね！私はそこまで寝かせた事は無いのでハッキリはわかりませんが、6年物は飲んでも大丈夫でした！
瓶は何リットルのを準備すればいいですか？聞き逃してしまってたら申し訳ございません
今回の動画の分量だと瓶は４Lのものを使用しました。美味しく出来ますように！
@@youtube.wasyoku.recipe ありがとうございます😊💖
梅酒を今夜作ってる最中ですが、この梅は例えば5年も6年も漬けたままにしといていいのですか？ある程度したら梅を抜いて 液体だけにしとかないとダメなんでしょうか？教えてください！
梅がしぼだら取り出してもOKです！しかし、私は取り出していませんが大丈夫です。最長８年入れたままにしていますが、問題はないようです。
なぜ凍らせるのですか？
梅の細胞を壊してエキスを出しやすくするためです！
教えて下さい。梅の実を冷凍するとシワになるとでていますが、他の動画では、冷凍するとシワにならないと出ていました。実際どうなんですか？丸河屋酒店 さんの動画です。
梅を冷凍して梅酒を１０年ぐらい作っているのですが、中にはシワシワでとても食べれない物が出てきます。これは個体差なのか、管理方法なのかはわかりませんが、中にはシワにならない物もあります。梅酒の梅を食べたいのであれば、冷凍はしない方がいいかもしれませんね！
@@youtube.wasyoku.recipe ありがとうございます★参考になりました！
ガーデンで梅いっぱいなっています^_^、梅酒も大好きで作ってみます🥰
香りのいい梅酒が出来ますよ〜
昨日キレイにしてから冷凍しています
独り暮らししたらやる。絶対やる。
ぜひぜひ〜
今すぐやれ
はじめまして！少しだけ不安になったので、確認させてください😮材料は 梅1キロ、ホワイトリカー1．8リットル、氷砂糖1キロで大丈夫ですか？それとも、梅1キロ、ホワイトリカー1キロ、氷砂糖1キロでしょうか？お時間あったら教えてください:*:・(*´ω`人゛
ホワイトリカーは1.8リットルです！
ありがとうございます‼️早速作ります😆‼️
梅酒挑戦しました‼️氷砂糖ほぼ溶けてます🎵二ヶ月後が、楽しみです(*^ー^)ノ♪
一年経つと色も良い色に変わりますよ〜楽しみが沢山増えて良いですね〜ありがとうございます！
@@youtube.wasyoku.recipe 先生( ・－・)、半分は、一年寝かしまする🙇
我が家には17年ものの梅酒があるよ
17年ですか〜すごいですね〜もったいなくて飲めないです（笑）
35度じゃなきゃだめなのかな。
腐敗防止のために３５度以上がおすすめです！
@@youtube.wasyoku.recipe 分かりました！ありがとうございます^^*
母が作った20年くらい前の梅酒が見つかったんだけど飲みたいけど怖すぎて飲めねえ……
コメントありがとうございます！カビが無く、匂いが変でなければ飲める可能性はあります！私は10年物でも大丈夫でしたよーただ、自己責任ですが
とーーーっても美味しい梅酒が出来ました🥃✨
動画を作ってくださってありがとうございました😊
コメントありがとうございます！
とても嬉しいです
作りました！
めっちゃくちゃ美味しい過去最高の出来の梅酒が出来ました❤️
来年まで保たなさそうです💦
先生ありがとうございました😊
コメントありがとうございます！
来年は大量に仕込んで下さいねー
この動画を参考に、先程梅酒を漬けました。熟成するのが待ち遠しいです☺️
ありがとうございます。
美味しく出来ると良いですね〜〜〜
6月に作って、8月にあけてみました。今まで作った梅酒でもっとも香り高い梅酒ができました。アルコール臭さみたいなのも全然なく、仰っている、買うのが馬鹿馬鹿しくなるというのに納得でした。ありがとうございます🙏
美味しくできたのなら、良かったです！
コメントありがとうございました！
今年もこちらのレシピで梅酒を作ります☺
凍ってる梅の音めっちゃいい
ありがとうございます。
結構いい音ですね！
去年、こちらの動画を参考に2Lの梅酒を作りました。あまりにも美味しくて、1週間で無くなってしまいました。今年も梅の季節ですね。毎年作ります
コメントありがとうございます！
今年は多めに仕込んで下さいね（笑）
初めて梅酒創りしますので、参考にさせていただきます🙇♀️
ありがとうございます🤝
強炭酸で梅酒サワー、最高じゃん!!😊😊
美味しいですよ〜
綺麗な青梅を今夕頂きましたので、急いでホワイトリカーと氷砂糖を買いに走り、ただいま動画のレクチャー通りに作業しています。これより放置して二・三日後に冷凍します。むふっ 💓
色が変わるとあま〜い香が出るので良いですよ〜
甘さ控えめなら、氷砂糖は半分でもOKです！
（長期保存には向きませんが）
コメントありがとうございます！
楽しみですね〜
昨日、庭にある小梅、大梅を沢山収穫したので今から作ってみます！ 小梅はカリカリ梅にしてみました！ 失敗しないかドキドキです💦 梅酒🌸楽しみ～✨
コメントありがとうございます！
時間が美味しくしてくれるので楽しみですね〜
まだ青いので今放置中です（笑）頑張ります♬
やっとお酒を飲める歳になったので梅シロップだったので梅酒を作ってみようと思います！！☺️
お酒を飲める歳になったんですね〜
しかし、３ヶ月ぐらいかかりますよ〜（笑）
美味しく出来ると良いですね！
楽しみですね！
コメントありがとうございます。
今日、作りました☺️美味しくできますように
楽しみですね〜
一年後の梅酒も見れたので嬉しかったです🎵
ありがとうございます😊
コメントありがとうございます。
１年経つと、だいぶいい色になってますね！
梅酒初めて作ろうと思います！
参考にさせていただきます
このレシピは少し甘いので、砂糖はお好みで加減してください！
ありがとうございます。
私は見ながらブランデーでやってみました！ありがとうございました！
楽しみにしてます
ブランデーも良いですね！
楽しみですね！
ブランデーも美味しかったです！
また見に来ました(*^^*)
梅酒の時期になりましたので2021年6月8日
にこの動画を見ながら作った梅酒(小梅でも大丈夫)を飲みながらこの作り方はまろやかさがあって、やっぱり違うみたい(渋みない？)ストック梅酒なくなりそうです。2年ぶりにやる気かでました。
コメントありがとうございます！
とても嬉しいです！
何年かぶりに梅酒を作りたくなりました！
凍らせた梅で作るのは初めてなので楽しみです✨
是非お試し下さいね
氷砂糖１キロも入れたら甘すぎないですか？
追熟とか冷凍とかやってみようと思います。
結婚当初嫁実家から15年物を分けて貰ってあまりの旨さに我が家でも作ってきたので20年以上のものがあります。もっと長く漬けてるんですが飲んでしまいました。
一年経ったら梅を出して違う瓶に密閉して長期熟成させます。
最低でも三年ぐらい我慢するとまろやかになり10年15年経つと色も濃く一段とまろやかさが増して市販の物は買う気がしなくなりますね。
なんと！２０年物ですか〜〜〜
すごいですね〜
一体どんな味がするのか飲んでみたくなりました〜
市販されても、高級すぎて手が出ないなぁ（笑）
コメントありがとうございました。
時間というスパイスがきくので、梅酒作りは毎年の恒例行事になりますね！
うーん、飲みたくなった。とりあえず梅とホワイトリカーと氷砂糖とチョーヤの梅酒買ってくるｗ
コメントありがとうございます。
チョーヤの梅酒買ってくるんですね（笑）
３ヶ月も待てませんね！
こちらの動画を参考に去年作って無事1年たったので飲んでみましたがとても美味しかったです！
まだ熟成させたいのですが1年たったら梅は取り出した方が良いですか？
コメントありがとうございます！
私はいつもそのままですよー
しわくちゃになった物は取り出しても良いかもしれません。
もしくはジャムなどに加工しても良いかもしれないですね
🧡🥃設楽先生🥃🧡
おはようございます〜🥃
琥珀色の素晴らしい出来上がりですね〜🥃
梅を太陽にあてて〜熟成させて〜冷凍するは知りませんでした〜🧡
カリンを漬けるときは！洗ってから数日置くと表面が蜜の様な香りがします。そして漬けます。何か！似てますね〜🧡
カリンも…一度冷凍すると…より美味しくなるのかな〜🧡
梅酒は初穂の青梅でと思い込んでいました〜🧡
漬けた梅は…１年間…入れ放しでもいいのですね。漬けて6ヶ月で梅だけを取り出して…後は熟成を待っていました〜🧡
とても参考になりました〜🧡
私も毎年！梅酒！梅干し！梅ジャムを作ります〜🥃
昨年は梅林を持つ友人から沢山の梅を頂いて！大きな瓶で4瓶も梅酒を作りました。
今年は！設楽先生のレシピで梅酒を作ります。楽しみです〜🥃😋
いつもありがとうございます。
梅を煮るときも一回冷凍します。昔は剣山や針で穴をあけたんですが、それと同じ効果があると言うことで、冷凍します。
最長５年寝かしましたが、３年ものぐらいが1番美味しいです。
@@youtube.wasyoku.recipe 先生
冷凍するとは…その様な効果が有るのですね…本当に勉強になりました。🥃🧡
学生だから飲めないけど作って大人になったら飲んでみたいな。
今から仕込んで大人になった時に飲むのも良いかもしれないですよ〜
料理人 設楽の料理道場 それいいっすね
梅酒大好きです🎵作りたくなりました❗😄氷砂糖は少ないと長期保存出来ないんですね😃同じレシピで作ります🍷
私は常温で最長５年寝かしました。
全てこのレシピです。しかし、味が薄いと腐敗することも考えられます。
アルコール度数も高いので、薄めて飲むようにすれば良いと思います。
もしくは、涼しい場所で保存すれば大丈夫かもしれません。
この梅酒は香りと梅の甘味が出でかなり美味しく出来ると思います。
時間はかかりますが、楽しみですね！
コメントありがとうございます。
瓶にラップした方がよいのですか？
ラップはしなくても良いです！
唐辛子を入れて辛い梅酒を作りたいのですが、青いものか、または乾燥した唐辛子がいいのか教えていただけないでしょうか?
出来たら乾燥の赤いものがおすすめです
そのほうが、腐敗しにくと考えるからです
まぁホワイトリカーで氷砂糖１キロ入れているので、どれを使っても腐敗はしないと思いますが、生の青い唐辛子だと溶ける可能性もありますので
コメントありがとうございます！
田舎じゃ普通だよな～
懐かしい
青いのがいいのは腐食を抑えるには青いのがいい
コメントありがとうございます！
少し話がそれてしまうのですが瓶の消毒はどのようになさっていますか？😊
瓶の消毒は特にしていませんが、このレシピで常温保存していますが腐敗したりしたことがありません
ただ、綺麗に洗って乾燥はさせています。
瓶に余計な水分がついていると腐敗しやすくなるためです
気になる方は熱湯消毒かアルコールスプレーを使うと良いでしょう
コメントありがとうございます！
ビンは何リットルのものですか
今回使用しているのは４Lの物です！
冷凍した梅酒と生梅酒。どちら方がいいんでしょうか？
コメントありがとうございます！
早くエキスを抽出したいなら、冷凍がいいです！
本格焼酎麦25度でもつくれるでしょうか？
教えてほしいです。
温度管理をすれば２５度でも作れると思いますが、カビたり腐敗する可能性が高くなります。
ありがとうございます。
青梅を放置する前にすぐに洗ってしまいました。もう放置しないで青梅のまま冷凍した方が良いでしょうか？
洗ってから放置しても大丈夫ですよ〜
もちろん青梅のままでもOKです。
熟した方が甘い香りに仕上がります。
料理人 設楽の料理道場 ありがとうございました。すぐに冷凍してしまいました。試しに作ってみようと思います。
冷凍梅を使っても冷暗所で保存でカビる事はないのでしょうか？
アク抜きは、しなくても大丈夫ですか？
熟成させているので大丈夫です！
青い梅を仕込む時はアク抜きしてもいいでしょう
梅の種類によっても変わりますが
18歳3ヶ月の時に梅酒をつけ始めて二十歳になって2年物の梅酒を作ることを決めました！
まずお酒が好きかわからないし、梅酒がどんな味するのかわからないけど楽しみです！
現在梅酒をつけ始めて5ヶ月目なのですが梅の形がまん丸の子もいれば長くお風呂入った後の親指みたいにしぼしぼしてる子もいます。それは大丈夫なのでしょうか？？
成人した時が楽しみですね〜
個人的に２〜４年物が美味しいと思っています。
質問の件ですが、しわしわ梅も私は基本放置したままです。
なんの問題もないです。
しかし、しわしわの梅は取り出して、捨てても構いません！（食べても硬いので）
@@youtube.wasyoku.recipe 硬くなるとしぼしぼになるんですね！！ありがとうございます！！
凍った梅を入れる時、梅がどんどん白くなって、梅の周りが薄く凍る？のですが、その水分は気にしなくてもいいですか？
大丈夫です！
梅が自然解凍されているからですね〜！
私は１０年以上作っていますが、失敗は１度もありません！
ありがとうございます。湿気が多いからかな？と不安で、すぐに冷凍庫に戻したのですが、早速やってみます！
冷凍は24時間です？それとも一晩（８時間程度）ですか？
私はマイナス２０度の冷凍庫で凍るまでなので、あまり時間を気にしたことがありません。
一晩の時もありますし、４日ぐらい放置したこともあります。
中まで凍っていればOKです！
氷砂糖の代わりに砂糖は駄目ですか？
砂糖でも作れるとは思いますが、作ったことが無いのでわかりません。
梅のエキスがあまり出ないかもしれませんね〜
南高梅(売っていた黄色い梅)でも同様の分量と要領で作れますでしょうか？
コメントありがとうございます！
同じ分量で作れます
@@youtube.wasyoku.recipe
ありがとうございます☺️🫶🏻
美味しい梅が手に入ったので作ってみます☺️
初めての梅酒を日本酒で漬けてみたいなと思ったのですが、設楽先生は日本酒で作られたことはありますか？また便は煮沸やアルコール消毒は本当にしないで大丈夫なのでしょうか…？
コメントありがとうございます！
私は日本酒で作ったことはないですね〜
理由はアルコール度数が低いので、カビやすいからです
瓶は煮沸やアルコール消毒はできたらした方がいいですが、私はしたことがないです
しかし、35度のホワイトリカーでは１０年ものでもカビたこと（失敗）したことがないです。
もし、日本酒で作るなら、消毒はしっかりした方がいいでしょう。
そして、出来たら冷蔵保存が望ましいですね〜
来月に！
ヘネシーで梅酒作りたいと思います✨
ヘネシーで作るって！
贅沢な梅酒が出来そうですね！
水洗いしただけで水に二時間浸けてアク抜きしてなかくても
大丈夫ですか？
冷凍したら梅の水分も出ますが
大丈夫ですか？
冷凍したら、すぐにエキス出て
美味しいでしようね
コメントありがとうございます！
大丈夫ですよー
この作り方で失敗した事ありませんのでー
瓶ではなくてプラスチックの容器でも大丈夫でしょうか？
コメントありがとうございます！
何年も置かなければ大丈夫だと思います
@@youtube.wasyoku.recipe ありがとうございます！
去年梅シロップを作ったときに発酵したのか水面に泡が立っていて舐めたら少し苦かったので怖くて捨ててしまいました🥲今年は頑張りたいです
原因は水をよく取らなかったか、梅が痛んでいたか、砂糖が少なかったなどです。
私も今年は梅シロップ作りました！
美味しくできますように
冷凍にすると、細胞が潰れるんですね！成る程！我が家には梅酒30年物有ります。
すごいですね！３０年！
結局ホワイトリカーは1.8Lでいいですか？
はい！ホワイトリカーは1.8Lです
４ℓ瓶に梅１.５、リカー1.8、砂糖700=を入れました。梅の割合が多くても、大丈夫でしょうか？
コメントありがとうございます！
大丈夫です！
全ての料理は参考と考えて、後は好みのの問題ですから、ご自身のお好みの配合で良いと思いますよー
@@youtube.wasyoku.recipe ありがとうございます😊安心しました‼️
@@パクピー さん
楽しみですねー
よく、梅と氷砂糖を交互に入れたりしてますがその必要はないですか？？
初めてつくってみます！！
せっかくなので美味しいの作りたいので何度も動画みてます。笑
コメントありがとうございます！
梅１キロだと、交互にするのが難しいくらいの量です（笑）
なので、私は交互にした事がないですが失敗した事もありません。
最近は砂糖を半分にする方も多いようですが、基本炭酸や水で割って飲むことが多いので（ロックでも飲めます）保存性を考えてこの分量で作っています。
年を重ねるほとに色や香りが変わってきて、それを楽しむこともできますね
ヘタを取ってから追熟しても大丈夫ですか？？
大丈夫です！
凍らさずに作っちゃったけど美味しくできるのか心配。。
キレイに洗って水けを拭けば大丈夫です！
美味しくできると良いですね〜！
20年つけても飲めますか？
カビなどが発生しなければ飲めるようです
（私は２０年漬けたことがないですが、２０年以上経ったものは飲んだことがありますので）
味の為の冷凍梅と、見た目の為の普通の梅を7:3位で入れたら、味も見た目も楽しめたりしますか？
おおっ！
ナイスアイディアですね〜
それに気づかなかったです！
次はそれも試してみたいですね！
試してみます！
ちなみに砂糖→梅→砂糖→梅と段々にしなくても大丈夫なんですね！
参考になりました、ありがとうございます😊
@@おまつり-r2q さん
大丈夫です。
今回の量だと交互にいれる方が困難です（笑）
もし、大量につける時は交互にしてもいいかもしれないです。
日本料理 設楽の料理道場
ありがとうございます、確かにそうですね笑
先日、氷梅8でシロップと梅酒を漬けてみました。
すみません、さんをつけ忘れてしまいました💦
梅酒は20年30年漬けて飲めるんですか？
お腹痛めませんか？
カビが生えたり、腐敗しなければ大丈夫のようですね！
私はそこまで寝かせた事は無いのでハッキリはわかりませんが、6年物は飲んでも大丈夫でした！
瓶は何リットルのを準備すればいいですか？
聞き逃してしまってたら申し訳ございません
今回の動画の分量だと瓶は４Lのものを使用しました。
美味しく出来ますように！
@@youtube.wasyoku.recipe ありがとうございます😊💖
梅酒を今夜作ってる最中ですが、この梅は例えば5年も6年も漬けたままにしといていいのですか？
ある程度したら梅を抜いて 液体だけにしとかないとダメなんでしょうか？教えてください！
梅がしぼだら取り出してもOKです！
しかし、私は取り出していませんが大丈夫です。
最長８年入れたままにしていますが、問題はないようです。
なぜ凍らせるのですか？
梅の細胞を壊してエキスを出しやすくするためです！
教えて下さい。梅の実を冷凍するとシワになるとでていますが、他の動画では、冷凍するとシワにならないと出ていました。実際どうなんですか？
丸河屋酒店 さんの動画です。
梅を冷凍して梅酒を１０年ぐらい作っているのですが、中にはシワシワでとても食べれない物が出てきます。
これは個体差なのか、管理方法なのかはわかりませんが、中にはシワにならない物もあります。
梅酒の梅を食べたいのであれば、冷凍はしない方がいいかもしれませんね！
@@youtube.wasyoku.recipe ありがとうございます★参考になりました！
ガーデンで梅いっぱいなっています^_^、梅酒も大好きで作ってみます🥰
香りのいい梅酒が出来ますよ〜
昨日キレイにしてから冷凍しています
独り暮らししたらやる。絶対やる。
ぜひぜひ〜
今すぐやれ
はじめまして！
少しだけ不安になったので、確認させてください😮
材料は
梅1キロ、ホワイトリカー1．8リットル、氷砂糖1キロで大丈夫ですか？
それとも、梅1キロ、ホワイトリカー1キロ、氷砂糖1キロでしょうか？
お時間あったら教えてください:*:・(*´ω`人゛
ホワイトリカーは1.8リットルです！
ありがとうございます‼️
早速作ります😆‼️
梅酒挑戦しました‼️
氷砂糖ほぼ溶けてます🎵
二ヶ月後が、楽しみです(*^ー^)ノ♪
一年経つと色も良い色に変わりますよ〜
楽しみが沢山増えて良いですね〜
ありがとうございます！
@@youtube.wasyoku.recipe 先生
( ・－・)、半分は、一年寝かしまする🙇
我が家には17年ものの梅酒があるよ
17年ですか〜
すごいですね〜もったいなくて飲めないです（笑）
35度じゃなきゃだめなのかな。
腐敗防止のために３５度以上がおすすめです！
@@youtube.wasyoku.recipe 分かりました！ありがとうございます^^*
母が作った20年くらい前の梅酒が見つかったんだけど飲みたいけど怖すぎて飲めねえ……
コメントありがとうございます！
カビが無く、匂いが変でなければ飲める可能性はあります！
私は10年物でも大丈夫でしたよー
ただ、自己責任ですが