Mistr je borec. To je bez diskuze. Sice me už stál moc peněz, ale nelituju toho, alespoň se přes zimu nenudím (Borniak, kutr, narážka, odborná literatura, ...) :-) Mistře a žáci, děkuji Ať se daří :-)
Dobrá práce jako vždy, chvíli jsem se bál, že budou kostit i krůtí stehna, to je mrsk, jak tam jsou ty špice. Ale zvládli to slušně, příjemně překvapil Láďa, už je docela jistej a netrémuje, to se cení. Kdybych vynechal stream, tak gratuluju k narozeninám!
Ďakujem za pekné video.Pri nabližšej príležitosti ho vyskúšam.Mal by som jednu otázku.Používam údiareň na studený dym(max.40°C).Chcel by som vedieť či by bolo lepšie dosiahnúť teplotu v jadre v teplej vode alebo v trube.A či by to bolo lepšie spraviť pred alebo po údení.Ďakujem pekne.Super práca.
Som zvedavý - tiež ich robievam, ale - určite sa budem inšpirovať niečim novým. Minulý týždeň som robil hurky z moriek. Hydina je fajn - ak si ju človek dochová.
Ahoj, Jirka z Vysočiny. Ještě k té teplotě. U drůbeže, především s volného chovu, bych klidně tu teplotu v jádře přehnal na 75 °C. Salmonelóza je pěkná potvora a o oficiální teplota, která zničí bakterie je 72 °C. Různé vpichovací teploměry nemusí být zas tak přesné. Když třeba udím, a chci se tam přihodit kuře, tak si ho rozčvrtím, naložím na zhruba den do nálevu s kořením. A na zhruba 15 minut hodím do vody, která má asi 90 °C. Potom osuším a dám do udírny.
Ahoj, Jirka z Vysočiny. To řeznické " pepito ", neboli velikost těch " kostek " se nějak liší podle fyzické velikosti řezníka, nebo je nepřímá úměra podle schopností? Lepší řezník tam má víc " kostiček"? Video mám uloženo. Možná ho někdy vyzkouším. Ale " chrochně, je chroně." Správné jidlo má mít v sobě tolik cholesterolu, že člověk slyší, jak mu kornatějí cévy, když ho jí. Ale jinak samozřejmě děkuji za další video.
....Ty, jak si to mohu doma vyzkoušet , když nemam doma udírnu ? Jó posílám to do udírny k Vám. Díky zdravím zvlástě Egypt a 25 % slevu , jsi měkej, požadoval bych vše z 5 ....kromě dopravy. Je vidět , že slíbili kompenzaci mimo a dali xxxx aby neměli velký průser. P.S. pragande zdar a tl. střevu a konečníku zvlášť.
Evropskej průměr. 😀 Podle mě by se některý slečny mohly učit, jak se to nasazuje, aby to tvrdlo. 😀 Ale srandu stranou. Je dobře, že jsou tyhle výukový hodiny, protože lidi se rádi něco přiučí. Jen Vás obdivuju, kde k tomu berete ten čas.
No vsak to na nich stoji. O tom ten kanal preci je, ne? Vzdyt je to jednoduche. Mas kanaly s rybarema, kanaly s chlapama co vozi auta z Nemecka a pak mas videa s reznikama. Tak jednoduchy. 🤦🏻😂
@@pepazdepa3595 a co to ma spolecneho s kontentem,tahle odpoved je celkem detska,vsak ucni maji skolu,ne cpani na youtube ne? a ze jsou ucni na videu je neco navic nauci??
@@FilipeCzech1986 ucni by meli mit vlastni kanal ktery si myslim ze by mel vic shlednuti. ne kanal mistr malek,uci to z knizky coz by dokazal kazdy kdo si ji koupi..
Já dutý maso taky nemusím, ale když je to ve šlupce, dobře a poctivě udělané, proč ne? Rád se podívám. Dám si k tomu právě vytažený lisovaný bok, šunkové koleno nebo uzenou kýtu. 🙂
Pane mistr na Láďu musíte být pyšný je to borec👏👏👍👍
Láďa už trénuje na budoucího mistra!! to je mega borec
Tohle video je nádherná ukázka výuky, kde je žákům vše podrobně vysvětleno a ukázáno. Za mě palec hore. 👍
Mistr je borec.
To je bez diskuze.
Sice me už stál moc peněz, ale nelituju toho, alespoň se přes zimu nenudím (Borniak, kutr, narážka, odborná literatura, ...) :-)
Mistře a žáci, děkuji
Ať se daří :-)
Pane Mistr.... Paráda. Hned bych šla k Vám do učení..
Láďa jakej šikovnej! super učně (budoucí mistry) vychováváte mistře! Díky
Mistře je to radost dívat se jak vedle Vás roste noví mistr Láďa 👍
Tak jsem je vyzkoušel, a fakt bomba, díky za recept.
Super nápad pořádat takové kurzy👍
Mistře, jako vždy. Mistrovská práce! Jen tak dál... je radost se na Vaše videa dívat...
Pane Mistr, u Vas je Radost pracovat a Hlavne ucit se 👍 Jste Velmi Tolerantni Mistr a Ucitel 👌 Complimenti 👏👏👏👏👏👏👏 Zdravim z Italie Daniela a Vincenzo
moc vam fandim apreji vam i vasim zakum vse nej
Pekná prácička......uršite ich vyskúšam .......zas to bude niečo nové ako klasické klobásky .......len tak dalej +👍
Skvělý video, super výuka! Držte se a jen tak dál!🙂
Dobrá práce jako vždy, chvíli jsem se bál, že budou kostit i krůtí stehna, to je mrsk, jak tam jsou ty špice. Ale zvládli to slušně, příjemně překvapil Láďa, už je docela jistej a netrémuje, to se cení. Kdybych vynechal stream, tak gratuluju k narozeninám!
Super nápad, super video a obrovský ranec informací a inspirace. Díky a víc takových videí. 👉👍👈
Mistře, jste dobrej. Az se podruhý narodím, o ůjdu k Vám do učení👍
*půjdu
to se povedlo super.
Dobrá prácička pane mistr
Ďakujem za pekné video.Pri nabližšej príležitosti ho vyskúšam.Mal by som jednu otázku.Používam údiareň na studený dym(max.40°C).Chcel by som vedieť či by bolo lepšie dosiahnúť teplotu v jadre v teplej vode alebo v trube.A či by to bolo lepšie spraviť pred alebo po údení.Ďakujem pekne.Super práca.
Krásná Prácička 👏 Bravo
Jenom tak dál.. super video 👍
Polská posypová sůl mne fakt pobavila. 😀
Som zvedavý - tiež ich robievam, ale - určite sa budem inšpirovať niečim novým. Minulý týždeň som robil hurky z moriek. Hydina je fajn - ak si ju človek dochová.
Pěkná pracicka.palec hore
Krasna prace! :-)
Dík za video.
super
Ahoj, Jirka z Vysočiny.
Ještě k té teplotě.
U drůbeže, především s volného chovu, bych klidně tu teplotu v jádře přehnal na 75 °C.
Salmonelóza je pěkná potvora a o oficiální teplota, která zničí bakterie je 72 °C.
Různé vpichovací teploměry nemusí být zas tak přesné.
Když třeba udím, a chci se tam přihodit kuře, tak si ho rozčvrtím, naložím na zhruba den do nálevu s kořením. A na zhruba 15 minut hodím do vody, která má asi 90 °C. Potom osuším a dám do udírny.
Super!😀
Skvela pracicka 🤘🏻💪🏻
Pekná prácička :D Palec nahoru :D
Tuto si mousím koupit taky... Páč se to chci naučit mohutně...
Pěkná hláška je tady nějaký vegetarián 😂 hned mě napadlo, třeba že by chtěl vidět jak správně porazit a vykostit mrkev 😂😂
a vy je to tam učíte jo super
Nechtěl by se Láďa podělit o ten recept na to rio ebro? Nejideálnější by bylo natočit s ním video 😉
So sweet 💞💞💞💞💞
Ahoj, Jirka z Vysočiny.
To řeznické " pepito ", neboli velikost těch " kostek " se nějak liší podle fyzické velikosti řezníka, nebo je nepřímá úměra podle schopností?
Lepší řezník tam má víc " kostiček"?
Video mám uloženo. Možná ho někdy vyzkouším.
Ale " chrochně, je chroně."
Správné jidlo má mít v sobě tolik cholesterolu, že člověk slyší, jak mu kornatějí cévy, když ho jí.
Ale jinak samozřejmě děkuji za další video.
Ahoj mohu se zeptat co máte za naražečku
Mohu se zeptat, ty stehna melete i s kůží?
Až budete zase někdy na moravě doporučuji navšítivit klobáskový ráj v pavlicích , mají tam obrovský výběr kvalitních klobás! :)
Paráda klucí uzenářský🤣🤣🤣🤣
....Ty, jak si to mohu doma vyzkoušet , když nemam doma udírnu ? Jó posílám to do udírny k Vám. Díky zdravím zvlástě Egypt a 25 % slevu , jsi měkej, požadoval bych vše z 5 ....kromě dopravy. Je vidět , že slíbili kompenzaci mimo a dali xxxx aby neměli velký průser.
P.S. pragande zdar a tl. střevu a konečníku zvlášť.
Mistře, mohli by ste ukázať ako takéto hydinové - druběží klobásy vypadají na reze, je to skôr mäkký výrobok, alebo môžu aj odstáť, dozrievať?
Mají je už ve starším videu
ua-cam.com/video/7MD-CpqiJKY/v-deo.html
Mistře prostě NÁDHERA! 😆😆
🍀🙋
Ticho bylo, protože se všichni soustředili, když je člověk mladej, tak nedává pozor a zajímají ho jiný věci. :D
Kuřecí maso jedině jako řízek.
Zatím jsem ve videu neslyšel,jestli kůže ze stehen dávat pryč,a nebo můžou zůstat :-)
Mistře bude v úterý nějaká soutěž o klapačku?😉👍
Soutěž o udírnu
@ Taky super 👌
@ mimochodem, může být na balkoně? Ta udírna o kterou bude soutěž 😉
@@jananova4833 uz jsem to viděl
@ Tak super😉👍
když někdo dělá něco rád, je to hned vidět
Tak a už mám zase hlad
Ale ta cena
já měl jít na řezníka a ne na blbyho automechanika ☺
Evropskej průměr. 😀 Podle mě by se některý slečny mohly učit, jak se to nasazuje, aby to tvrdlo. 😀 Ale srandu stranou. Je dobře, že jsou tyhle výukový hodiny, protože lidi se rádi něco přiučí. Jen Vás obdivuju, kde k tomu berete ten čas.
by me zajimalo jaky by byl kontent kdyby ste nemel ty ucne,za me to stoji ty videa na nich
Jestli ono to nebude tím, že to učni dělají proto, aby se to naučili. 😉
No vsak to na nich stoji. O tom ten kanal preci je, ne? Vzdyt je to jednoduche. Mas kanaly s rybarema, kanaly s chlapama co vozi auta z Nemecka a pak mas videa s reznikama. Tak jednoduchy. 🤦🏻😂
@@pepazdepa3595 a co to ma spolecneho s kontentem,tahle odpoved je celkem detska,vsak ucni maji skolu,ne cpani na youtube ne? a ze jsou ucni na videu je neco navic nauci??
@@pepazdepa3595 ucni by meli mit vlastni kanal ktery si myslim ze by mel vic shlednuti..
@@FilipeCzech1986 ucni by meli mit vlastni kanal ktery si myslim ze by mel vic shlednuti. ne kanal mistr malek,uci to z knizky coz by dokazal kazdy kdo si ji koupi..
Kovboji slepice nežerou!!!🤠🐗🔥
Já dutý maso taky nemusím, ale když je to ve šlupce, dobře a poctivě udělané, proč ne? Rád se podívám.
Dám si k tomu právě vytažený lisovaný bok, šunkové koleno nebo uzenou kýtu. 🙂
Naštěstí nejsme kovbojové
@ my jsme masožravci
Není slepice....Pardon sliepka ako sliepka,záleží od úhlu pohľadu.