김장김치 5포기 양념(=절인배추 20kg) 힘들게 무채 썰지마세요.무를 갈아서 만든 김장김치 만들기
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- Опубліковано 10 лис 2024
- #김장김치 #김장 #김장 5포기
-재료
20kg 절임배추(배추 5포기+천일염 1.kg+10시간 절여주세요)
육수1.8리터 (디포리 10마리, 건새우 한줌, 멸치 한줌, 다시마 20g, 대파 한줌, 양파 1개, 사과 1개, 생강 1개, 마늘 한줌, 표고버섯 4개, 물 3.5리터)
양파 500g, 무 1kg,고춧가루 800g ~ 1kg, 청각 20g,쪽파 500g
멸치진젓 200ml, 새우젓 600ml, 북새우 200ml, 매실액 400ml
멸치액젓 400ml , 다진마늘 400g, 다진생강 100g, 대파 흰부분 4대
-레시피
1. 육수 700ml, 찹쌀가루 200ml 풀어서 풀물을 쒀주세요.
2. 믹서기에 양파 500g, 무 1kg 잘게 썰어서 육수 700ml 넣고 갈아주세요.
3. 멸치진젓 200ml, 새우젓 600ml, 북새우 200ml, 육수 200ml 넣고 갈아주세요.
4. 청각 20g 육수 200ml 넣고 도깨비방망이로 갈아서 넣어주세요.
5. 재료를 다 섞어주세요.
6. 고춧가루 800g ~ 1kg정도 섞어주세요.
7.매실액 400ml, 멸치액젓 400ml, 다진마늘 400g, 다진생강 100g섞어주세요.
8. 쪽파를 칼집을 넣어서 작게 썰어 넣어주세요.
9. 대파 흰부분 4대도 어슷하게 얇게 썰어주세요.
10, 배추 골고루 한장씩 양념을 발라서 겉잎으로 싸주세요.
11. 하루정도 익혀서 김치냉장고 넣어주세요.
![[인기 급상승 동영상] 김치에 육수 물✅️ 절대 넣지 마세요! 절임배추 20kg 깊고 시원한 맛의 양념 비법 공개!](http://i.ytimg.com/vi/dqoXcrInm0w/mqdefault.jpg)
김장 김치는 이것 저것 많이들어가면 겨울지나기전에 김치가 물러집니다 기본만넣고 새보세요 기본이라함은 멸치액젖 새우젖 양념은 마늘 생강 쪽파 대파는 조금 갓 이것만 넣고해도 맛있어요 매실액은 향이 독특해서 김장김치할때는 않넣는게좋음차라리 감미와 설땅조금씩 여름다지나고 가을에도 김치무르지 않아요
요리 전도사~~요리 마술사 뚝딱님~~김장. 레시피 감사 합니다~~👍👏👏👏😍⚘️💙
갈아서 만드니까 속넣기가 대박입니다 좋은 꿀팁 고맙습니다
저도작년애갈아서내박스했어요찌게끌려서고기넉고정말맛있아요
김치 땟깔이 입맛땡기네요~^^ 흰밥에 척 올러서먹으면 최고 맛있잔아요~~이번에 저도 무우속업시 이렇게해봐야겟서요~^^ 영상보며 또 배워갑니다~행복한날되세요❤❤❤❤❤
작년에 무를 갈아서 김장했는데 김치가 너무 시원하고 맛있었어요.
뚝딱선생님과 따님의 밝은 에너지를 사랑하는 팬입니다.
좋은 영상 늘 감사드려요.
❤❤❤❤❤❤😊
배추 절이는게 늘 걱정 였는데~~알려 주셔서 감사 합니다~~!!!
알려주신 덤벙김치도 하려고 한답니다~~~
뚝딱 선생님~~항상 감사 드려요~👍👏👏👏😍⚘️⚘️⚘️
작년에 친정엄마 돌아가시고 우연히 이 채널을 보게 되었는데 펑펑 울었네요. 재료 손질하고 넣을때 터프하신 손놀림이나 경상도 말투나 엄마가 너무 생각나요.
요리를 따라서 하진 않지만 새 영상 올라오면 다 챙겨봅니다. 자주 올려주세요^^
엄마와 딸 너무 보기 좋아요
님생각이 저랑 동감해요 저희친정엄마 같아요 18년도 돌아가셨지만 그립네요 김치는 유목민이라 보는걸로 대리만족해요^^
난63살이지만부모님이그리운데....힘내시고홧팅하시기를❤토닥토닥 😊
볼 때마다 느끼는 건데 음식을 참 잘하시는 분이세요 따님이 엄마의 재능을 세상에 알리길 참 잘했어요
그렇지않아도 이번주 토욜 5포기 김장합니다 ㅋ 저도 무 갈아서 할랫는데 제생각이랑 같으시네요 전 직접 궐구어서 할려구요~잘 배워 담아볼께요
우와 따라 할 수 있을거 같아요 김장김치 동영상중 가장 쉽게 해 주셔서 감사해요
무채넣으면 지저분해져서 작년부터 무를 갈아서 했더니 깔끔하고 시원한맛이 좋더군요.
늘 응원합니다~♡
무채나 갈아서 넣나 시원한맛 똑같은데 뭐가 지저분해진다는건지
파도 갈고 다 갈아 지저분하니. 배추도 갈아서 마셔
무나 대파 배 종류 갈아 넣었더니 김치가 걸쭉해서 비주얼이 꽤 난감했어요 그뒤론 채에 짜서 즙만 하니 깔끔하니 만족했어요
@@힘내자-v5y 아까운 섬유질은 다 버리고 배추도 갈아서 섬유질 다 없애고 물만 빨아먹고 고추가루도 갈아서 다 갈아서 즙만 먹어. 무를 그냥 채썰어넣어야지
@@힘내자-v5y 무 안넣어도 됨 그렇게 먹을바엔 그냥 안먹는게 나음
속많이 안넣는게 좋아요
결국은 건져내고 먹으니~
이대로 담아봐야겠어요😊
맛있게보입니다
다음주에 김장을 하려고 배추 주문넣고 왔는데, 와~~~~완전 꿀팁 얻어갑니다. 올해는 이렇게 갈아서 한번 해봐야겠어요^^감사합니다. #인기급상승영상 이유가 있는 듯 하네요.^^
갈아서 만드는거 너무 좋네요 ㅋ
저도 이렇게 합니다 속을 넣으면 지저분해서 모두 갈아서 넣으면 슂고 좋아서 항상 이렇게합니다 화이팅❤
너무 맛있겠네요
무우채 많이넣음 지저분하고 고추가루만 많이드는데 아주 좋은레시피~갓만 추가하면~
수고하셨습니당~~~ 깔끔하니 맛있겠어요^^,
서울은 청갓 나왔던데...그쪽은 아직안가봐요~~ㅎ
소중한 가르침 감사합니다.❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉😊😀😊😀😊😀🍮🍮🍮🍮
맛있겠습니다감사합니다
저렇게 많은준비 안하고 가본적우로 간만 잘맞추면 정말 맛좋습니다~
맛있어보입니다 저도 따라해볼게요 멸치진젓 어디께요
씽크대높이 맘에드네요
이 무슨일입니까 대박팁 고맙습니다 흑흑❤❤❤
항상감사합니다
나도 김장 김치에 이것저것 많이 넣어서 김치 맛 버린적있답니다.기본 양념만이 젤 깔끔하답니다
맞아요
기본 양념에 간 잘 맞추고
보관 잘 하면 맛나죠
저도 그랬어요
설마 저 위 영상이 기본이라곤 안하겠지? 엄청 지저분하게 이것저것 다 들어가는데
@@오공본드-w9i새우종류가 세종류들어가네요 새우많이 넣는걸 좋아하시네요 각자취향이줘
저도 육수, 풀, 청각, 과일 다 생략했는데 맛만좋더라구요!
진젓안넣고 새우젓만 넣을건데요 그럼 새우젓 800g만 넣으면될까요?
무우 갈아넣으니까 빨리익어요
조은음식배울수잇어고마와요
뚝딲님은 경상도에 사시나요~?경상도사투리로 말씀하시는데~김치도 약간 경상도식으로~
무채를 항상 채썰어 넣었는데
갈아 넣으면 어떨까 궁금하네요
편하고 좋아요 😀
멸치젓갈이 멸치진젓이예요 동네 시장가면 다 저울에달아팔아요 냄비에 봇고 자글자글끊여서 체에받히고 건더긴 버리시고 받힌젓갈쓰면 됍니다 맛이찐하고 짜니 쪼끔식 넣으세요 새우젓 하선정멸치액젓도 같이넣으니까요 멸치진젓은 조금만넣어도되고 나머진 김치냉장고 보관하세요
김치 맛나보여요 ^^
믹서기 어디껀가요?
양념을 정말 많이 바르시네요
저도 경상도가 고향인사람😅😅😊😊
경상도 토박이 김치는 무채 잘 안씀!!!!!
무 석박지처럼 배추김치 중간에 넣어주지
무채는 약간 서울식 김치스타일~~~~
친구들 김치 먹어보아도 무채 잘 안씀!!!!
난 서울사람들 김치할때 솔까 무채를
왜저리 넣는지 이해불가 였음~~~~~
고향이 경상도토박이 아닌집들은 무채
하지 경상도토박이들은 무채거의 안함!!!
무채안해도 김치 맛있음~~~~~~~
김장김치 담는거 잘봤습니다
믹서기는 어디거인지요?~
테팔제품입니다 ^^
뚝딱님 칼어디제품쓰는지 궁금합니다~
재료준비해서 써시는데 속이다 시원합니다
맛난김치 먹고싶네요
모도리 칼 입니다 ^^
쓰시는 코팅냄비 어디제품인가요..?^^
❤❤❤
배추 50포기에 청각 얼마나넣어야하나요
7:33
뚝딱님 묘리하시는거 매일보고 있습니다 김장김치 저는 40키로 하러고는데 고추가루는 근으로는 몇근을 하면도는지 좀알려주세요~^^
선생님 멸치진젓 끓여서할까요?? 그냥할까요?? 김치영상 꼭 보거든요 ^^;;
진젓은 끓이지않습니다,끓여서 하는분도있지만-
@@장정희-w5e진젖넣지마세요 나중 익으면 시원한맛1도없고 군내납니다
새우젖과 생새우만 넣으시고
홍갓이 많이들어가면 김치맛
있습니다
영상엔 멸치생젓인걸로 보여요 진젓은 액젓보다 진한건데
멸치진젓이 없는데 까라리앳젓으로 대체 가능할까요? 그럼 어느 정도 넣어야 할까요
진젓 대신 까나리액젓 넣으셔도 됩니다 ^^ 진젓 양만큼 넣으시면 돼요
생사과.배는 안넣으시나요?
저희집 김치가 무르는 이유가 사과배 때문일까요?
거의 비슷한 재료로 만드는데 신정이 되면 김치가 아삭하지 않아서 속상해요.
숙성은 2~3일 정도 실온에 두었다가 김치냉장고에 저장합니다.
보통 오래 보관하고 먹는 김장 김치 같은 경우는 과일을 넣지 않아요. 김치가 무르는 이유는 다양한데 배추가 무르는 배추일수도 있고 소금이 중국산일 경우 김치가 또 무릅니다. 절임배추를 사셔서 하셨으면 아무래도 소금의 출처가 확실하지 않으니 무르는 경우도 종종 있어요.
네.감사합니다.
올해는 주신팁 적용해서 담가보도록할께요.
감사합니당. 😊
과일은 안 넣는게 좋아요
김장은 ㅎ
@@나치타-w6m배는 넣어도??
양파도 안넣는게 깔끔해요
선생님 60키로 양념은 여기서 20키로양념 3배 넣으면 되나요
네네 ^^ 세배 하시면 됩니다.
도마도 오디서 파나요
절임배추는 한번 씻어서 물 빼야죠?
소쿠리에 물 빼서 김치치대면 돼요~
텃밭에 빨강 생고추가 있어 갈아서 김장김치하면 안되나요? 여긴 미국인데 고추가루가 모자라네요. 텃밭에 배추 무우 심어 많이 자랐고 더 추워지기전 이번주 할려고하니 이런 사단이 났네요. 고춧가루~~~
고추가루만 넣는것보다 빨강생고추 갈아 넣으면 더시원하니 맛있답니다
어제 김장했다는 ...
북새우하고 새우젓하고 뭐가다른가요?
마트에서 판매하는거보니 저도 뭐가다른지 뭐가 좋은지 궁금해요 알려주세요~~^^
선생님 멸치진젓 없으면 어떤것으로 대체 해야 할까요~~~👍👏👏👏⚘️
멸치액젓, 까나리액젓 사용하셔도 됩니다 ^^
잘보고 잘 배우고 있습니다 고맙습니다 ~건강하시고 행복하세요 ❤
멸치진젓이랑 북새우젖 어디서 구입하시는지 알려주실수 없을까요?
시장에 젓갈파는곳에서 구매했습니다~ 식자재마트, 대형마트에도 있어요 ^^
모든양념 이.완성된것까지는좋았는데 배추을양념된통에넣어서 버무리는게신경쓰이네요
본인 방식 대로 하면돼지
이래라 저래라 왠 트집 잡는지 모르겠네요 트집잡을려면 댓글 달지 마세요
믹서기 브랜드좀 알려주세요 꼭좀부탁드림니다
저희건 두세번 사용하면 작동이안되서ㅜㅜ
테팔제품입니다 ^^
고추가루넘우많이들어가네요 뱇ᆢ다섯포기에
전라도 식 이네요 ㅋ
무우 갈아서 쳐발 쳐발 ㅋ
바름 좋아요 ^^
안녕하세요 문의가있어 문자남깁니다
이번에 채칼을 구입했는데 채썰기하니 채가 잘 안털어져요. 어디에다 열락을 해야 할까요
열락처가없네요. 답주시면감사하겠습니다
🤩😘😍🥰😘
진행이 좀 빨랐으면좋겠네요
멸치진젓은 어딜걸쓰시나요?
제가 젓갈맛이 진한걸좋아해서
시중에파는건 깊은맛이안나더
라고요 어디건지요?
멸치진젓 약목 참 제품입니다 ^^
다지기 오디껏가요
도깨비 방망이 입니다 ^^
양념이 넘많아요~!나중엔별로 안시원해요
쪽파도 너무 잘게 썰면 돌아다녀서 보기에 안좋아요
마늘안넣나요
마늘 400g 넣으셨어요
양파와무우갈때같이갈아넣으셨나보네요 감사합니다 열심히보고있어요 항상건강조심하세요
@@박희자-h2b 아니요..중간에 생강이랑 따로 넣으셨어요 ^^
양념을너무 많이발라주는것같네요
누구나 다 아는내용 누구나 하는김장을?
위에덮는것도. 양념무쳐서하면 더좋은데ᆢ