Acabei de me inscrever vi o micril numa loja especializada em confeitaria e achei muito top sua explicação estou começando na confeitaria e preciso muito de informação vou fazer meu primeiro ovo de páscoa tomara Deus que eu consiga eu vou voltar lá e tentar com micril queria conhecer o chocolate rubi nunca vi 😂 mas vou tentar deus me ajude!!
1- Derreter o chocolate, ele tem que estar na temperatura de 45 graus, se tiver um pouco mais não tem problema, mas não pode ser menos de 40 graus. 2 - Esperar chegar na temperatura 34 ou 35 graus chocolate amargo, 33 ou 34 se for ao leite ou branco. 3 - Quando chegar na temperatura, colocar 1% do peso do chocolate de Mycryo. 4 - Esperar o chocolate resfriar até a temperatura de trabalho. Amargo - 31 até 32 graus Ao leite - 29 até 30 graus Branco - 28 até 29 graus
Comprei o Sicao blend Está horrível!!!Não dá a temperagem.Já reclamei na Callebaut.Mandei e mail Ainda não me posicionaram.Eles mudaram a qualidade de um chocolate que não ficava na geladeira,igual o Garoto.Ta péssimo!!!!A mais de 10 anos que uso e a qualidade Está ruim.Acabei de comprar num site,esse Mycryo Deus queira que consiga melhorar o chocolate. Tenho clientes para entregar ovos.Gastei $500 reais nesse chocolate. Só por Deus!!!!
Caraca que maravilhoso isso nunca imaginei que mycrio daria pra fazer tanta coisa maravilhosa amei melhor aula que assistir não desmerecendo os outros mais foi o que mais explicou com detalhes o que o mycrio pode fazer além de ajuda a temperarem de chocolate 🥰
Gente!! Que vídeo maravilhoso!!! E que produto fantástico! Vim procurar como usar o Mycryo para temperar o chocolate e termino descobrindo que serve até para selar peixe!! 😵 Obrigada pela explicação tão esclarecedora!!
UM DOS MELHORES VÍDEOS ATÉ AGORA!!! 👏🏽👏🏽👏🏽 não sabia que podia derreter o mycryo e adicionar o corante para pintar chocolate. Pensei que tinha que comprar a manteiga de cacau sólida. Poderiam postar um vídeo falando mais sobre o derretimento do mycryo com os corantes para chocolate e as técnicas das pinturas com moldes 👏🏽👏🏽👏🏽
I guess Im randomly asking but does anyone know a tool to log back into an instagram account?? I was stupid forgot my password. I would love any help you can give me.
Muito esclarecedor esse vídeo. Muita gente acha que usando o Mycryo a pessoa não precisa temperar o chocolate. Não é exatamente assim. Realmente o Mycryo é um produto fantástico e muito versátil.
Assistí novamente e anotei tuuuudo no meu caderno 📓. Excelentes dicas , vídeo muito útil, comprei o mycryo, agora vou usar no chocolate da maneira correta .
Chegando aqui depois do curso de panetone na dijos doces Sorocaba Amei a aula A explicação Tudo maravilhoso 👏👏👏 Abraços chef Espero participar de outros cursos com vc Gratidão 🙏
Se o chocolate tem q atingir a temperatura de trabalho qual a função do mycryo? Achava q esse produto era para permitir a temperarem do chocolate em cidades muito quentes. Por exemplo, Rio de Janeiro onde a temperatura ultrapassa 35o facilmente.
muito bom..falta agora vcs produzirem videos práticos pra gente ter segurança p fazer,..principalmente eu que sou iniciante na confeitaria....aulas praticas sao muito bem vindas...ah e vc é fofo demais......obridada;;;;
Adorei as dicas do Chef César Yukio,já conheço trabalho dele é excelente,e sou tb cliente da loja Santo Antonio, faz algum tempo, e só poderia trazer tanta informações e conhecimentos,para quem é apaixonada por confeitaria.
Olá Claudia! Ficamos felizes que tenha gostado 🥰 Temos mais receitas e dicas do chef em nosso canal do youtube, depois da uma olhadinha e fique por dentro das novidades que estão por vir 😍 🥰
Chef ou Alguém pode me ajudar, estava vendo receitas de fazer chocolate caseiro, usando a manteiga de cacau e derretendo, depois coloca o cacau etc. Será que posso colocar o mycryo já que é uma manteiga de cacau em pó? Outro exemplo é que vejo receitas de ovos de Páscoa para bebê que é óleo de coco com cacau, mas Derrete super rápido, será que pode colocar o mycryo?
Parabéns!
Aprendi mais com você do que na aula de chocolate que eu fiz!
Acabei de me inscrever vi o micril numa loja especializada em confeitaria e achei muito top sua explicação estou começando na confeitaria e preciso muito de informação vou fazer meu primeiro ovo de páscoa tomara Deus que eu consiga eu vou voltar lá e tentar com micril queria conhecer o chocolate rubi nunca vi 😂 mas vou tentar deus me ajude!!
1- Derreter o chocolate, ele tem que estar na temperatura de 45 graus, se tiver um pouco mais não tem problema, mas não pode ser menos de 40 graus.
2 - Esperar chegar na temperatura 34 ou 35 graus chocolate amargo, 33 ou 34 se for ao leite ou branco.
3 - Quando chegar na temperatura, colocar 1% do peso do chocolate de Mycryo.
4 - Esperar o chocolate resfriar até a temperatura de trabalho.
Amargo - 31 até 32 graus
Ao leite - 29 até 30 graus
Branco - 28 até 29 graus
Ameiiii a explicação, muito obrigada!
Valeu! Gratidão.
Merece 1000 likes👏🏻👏🏻👏🏻
Ufaa vai me salvar , to com 6 kg de chocolate nobre aqui em casa e não consigo fazer a temperagem para fazer ovos 😢
Comprei o Sicao blend
Está horrível!!!Não dá a temperagem.Já reclamei na Callebaut.Mandei e mail Ainda não me posicionaram.Eles mudaram a qualidade de um chocolate que não ficava na geladeira,igual o Garoto.Ta péssimo!!!!A mais de 10 anos que uso e a qualidade Está ruim.Acabei de comprar num site,esse Mycryo Deus queira que consiga melhorar o chocolate. Tenho clientes para entregar ovos.Gastei $500 reais nesse chocolate. Só por Deus!!!!
Não imaginava que o Mycryo fosse tão versátil. Muito obrigada pelo vídeo incrível! 🤩
Caindo nesse vídeo de paraquedas kkk, vendo vídeos para fazer ovos de Páscoa..
E aí, gostou? 🤩🤩
Caraca que maravilhoso isso nunca imaginei que mycrio daria pra fazer tanta coisa maravilhosa amei melhor aula que assistir não desmerecendo os outros mais foi o que mais explicou com detalhes o que o mycrio pode fazer além de ajuda a temperarem de chocolate 🥰
Gente!! Que vídeo maravilhoso!!! E que produto fantástico! Vim procurar como usar o Mycryo para temperar o chocolate e termino descobrindo que serve até para selar peixe!! 😵 Obrigada pela explicação tão esclarecedora!!
Maravilhoso esse menino,a Callebout que não perca esse menino.
EU SMEI TODAS AS EXPLICAÇÕES, DICAS.
SHOW.
FIQUEI MUITO FELIZ COM O CONTEÚDO DESSE VIDEO
Maravilhoso!🎉🎉🎉obrigada!
Merece um milhão de likes que aula MA-RA-VI-LHO-SA 💞
UM DOS MELHORES VÍDEOS ATÉ AGORA!!! 👏🏽👏🏽👏🏽 não sabia que podia derreter o mycryo e adicionar o corante para pintar chocolate. Pensei que tinha que comprar a manteiga de cacau sólida. Poderiam postar um vídeo falando mais sobre o derretimento do mycryo com os corantes para chocolate e as técnicas das pinturas com moldes 👏🏽👏🏽👏🏽
I guess Im randomly asking but does anyone know a tool to log back into an instagram account??
I was stupid forgot my password. I would love any help you can give me.
Amei, parabéns pela explicações aprendi mais com vc do que fazendo aula ,muito sucesso pra vc Deus o abençoe ❤
Excelente suas dicas
Oiiiii, para mousse e ganache , qual a quantidade que coloca César? Vc é um gentleman ❤️
Maravilhoso demais, nunca mais perco meu Mycryo. Essa da torta foi sensacional. Esse chef é foda, sou apaixonada nele. Obrigada ❤
Perfeito esse vídeo! Simples e fácil de entender
Mycryo é quase um Bombril, tem mil e uma utilidades🤭❤
Muito esclarecedor esse vídeo. Muita gente acha que usando o Mycryo a pessoa não precisa temperar o chocolate. Não é exatamente assim. Realmente o Mycryo é um produto fantástico e muito versátil.
Assistí novamente e anotei tuuuudo no meu caderno 📓. Excelentes dicas , vídeo muito útil, comprei o mycryo, agora vou usar no chocolate da maneira correta .
Chegando aqui depois do curso de panetone na dijos doces Sorocaba
Amei a aula
A explicação
Tudo maravilhoso 👏👏👏
Abraços chef
Espero participar de outros cursos com vc
Gratidão 🙏
Adorei as dicas. Estava na dúvida de comprar, pq estava com medo de perder pois vou fazer pouco chocolate. Mas vi q realmente e mágico esse produto
Eu tô passada 😬
Se o chocolate tem q atingir a temperatura de trabalho qual a função do mycryo? Achava q esse produto era para permitir a temperarem do chocolate em cidades muito quentes. Por exemplo, Rio de Janeiro onde a temperatura ultrapassa 35o facilmente.
PARABÉNS pela explicação! ❤❤❤❤❤
Eu ñ gostei da sua aula... Eu ameiiiiii... gratidão
Oii,por favor em qual momento da receita adiciono o mycryo na MOUSSE para dar essa estabilidade????
E no caso do chocolate blend? Quais são as temperaturas?
Eu posso continuar mexendo depois de adicionar o micryo, para adiantar o meu lado? Ou precisa deixar descansando sem mexer até chegar na temperatura?
Para o Blend qual o grau de temperatura ?
Por favor podem me ajudar..segui a risca a temperagem..ficou lindo.porem pela manhã estava mole a casca de chocolate.
Qual é as temperaturas para usar no chocolate blend?
Maravilhoso nunca tinha ouvido falar , nunca fiz ovos de Páscoa porque não conseguia fazer a temperagem. Obrigado
muito bom..falta agora vcs produzirem videos práticos pra gente ter segurança p fazer,..principalmente eu que sou iniciante na confeitaria....aulas praticas sao muito bem vindas...ah e vc é fofo demais......obridada;;;;
Também uso para substituir a manteiga nos meus brigadeiros gourmet. Fica fantástico
Como?
Também fiquei curiosa
Qual a temperatura que devo deixar chegar o chocolate blend para começar usar? Desde já grata
Dónde los puedo comprar
Melhor vídeo que vi até agora sobre o uso do mycryo
Onde vende isso?
Como eu poderia substituir a gelatina pelo Micryo?
Não estou achando o mycryo para comprar?
Era meu sonho achar uma temperagem sem a pedra. Muito obrigada por essa dica incrivel, principalmente saber que ainda podemos usar nas carnes.
Olá Ana, tudo bem?
Que bom que gostou, ficamos felizes em saber disso ♥😍
E com o blend qual o grau?
Mycrio serve para brigadeiro?
FIca perfeito tbm na palha italiana, pois aumenta a validade, entre outros benefícios
Traga mais dicas
Mas existe diferença em colorir o bombom com micryl fracionado e não fracionado?
gostaria de saber a validade
Ainda nao tinha encontrado um chef ensinar tanto , como usar micryl de forma tao fácil. Obgd
Essa da carne achei sensacional
Esse é o cara!!!
E com o chocolate blend qual temperatura devo seguir?
Faltou falar da reidratação no chocolate🙂 estou estudando e tentando aprender o máximo que eu posso antes de começar o uso
Incrível!!!! Não imaginava toda essa versatilidade. E sua explicação Chef Cesar foi maravilhosa.
Muito obrigada pelo carinho, ficamos felizes em saber que gostou ♥😍
E o chocolate blend ??
Qual a diferença do mycryo q diz no rótulo temperagem ou fracionado??
para pintura com micryo é com qual corante em po ou em gel?
Olá porque precisa chegar a temperatura de 34 a 35 graus?
Que maravilha tudo de bom .esse produto só o preço que nao é muito legal.
É caro mas vale a pena
Boa tarde, no caso se eu colocar ele no chocolate não precisa mexer o chocolate nunca mesa para fazer a temperagem isso?
Pode usar pra estabilizar merengue?
Ele tempera o chocolate blend?
Faz outro video mostrando o uso em doces,bolos,mouses.devido as porções 😊
Olá, tudo bem?
Sugestã anotada ♥
Se for blend quantos graus?
Primeira vez que uso o mycryo,na minha Páscoa. Achei maravilhoso. 👏🏻
Olá, realmente é muito bom mesmo né? Nós amamos, continue nos acompanhando!!
🤩🤩
Em quais chocolate posso usar o mucryo?
Vou comprar esse pó mágico 🤪
O mucruo altera o sabor do chocolate ? Ele fica igual o fracionado ou cobertura ?
Eu comprei o chocolate já para fazer meus ovos da Páscoa esse vídeo chegou em boa hora comprei dessa marca é maravilhoso
Adorei todas as dicas. Mas a pergunta é: Para essas opções todas a quantidade de mycryo por exemplo para uma mousse e as outras opções citadas?
Você é demais Cesar muito obrigado ,estou conseguindo trabalhar com chocolate nobre por causa do seu vídeo,Deus abençoe
Adorei as dicas do Chef César Yukio,já conheço trabalho dele é excelente,e sou tb cliente da loja Santo Antonio, faz algum tempo, e só poderia trazer tanta informações e conhecimentos,para quem é apaixonada por confeitaria.
Olá Claudia!
Ficamos felizes que tenha gostado 🥰
Temos mais receitas e dicas do chef em nosso canal do youtube, depois da uma olhadinha e fique por dentro das novidades que estão por vir 😍 🥰
Oi por gentileza uma pergunta depois de vencimento da pra usar o mycryo
Excelentes dicas!
Pode me informar qual a porcentagem para usar como estabilizante?
Chocada! Nao sabia que dava pra usar o Mycryo em tantas coisas! Excelente video!
Que aprendizado Chef Yukio amei todas as suas técnicas . Não sei nem dizer quantos likes você merece por todo esse ensinamento.😘👏👏👏👏👏👏👏
Recomendo para a fazer hambúrguer, a reação de maillard é bem realçada com o mucryo! Fora o uso com chocolate que é top demais
Uau que dica incrível, obrigada Marcos. 🥰
o que fazer se estiver muito quente e o chocolate nao esfriar até a temperatura de trabalho?
Cai de paraquedas nesse vídeo e amei. Gratidão pelas dicas.
Chocada por tanta coisas que da pra fazer com ele 👀
Ficamos felizes que tenha gostado, continue acompanhando nossas lives!
Meu chocolate ao leite e meio amargo ficam pintadinhos de micryo, o que posso estar fazendo de errado? Segui todas as temperaturas informadas no vídeo
Posso usa no frango ?
No derretimento o chocolate ficou muito grosso qual a proporçao de mycry para afinar cada kilo de chocolate
Sensacional adorei saber todos esses detalhes loja Santo Antonio e Chef Cesar
Moço, obrigada por essa aula
Chef ou Alguém pode me ajudar, estava vendo receitas de fazer chocolate caseiro, usando a manteiga de cacau e derretendo, depois coloca o cacau etc. Será que posso colocar o mycryo já que é uma manteiga de cacau em pó? Outro exemplo é que vejo receitas de ovos de Páscoa para bebê que é óleo de coco com cacau, mas Derrete super rápido, será que pode colocar o mycryo?
Olá, eu gostaria de saber se posso temperar chocolate de soja com Mycryio?
Obrigada😚
Maravilhoso 😍
Amei a explicação top top 👏👏👏
Que Deus continue abençoando 🙏
Muito feliz com as dicas, e é um produto bem versátil.
Meu deus isso é mágica. Vi seu cursos na Eduk maravilhoso
Onde encontro essa maravilha
Olá Lisa!
Você encontra em nossa loja virtual 😍
www.lojasantoantonio.com.br/
Que aula maravilhosa!! 1000 likes pra vc!👏👏👏👏
Chef. Essas temperaturas são para chocolates callebaut? Vou usar Sicao.
Qual é a diferença entre o chocolate branco e o gold ?
Uau fantástico amei as dicas agora que comprei o Mycryo. Obrigada
Olá, ficamos felizes que tenha gostado, o mycryo é ótimo né? Continue nos acompanhando 🤩🤩
Olá boa noite , posso usar o micryo em qualquer chocolate??? E no chocolate blend , qual a temperatura para colocar nas forminhas.??
ADOREI as 7 di cas
Oi @lojassantoantonio, tem vídeos aqui sobre bombom pintado?
Olá, tudo bem @roserodrigues2230 ?
Temos algumas receitas com pintura, da uma olhadinha nos vídeos do nosso canal ♥♥♥