Que encanto, ganhou mais uma inscrita. Pensei que esse vídeo fosse recente, passada estou por ser de 3 anos atrás 😱 toda essa qualidade que dificilmente se viam a não ser em cursos pagos. Deus te abençoe amada.
Deu super certo!!! Muito obrigada por passar essa técnica sem amedrontrar, e dividir sua experiência profissional com o próximo. Confesso que pensei que não iria dar certo, me surpreendeu positivamente, estou mega feliz com o resultado ❤ Deus abençoe você e esse dom de ensinar e de trabalhar com essas maravilhas 🌹 Como diz a colega no comentário acima " estava prestes a pagar uma fortuna para aprender essa técnica" e você salvou meu orçamento PARABÉNS 👏👏👏
Oiii, parabéns pela sua simplicidade e carinho para nos mostrar como fazer. Tenho uma dúvida: já usei 2 tipos de manteiga de cacau (em barra e da mycrio) e as duas vezes parte do cacau ficou na forma. Uso cobertura top ao leite. Será q vc pode me ajudar a desvendar o meu erro? Obrigada
Excelente tutorial, me tirou algumas dúvidas que tinha com respeito à pintura! Estou me aprofundando no assunto para produzir em casa. Muito boa explicação e muito bem articulada! Obrigado pelos vídeos.
Para fazer minhas próprias folhas de transfer preciso de um aerografo para aplicar a manteiga de cacau? E se aplicar com pincel não fica Bom? Preciso por lecitina na manteiga de cacau?
Oi Joy tudo bem? voce disse q basta aquecer na temperatura e esperar esfriar ate chegar a temperatura de aplicacao... mas na temperagem n tem que subir um pouco a temperatura apos resfriar?
Se eu for usar a manteiga de cacau colorida para usar na eu preciso de derreter ela também e depois de esperar vou ficar com quanto de temperatura p favor me ajude tenho 70 anos e preciso fazer alguma para ajudar nas minhas gratidão
Oii Zuleide, eles são um pouco moles, o coulis não recomendo, a menos que use bem pouquinho só pra dar sabor mesmo, o ganache de ninho eu comento no vídeo que daria mas precisaria mudar a receita e reduzir 100g de creme de leite. Eu que agradeço o carinho, Beijão!
Oi Joy! Estou começando agora com a pintura dos chocolates, mas quando passo a manteiga de cacau, ela cristaliza rápido e racha. Por quê isso acontece?
Bom dia! Comprei os corantes da Gran Chef porém não estou conseguindo usar, a cor sai, não fica com aquele efeito brilhoso, o que será que não estou fazendo corretamente? Poderia me ajudar?
Ola, Joy. Por favor, uma informação: Ao chegar aos 31º aplico a manteiga colorida na forma. A aplicada vai cristalizar na geladeira, até ai tudo ok. Mas, a manteiga que ficou no potinho e também a que sobrou no pratinho para usar em outras formas irá baixar a temperatura a menos de 31º. Então pergunto: Terei que temperar novamente? Elevando a temperatura e baixando até os 31º a manteiga do potinho e do pratinho!
Tem uma temperatura certa pra alugar a camada vermelha? Fui fazer essas pintinhas brancas e a segunda camada derreteu as pintinhas. 😭 E a manteiga de cacau escorreu pro fundo da forminha.
Oii Elisangela! Aqui no verão também, proncipalmente janeiro, fevereiro e março... faz 40 graus de dia :( Quando a Páscoa é cedo dá trabalho.. tem que trabalhar na madrugada e se adaptar pra conseguir armazenar as cascas... Mas a gente consegue 💪🏼😍 Beijão enorme pra ti 😘
Existe uma loja online chamada Lojas Santo Antônio. Lá tem de TUDO. Eu só compro lá. Aproveita pra me seguir no insta: @arthurlopes.chocolates sigo de volta todas (os) confeitarias e chocolateiras
@@vanessasenechal6203 que eu saiba primeiro vc derrete (não precisa derreter tudo, sempre fica uma parte dura e outra líquida dentro do mesmo pote), aí vc balança bastante e e aplica na forma antes do chocolate. Quando vc não derrete tudo e balança muito, ela fica derretida só que com a consistência mais grossa. Depois disso vc vem com uma camada de chocolate. Depois o recheio e fecha o bombom com outra camada fina de chocolate. Espero ter ajudado.
@@vanessasenechal6203 talvez vc aplica o chocolate muito quente. Se não for isso, não sei o que pode ser kk a validade do produto.. No meu caso, quando uso o color bits cobertura ele derrete na mão. Por isso optei por usar o color bits chocolate. O ideal seria comprar manteiga de cacau, tingir ela e temperar. Mas o povo da minha cidade não valoriza nem os bombons básicos que eu faço, imagina esses de manteiga de cacau pura. Acabei desistindo...
Eu quero ver
E pensar que estava prestes a pagar uma pequena fortuna para aprender essa técnica... Somente gratidão, que Deus abençoe vc infinitamente 🙏🙏🙏
Verdade, eu também. Vim pesquisar e achei esse vídeo e já sou inscrita kkk
Se eu tivesse visto esse vídeo antes ,com certeza não teria pago um curso, agora e só agregar mais técnicas com essa pessoa encantadora
Que lindo, vídeo perfeito obrigada ❤
Que encanto, ganhou mais uma inscrita. Pensei que esse vídeo fosse recente, passada estou por ser de 3 anos atrás 😱 toda essa qualidade que dificilmente se viam a não ser em cursos pagos. Deus te abençoe amada.
Parabéns 🥳
Isso sim é uma aula👍🏻
Deu super certo!!!
Muito obrigada por passar essa técnica sem amedrontrar, e dividir sua experiência profissional com o próximo.
Confesso que pensei que não iria dar certo, me surpreendeu positivamente, estou mega feliz com o resultado ❤
Deus abençoe você e esse dom de ensinar e de trabalhar com essas maravilhas 🌹
Como diz a colega no comentário acima " estava prestes a pagar uma fortuna para aprender essa técnica" e você salvou meu orçamento
PARABÉNS 👏👏👏
Meu Deus q simpatia de mulher 👏👏
Boa tarde eu amei suas explicações ajudou muito gratidão
Nossa! que bom essa explicação,eu já ia errar, nunca tinha visto essa explicação, muito obrigada.
Boa noite amada adorei o seu trabalho. Muito obrigada.
A melhor aula da minha vida
Ótima aula!❤❤❤❤❤
Obrigada🥰
Eu amo suas dicas e receitas
Joy parabéns pelas tuas aulas. Qual o aerógrafo apropriado para usar com manteiga de cacau????
Você nos passa calma nesses seus ensinos 😍
Obrigada queria tanto saber como faz esse bombom
❤Joy, sou confeitiera.Amo assistir trus vidros, Sou rua fã❤
Eu te amo vc é mto fofa amiga
Excelente vídeo
DEUS TE abençoe
Gostei muito da sua aula
Muito obrigada, manja muito do assunto ♥️♥️♥️
Maravilhosa a explicação Joy! Ameeeei
Amiga boa noite onde eu encontro esses produtos porq moro em cruz das almas na Bahia
Oiii, parabéns pela sua simplicidade e carinho para nos mostrar como fazer. Tenho uma dúvida: já usei 2 tipos de manteiga de cacau (em barra e da mycrio) e as duas vezes parte do cacau ficou na forma. Uso cobertura top ao leite. Será q vc pode me ajudar a desvendar o meu erro? Obrigada
Moça conseguiu desvendar? Tô com o mesmo problema 😅
Tenta usar chocolate nobre
Amei muito obrigada
Muito obrigado
Boa noite preciso tanto aprender fazer ..estou desempregada..Jesus abençoe
Se fizer com color bits cobertura ,e com a cobertura de chocolate terie um resultado parecido?
Adorei sua orientação muito boa
Adorei a sua explicação mas se fosse possível gostaria que você trabalhasse com chocolate fracionado
Adorei ❤
Pode fazer numa forma de três partes aquela de silicone
Muito bom 🎉🎉🎉🎉
Excelente tutorial, me tirou algumas dúvidas que tinha com respeito à pintura! Estou me aprofundando no assunto para produzir em casa. Muito boa explicação e muito bem articulada! Obrigado pelos vídeos.
Joy obrigada pelas dicas , meus bombons coloridos estou soltando a cor na mão o que estou fazendo de errado?😭
Boa tarde. Qual a manteiga que posso usar com cobertura?
Se eu usar a manteiga e colorir o, que sobra eu posso guardar ja colorida
Gratidão
Gratidão Joy👏👏💞
Bom dia, como colorir a manteiga com dourado ou prata? É a manteiga branca?
Muita gratidão!
Só tenho uma dúvida:
A manteiga de cacau pode ser substituída por chocolate branco?
Joy, tudo bem? Gostaria de fazer com dourado, como faço?
Successo sucessso
amei sua aula!!
Gostaria de ver a pistola elétrica usada pra pintar doces congelados
Da pra fazer o bombom gicar dourado com essa técnica?
Amei❤
Joy adoro suas aulas, parabéns!!
Mas tenho uma dúvidas sobre as pinturas, posso usar depois do bombom ser desenformado, por fora!!
Ola por favor uma duvida... Eu posso misturar color bits branco com um corante liposoluvel ?
Posso usar a cobertura para pintar as trufas com chocolate fracionado ou é so pra cobertura ?
Que máximo. 😍
Consigo fazer com cobertura fracionada?
Para fazer minhas próprias folhas de transfer preciso de um aerografo para aplicar a manteiga de cacau? E se aplicar com pincel não fica
Bom? Preciso por lecitina na manteiga de cacau?
Oi Joy tudo bem? voce disse q basta aquecer na temperatura e esperar esfriar ate chegar a temperatura de aplicacao... mas na temperagem n tem que subir um pouco a temperatura apos resfriar?
Se eu for usar a manteiga de cacau colorida para usar na eu preciso de derreter ela também e depois de esperar vou ficar com quanto de temperatura p favor me ajude tenho 70 anos e preciso fazer alguma para ajudar nas minhas gratidão
Joy, sobre a color bits cobertura, precisa fazer este processo te temperatura?
acho que não. a gordura vegetal não precisa de temoeragem
amei as dicas!
Joy da certo usar na bombinha pra pintar um bolo com blindagem de chocolate?
Joy esses recheios que vc ensina da para rechear bolos de aniversário? Obrigada Deus te abençoe.
Oii Zuleide, eles são um pouco moles, o coulis não recomendo, a menos que use bem pouquinho só pra dar sabor mesmo, o ganache de ninho eu comento no vídeo que daria mas precisaria mudar a receita e reduzir 100g de creme de leite. Eu que agradeço o carinho, Beijão!
Bom dia Joy. Se sobrar a manteiga no pote, pode continuar usando, ou seja, pode derreter outra vez?
Oii Teresa 😍
Pode sim, a gente guarda e usa novamente outro dia :)
Tá bom. Obrigada.
Esse Color bits é a mesma coisa daquele corante em pasta para chocolate da mix?
Não. O corante em pasta é tem cor fraca e não dá brilho nos chocolates. Deixa fosco. Não fica o mesmo efeito.
Estava com saudades dos seus vídeos! 😍
dá para fazer a pintura no chocolate ao leite ?
AaaA amei
Essa manteiga de cacau em barra serve pra fazer temperagem do chocolate igual ao mycryo?
Serve sim
A que sobra posso derreter novamente?
Jo eu tô fazendo essa técnica mas quando passa na forminha ele não fica abri umas bolas como se tivesse gordura oque eu faço ?
Qual site encontro a para cobertura?
Aonde eu compro a matemática de cacau
Como é seu estragran ?
Onde encontro essa manteiga para cobertura?
A manteiga de cacau pra cobertura. Mas como faço pedido?
Lá nas Lojas Santo Antônio tem todos os tipos e cores. É online, só compro lá
Oi Joy!
Estou começando agora com a pintura dos chocolates, mas quando passo a manteiga de cacau, ela cristaliza rápido e racha. Por quê isso acontece?
Boa noite!
Eu posso usar essa "tinta" para pintar diretamente o chocolate?
Também gostaria de saber
Também quero saber
Bom dia! Comprei os corantes da Gran Chef porém não estou conseguindo usar, a cor sai, não fica com aquele efeito brilhoso, o que será que não estou fazendo corretamente? Poderia me ajudar?
Infelizmente,eu não acertei quando coloquei o chocolate manchou TD e ficou opaco😢 só gastei com as tintas
Ola, Joy.
Por favor, uma informação:
Ao chegar aos 31º aplico a manteiga colorida na forma. A aplicada vai cristalizar na geladeira, até ai tudo ok.
Mas, a manteiga que ficou no potinho e também a que sobrou no pratinho para usar em outras formas irá baixar a temperatura a menos de 31º.
Então pergunto:
Terei que temperar novamente? Elevando a temperatura e baixando até os 31º a manteiga do potinho e do pratinho!
Tem uma temperatura certa pra alugar a camada vermelha? Fui fazer essas pintinhas brancas e a segunda camada derreteu as pintinhas. 😭 E a manteiga de cacau escorreu pro fundo da forminha.
Oii Glaciely, sim ela precisa ser temperada como um chocolate. Após derreter é preciso resfriar a 28 graus para a aplicação. Beijao😘❤🥰
@@JoySaldanha obrigada. Quero fazer seu curso. Já tem previsão pra começar as turmas? Vc ensina mais técnicas de bombom pintado a mão?
Olá, sobre seu curso tem vaga ainda!!
Aqui na minha cidade tempo de calor pode ser de manhã,a tarde a noite dá na msm é um calor insuportável,só se começar mexer às duas da madrugada
Oii Elisangela! Aqui no verão também, proncipalmente janeiro, fevereiro e março... faz 40 graus de dia :(
Quando a Páscoa é cedo dá trabalho.. tem que trabalhar na madrugada e se adaptar pra conseguir armazenar as cascas... Mas a gente consegue 💪🏼😍
Beijão enorme pra ti 😘
Olá a manteiga d cacau para cobertura precisa temperagem?
Não há a necessidade temperar para cobertura, reveja o vídeo ela explica isto.
Aqui na minha cidade não tem Mantega.colorida
Cadê vc Joy, sumiu. Saudades.😘
Minha manteiga de cacau não seca de jeito nenhum. Já coloquei na geladeira e fiz de tudo. Não sei o que está acontecendo
Já procurei na minha cidade e ñ encontrei.( manu) 😭
Existe uma loja online chamada Lojas Santo Antônio. Lá tem de TUDO. Eu só compro lá.
Aproveita pra me seguir no insta: @arthurlopes.chocolates sigo de volta todas (os) confeitarias e chocolateiras
A pintura está escorrendo.....😬😔 , to usando cobertura c color bits cobertura......coloco qd ta seca.....nao seio q pode estar acontecendo...dica???
@@vanessasenechal6203 que eu saiba primeiro vc derrete (não precisa derreter tudo, sempre fica uma parte dura e outra líquida dentro do mesmo pote), aí vc balança bastante e e aplica na forma antes do chocolate. Quando vc não derrete tudo e balança muito, ela fica derretida só que com a consistência mais grossa. Depois disso vc vem com uma camada de chocolate. Depois o recheio e fecha o bombom com outra camada fina de chocolate.
Espero ter ajudado.
@Arthur Felipe, eh exatamente assim q estou fazendo, mas qd desinformo ela sai td manchada, escorrida o color bits...obrigada
@@vanessasenechal6203 talvez vc aplica o chocolate muito quente. Se não for isso, não sei o que pode ser kk a validade do produto..
No meu caso, quando uso o color bits cobertura ele derrete na mão. Por isso optei por usar o color bits chocolate. O ideal seria comprar manteiga de cacau, tingir ela e temperar. Mas o povo da minha cidade não valoriza nem os bombons básicos que eu faço, imagina esses de manteiga de cacau pura. Acabei desistindo...
Obrigada🥰