Bom dia excelente explicação Eu estava desanimada não conseguia fazer as partes do ovo . Não saia da forma aí qdo saia desmoronava tudo. Aí assisti seu vídeo. Nossa que maravilha em poucos minutos já estava ficando fosca na forminha. Muito obrigado 😘👏👏👏👏 ( Vi muitos vídeos só confunde o "seu" é esclarecedor)
Meu chocolate ficou cheio de pontinhos amarelo parece que o mycryo não diluiu o que pode ter acontecido fiz tudo certinho, o mycryo pode ter vindo com problema?
Chef, muito obrigado Onde posso comprar esse chocolate e o mycryo? Qual é o processo para em um bolo fazer a cobertura em chocolate? Inscrita, like e partilhado Obrigado
Olá Sandra nao faz diferença lembro que o MIKRIOS nao é mais do que manteiga de cacau e ao adicionar em excesso o unico que pode acontecer e aumentar a fluidez do chocolate mas como o Mikrio é caro o melhor é não exagerar ;)
Olá, chef! Tudo bem? A temperagem do chocolate negro (811): Derrete o chocolate de 45• a 50• Arrefece de 34• a 35• para poder colocar o Mycryo. E depois deixe arrefecer até 31• a 32• para poder usar. É isso as temperaturas do chocolate negro (811)?
Chef você não muda a temperatura do microondas para derreter o chocolate e pode deixar normal e derreter de trinta e trinta segunda até dar os 45 graus
Amei sua explicação a respeito do Mycryo. Fiz todo o processo e foi tudo certo. Obrigado. Sou brasileira
Você pode nos ensinar a fazer a pintura em bombons com Mycryo? Obrigado
Eu fiz ovos de Páscoa com chocolate nobre e usei o mycryo e deu super certo 🙏
Me explica uma coisa eu fiz tudo o indicado do que depois de desenformar ele começou a ficar molenga oque será que fiz errado?
Usar a panela derretedeira pode?
Bom dia excelente explicação Eu estava desanimada não conseguia fazer as partes do ovo . Não saia da forma aí qdo saia desmoronava tudo. Aí assisti seu vídeo. Nossa que maravilha em poucos minutos já estava ficando fosca na forminha. Muito obrigado 😘👏👏👏👏
( Vi muitos vídeos só confunde o "seu" é esclarecedor)
Obrigado pelo carinho
Chef eu vi vc colocar sob o papel manteiga não precisa ir a geladeira não sou iniciante vc pode me explicar por favor
Não precisa levar para a geladeira?
Chefe que maravilha de explicação.
Por gentileza, eu posso usar o Mycryo para temperar chocolates Diet? 🤔
Parabéns pra explicar bem❤
Meu chocolate ficou cheio de pontinhos amarelo parece que o mycryo não diluiu o que pode ter acontecido fiz tudo certinho, o mycryo pode ter vindo com problema?
Chef, muito obrigado
Onde posso comprar esse chocolate e o mycryo?
Qual é o processo para em um bolo fazer a cobertura em chocolate?
Inscrita, like e partilhado
Obrigado
Olá numa loja de produtos de pastelaria ou na net
Que lindo!!! Muito obrigada, ameiiii a dica!!!
E o branco????
Excelente explicação ☺️
Caso passe um pouco da medida certa de mikrio pode dar alteração de temperagem
Olá Sandra nao faz diferença lembro que o MIKRIOS nao é mais do que manteiga de cacau e ao adicionar em excesso o unico que pode acontecer e aumentar a fluidez do chocolate mas como o Mikrio é caro o melhor é não exagerar ;)
Eu só tempero com micryo. Adoro.
Olá, chef! Tudo bem?
A temperagem do chocolate negro (811):
Derrete o chocolate de 45• a 50•
Arrefece de 34• a 35• para poder colocar o Mycryo.
E depois deixe arrefecer até 31• a 32• para poder usar.
É isso as temperaturas do chocolate negro (811)?
Sim exacto
Chefe,esse processo tb funciona para bombons?
Ola Ana sim para temperar chocolate em especial para bombons
Chefe o processo com mycryo tambem serve para o chocolate Ruby?
Olá Veronica sim para temperar qualquer chocolate puro independentemente do tipo o Ruby não é excepção bom trabalho
Chef você não muda a temperatura do microondas para derreter o chocolate e pode deixar normal e derreter de trinta e trinta segunda até dar os 45 graus
Olá Vera não tem importância a potência do microondas o importante é sempre mexer de 30 em 30 seg