Wielkie dzięki za wytłumaczenie. Kupiłem sobie ostrzałki, a jestem laikiem i nie wiedziałem co zrobić, aby ściągnąć ten zadzior - drut. Zrobiłem według Twojej porady i od razu zadziałało i mogę golić włosy z ręki nożem :)
Witam piękne i dobre filmy ja dopiero chce zacząć moja przygodę z japońskimi nożami na początek wybrałem Senzo Classic mam nadzieje ze to dobry wybór kamienie kupie 1000 3000 i 6000albo 8000 ostrzyc będę się uczył na jakimś innym nożu europejskim.
Witam, Suncraft robi świetne noże - nasz zaprzyjaźniony kucharz - Tomasz Krasowski (prowadzący program Spec-Kuchnia) kroi nimi od ubiegłego roku i jest z nich bardzo zadowolony. pozdrawiam Krystian
Witam, w filmie ostrzę na kamieniach ceramicznych Suncraft linia L. Są w moim sklepie To gradacja 1000 i 3000. Z kolei gradacja 6000 to już kamień King. Już też w ofercie mojego sklepu są kamienie MinoSharp tam jest gradacja 1000/8000, a kamień 6000 jest oddzielny. Pozdrawiam Krystian
Ostrość powinna być zadowalająca już od najniższej najbardziej szorstkiej gradacji. Jeśli tutaj dojdzie do błędu, to wyższą gradacją nie można tego poprawić. Kamienie o wyższej gradacji służą do wypolerowania i wygładzenia ostrza, dzięki czemu powinno dłużej trzymać ostrość. Jeśli gładszym kamieniem udało się usunąć ślady użycia szorstkiego kamienia, to można przejść do następnej gradacji
Japońskie noże są ostre, bo są ostrożne pod katem mniejszym niż noże europejskie. W takim razie czy można nóż europejski ostrzyc pod katem 15 stopni żeby uzyskać większa ostrość?
Witam, japońskie noże są ostrzejsze od ich europejskich odpowiedników nade wszystko z racji zastosowanej stali wysokowęglowej, jej obróbki, odpuszczania, procesu kucia i hartowania, a dopiero później (daleko, daleko) z racji innego kąta ostrzenia. Nożom europejskim można zmienić geometrię ostrza, co jednak nie pozwoli zachować im tak długo ostrości, jak japońskim nożom. Wielu ograniczeń europejskiej stali nie da się zniwelować. W materii noży japońskie kuźnie są daleko do przodu przed europejskimi produkcjami. pozdrawiam Krystian
@@GrupaNasTroje Takie komentarze są najlepsze, nic nie napisze więcej nic nie uzasadni tylko po prostu coś takiego i jak tu brać na poważnie taki komentarz no nie da się po prostu. Widziałem wiele metod zdejmowania drutu i w sumie wychodzę z założenia nie ważne jaka metoda, liczy się aby nóż był ostry i długo trzymał ostrość.
@@GrupaNasTroje jestem rzeznikiem i używam marmurek do brzytwy , a drut ściągam tak jak ostrze noża nie że tylko od siebie to nie ma znaczenia pozdrawiam
Wielkie dzięki za wytłumaczenie. Kupiłem sobie ostrzałki, a jestem laikiem i nie wiedziałem co zrobić, aby ściągnąć ten zadzior - drut. Zrobiłem według Twojej porady i od razu zadziałało i mogę golić włosy z ręki nożem :)
Dzięki za filmik i wytłumaczenie
Super pozdrawiam
Cieszymy się, że się podoba, dzięki wielkie za miłe słowa.
Pozdrawiam Krystian
Nie rozumiem dlaczego wszyscy mówią na to drut jak po polsku to jest zadzior (ang.burr) ewentualnie grat.
Witam piękne i dobre filmy ja dopiero chce zacząć moja przygodę z japońskimi nożami na początek wybrałem Senzo Classic mam nadzieje ze to dobry wybór kamienie kupie 1000 3000 i 6000albo 8000 ostrzyc będę się uczył na jakimś innym nożu europejskim.
Witam, Suncraft robi świetne noże - nasz zaprzyjaźniony kucharz - Tomasz Krasowski (prowadzący program Spec-Kuchnia) kroi nimi od ubiegłego roku i jest z nich bardzo zadowolony.
pozdrawiam Krystian
Jakich firm masz kamienie bo mam już kamień 1000 i szukam jeszcze 2 kamieni 3000/4000 i 6000/8000 albo jednego 2 stronnego co ma te 2 gradacje
Witam, w filmie ostrzę na kamieniach ceramicznych Suncraft linia L. Są w moim sklepie To gradacja 1000 i 3000. Z kolei gradacja 6000 to już kamień King.
Już też w ofercie mojego sklepu są kamienie MinoSharp tam jest gradacja 1000/8000, a kamień 6000 jest oddzielny.
Pozdrawiam Krystian
Jak stwierdzić, że nóż na danej gradacji osełki jest wystarczająco ostry i można przejść do następnej?
Ostrość powinna być zadowalająca już od najniższej najbardziej szorstkiej gradacji. Jeśli tutaj dojdzie do błędu, to wyższą gradacją nie można tego poprawić. Kamienie o wyższej gradacji służą do wypolerowania i wygładzenia ostrza, dzięki czemu powinno dłużej trzymać ostrość. Jeśli gładszym kamieniem udało się usunąć ślady użycia szorstkiego kamienia, to można przejść do następnej gradacji
Nie palcem tylko Paznokciem sprawdzisz czy jest drut ,ja pod palcem nie czuje a pod Paznokciem zawsze czuje czy jest drut .....
Japońskie noże są ostre, bo są ostrożne pod katem mniejszym niż noże europejskie. W takim razie czy można nóż europejski ostrzyc pod katem 15 stopni żeby uzyskać większa ostrość?
Witam, japońskie noże są ostrzejsze od ich europejskich odpowiedników nade wszystko z racji zastosowanej stali wysokowęglowej, jej obróbki, odpuszczania, procesu kucia i hartowania, a dopiero później (daleko, daleko) z racji innego kąta ostrzenia.
Nożom europejskim można zmienić geometrię ostrza, co jednak nie pozwoli zachować im tak długo ostrości, jak japońskim nożom. Wielu ograniczeń europejskiej stali nie da się zniwelować.
W materii noży japońskie kuźnie są daleko do przodu przed europejskimi produkcjami.
pozdrawiam Krystian
można wszystko i będzie ostrzej ale za długo nie utrzyma tej ostrości
Nie masz pojęcia o ostrzeniu.
No kolejny fachowiec...
@@GrupaNasTroje Takie komentarze są najlepsze, nic nie napisze więcej nic nie uzasadni tylko po prostu coś takiego i jak tu brać na poważnie taki komentarz no nie da się po prostu. Widziałem wiele metod zdejmowania drutu i w sumie wychodzę z założenia nie ważne jaka metoda, liczy się aby nóż był ostry i długo trzymał ostrość.
@@GrupaNasTroje jestem rzeznikiem i używam marmurek do brzytwy , a drut ściągam tak jak ostrze noża nie że tylko od siebie to nie ma znaczenia pozdrawiam