@@xete_0260 ale to bardzo dobra rada a nie żart, najlepiej sie uczy ostrzyć na tanich nożach których nie będzie żal i które mają relatywnie miękką stal
Jeśli po angielsku Ci nie przeszkadza to chyba najlepszy kanał o ostrzeniu jaki znalazłem na youtube to OUTDOORS55. Koleś robi niesamowite zdjęcia krawędzi i ma ogromną wiedzę o ostrzeniu. Przy okazji potrafi zaostrzyć noże tak że rozcinają włosy na pół (w powierzu)
Prawdopodobnie Horl ma mocniejszy magnes i nóż lepiej się trzyma tej podstawy. Możliwe że i krążki są wykonane z lepszej jakości materiałów ściernych, ale cena powyżej 1000zł to faktycznie przesada za to co oferuje tego typu ostrzałka. Ja u siebie mam ostrzałkę ruixina z allegro (podobna do tej która jest w 14:08 minucie) do tego dokupiłem kilka kamieni + skórę marki Bacher i jestem bardzo zadowolony z tego zestawu.
Magnesy są bardzo tanie...Neodymowy magnes 50mm/20mm/5mm ma siłę prawie 12kg i znalazłem taki bez problemu za cenę 12zł za sztukę (przy zakupie detalicznym). Powyżej 100szt to 11zł. Chcesz mocniejszy magnes? Jasne. 32zł (28zł powyżej 30 sztuk) za magnes o sile prawie 30kg. Noża nie oderwiesz nawet kiedy będziesz chciał. Rzeczywistość jest taka że 2kg-3kg powinny wystarczyć. Ile taki kosztuje? 40mm/7mm/3mm z siłą ~3,7kg kosztuje...niecałe 2zł brutto. Użyjesz dwa i masz 4zł dla 7,4kg. Innymi słowy...tak. Cena magnesów to absolutnie żadna cena, tym bardziej że magnesy neodymowe to te droższe, silne w bardzo małej 'paczce'. Za ferrytowo, 100mm/50mm/13mm o sile 9kg zapłacisz 13,5zł (11,7zł powyżej 50szt). I zaznaczam...to ceny w pierwszym lepszym sklepie. Ktoś kto tworzy linię produkcyjną będzie miał lepsze oferty i przeszuka konkurencję.
hmm za 1000 zł to mamy 83 noże z ikea możemy wyrzucać je do kosza po 2 tygodniach i używać nowy starczy to na 3.5 roku 😂 czy to ostrzałka przetrwa 3 lata bardzo w to wątpię 😊
Oglądam wszystkie twoje materiały na temat noży i ostrzenia, są świetne i dziękuję ci za nie. Sprowadziłam sobie przez kolegę nóź rdzewny ze stali Shirogami z Japonii i no chce nauczyć się dbać o niego. Dzięki 💜
Alo! Czy jest szansa na pokazanie tych systemów do ostrzenia noży? Jakies polecajki, pokaz jak się tego używa, jak działa itp? Chętnie przytuliłbym taki odcinek
A i kawał sie przypomniał luźno zwiazany z tematem : Kochanka prosi faceta aby przed wyjściem naostrzył jej noże w domu. Ten je ostrzy i naszła go myśl.... a kiedy ja u siebie ostrzyłem noże. Nooo kilka lat temu, a ciągle ostre?!!!!
Moja też tak ostrzyła ale tu bardziej by pasowało powiedzieć że robiła zadziory które sprawiały wrażenie ostrości. Na tamte czasy gdy nie było odpowiedniego sprzętu i wiedzy to takie ostrzenie musiało wystarczyć. 🤠
@@jarosawwinnicki564 a czym się różni ostrość od wrażenia ostrości? wtedy ludzie osełką kosy ostrzyli i tą kosą potem pole ścinali, bez gradacji, bez namaczania i bez mikroskopu. powiem więcej, kiedyś ludzie brzytwy też ostrzyli i to częściej niż teraz
@@mlody969 Może przykład z tym wrażeniem taki humorystyczny: być w łóżku z lalką a z dziewczyną, efekt końcowy ten sam ale to było tylko wrażenie. A tak poważnie to pochodzę ze wsi (nie wstydzę się tego) i w młodości kosiłem kosą. Kosę klepało się na tzw. babce a później w czasie koszenia tylko przeciągało strychołkiem i kosa cały dzień kosił bo była ostra. Klepanie polegało na wyciąganiu ostrza a strychołek robił to co skórzany strop. Co do osełki to żyto dało się kosić chociaż kośnik szybciej się zmęczył. Trawy byś już nie dał rady i mówię to z doświadczenia. Brzytwę dziadek ostrzył na specjalnym skórzanym pasku i jak myślisz czemu tak? a nie osełką? Noże też jak wypolerujesz na skórzanym stropie to dłużej będą ostre i lepiej będą kroiły. 🤠
17:47 - w kwestii zapychania jakichkolwiek ostrzałek diamentowych czy prętów diamentowych lub ceramicznych jak np w Lansky Turn Box polecam wyczyszczenie zwykłą gumką do gumowania np Pelikanem. Przerabiałem czyszczenie wodą, płynem itd i jedyne co zdaje egzamin to wd40 lub właśnie gumowanie gumką żeby "odblokować pory" w ostrzałce
Hej Stilgar. Krysnóż też ostrzysz na kamieniach? Tyle z żartów. Dziękuję za tak rzetelną recenzję tego... systemu podostrzania noży. Jako domowy kucharz cenię sobie dobrze wyostrzone narzędzia pracy. Dzięki Twojemu filmowi wiem jak zadbać o moje nieliczne ostrza jeszcze bardziej😀 Dziękuję. Pozdr.
7:10 zadziory jeszcze lepiej są wyczuwalne gdy przejedziesz ostrzem po paznokciu. ryzyko skaleczenia się znikome ale za to odczucie nierówności się zwiększa ostrość noża badamy poprzez przeciągniecie ostrza na paznokciu kciuka
Jak większość osób z fetyszem ostrości przeszedłem drogę od przeciąganych skrobaczek przez Lidlowe diamentowe bloczki i kamienie. Tani system Ruixin pro z imadłem sprawdza się najlepiej. Dokupiłem jedynie diamentowe płytki zamiast kamyków. Kilka lat temu kupiłem kawałek grubej skóry i przykleiłem do deski z Castoramy, używam do wykańczania po ostrzeniu jak i podostrzania noża na co dzień. Ostrze nóż raz na miesiąc. Jakieś pół roku temu przerzuciłem się z Victorinoxa na chiński tasak od Shibazi. Na początku bardzo dziwnie się tym kroi ale jak już ogarnie się co i jak zdecydowanie polecam.
Nie tylko inny kąt ostrzenia ale trzeba również brać pod uwagę szerokość noża. Ustawienie które odpowiadało 15* przy Victorinoxsie nie będzie już pasowało do szerokiego na 10cm chińskiego tasaka. Oczywiście ustawiam inaczej z zależności od noża. Duże kuchenne lubię 15 a scyzoryki 20.
@@wojciech2525 to proponuje robić z ręki ;-) niż na systemie na początek troche zabawy ale poźniej już nie ustawiasz kąta tylko lecisz i patrzysz jak zbiera.
@@sxumer gdybym chciał ostrzyć ręcznie to nie kupował bym systemu. Potrafię ostrzyć z ręki i czasem to robię u znajomych ale nie uzyskam idealnego kąta.
@@wojciech2525 ok, po prostu osoby ktore znam zostawiaja system na recz z reki, ale tez zalezy co sie ostrzy, ja tylko kuchnia, i osoby ktore znam tez tylko kuchnia, i ze tak powiem nikt niechce oddac noza za tysiac zloty czy wiecej aby ktos mu go ostrzyl na szlifierce czy systemie.. bo jak oddasz miyabi ktore ma swoj kat a ty ustawisz na 15 czy 20 na systemie i uznasz ze to jest dobrze, to sorry ale noza bym ci nie powierzyl, oczywiscie jak jest to jakis scyzoryk typu morakniv to rozmawiamy o zupelnie innych kwestiach i tez o innych cieciach, zobacz ostrzenie singlebevel dlugiej yanagiby i jak sie uzwa ten noz, i wybacz ale nie ma systemu ktory ten noz by naostrzyl oprocz recznego na kamieniu. Uzyskanie idealnego kąta ? po co ? tak się nie tnie, tnie sie krawędzią tnącą i to ona ma być ostra, mam noż za 1500 zł który jest krzywy, ale tnie dobrze.
Po raz kolejny mi zaimponowałeś. Tak profesjonalnego podejścia do testów chyba nie spotkałem na Polskim YT. Przekazujesz taką wiedzę za którą inni by kazali sobie płacić. Dziękuje!
Siemka Śledzę Twój kanał od jakiegoś czasu głównie z względu na monitory, ale fajnie że rozwijasz się też w innych kierunkach :) Ogólnie temat ostrzenia noży i dbania o nie to jest temat rzeka. Odnośnie samego ostrzenia, to w sumie nie ma opcji idealnej bo każda ma swoje plusy i minusy. Przeciągarki są szmelcem, ale robią to szybko a patrząc jakie mają ludzie noże w domach to kamień/diament wiele by nie pomógł na noże z guwnolitu po 20zł w markecie. Beczkowe wynalazki zasadniczo to samo, ale nie w tak absurdalnych pieniądzach. Systemy są spoko, ba nawet bardzo spoko bo są łopatologiczne(ewentualnie zamiana dołączonych do zestawu kamieni na płytki diamentowe), są lepsze i gorsze systemy ale ogólnie ok. Kamienie/płytki diamentowe są rewelacyjne i to jest top jaki można mieć, ale trzeba poświecić kilka noży i czasu żeby nauczyć się trzymać kąt. Druga zaleta jest taka że na kamieniach możemy noże naprawiać/odchudzać(ukruszony czubek, wykruszenia kt) czego nie jesteśmy w stanie robić w/w opcjach. Trzecia zaleta jest taka że TYLKO na kamieniach naostrzymy noże typu single bevel, lub noże ostrzone 70/30. Odnośnie wykańczania po ostrzeniu to osobiście zamiast skóry wolę użyć kawałka gazety(zwykła polska gazeta)(Może dołączysz sposób to metodyki testowej), papieru lub tekturki, bo po skórze mam wrażenie że tracę za dużo agresji cięcia ALE...jest to uzależnione od tego co kroimy robimy, jaki mamy nóż itd. Spoko materiał, i rewelacyjny pomysł z fabryką sprayi :) Pozrawiam
Kupiłem rollera z aliexpress za 60 zł z diamentami 400/1000. To i strop zapewniło już świetną ostrość. Następnie za kolejne 70 zł dokupiłem jeszcze 4 rolki by potestować - diamenty 240 oraz 3000 oraz do polerki ceramikę 6000 i rolkę opisaną jako agat o gradacji 10000. I stała się magia. Tymi do polerki można KT wypolerować na lustro i odpuścić strop (choć zajmuje to więcej czasu). Takie minimum wg mnie to 2 diamenty (pierwszy zakres 240-400, drugi między 1000 a 1500) + ceramika 6000. I mamy za ok. 80-100 zł ostrzałkę idealną. Co do ostrzenia - noże z nędznych stali, z gównolitu ostrzy się niezbyt przyjemnie, nóż wymaga podtrzymywania by nie falował. Po tym jak w końcu na ostrzałce wylądowały noże z trochę lepszej stali (Ikea 365+) problem znikł, ostrzyłem bez podtrzymywania noża. No przy szefie delikatnie na czubku jedynie. Wg mnie jak ktoś szuka taniej alternatywy dla kamieni to jest najlepsze co istnieje.
Świetny materiał... "chcecie sie uczyć" tylko gdzie szukac tej wiedzy żeby zrobic to prawidłowo. Kąty, gradacje, kamienie, pasty, rodzaje stali... jest tego mnóstwo, a wiedza jakaś tajemna, ukryta i rozmyta wszechobecnymi ostrzałkami do przeciągania.
jeśli jakieś noże nie były ostrzone kilka lub nawet kilkanaście lat to jakakolwiek ostrzałka będzie lepsza niż jej brak ale trzeba zobaczyć na dostępność wymiennych kamieni w ostrzałkach jak ta przedstawiona w 14:04 ponieważ w moim przypadku okazało się że nie są dostępne zamienniki większe niż 1500 a realnie 800
Nie żeby to była wada, ale patrząc na twoje podejście do testów każdej rzeczy zakładam, że jesteś przykładem osoby która zamiast kupić mleko kupuje krowę i to w dodatku z oborą
Stilgar, co sądzisz o zestawie Ostry PK-1? Chciałbym zacząć ostrzyć noże kamieniami, ale wiem, że szybko się zniechęcę nauką - mam inne hobby i wiem, że ostrzenie nim nie zostanie, a używałem kilku różnych ostrzałek i żadna nie spełniła moich oczekiwań. Natomiast ten zestaw wygląda porządnie i utrzymuje za mnie kąt ostrzenia. Czy wart swojej ceny? Czy tego typu zestawy w ogóle warto brać pod uwagę? Czy są alternatywy (1000 zł, to jednak dużo)?
Ja swoje noże do rzeźbienia w drewnie ostrze: skórzany pasek(naklejony na drewniany krążek 15 cm średnicy) + pasta polerska + szlifierka stołowa obrotu jakieś 1200 . = Ostrze pracuje około 4 godziny żywego strugania w drewnie. Pozdrawiam
Kiedyś Pana zje^^^ za anglojęzyczne słowa w materiale (małe znaczenie), ale dzisiaj jestem pod wrażeniem ! Dobrze przygotowany materiał teoretycznie i praktycznie. Materiał jest o ostrzałkach cylindrycznych, rolkowych "?" ale dostajemy pakiet wiedzy i doświadczenia potwierdzony materiałem filmowym. Ilość uwag i spostrzeżeń powala, polecam ludziom którzy zaczynają swoją przygodę z Japońską stalą, tzn. jak ją nie zniszczyć ;)
@@milik66 Bo jest to częściej wygodniejsze, a poza tym język angielski jest lingua franca dzisiejszych czasów i próba obrażania się na to czy walka z tym jest... zawracaniem kijem rzeki, której nikt nie chce zawracać
@@milik66 Ja dla przykładu bardzo lubię anglicyzmy, bo są bardzo powszechne w mojej branży i wśród znajomych. Moje pokolenie Z, czasami używa pełne zdania po angielsku pomiędzy tymi po polsku
@@genzbiznes Nie obrażam się ani z tym nie walczę. Dziwi mnie tylko że człowiek który chce być profesjonalistą a jak profesjonalista czasami się nie zachowuje a tym bardziej że jest to materiał po Polsku dla Polaków. Zresztą jak spojrzysz na świat dookoła Ciebie to zauważysz że ludzie starają się pielęgnować swój język jaki by nie był, czasami zwany gwarą lub dialektem. Dla przykładu niedawno Ślązacy chcieli zrobić ze swojej gwary język tylko że prezydent dudu pokrzyżował im plany.
Ganzo Touch Pro z dorobioną stabilną podstawą i zmodyfikowanym imadełkiem do trzymania noża, diamenty z Lidla do profilowania ostrza, kamienie o różnych gradacjach, dwa paski skórzane z pastami 3000 i 8000 - i masz zestaw do robienia wściekle ostrych noży. Jeszcze przechyłomierz się przydaje do ustawienia kątów ostrzenia. 😁 A do kieszeni Lansky Turnbox ze standardowymi prętami, oklejony oczywiście paskami skóry. W terenie do podostrzania i szybkiego doprowadzenia noży do porządku - ideał. I tak naprawdę nic więcej do szczęścia mi nie potrzeba. Na Ganzo wyprowadzam ostrze na nożu z Ikei podobnie jak Ty - jakieś 110-120g. 😁 A - jeszcze jedna rzecz - co sądzisz o ostrzałkach Fiskarsa Rollsharp w tej starszej (pierwszej?) wersji? Przeciągarka, owszem, ale...! Tam nie ma płytek, są kółka ustawione pod kątem. Poza tym - Fiskars zalecał w nich ostrzenia na mokro. I z tego, co wiem od rodziny (bo mają i używają) - efekty są całkiem niezłe.
Jak na czas który trzeba spędzić przy tej ostrzalce fiskarsa żeby naostrzyć nóż tak żeby komfortowo używało się go w kuchni, to mogę powiedzieć że warto :)
Też miałem taką zajawkę jak ty. Ton8qdam mnóstwo noży i ostrzałek różnego typu. I dla mnie najlepsza są ostrzałki elektryczne. Stosunek czasu do efektu najlepszy. I ostrze trzyma naprawdę długo. W moim przypadku dużo dłużej niż ostrzonych na kamieniach. Może początkowa ostrość jest mniejsza ale za to trzyma dłużej i szybciej się ostrzey . O wiele. Kamienie to strata czasu. Dla noży do kuchni.
Jak masz dobrą technikę i poprawnie ćwiczyłeś to nie da się pobić ostrzenia ręcznego na kamieniach. Moim zdaniem każdy sobie poradzi jeśli nie ma jakichś problemów zdrowotnych z dłońmi. Tylko trzeba pamiętać że po naostrzeniu trzeba się pozbyć zadziora na kamieniu i najlepiej jeszcze wyczyścić resztki na pasku skórzanym z pastą, jak nabierzesz wprawy to 2-3 minuty i gotowe. Jak się go zostawi to nóż wydaje się ostry ale bardzo szybko tą ostrość traci bo się zagina ten zadzior który dawał pozory ostrości.
Uwielbiam temat noży i zawsze chętnie oglądam te odcinki . Moja pierwsza ostrzałka to był łański turnbox to jak naostrzyłem noże które golą to szok . Zbieram się do zakupu kamieni . Kupiłem też nóż xinzion z Ali niby na vg10 i powiem że w życiu lepszego noża do kuchni nie miałem te wszystkie fiskarsy wciąga nosem niesamowicie twardą stal i mega trzyma ostrość
Bardzo fajny test, szacun! Chciałem swego czasu kupić ostrzałkę Horl 2 Pro (€350) ale to by była tylko fanaberia i na razie mam inne priorytety. Sam używam kamieni wodnych więc taką ostrzałkę traktowałbym jako zabawkę. Niemniej jednak dobrze by było porównać "oryginalny" produkt z Chińskim zamiennikiem bo osobiście już nie raz widziałem (głównie w częściach rowerowych) że niby taka sama część która jest trzy razy tańsza na Ali odbiega znacząco jakościowo od oryginalnego produktu. Np. Horl 2 Pro ma wbudowaną przekładnię planetarną dzięki której ostrza szybciej się kręcą podczas użycia co w teorii ma znaczenie podczas ostrzenia. W praktyce nie mam pojęcia gdyż sam jej nie używałem. Tumbler to też mi się wydaje zrzynką z ostrzałki Horl :P Co do cen to cóż, są to ceny z zachodniego rynku i dla ludzi zarabiających w € albo $. To tak jakbyś poszedł do sklepu i zamiast płacić €350 zapłaciłbyś 350 zł za wersję pro. Więc te ceny nie są niedorzeczne, to Polacy mało zarabiają i tyle 😛 Sam zarabiam w € ale jak pojechałem do Szwajcarii to poczułem się biedny gdy zobaczyłem jakie ceny mnie na miejscu zastały 😂
Przetestuj ostrzenie na denku od kubka. Noże z gównianej stali nie zasługują na lepsze traktowanie. A jak chcę zrobić to dobrze używam papieru wodnego do gradacji 3000. Wychodzi lustro
Hey jako rzeźnik nie używałem osełek ani nic takiego... ostrzenie na mokrym kamieniu, drut czyli ten nadmiar na ostrzu zjechany na kółku filcowym z pastą i stalka (dick koszt około 400zł) tylko na gładkiej stronie jak masz wprawę to taką stalką możesz nóż wyprowadzić naprawdę na żyletkę Pozdro
Work sharp nie nadaje się do ostrzenia bardzo długich noży, taka mała dygresja. Jeżeli chodzi o stosunek ceny do jakości jest mega dobry. Sam przesiadłem się z Lansky na Work Sharp, do folderów w sam raz, ale to jednak trochę zabawka. Jeżeli chodzi o prawdziwe systemy do ostrzenia, polecam pochylić się nad systemami Polskiej produkcji - Ostrzałki Ostry. Światowej klasy systemy. Porównywalne z Kazak System. Na work sharp można uzyskać efekt "lustra", ale trzeba mieć cierpliwość. Na systemie Ostry lub Kazak, krawędź tnącą można doprowadzić do perfekcji.
Halo. Szefie! Bardzo lubię twoje podejście do testów z lekko świszczącym komentarzem, ale brakuje mi jednego. Jak ostrzyć noże? Pewnie, że jest tego dużo w necie, ale u Ciebie tego nie ma, a ufam, że robisz to dobrze. Proszę o tego typu poradniki jeśli można. Kilka słów o bacherze, musaku, kamieniach i techniki byłyby bardzo przydatne.
Ja za swój system z kamieniami o pewni bardzo podobnych gradacjach - tyle że uczciwych, zapąłciłem niecałą stówkę i jest mega spoko efekt, choc trzeba bylo na początek poświęcić sporo czasu, ale teraz, gdy już mam złapany kąt na swoich nożach to dbanie o ostrza jest szybkie i satysfakcjonujace. Musze się zainteresować tym strafowaniem, czy jak to się tam na tej skórze nazywa.
Kurde, tak mnie zainteresowałeś ostrzeniem noży, że sam zacząłem :D Wydaje mi się, żę robię to dobrze, ale... Nawet ostatnio na live robiłem moje pierwsze ostrzenie :D
Panie Stilgar! :) Czy miał Pan może styczność z nożami Tupperware ChefSeries PRO? Chyba stara seria, ta ładna z metalową rączka :). Dorwałem te noże jako zestaw w aluminiowej walizce po jakichś rozwodnikach (niemal nowe za "bezcen" lata temu), i jestem osobiście mega zadowolony, pomimo wagi samych noży. Ale jestem ciekaw czy miał by Pan możliwość ich sprawdzenia? :)
Można dorobić chwyt magnetyczny na drukarce 3d dłuższy i z magnesem neodymowym płytkowym, z pustym środkiem zamykanym od góry, aby można było nasypać piasku lub wstawić jakieś ciężarki. Na promce raz z 4 tarczami była za 89zł ta ostrzałka beczkowa jednak moja cebula w sercu nie pozwoliła mi zakupić nawet w tej cenie i widzę że słusznie ponieważ miałem duże wątpliwości właśnie względem chwytu tj jego magnesu oraz opisanej sytuacji z nożami z wysoką brodą w filmie. Zastanowię się gdy będzie za 69zł ;) , wtedy mogę spędzić tą chwile na zaprojektowanie uchwyt innego
Ja bardzo chętnie zobaczyłbym test ostrzałem z ikei. Tam zamiast tych pręcików są takie małe kamienie(a przynajmniej tak mi się wydaje😅). Używam tej ostrzalki już jakiś czas i jestem z niej zadowolony, aczkolwiek jestem ciekaw jak ty byś ją ocenił.
A ja bym polemizował ze na początek nie kupujmy lepszych kamieni bo ostrząc na tanim kamieniu za 50-70zł a na kamieniu splash&go to jest różnica jak dzień i noc, i ostrzenie na tańszych kamieniach może nas szybciej zniechęcić do hobby. - Musimy czekać 10-15min aż kamień się napije - tańsze kamienie są miększe szybciej się zużywają tym samym starczą nam na krócej. - struktura taniego kamienia nie jest tak jednolita i równa w gradacji jak w droższych - tańsze kamienie po użyciu musimy wyrównywać często Tańsze kamienie to do stali max 60-61 HRC przy twardszych za dużo już będziemy ścierać kamienia. A jakie korzyści mamy w kamieniach splash&go - nie musimy czekać z nawadnianiem, spryskujemy kamień wodą i już możemy ostrzyć - znacznie twardsze od zwykłych więc wolniej się zużywają starczą na dłuższej. - nie wymagają tak częstego równania - komfort ostrzenia jest nieporównywalnie lepszy niż na tańszych kamieniach (płyniemy nożem jak po aksamicie) Na takich lepszych kamieniach naostrzymy stale do 65-67 HRC A to wszystko z własnego po częsci doświadczenia
A nie lepiej kupić jakiś spoko kamień diamentowy? Oczywiście nie te najtańsze które tracą powłokę po 2 ostrzeniach tylko coś polecanego, np Sharpal. Wtedy nie trzeba używać ogóle żadnej wody.
@@Snowili Myślę ze tu raczej problem w tym że diamenty wymagają pewnej wprawy i doświadczenia, dla początkującego to będzie za trudne bo ostrzenie na nich wymaga bardzo delikatnego podejścia bo jednak nasyp diamentowy ściąga bardziej stal niż kamień. Oczywiście do bardzo twardych stali 68-69 to już tylko diament.
@@froget67 Ja mam takie podejście że na takich diamentowych latwiej sie nauczyć, bo przez to że ściągają stal szybciej nie trzeba trzymać kąta tak dlugo jak na wodnych kamieniach, i tak samo nauka na miękkich tanich stalach jest lepsza bo szybciej sie je ostrzy. Nie ma nic bardziej demotywujacego niż spędzenie 30 minut na kamieniu i skończenie z tępym nożem bo sie straciło kąt.
@@helol7 Kamienie Shaptona (Te same, które ja mam) są właśnie kamieniami "splash and go" i nie wymagają stania w wodzie, można od razu używać. Ale to troszkę droga zabawa, shapton 320 to koszt w okolicach 200zł, do tego 1000 też za 200 i ma się świetny topowy zestaw, a potem można dodać chociażby 5000 do wykończenia jeśli ktoś chce.
A czy mógłbyś zrobić poradnik jak ostrzyć noże krok po kroku zarówno na kamieniach jak i na tych systemach ostrzących ? Ja wiem że te informacje są zawarte w filmikach ale może warto to zebrać w 1 miejscu ?
Witam! Nie wiem, może się nie znam, ale dlaczego większość nazywa urządzenie do ostrzenia noży ostrzałką? Prawidłowa nazwa to ostrzarka - od ostrzyć. Najlepszy nóż do naostrzenia to taki, który ma lewą stronę ostrza prostą a prawą pod kątem około 7 stopni [dla osób praworęcznych]. Ja osobiście używam kamieni szlifierskich z ziarnistości max. 800 [końcowy etap do usuwania tzw. włosa]. Można nóż naostrzyć jak brzytwę, pytanie tylko po co. Na desce straci szybko swoją "super ostrość". I rzecz najważniejsza: nóż, żeby był dłużej ostry musi mieć tylko jednego użytkownika. A co zrobić, żeby nóż cały czas był ostry? Nie używać😁
Stilgar, jak masz taką opcję, możesz przetestować ostrzenie w "przeciągarce", ale przy założeniu, że używasz jej tylko do nadania kąta? Jak te przeciągane ostrzałki wchodziły na rynek w latach 90, były prezentowane jako coś, co szybko i wygodnie nadaje zawsze taki sam kąt ostrza, a nie de facto ostrzy nóż, tj. zawsze "prezenter" robił jakieś wykończenie, gdzie najwięksi "showmeni" próbowali tricków typu "o podeszwę buta" (bardzo higieniczne!). Nevertheless, od ~25 lat ostrze kuchenne noże na przeciąganej ostrzałce, potem 20x z każdej strony na kamiennym zlewie, potem wycieram w jeansy i wykańczam o dno ceramicznego kubka. Nie mam mikroskopu, a zawsze zastanawiał mnie faktyczny i obiektywny rezultat (a nie subiektywne odczucie) - sam mogę powiedzieć tyle, że tną paragon. Mój educated guess jest taki, że ostrzałką dość mocno dociskając szybko nadaję kąt, ale też zostawiam "szlify" równolegle do ostrza; po kuracji zlewem "szlify" są pod kątem tworząc mini-ząbki na krawędzi i drut, wycierając o udo pozbywam się luźnych kawałków drutu, a kubek zdziera te mniej luźne. Obstawiam ~180g w teście. Krawędź trzyma się do 2-3 miesięcy codziennego użytku.
ja mam uniwersalna ostrzalke do nozy i czego tam jeszcze chcesz - szpadel, siekiera. nie tylko ostrzy ale przetnie kazdy pret, tylko trzeba odpowiednia tarcze zalozyc :-)
Ja polecam, osobiście wolę moją parę Koss kph40 ale jeśli lubisz trochę mocniejszy bass to PortaPro są też super, w tej cenie ciężko o coś lepszego. (moja opinia, nie obiektywna bo taka jest prawie nie możliwa w świecie audio, warto o tym pamiętać)
@@Snowili Właśnie wybierałem między tymi słuchawkami (wczoraj zamówiłem) i wybrałem PortaPro. Kiedyś dokupię sobie drugie. Chciałem wiedzieć, czy dobrze postąpiłem xD
Hej, a czy mówiąc o "przeciągarkach" jako o najgorszych mówisz też o takich, gdzie są kręcące się kamienie/kółka? Czy przetestowałbyś ostrzałkę z IKEA? Ostrzałka SKÄRANDE - trzy kamienie o różnej gradacji?
A co sądzisz o ostrzałce Work Sharp Guided Field Sharpener ? kupiłem swój pierwszy noż EDC i widziałem dość dużo pozytywnych opinii o tej ostrzałce jako "uniwersalna" (kamienie raczej odpadają bo to trzeba lubić poświęcać tyle na ostrzenie ;p, a znając siebie pewnie by mi się nie chciało za każdym razem wyciągać i ostrzyc ), jest tez ponoć polecana mocno Lansky Turn Box ale tez dużo negatywów typu słabej jakości pręty diamentowe oraz szybko wyrabiające się dziury w drewnie przez co pręty się chwieja i nie trzymają kąta. Dlatego bardziej przekonuje mnie ten work sharp ;p
Tak się składa, że mam tę ostrzałkę work sharpa od pół roku i jest dobrze. Na początku miałem trochę problem, gdyż nie byłem przyzwyczajony do tak małych ostrzałek i trzymania noża 1 ręką, ale jak już trochę poćwiczyłem to byłem w stanie z tego sensownie używać. Do mniejszych noży jak znalazł, do jakiś dużych noży kuchennych czy dużych bushcraftowych noży raczej bym odradzał, ale też sobie poradzi, tylko trochę to zajmie. Do mniejszych nożyków EDC jak znalazł.
Mordo, weź oryginał Firmy Horl a nie chińskie buble i pokaż wyniki. Koszt to 160e. Ja mam, używam i jest w pytę. Magnez mocny, efekty po kilku przejazdach podstawowym kamieniem.
Cześć, dałbyś porady ja naostrzyć taki nóż w dość nietypowym dla mnie kształcie? Model: 5.11 Folding Knife LMC Recurve black. Kupiony za młodu bo fajnie wyglądał, był ostry i jest wygodny, ale jednak z ostrzeniem jest problem i mam wrażenie że tylko pogarszam sprawę. Z góry dziękuję za wszelakie sugestie :)
Deseczki z balsy przyklejone na większą deseczkę z czegokolwiek. Działa tak samo jak skóra, pasty ścierne też te same. Dostaniesz w modelarskim i oczywiście w internecie. Lata używałem tego do polerowania brzytwy.
Oglądam Twoje profesjonalne filmy z nożami i ostrzałkami, a używam noża, który został mi po babci ostrzącej ten nóż o ścianę domu i za cholerę nie chce się kleić do żadnego magnesu 😀
Cześć, być może nie do końca na temat, ale nigdzie nie mogłem znaleźć o tym informacji. Przymierzam się do kupna systemu ostrzącego ruixin pro rx 009, ale nigdzie nie mogę znaleźć informacji czy zamiast dołączanych do zestawu kamieni ostrzących zmieści się tam normalnej wielkości kamień bardziej profesjonalnej firmy. Wiem, że są one znacznie większe stąd moje pytanie. Z góry dziękuję za odpowiedź.
Witam, którą z poniższych 3 opcji polecał byś by szybko i bardzo skutecznie naostrzyć nóż (osoba raczej początkująca)? 1. Work sharp precision+ deseczka ze skóra i pastami. 2. Work sharp precision elite. 3. Work sharp MK2. Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam
Wiem że pewnie i tak Cię nie przekonam, ale naprawdę polecam kupno jakiegoś porządnego kamienia diamentowego i zrobienie skórzanego paska z pastą. Nauka na tanim nożu zajmie nie tak długo, a później da się naostrzyć nóż o wiele szybciej niż na tych systemach.
Do naostrzenia noża wystarczy klocek drewna i dwa arkusze papieru ściernego grubszy i drobniejszy. Kleimy dwa paski po obu stronach klocka i mamy ostrzałkę za kilka zł. Potem odrobina treningu by utrzymać kąt ostrzenia.
Gdzieś na jakimś kanale widziałem, że ostrzyć należy w poprzek ostrza, nigdy wzdłuż, gdyż ostrząc wzdłuż tworzy się faktycznie cienkie ostrze, które się jednak szybko przyklepie/zawinie/zagnie. Jest tak istotnie?
Tu chodzi o rysy powstające na krawędzi tnącej. Jeśli są skierowane pionowo czy pod kątem 45 stopni to powstają małe ząbki ułatwiające cięcie. Ostrząc poziomo nie uzyskasz ich
Pytanie pozostaje, czy ta z aliexpress to nie jest podróba oryginalnego produktu. Z tego co pamiętam, to oryginał miał o wiele mocniejsze magnesy. Nie żeby produkt był dobry, ale różnice są.
16:11 Dlaczego tak drogo? Za reklamę zawsze płacą konsumenci gdy dobrze się ich dobrze zanęci. Dlatego jako wróg wszelkich reklam z przyjemnością obejrzałem twój film. Nic nikomu na siłę nie wciskasz tylko uczciwie przedstawiasz wszelkie niuanse, wady i zalety o których wynajęci ludzie do promowania jakiegoś produktu nigdy nie powiedzą. A nazywają się dumnie recenzentami.
Wydaje mi się że dla przeciętnego zjadacza chleba najtańsza ostrzałka z marketu i tak będzie całkowicie wystarczająca. Osobiście ostrze noże jakąś ostrzałką przeciąganą i są ostre, tną bez problemu wszystko po co mi coś więcej? Co zwykłemu kowalskiemu da że jego nóż będzie trochę ostrzejszy niż po zwykłej przeciągarce?
ostrzałka przeciągarkowa zużywa ci strasznie ostrze, czytaj szybciej ci się nóż rozwali do reszty(będzie do wyrzucenia), do tego w praktyce musisz na takiej ostrzałce ostrzyć dość często, a na kamieniu/systemie do ostrzenia naostrzysz noże raz a porządnie, a potem ew, tylko drobne poprawki możesz robić raz w miesiącu czy nawet rzadziej, zwłaszcza jak wykończysz takie ostrze na skórze z pastą (nawet można skóry kupić do tych systemów z pastą w zestawie) jak nóż jest faktycznie ostry jak brzytwa i jesteś w stanie się nim ogolić to dobrą ostrość będzie trzymał miesiącami, nawet jak za kilka miesięcy już nim się nie ogolisz jak brzytwą to i tak będzie ostry. a ostrzenie jak np. tu drugi gość napisał, co tydzień przeciągarką = nóż do wywalenia po roku no chyba, że nie zależy ci na nożach bo masz tylko takie z ikei za 10 zł xD
@@mati48 A ile znasz przypadków aby ktoś zniszczył nóż na takiej ostrzałce i ile czasu to zajęło? 10 lat? 20 lat? zważywszy że zwykły kowalski ma noże za 30-40 zł to ile na tym straci? Policz sobie godziny spędzone na ostrzeniu na kamieniu w porównaniu z przeciągarkami, to się okaże że więcej życia tracisz na ostrzenie na kamieniu, niż kasy oszczędzasz na życiu noza.
@@mlody969 po pierwsze, ostrzenie na kamieniach nie trwa kilka godzin, chyba, że robisz to pierwszy raz, to może, po drugie system do ostrzenia noży sam trzymający kąt może dużo ułatwić (choć jego rozłożenie to dodatkowe 5 minut i ostrzenie trwa troszkę dłużej niż na kamieniu bo w systemie masz mniejszy kamyk zazwyczaj) jedynie ostrzenie kompletnie od zera zajmie ci może z 40 minut bo będziesz kilka razy zmieniać kamień, a na koniec jeszcze polerować skórą, przeciągarką mocno zajechany nóż też będziesz ostrzyć z 20-30 minut minimum i zużyjesz sporą część ostrza, o ile w ogóle uda ci się go dobrze naostrzyć, plus na przeciągarce, zwłaszcza regularnie dobre efekty na nożu będziesz osiągać rok, półtora, może dwa lata, potem zedrzesz już tyle stali, że dotrzesz do grubszej części noża i ciężej będzie go naostrzyć
@@mati48 Po pierwsze to miałem na myśli łączny czas ostrzenia w stosunku do czasu używania danego noża. Po prostu nie rozumiem argumentu, że przeciągarka zbiera dużo materiału. No zbiera, ale co z tego? Ile lat zajmie zjedzenie ostrza do takiego poziomu że nóż trzeba będzie wyrzucić i ile czasu łącznie na kamień trzeba będzie poświęcić aby do takiego etapu nie dojść?
czy ta ostrzałka nadała by się do mniejszych noży? bo mam takiego mega tępego noża motylkowego i się zastanawiam nad jakąś w miarę dobrą ostrzałką (nic specjalnie dobrego) w jednocześnie nie dużej cenie
Jeśli chodzi o urządzenia to co myślisz o szlifierkach wolnoobrotowych jak np Scheppach Tiger z odpowiednim uchwytem do noży? Tam też jest koło do honowania.
dla mnie sprawdzają się w 100%, ale wiadomo wszystko zależy od gradacji kamienia. jeżeli zależy ci na ostrym nożu na przykład do pracy to sprawdzi się świetnie natomiast w przypadku kiedy rozważasz zakup owej szlifierki do samego ostrzenia noży to nie warto, lepiej zainwestować do 100zł za kilka kamieni to sprawdzą się w 100%. Pozdrawiam
Bardzo dobrze, że ktoś się bierze za scam :D Z czystą przyjemnością ogląda się tak wartościowe materiały
To juz ktos ten scam rozwbil wczesniej na angielskim YT, i Tumbler to podrobka niemieckiej takiej oselki.
To na pierwszy rzut oka wyglądało jak scam, tylko OG kamienie szlifierskie, ewentualnie ten patyk z drobinkami diamentowymi.
Tak
Ja bym chętnie zobaczył od Ciebie odcinek "JAK OSTRZYĆ NOŻE - poradnik dla amatorów"
Iść do sklepu, kupić nóż za 15zł i wrócić do domu.
@@andrzejwodynski słaby żart
Był taki odcinek ok rok temu o kamieniach do ostrzenia noży.
@@xete_0260 ale to bardzo dobra rada a nie żart, najlepiej sie uczy ostrzyć na tanich nożach których nie będzie żal i które mają relatywnie miękką stal
Jeśli po angielsku Ci nie przeszkadza to chyba najlepszy kanał o ostrzeniu jaki znalazłem na youtube to OUTDOORS55. Koleś robi niesamowite zdjęcia krawędzi i ma ogromną wiedzę o ostrzeniu. Przy okazji potrafi zaostrzyć noże tak że rozcinają włosy na pół (w powierzu)
Prawdopodobnie Horl ma mocniejszy magnes i nóż lepiej się trzyma tej podstawy. Możliwe że i krążki są wykonane z lepszej jakości materiałów ściernych, ale cena powyżej 1000zł to faktycznie przesada za to co oferuje tego typu ostrzałka. Ja u siebie mam ostrzałkę ruixina z allegro (podobna do tej która jest w 14:08 minucie) do tego dokupiłem kilka kamieni + skórę marki Bacher i jestem bardzo zadowolony z tego zestawu.
Magnesy są bardzo tanie...Neodymowy magnes 50mm/20mm/5mm ma siłę prawie 12kg i znalazłem taki bez problemu za cenę 12zł za sztukę (przy zakupie detalicznym). Powyżej 100szt to 11zł.
Chcesz mocniejszy magnes? Jasne. 32zł (28zł powyżej 30 sztuk) za magnes o sile prawie 30kg. Noża nie oderwiesz nawet kiedy będziesz chciał.
Rzeczywistość jest taka że 2kg-3kg powinny wystarczyć. Ile taki kosztuje? 40mm/7mm/3mm z siłą ~3,7kg kosztuje...niecałe 2zł brutto. Użyjesz dwa i masz 4zł dla 7,4kg.
Innymi słowy...tak. Cena magnesów to absolutnie żadna cena, tym bardziej że magnesy neodymowe to te droższe, silne w bardzo małej 'paczce'. Za ferrytowo, 100mm/50mm/13mm o sile 9kg zapłacisz 13,5zł (11,7zł powyżej 50szt). I zaznaczam...to ceny w pierwszym lepszym sklepie. Ktoś kto tworzy linię produkcyjną będzie miał lepsze oferty i przeszuka konkurencję.
Nawet te najlepsze - bo śledzę kanały gdzie ktoś testował - szybko się zużywają.
hmm za 1000 zł to mamy 83 noże z ikea możemy wyrzucać je do kosza po 2 tygodniach i używać nowy starczy to na 3.5 roku 😂 czy to ostrzałka przetrwa 3 lata bardzo w to wątpię 😊
Oglądam wszystkie twoje materiały na temat noży i ostrzenia, są świetne i dziękuję ci za nie.
Sprowadziłam sobie przez kolegę nóź rdzewny ze stali Shirogami z Japonii i no chce nauczyć się dbać o niego. Dzięki 💜
Alo! Czy jest szansa na pokazanie tych systemów do ostrzenia noży? Jakies polecajki, pokaz jak się tego używa, jak działa itp? Chętnie przytuliłbym taki odcinek
Dziesiąta minuta, Stilgar mały chemik
"ABW! OPEN UP!"
😅
😅
A i kawał sie przypomniał luźno zwiazany z tematem : Kochanka prosi faceta aby przed wyjściem naostrzył jej noże w domu. Ten je ostrzy i naszła go myśl.... a kiedy ja u siebie ostrzyłem noże. Nooo kilka lat temu, a ciągle ostre?!!!!
Nawet nie wiedziałem że istnieje tak dużo sposobów ostrzenia, pamiętam jak babcia ostrzyła noże o schody myślałem że wtedy będą naprawdę ostre
Moja też tak ostrzyła ale tu bardziej by pasowało powiedzieć że robiła zadziory które sprawiały wrażenie ostrości. Na tamte czasy gdy nie było odpowiedniego sprzętu i wiedzy to takie ostrzenie musiało wystarczyć. 🤠
@@jarosawwinnicki564 a czym się różni ostrość od wrażenia ostrości? wtedy ludzie osełką kosy ostrzyli i tą kosą potem pole ścinali, bez gradacji, bez namaczania i bez mikroskopu. powiem więcej, kiedyś ludzie brzytwy też ostrzyli i to częściej niż teraz
@@mlody969 Może przykład z tym wrażeniem taki humorystyczny: być w łóżku z lalką a z dziewczyną, efekt końcowy ten sam ale to było tylko wrażenie. A tak poważnie to pochodzę ze wsi (nie wstydzę się tego) i w młodości kosiłem kosą. Kosę klepało się na tzw. babce a później w czasie koszenia tylko przeciągało strychołkiem i kosa cały dzień kosił bo była ostra. Klepanie polegało na wyciąganiu ostrza a strychołek robił to co skórzany strop. Co do osełki to żyto dało się kosić chociaż kośnik szybciej się zmęczył. Trawy byś już nie dał rady i mówię to z doświadczenia. Brzytwę dziadek ostrzył na specjalnym skórzanym pasku i jak myślisz czemu tak? a nie osełką? Noże też jak wypolerujesz na skórzanym stropie to dłużej będą ostre i lepiej będą kroiły. 🤠
17:47 - w kwestii zapychania jakichkolwiek ostrzałek diamentowych czy prętów diamentowych lub ceramicznych jak np w Lansky Turn Box polecam wyczyszczenie zwykłą gumką do gumowania np Pelikanem. Przerabiałem czyszczenie wodą, płynem itd i jedyne co zdaje egzamin to wd40 lub właśnie gumowanie gumką żeby "odblokować pory" w ostrzałce
Gumka to raczej do węglioków i ceramiki. Diamenty się po prostu wytrzepuje.
@@iowa406żartujesz, prawda?
Hej Stilgar. Krysnóż też ostrzysz na kamieniach? Tyle z żartów. Dziękuję za tak rzetelną recenzję tego... systemu podostrzania noży. Jako domowy kucharz cenię sobie dobrze wyostrzone narzędzia pracy. Dzięki Twojemu filmowi wiem jak zadbać o moje nieliczne ostrza jeszcze bardziej😀 Dziękuję. Pozdr.
7:10 zadziory jeszcze lepiej są wyczuwalne gdy przejedziesz ostrzem po paznokciu.
ryzyko skaleczenia się znikome ale za to odczucie nierówności się zwiększa
ostrość noża badamy poprzez przeciągniecie ostrza na paznokciu kciuka
jest to jakiś sposób ale jak wiadomo każdy kciuka ma innego
Dobre rzeczy robisz,a ogladam cię bardzo dawno.Zawszę w punkt.Duzo Zdrówka dla ciebie:)
Jak większość osób z fetyszem ostrości przeszedłem drogę od przeciąganych skrobaczek przez Lidlowe diamentowe bloczki i kamienie. Tani system Ruixin pro z imadłem sprawdza się najlepiej. Dokupiłem jedynie diamentowe płytki zamiast kamyków. Kilka lat temu kupiłem kawałek grubej skóry i przykleiłem do deski z Castoramy, używam do wykańczania po ostrzeniu jak i podostrzania noża na co dzień. Ostrze nóż raz na miesiąc. Jakieś pół roku temu przerzuciłem się z Victorinoxa na chiński tasak od Shibazi. Na początku bardzo dziwnie się tym kroi ale jak już ogarnie się co i jak zdecydowanie polecam.
ruixin fajnie, ale jaki kąt ustawiasz ? bo każdy noż ma inny kąt ostrzenia
Nie tylko inny kąt ostrzenia ale trzeba również brać pod uwagę szerokość noża. Ustawienie które odpowiadało 15* przy Victorinoxsie nie będzie już pasowało do szerokiego na 10cm chińskiego tasaka. Oczywiście ustawiam inaczej z zależności od noża. Duże kuchenne lubię 15 a scyzoryki 20.
@@wojciech2525 to proponuje robić z ręki ;-) niż na systemie na początek troche zabawy ale poźniej już nie ustawiasz kąta tylko lecisz i patrzysz jak zbiera.
@@sxumer gdybym chciał ostrzyć ręcznie to nie kupował bym systemu. Potrafię ostrzyć z ręki i czasem to robię u znajomych ale nie uzyskam idealnego kąta.
@@wojciech2525 ok, po prostu osoby ktore znam zostawiaja system na recz z reki, ale tez zalezy co sie ostrzy, ja tylko kuchnia, i osoby ktore znam tez tylko kuchnia, i ze tak powiem nikt niechce oddac noza za tysiac zloty czy wiecej aby ktos mu go ostrzyl na szlifierce czy systemie.. bo jak oddasz miyabi ktore ma swoj kat a ty ustawisz na 15 czy 20 na systemie i uznasz ze to jest dobrze, to sorry ale noza bym ci nie powierzyl, oczywiscie jak jest to jakis scyzoryk typu morakniv to rozmawiamy o zupelnie innych kwestiach i tez o innych cieciach, zobacz ostrzenie singlebevel dlugiej yanagiby i jak sie uzwa ten noz, i wybacz ale nie ma systemu ktory ten noz by naostrzyl oprocz recznego na kamieniu. Uzyskanie idealnego kąta ? po co ? tak się nie tnie, tnie sie krawędzią tnącą i to ona ma być ostra, mam noż za 1500 zł który jest krzywy, ale tnie dobrze.
Po raz kolejny mi zaimponowałeś. Tak profesjonalnego podejścia do testów chyba nie spotkałem na Polskim YT. Przekazujesz taką wiedzę za którą inni by kazali sobie płacić. Dziękuje!
Technicznie rzecz biorąc to Ty płacisz autorowi nagrania poprzez wyświetlenia i reklamy. Za darmo nic nie ma w tych czasach.
@@kon-federatfederat9714 No i w czym widzisz problem? Czy nie lepiej obejrzeć, niż kupić i nie obejrzeć technicznie rzecz biorąc?
Siemka
Śledzę Twój kanał od jakiegoś czasu głównie z względu na monitory, ale fajnie że rozwijasz się też w innych kierunkach :)
Ogólnie temat ostrzenia noży i dbania o nie to jest temat rzeka.
Odnośnie samego ostrzenia, to w sumie nie ma opcji idealnej bo każda ma swoje plusy i minusy.
Przeciągarki są szmelcem, ale robią to szybko a patrząc jakie mają ludzie noże w domach to kamień/diament wiele by nie pomógł na noże z guwnolitu po 20zł w markecie.
Beczkowe wynalazki zasadniczo to samo, ale nie w tak absurdalnych pieniądzach.
Systemy są spoko, ba nawet bardzo spoko bo są łopatologiczne(ewentualnie zamiana dołączonych do zestawu kamieni na płytki diamentowe), są lepsze i gorsze systemy ale ogólnie ok.
Kamienie/płytki diamentowe są rewelacyjne i to jest top jaki można mieć, ale trzeba poświecić kilka noży i czasu żeby nauczyć się trzymać kąt. Druga zaleta jest taka że na kamieniach możemy noże naprawiać/odchudzać(ukruszony czubek, wykruszenia kt) czego nie jesteśmy w stanie robić w/w opcjach. Trzecia zaleta jest taka że TYLKO na kamieniach naostrzymy noże typu single bevel, lub noże ostrzone 70/30.
Odnośnie wykańczania po ostrzeniu to osobiście zamiast skóry wolę użyć kawałka gazety(zwykła polska gazeta)(Może dołączysz sposób to metodyki testowej), papieru lub tekturki, bo po skórze mam wrażenie że tracę za dużo agresji cięcia ALE...jest to uzależnione od tego co kroimy robimy, jaki mamy nóż itd.
Spoko materiał, i rewelacyjny pomysł z fabryką sprayi :)
Pozrawiam
Kupiłem rollera z aliexpress za 60 zł z diamentami 400/1000. To i strop zapewniło już świetną ostrość. Następnie za kolejne 70 zł dokupiłem jeszcze 4 rolki by potestować - diamenty 240 oraz 3000 oraz do polerki ceramikę 6000 i rolkę opisaną jako agat o gradacji 10000.
I stała się magia. Tymi do polerki można KT wypolerować na lustro i odpuścić strop (choć zajmuje to więcej czasu). Takie minimum wg mnie to 2 diamenty (pierwszy zakres 240-400, drugi między 1000 a 1500) + ceramika 6000. I mamy za ok. 80-100 zł ostrzałkę idealną.
Co do ostrzenia - noże z nędznych stali, z gównolitu ostrzy się niezbyt przyjemnie, nóż wymaga podtrzymywania by nie falował. Po tym jak w końcu na ostrzałce wylądowały noże z trochę lepszej stali (Ikea 365+) problem znikł, ostrzyłem bez podtrzymywania noża. No przy szefie delikatnie na czubku jedynie.
Wg mnie jak ktoś szuka taniej alternatywy dla kamieni to jest najlepsze co istnieje.
Świetny materiał... "chcecie sie uczyć" tylko gdzie szukac tej wiedzy żeby zrobic to prawidłowo. Kąty, gradacje, kamienie, pasty, rodzaje stali... jest tego mnóstwo, a wiedza jakaś tajemna, ukryta i rozmyta wszechobecnymi ostrzałkami do przeciągania.
jeśli jakieś noże nie były ostrzone kilka lub nawet kilkanaście lat to jakakolwiek ostrzałka będzie lepsza niż jej brak ale trzeba zobaczyć na dostępność wymiennych kamieni w ostrzałkach jak ta przedstawiona w 14:04 ponieważ w moim przypadku okazało się że nie są dostępne zamienniki większe niż 1500 a realnie 800
Nie żeby to była wada, ale patrząc na twoje podejście do testów każdej rzeczy zakładam, że jesteś przykładem osoby która zamiast kupić mleko kupuje krowę i to w dodatku z oborą
Mega wielki szacun za szczere recenzje, proste dopracowane materiały no i jednak rzetelne testy które nie są przepełnione współpracami
Stilgar, co sądzisz o zestawie Ostry PK-1? Chciałbym zacząć ostrzyć noże kamieniami, ale wiem, że szybko się zniechęcę nauką - mam inne hobby i wiem, że ostrzenie nim nie zostanie, a używałem kilku różnych ostrzałek i żadna nie spełniła moich oczekiwań. Natomiast ten zestaw wygląda porządnie i utrzymuje za mnie kąt ostrzenia. Czy wart swojej ceny? Czy tego typu zestawy w ogóle warto brać pod uwagę? Czy są alternatywy (1000 zł, to jednak dużo)?
Ja swoje noże do rzeźbienia w drewnie ostrze: skórzany pasek(naklejony na drewniany krążek 15 cm średnicy) + pasta polerska + szlifierka stołowa obrotu jakieś 1200 .
= Ostrze pracuje około 4 godziny żywego strugania w drewnie.
Pozdrawiam
Czekam na odcinek o wspomnianej teorii ostrzenia i nauce ostrzenia na kamieniach :)
Kiedyś Pana zje^^^ za anglojęzyczne słowa w materiale (małe znaczenie), ale dzisiaj jestem pod wrażeniem ! Dobrze przygotowany materiał teoretycznie i praktycznie. Materiał jest o ostrzałkach cylindrycznych, rolkowych "?" ale dostajemy pakiet wiedzy i doświadczenia potwierdzony materiałem filmowym. Ilość uwag i spostrzeżeń powala, polecam ludziom którzy zaczynają swoją przygodę z Japońską stalą, tzn. jak ją nie zniszczyć ;)
a co jest złego w anglojęzycznych słowach?
@@genzbiznes Mamy swój język, po cholerę robić wstawki językiem obcego państwa ?
@@milik66 Bo jest to częściej wygodniejsze, a poza tym język angielski jest lingua franca dzisiejszych czasów i próba obrażania się na to czy walka z tym jest... zawracaniem kijem rzeki, której nikt nie chce zawracać
@@milik66 Ja dla przykładu bardzo lubię anglicyzmy, bo są bardzo powszechne w mojej branży i wśród znajomych. Moje pokolenie Z, czasami używa pełne zdania po angielsku pomiędzy tymi po polsku
@@genzbiznes Nie obrażam się ani z tym nie walczę. Dziwi mnie tylko że człowiek który chce być profesjonalistą a jak profesjonalista czasami się nie zachowuje a tym bardziej że jest to materiał po Polsku dla Polaków. Zresztą jak spojrzysz na świat dookoła Ciebie to zauważysz że ludzie starają się pielęgnować swój język jaki by nie był, czasami zwany gwarą lub dialektem. Dla przykładu niedawno Ślązacy chcieli zrobić ze swojej gwary język tylko że prezydent dudu pokrzyżował im plany.
Ganzo Touch Pro z dorobioną stabilną podstawą i zmodyfikowanym imadełkiem do trzymania noża, diamenty z Lidla do profilowania ostrza, kamienie o różnych gradacjach, dwa paski skórzane z pastami 3000 i 8000 - i masz zestaw do robienia wściekle ostrych noży. Jeszcze przechyłomierz się przydaje do ustawienia kątów ostrzenia. 😁
A do kieszeni Lansky Turnbox ze standardowymi prętami, oklejony oczywiście paskami skóry. W terenie do podostrzania i szybkiego doprowadzenia noży do porządku - ideał.
I tak naprawdę nic więcej do szczęścia mi nie potrzeba. Na Ganzo wyprowadzam ostrze na nożu z Ikei podobnie jak Ty - jakieś 110-120g. 😁
A - jeszcze jedna rzecz - co sądzisz o ostrzałkach Fiskarsa Rollsharp w tej starszej (pierwszej?) wersji? Przeciągarka, owszem, ale...! Tam nie ma płytek, są kółka ustawione pod kątem. Poza tym - Fiskars zalecał w nich ostrzenia na mokro. I z tego, co wiem od rodziny (bo mają i używają) - efekty są całkiem niezłe.
Jak na czas który trzeba spędzić przy tej ostrzalce fiskarsa żeby naostrzyć nóż tak żeby komfortowo używało się go w kuchni, to mogę powiedzieć że warto :)
Też miałem taką zajawkę jak ty. Ton8qdam mnóstwo noży i ostrzałek różnego typu. I dla mnie najlepsza są ostrzałki elektryczne. Stosunek czasu do efektu najlepszy. I ostrze trzyma naprawdę długo. W moim przypadku dużo dłużej niż ostrzonych na kamieniach. Może początkowa ostrość jest mniejsza ale za to trzyma dłużej i szybciej się ostrzey . O wiele. Kamienie to strata czasu. Dla noży do kuchni.
Jaką polecisz?
nóż na kamieniu ci trzyma krótko bo nie potrafisz zdjąć druta. a druga sprawa że noże poniżej 60 Hrc i tak stracą ostrość dość szybko
Jak masz dobrą technikę i poprawnie ćwiczyłeś to nie da się pobić ostrzenia ręcznego na kamieniach. Moim zdaniem każdy sobie poradzi jeśli nie ma jakichś problemów zdrowotnych z dłońmi. Tylko trzeba pamiętać że po naostrzeniu trzeba się pozbyć zadziora na kamieniu i najlepiej jeszcze wyczyścić resztki na pasku skórzanym z pastą, jak nabierzesz wprawy to 2-3 minuty i gotowe. Jak się go zostawi to nóż wydaje się ostry ale bardzo szybko tą ostrość traci bo się zagina ten zadzior który dawał pozory ostrości.
Wow
Po prostu wow
Dawno nie widziałem tak rzetelnie nagranego filmu
Kawał dobrej roboty, dzięki :)
Uwielbiam temat noży i zawsze chętnie oglądam te odcinki . Moja pierwsza ostrzałka to był łański turnbox to jak naostrzyłem noże które golą to szok . Zbieram się do zakupu kamieni . Kupiłem też nóż xinzion z Ali niby na vg10 i powiem że w życiu lepszego noża do kuchni nie miałem te wszystkie fiskarsy wciąga nosem niesamowicie twardą stal i mega trzyma ostrość
Nie szukałem, samo wpadło i do tego taka cenna lekcja.
Nic, tylko dziękować.
Bardzo fajny test, szacun! Chciałem swego czasu kupić ostrzałkę Horl 2 Pro (€350) ale to by była tylko fanaberia i na razie mam inne priorytety. Sam używam kamieni wodnych więc taką ostrzałkę traktowałbym jako zabawkę.
Niemniej jednak dobrze by było porównać "oryginalny" produkt z Chińskim zamiennikiem bo osobiście już nie raz widziałem (głównie w częściach rowerowych) że niby taka sama część która jest trzy razy tańsza na Ali odbiega znacząco jakościowo od oryginalnego produktu.
Np. Horl 2 Pro ma wbudowaną przekładnię planetarną dzięki której ostrza szybciej się kręcą podczas użycia co w teorii ma znaczenie podczas ostrzenia. W praktyce nie mam pojęcia gdyż sam jej nie używałem. Tumbler to też mi się wydaje zrzynką z ostrzałki Horl :P
Co do cen to cóż, są to ceny z zachodniego rynku i dla ludzi zarabiających w € albo $. To tak jakbyś poszedł do sklepu i zamiast płacić €350 zapłaciłbyś 350 zł za wersję pro. Więc te ceny nie są niedorzeczne, to Polacy mało zarabiają i tyle 😛
Sam zarabiam w € ale jak pojechałem do Szwajcarii to poczułem się biedny gdy zobaczyłem jakie ceny mnie na miejscu zastały 😂
Przetestuj ostrzenie na denku od kubka. Noże z gównianej stali nie zasługują na lepsze traktowanie.
A jak chcę zrobić to dobrze używam papieru wodnego do gradacji 3000. Wychodzi lustro
A po co kupowac dodatkowe kamienie jak taniej wyjdzie nakleic na krążki papier o odpwiedniej gradacji ? Albo zamiast naklejać wykorzystać rzep?
Hey jako rzeźnik nie używałem osełek ani nic takiego... ostrzenie na mokrym kamieniu, drut czyli ten nadmiar na ostrzu zjechany na kółku filcowym z pastą i stalka (dick koszt około 400zł) tylko na gładkiej stronie jak masz wprawę to taką stalką możesz nóż wyprowadzić naprawdę na żyletkę Pozdro
fajne fajne , a jakie kamienie polecasz ?
Work sharp nie nadaje się do ostrzenia bardzo długich noży, taka mała dygresja. Jeżeli chodzi o stosunek ceny do jakości jest mega dobry. Sam przesiadłem się z Lansky na Work Sharp, do folderów w sam raz, ale to jednak trochę zabawka. Jeżeli chodzi o prawdziwe systemy do ostrzenia, polecam pochylić się nad systemami Polskiej produkcji - Ostrzałki Ostry. Światowej klasy systemy. Porównywalne z Kazak System.
Na work sharp można uzyskać efekt "lustra", ale trzeba mieć cierpliwość. Na systemie Ostry lub Kazak, krawędź tnącą można doprowadzić do perfekcji.
Halo. Szefie! Bardzo lubię twoje podejście do testów z lekko świszczącym komentarzem, ale brakuje mi jednego. Jak ostrzyć noże? Pewnie, że jest tego dużo w necie, ale u Ciebie tego nie ma, a ufam, że robisz to dobrze. Proszę o tego typu poradniki jeśli można. Kilka słów o bacherze, musaku, kamieniach i techniki byłyby bardzo przydatne.
@Stilgar Jaką byś ostrzałkę do domowego zastosowania dobrą polecił bez bawienia się w kamieni?
Ja za swój system z kamieniami o pewni bardzo podobnych gradacjach - tyle że uczciwych, zapąłciłem niecałą stówkę i jest mega spoko efekt, choc trzeba bylo na początek poświęcić sporo czasu, ale teraz, gdy już mam złapany kąt na swoich nożach to dbanie o ostrza jest szybkie i satysfakcjonujace.
Musze się zainteresować tym strafowaniem, czy jak to się tam na tej skórze nazywa.
Kurde, tak mnie zainteresowałeś ostrzeniem noży, że sam zacząłem :D Wydaje mi się, żę robię to dobrze, ale... Nawet ostatnio na live robiłem moje pierwsze ostrzenie :D
Witam mam pytanie jak naostrzyć karambit?
Panie Stilgar! :)
Czy miał Pan może styczność z nożami Tupperware ChefSeries PRO? Chyba stara seria, ta ładna z metalową rączka :). Dorwałem te noże jako zestaw w aluminiowej walizce po jakichś rozwodnikach (niemal nowe za "bezcen" lata temu), i jestem osobiście mega zadowolony, pomimo wagi samych noży. Ale jestem ciekaw czy miał by Pan możliwość ich sprawdzenia? :)
Można dorobić chwyt magnetyczny na drukarce 3d dłuższy i z magnesem neodymowym płytkowym, z pustym środkiem zamykanym od góry, aby można było nasypać piasku lub wstawić jakieś ciężarki. Na promce raz z 4 tarczami była za 89zł ta ostrzałka beczkowa jednak moja cebula w sercu nie pozwoliła mi zakupić nawet w tej cenie i widzę że słusznie ponieważ miałem duże wątpliwości właśnie względem chwytu tj jego magnesu oraz opisanej sytuacji z nożami z wysoką brodą w filmie. Zastanowię się gdy będzie za 69zł ;) , wtedy mogę spędzić tą chwile na zaprojektowanie uchwyt innego
Ja bardzo chętnie zobaczyłbym test ostrzałem z ikei. Tam zamiast tych pręcików są takie małe kamienie(a przynajmniej tak mi się wydaje😅). Używam tej ostrzalki już jakiś czas i jestem z niej zadowolony, aczkolwiek jestem ciekaw jak ty byś ją ocenił.
Szacunek za dobry materiał. Dziekuję. Pozdrawiam.
Fajny test i bardzo dobre omówienie podstaw ostrzenia noży. Pozdrawiam
Szykuje się kolejny zajebisty odcinek😊
a na ostrzałce do kosy wygodnie można to zrobić?
13:37 no to maszynkę do golenia już masz, ciekawe czy na twarzy też by fizycznie się dało takiego noża używać jako maszynki
A może powiedziałbyś co uważasz o przeciągarce Fiskarsa? Bardzo interesuje mnie twoja opinia
A ja bym polemizował ze na początek nie kupujmy lepszych kamieni bo ostrząc na tanim kamieniu za 50-70zł a na kamieniu splash&go to jest różnica jak dzień i noc, i ostrzenie na tańszych kamieniach może nas szybciej zniechęcić do hobby.
- Musimy czekać 10-15min aż kamień się napije
- tańsze kamienie są miększe szybciej się zużywają tym samym starczą nam na krócej.
- struktura taniego kamienia nie jest tak jednolita i równa w gradacji jak w droższych
- tańsze kamienie po użyciu musimy wyrównywać często
Tańsze kamienie to do stali max 60-61 HRC przy twardszych za dużo już będziemy ścierać kamienia.
A jakie korzyści mamy w kamieniach splash&go
- nie musimy czekać z nawadnianiem, spryskujemy kamień wodą i już możemy ostrzyć
- znacznie twardsze od zwykłych więc wolniej się zużywają starczą na dłuższej.
- nie wymagają tak częstego równania
- komfort ostrzenia jest nieporównywalnie lepszy niż na tańszych kamieniach
(płyniemy nożem jak po aksamicie)
Na takich lepszych kamieniach naostrzymy stale do 65-67 HRC
A to wszystko z własnego po częsci doświadczenia
A nie lepiej kupić jakiś spoko kamień diamentowy? Oczywiście nie te najtańsze które tracą powłokę po 2 ostrzeniach tylko coś polecanego, np Sharpal. Wtedy nie trzeba używać ogóle żadnej wody.
@@Snowili Myślę ze tu raczej problem w tym że diamenty wymagają pewnej wprawy i doświadczenia, dla początkującego to będzie za trudne bo ostrzenie na nich wymaga bardzo delikatnego podejścia bo jednak nasyp diamentowy ściąga bardziej stal niż kamień.
Oczywiście do bardzo twardych stali 68-69 to już tylko diament.
@@froget67 Ja mam takie podejście że na takich diamentowych latwiej sie nauczyć, bo przez to że ściągają stal szybciej nie trzeba trzymać kąta tak dlugo jak na wodnych kamieniach, i tak samo nauka na miękkich tanich stalach jest lepsza bo szybciej sie je ostrzy. Nie ma nic bardziej demotywujacego niż spędzenie 30 minut na kamieniu i skończenie z tępym nożem bo sie straciło kąt.
Gdzie znaleźć kamienie splash&go? Na allegro są tylko firmowane Taidea, z dość niskimi ocenami.
@@helol7 Kamienie Shaptona (Te same, które ja mam) są właśnie kamieniami "splash and go" i nie wymagają stania w wodzie, można od razu używać. Ale to troszkę droga zabawa, shapton 320 to koszt w okolicach 200zł, do tego 1000 też za 200 i ma się świetny topowy zestaw, a potem można dodać chociażby 5000 do wykończenia jeśli ktoś chce.
A czy mógłbyś zrobić poradnik jak ostrzyć noże krok po kroku zarówno na kamieniach jak i na tych systemach ostrzących ? Ja wiem że te informacje są zawarte w filmikach ale może warto to zebrać w 1 miejscu ?
Witam!
Nie wiem, może się nie znam, ale dlaczego większość nazywa urządzenie do ostrzenia noży ostrzałką? Prawidłowa nazwa to ostrzarka - od ostrzyć.
Najlepszy nóż do naostrzenia to taki, który ma lewą stronę ostrza prostą a prawą pod kątem około 7 stopni [dla osób praworęcznych].
Ja osobiście używam kamieni szlifierskich z ziarnistości max. 800 [końcowy etap do usuwania tzw. włosa].
Można nóż naostrzyć jak brzytwę, pytanie tylko po co. Na desce straci szybko swoją "super ostrość".
I rzecz najważniejsza: nóż, żeby był dłużej ostry musi mieć tylko jednego użytkownika.
A co zrobić, żeby nóż cały czas był ostry? Nie używać😁
Stilgar, jak masz taką opcję, możesz przetestować ostrzenie w "przeciągarce", ale przy założeniu, że używasz jej tylko do nadania kąta? Jak te przeciągane ostrzałki wchodziły na rynek w latach 90, były prezentowane jako coś, co szybko i wygodnie nadaje zawsze taki sam kąt ostrza, a nie de facto ostrzy nóż, tj. zawsze "prezenter" robił jakieś wykończenie, gdzie najwięksi "showmeni" próbowali tricków typu "o podeszwę buta" (bardzo higieniczne!).
Nevertheless, od ~25 lat ostrze kuchenne noże na przeciąganej ostrzałce, potem 20x z każdej strony na kamiennym zlewie, potem wycieram w jeansy i wykańczam o dno ceramicznego kubka. Nie mam mikroskopu, a zawsze zastanawiał mnie faktyczny i obiektywny rezultat (a nie subiektywne odczucie) - sam mogę powiedzieć tyle, że tną paragon. Mój educated guess jest taki, że ostrzałką dość mocno dociskając szybko nadaję kąt, ale też zostawiam "szlify" równolegle do ostrza; po kuracji zlewem "szlify" są pod kątem tworząc mini-ząbki na krawędzi i drut, wycierając o udo pozbywam się luźnych kawałków drutu, a kubek zdziera te mniej luźne. Obstawiam ~180g w teście. Krawędź trzyma się do 2-3 miesięcy codziennego użytku.
Nawet nie wiesz jak bardzo czekałem na test tego ustrojstwa 🎉
Też Cię irytował RayTheSharpener, czy tylko mi wyskakiwał w shortsach?
serwus stilgar, ostatnio znalazłem noże dacobi dokładniej gyuto , miałeś kiedyś z nimi styczność? tak z wyglądu nie są złe cena też nie duża.
Widac ze znasz sie na tym co robisz. Dobrze sie ogladalo ten material I napewno nie mam zamiaru kupic ostrzalki 😂
ja mam uniwersalna ostrzalke do nozy i czego tam jeszcze chcesz - szpadel, siekiera. nie tylko ostrzy ale przetnie kazdy pret, tylko trzeba odpowiednia tarcze zalozyc :-)
Hejooo, opiszesz słuchawki koss PortaPro? Wydają się naprawdę dobre.
Ja polecam, osobiście wolę moją parę Koss kph40 ale jeśli lubisz trochę mocniejszy bass to PortaPro są też super, w tej cenie ciężko o coś lepszego. (moja opinia, nie obiektywna bo taka jest prawie nie możliwa w świecie audio, warto o tym pamiętać)
@@Snowili Właśnie wybierałem między tymi słuchawkami (wczoraj zamówiłem) i wybrałem PortaPro.
Kiedyś dokupię sobie drugie. Chciałem wiedzieć, czy dobrze postąpiłem xD
@@cyberseba7663 myślę że to dobry wybór, zresztą i tak różnice poczujesz jedynie jak kiedyś w przyszłości porównasz te modele jeden obok drugiego
Cześć czy przetestujesz kiedyś nóż od Adiego Foxa?
Hej, a czy mówiąc o "przeciągarkach" jako o najgorszych mówisz też o takich, gdzie są kręcące się kamienie/kółka? Czy przetestowałbyś ostrzałkę z IKEA? Ostrzałka SKÄRANDE - trzy kamienie o różnej gradacji?
Jaką deskę do krojenia mógłbyś polecić/zasugerować? Chyba że można liczyć na jakiś film o deskach :)
10:39 a jest stal niewęglowa?
A teraz można zrobić test ostrzenia noży pilnikami do metalu. Ciekawe jakie byłyby wnioski.
Pomysł na kolejny odcinek, widziałem gdzieś jak ktoś tą beczułkę zastępuje starym kubkiem ceramicznym i pastą do zębów. Może taki teścik dla jaj xD
Człowiek renesansu, dziesiątki zainteresowań. "To mi się podoba, o to chodzi."
A co sądzisz o ostrzałce Work Sharp Guided Field Sharpener ? kupiłem swój pierwszy noż EDC i widziałem dość dużo pozytywnych opinii o tej ostrzałce jako "uniwersalna" (kamienie raczej odpadają bo to trzeba lubić poświęcać tyle na ostrzenie ;p, a znając siebie pewnie by mi się nie chciało za każdym razem wyciągać i ostrzyc ), jest tez ponoć polecana mocno Lansky Turn Box ale tez dużo negatywów typu słabej jakości pręty diamentowe oraz szybko wyrabiające się dziury w drewnie przez co pręty się chwieja i nie trzymają kąta. Dlatego bardziej przekonuje mnie ten work sharp ;p
Tak się składa, że mam tę ostrzałkę work sharpa od pół roku i jest dobrze. Na początku miałem trochę problem, gdyż nie byłem przyzwyczajony do tak małych ostrzałek i trzymania noża 1 ręką, ale jak już trochę poćwiczyłem to byłem w stanie z tego sensownie używać. Do mniejszych noży jak znalazł, do jakiś dużych noży kuchennych czy dużych bushcraftowych noży raczej bym odradzał, ale też sobie poradzi, tylko trochę to zajmie. Do mniejszych nożyków EDC jak znalazł.
No dobra, pooglądałem pooglądałem to podrzuć jakiegoś linka do tych kamieni co kupić na początek na allegro .Co polecasz
Mordo, weź oryginał Firmy Horl a nie chińskie buble i pokaż wyniki. Koszt to 160e. Ja mam, używam i jest w pytę. Magnez mocny, efekty po kilku przejazdach podstawowym kamieniem.
Cześć, dałbyś porady ja naostrzyć taki nóż w dość nietypowym dla mnie kształcie? Model: 5.11 Folding Knife LMC Recurve black. Kupiony za młodu bo fajnie wyglądał, był ostry i jest wygodny, ale jednak z ostrzeniem jest problem i mam wrażenie że tylko pogarszam sprawę. Z góry dziękuję za wszelakie sugestie :)
Chciałbym dopytać o ostrzałki elektryczne takie jak: Taidea diamentowa elektryczna ostrzałka t1031dd. Jak one ostrzą i czy ich zakup ma sens?
Długo czekałem na ten film🙏
Z jakiej firmy używasz past do brzytw?
9:05 a jak ktoś nie chce używać skóry? Jest jakaś alternatywa?
Deseczki z balsy przyklejone na większą deseczkę z czegokolwiek. Działa tak samo jak skóra, pasty ścierne też te same. Dostaniesz w modelarskim i oczywiście w internecie. Lata używałem tego do polerowania brzytwy.
Na budowie tez ostrzyliśmy noze o kamienie. Beton tez sie nadawał.
Oglądam Twoje profesjonalne filmy z nożami i ostrzałkami, a używam noża, który został mi po babci ostrzącej ten nóż
o ścianę domu i za cholerę nie chce się kleić do żadnego magnesu 😀
Cześć, być może nie do końca na temat, ale nigdzie nie mogłem znaleźć o tym informacji. Przymierzam się do kupna systemu ostrzącego ruixin pro rx 009, ale nigdzie nie mogę znaleźć informacji czy zamiast dołączanych do zestawu kamieni ostrzących zmieści się tam normalnej wielkości kamień bardziej profesjonalnej firmy. Wiem, że są one znacznie większe stąd moje pytanie. Z góry dziękuję za odpowiedź.
A na jakim miejscu umiejscowisz ostrzenie noża na odwrocie kubka?
Witam, którą z poniższych 3 opcji polecał byś by szybko i bardzo skutecznie naostrzyć nóż (osoba raczej początkująca)? 1. Work sharp precision+ deseczka ze skóra i pastami. 2. Work sharp precision elite. 3. Work sharp MK2. Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam
Wiem że pewnie i tak Cię nie przekonam, ale naprawdę polecam kupno jakiegoś porządnego kamienia diamentowego i zrobienie skórzanego paska z pastą. Nauka na tanim nożu zajmie nie tak długo, a później da się naostrzyć nóż o wiele szybciej niż na tych systemach.
Do naostrzenia noża wystarczy klocek drewna i dwa arkusze papieru ściernego grubszy i drobniejszy. Kleimy dwa paski po obu stronach klocka i mamy ostrzałkę za kilka zł. Potem odrobina treningu by utrzymać kąt ostrzenia.
Gdzieś na jakimś kanale widziałem, że ostrzyć należy w poprzek ostrza, nigdy wzdłuż, gdyż ostrząc wzdłuż tworzy się faktycznie cienkie ostrze, które się jednak szybko przyklepie/zawinie/zagnie.
Jest tak istotnie?
Tu chodzi o rysy powstające na krawędzi tnącej. Jeśli są skierowane pionowo czy pod kątem 45 stopni to powstają małe ząbki ułatwiające cięcie. Ostrząc poziomo nie uzyskasz ich
Stilgar! Tobie to już chyba nawet Doktor Jonathan Nowzardan nie pomoże... 😳🩺
Pytanie pozostaje, czy ta z aliexpress to nie jest podróba oryginalnego produktu.
Z tego co pamiętam, to oryginał miał o wiele mocniejsze magnesy.
Nie żeby produkt był dobry, ale różnice są.
Czekam na film o systemach ostrzenia noży, po tym filmie jestem jeszcze bardziej ciekaw jak to wygląda
już były
@@formbi poprosiłbym o link bo na kanale stilgara takiego filmu nie znalazłem
@@mode_in_Poland hmm, rzeczywiście, musiało mi się pomylić z czymś innym (chyba na kanale Project Farm coś było)
Hej stilgar , Miałbyś może możliwość przetestowania Tefal Ingenio Ultimate ?
zrobisz film o systemach do ostrzenia i ranking?
Zrób test ostrzałki prasowej Work Sharp. Jestem jej użytkownikiem od ok 2 lat i jak na razie jest dla mnie najlepsza i najszybszą.
16:11 Dlaczego tak drogo? Za reklamę zawsze płacą konsumenci gdy dobrze się ich dobrze zanęci. Dlatego jako wróg wszelkich reklam z przyjemnością obejrzałem twój film. Nic nikomu na siłę nie wciskasz tylko uczciwie przedstawiasz wszelkie niuanse, wady i zalety o których wynajęci ludzie do promowania jakiegoś produktu nigdy nie powiedzą. A nazywają się dumnie recenzentami.
9:32 Ahh, wreszcie wytworzyłem Nożan Ostrzanu
Mądrego to aż miło posłuchać
11:03 mój wujek ma takie. Sam korzystam ale w tej co on ma, akurat są takie "podkładki" jak do śruby
na kamieniach też ostrzyłem...
ale nie takich jak na filmie XD
6:37 - wybacz, że się czepiam, ale 12,5 stopnia miało być, a nie procent.
Wydaje mi się że dla przeciętnego zjadacza chleba najtańsza ostrzałka z marketu i tak będzie całkowicie wystarczająca. Osobiście ostrze noże jakąś ostrzałką przeciąganą i są ostre, tną bez problemu wszystko po co mi coś więcej? Co zwykłemu kowalskiemu da że jego nóż będzie trochę ostrzejszy niż po zwykłej przeciągarce?
Dokładnie. Naostrzę nóż raz na tydzień i jedzie aż miło. Pomidorki koktajlowe bez trzymania bez problemowo tnie typowy frajer z ikei
ostrzałka przeciągarkowa zużywa ci strasznie ostrze, czytaj szybciej ci się nóż rozwali do reszty(będzie do wyrzucenia), do tego w praktyce musisz na takiej ostrzałce ostrzyć dość często, a na kamieniu/systemie do ostrzenia naostrzysz noże raz a porządnie, a potem ew, tylko drobne poprawki możesz robić raz w miesiącu czy nawet rzadziej, zwłaszcza jak wykończysz takie ostrze na skórze z pastą (nawet można skóry kupić do tych systemów z pastą w zestawie) jak nóż jest faktycznie ostry jak brzytwa i jesteś w stanie się nim ogolić to dobrą ostrość będzie trzymał miesiącami, nawet jak za kilka miesięcy już nim się nie ogolisz jak brzytwą to i tak będzie ostry. a ostrzenie jak np. tu drugi gość napisał, co tydzień przeciągarką = nóż do wywalenia po roku no chyba, że nie zależy ci na nożach bo masz tylko takie z ikei za 10 zł xD
@@mati48 A ile znasz przypadków aby ktoś zniszczył nóż na takiej ostrzałce i ile czasu to zajęło? 10 lat? 20 lat? zważywszy że zwykły kowalski ma noże za 30-40 zł to ile na tym straci? Policz sobie godziny spędzone na ostrzeniu na kamieniu w porównaniu z przeciągarkami, to się okaże że więcej życia tracisz na ostrzenie na kamieniu, niż kasy oszczędzasz na życiu noza.
@@mlody969 po pierwsze, ostrzenie na kamieniach nie trwa kilka godzin, chyba, że robisz to pierwszy raz, to może, po drugie system do ostrzenia noży sam trzymający kąt może dużo ułatwić (choć jego rozłożenie to dodatkowe 5 minut i ostrzenie trwa troszkę dłużej niż na kamieniu bo w systemie masz mniejszy kamyk zazwyczaj) jedynie ostrzenie kompletnie od zera zajmie ci może z 40 minut bo będziesz kilka razy zmieniać kamień, a na koniec jeszcze polerować skórą, przeciągarką mocno zajechany nóż też będziesz ostrzyć z 20-30 minut minimum i zużyjesz sporą część ostrza, o ile w ogóle uda ci się go dobrze naostrzyć, plus na przeciągarce, zwłaszcza regularnie dobre efekty na nożu będziesz osiągać rok, półtora, może dwa lata, potem zedrzesz już tyle stali, że dotrzesz do grubszej części noża i ciężej będzie go naostrzyć
@@mati48 Po pierwsze to miałem na myśli łączny czas ostrzenia w stosunku do czasu używania danego noża. Po prostu nie rozumiem argumentu, że przeciągarka zbiera dużo materiału. No zbiera, ale co z tego? Ile lat zajmie zjedzenie ostrza do takiego poziomu że nóż trzeba będzie wyrzucić i ile czasu łącznie na kamień trzeba będzie poświęcić aby do takiego etapu nie dojść?
A jak oceniasz ostrzałkę HORL? Mam wersję Pro i super ostrzy noże.
czy ta ostrzałka nadała by się do mniejszych noży? bo mam takiego mega tępego noża motylkowego i się zastanawiam nad jakąś w miarę dobrą ostrzałką (nic specjalnie dobrego) w jednocześnie nie dużej cenie
Co to za nóż 16:57 trzeci od prawej ?
Akurat przed chwilą miałem tiktoka z tym i myślałem czy nagrałeś o tym film a tu cyk Twój film xD
jaki masz model mikroskopu?
Jaka paste polecacie na strop
Jeśli chodzi o urządzenia to co myślisz o szlifierkach wolnoobrotowych jak np Scheppach Tiger z odpowiednim uchwytem do noży? Tam też jest koło do honowania.
dla mnie sprawdzają się w 100%, ale wiadomo wszystko zależy od gradacji kamienia. jeżeli zależy ci na ostrym nożu na przykład do pracy to sprawdzi się świetnie natomiast w przypadku kiedy rozważasz zakup owej szlifierki do samego ostrzenia noży to nie warto, lepiej zainwestować do 100zł za kilka kamieni to sprawdzą się w 100%. Pozdrawiam