BOLINHOS DE BACALHAU À MODA BRASILEIRA - SIMPLESMENTE DELICIOSOS!
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- Опубліковано 31 бер 2021
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.com.br/
Ceraflame - www.ceraflame.com.br/
D'Allora - www.dallora.com.br/
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BOLINHOS DE BACALHAU
Massa de Batatas:
50 g de manteiga sem sal
500 ml de leite UHT Integral
150 g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
Sal, pimenta branca e noz-moscada ralada na hora Bombay
200 g de farinha de trigo especial peneirada
1 colher (sopa) de salsa fresca bem picada na faca
RECHEIO DE BACALHAU
40 ml de azeite de oliva ou óleo de milho
2 dentes de alho bem socados
1 cebola média bem picada na faca (120 g)
100 ml do caldo do cozimento do bacalhau ou de leite
250 g de bacalhau já dessalgado, “abafado” e limpo
120 g de requeijão cremoso D’Allora Tradicional (de bisnaga)
Sal, pimenta branca e noz-moscada ralada na hora Bombay
2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada (30/40 g - aproximadamente)
2 colheres (sopa) de salsa/cebolinha frescas e bem picadas
MISTURA PARA EMPANAR
200 ml de claras de ovos em temperatura ambiente
100 ml de leite UHT Integral frio
1 colher (sopa) cheia de amido de milho (20 g)
1 pitada de Flor de Sal Bombay
✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF:
✔️ A receita de Bolinhos de Bacalhau trazida neste vídeo não é a mesma dos famosos e não menos deliciosos Bolinhos de Bacalhau encontrados e consumidos em Portugal (divinos). Porém, desde que bem feitos todas as versões tem o seu valor. Então, façam e aproveitem com toda a família!
✔️ Caso seja necessário guarde a massa/recheio na geladeira por até dois dias.
✔️ Os bolinhos empanados e crus poderão ser congelados por até 90 dias. Não é aconselhável congelar bolinhos de bacalhau fritos.
✔️ Utilize também a massa de batatas com o caldo adequado para outros tipos de recheio, incluindo frango, carne moída, calabresa, carne seca, mortadela, linha vegetariana e prepare bolinhos, coxinhas, risoles, etc.
✔️ O rendimento será de 16/18 porções.
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Educadíssimo...delicado ao falar, sem egoísmo nem estrelismo...parabéns !
Álvaro é um doce de pessoa
@@normaceliadesousasilva6627 amei Álvaro te acompanho a muito tempo vc e abencoado
Mestre Álvaro é nobre, um homem com uma Alma evoluída por Deus rs
O Álvaro é um gentleman, e suas receitas são finas. Eu gosto muito.
Maravilha. Álvaro fazer. Para Ver muito Obrigado. Que Deus abençoe 🙏🙏🙏 cleuza
Ter um homem desse em casa é um sonho de consumo de qualquer mulher 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
😂😂😂😂🎉❤
🥰🥰
Simmmmmm!
E ainda por cima, bien guapo!
Eu também queria.....
Kkkkkkkkk,. e ele era enfermeiro.
Excelente culinarista....Ainda era uma mocinha e me lembro muito bem quando minha falecida mãe pedia p eu anotar suas receitas lá no Note e Anote...pq eu era rápida em abreviar e passar a receita a limpo depois...
Suas esfihas foram primordiais para os sustento de nossa família durante anos
Procuradíssimas em nosso carrinho de pastel
Internet nem imaginava em existir...kkkkkk
E olha aí pessoal....novos tempos...e encontramos esse master chef nos ensinando o "Ouro do Mar"...
Depois de tanta sabedoria e humildade ,estou mais que inscrita
Gostei só não vi em que parte entrou a batata obrigada.
Só admiração. Abração
@@ameliavaz3898 junto com o leite , antes de colocar no fogo . Ele cozinhou as batatas , amassou e juntou o leite , depois a manteiga , depois a noz moscada raladinha, ...
Como não amar esse chef legalzinho né genteee, com todo respeito,🙊assistindo novamente ❤❤
Que felicidade reencontrar o chefe Álvaro .
Álvaro eu te amooo dei um grito qndo navegando aqui te encontrei 😀 sou carioca , agora moro em Porto Alegre nossa como te gosto, como vc e simples simpático e TD de bom🤗
Mara vilhoso
María de Lourdes oborgis Moro em São Francisco de Paula Mg gosto muito de assistir asuas receita meus parabéns por sua laive
Chefe Áĺvaro seus bolinhos são espeçiais voçe e maravilhóso
Estou feliz por tê-lo reencontrado! Você é um exímio professor; adoro os macetes que nos revela, enquanto muitos omitem: é o "pulo do gato" não é mesmo? Acredite, serei uma propagadora constante de seus trabalhos maravilhosos! Sucesso no UA-cam! Conte comigo.
Bom dia Sr . Alvoro estou encantada com suas aulas com a maneira ,dicadeza que o Sr. Explica ,dicas e receitas maravilhosas Parabéns ..
Eu sei que não está no vídeo de esfira mas é só para falar que a tua receita de esfira fechada é a melhor do mundo, sério. Só peguem a receita e façam, ela dá super certo e é maravilhosa dica de milhões tá pessoal😊
Muito feliz em encontrar esse canal.ja conhecia o chef do programa Note e anote.hoje trabalho com salgadinhos,produzo e vendo.so tem receitas top.
Olá sr Marcos, tudo bem? Desejamos que todas as receitas de salgados do nosso canal possa fazer parte do sucesso do seu trabalho. Bem vindo ao canal, boa sorte e até muito breve. Abs.
Obrigada chef Álvaro pelo cuidado, carinho, dedicação em compartilhar um pouco do seu conhecimento conosco, que maravilha vc aqui no UA-cam novamente e agora com seu próprio canal que é novo mas tá crescendo rápido 👏👏!
Que Deus abençoe sua vida, sua família, seu canal, sua equipe e seus inscritos!
Verdade de acompanho deste o Note e a Note aprendi muita coisas so tenho a te agradecer voce e outros Deus te ilumine pelo ser maravilhoso obrigada
Vc é meu querido, amado chefe culinarista Gratidão!!
Te achei depois de muitos anos.
Saudades!
Você continua atencioso do mesmo jeito. Que Deus te cubra de bênçãos meu amigo.😘❤
Bom dia Álvaro, adoro as suas receitas, o meu marido faz até hoje a receita sua da coxinha de mandioca cremosa, perfeita, é de comer rezando !
Eu também o achei hoje depois de tantos anos, excelente
Que delícia de bolinho de bacalhau! Deu água na boca...
Vou fazer amei...brigadão queridão
Espetacular essa receita e bolinho d bacalhau!
Que surpresa Maravilhosa melhor Chef que vi na TV sabe explicar como ninguém é só receitas deliciosas Muito Sucesso para você 👏👏👏👏👏👏👏👏Bênçãos de Deus 🙏🙏🙏
Que maravilha encontrar esse profissional tão competente!! Parabéns pelo canal! Sucesso!👏🏻👏🏻👏🏻
Chefe Álvaro estou morando em Portugal há 3 anos, saudades do Brasil, mas vou te contar os seus bolinhos são melhores, aqui se chamam pastéis, mas na verdade são é bolinhos mesmo, agora ou bolinho ou pastel, o seu é campeão.
Oi álvaro eu sempre faço cebolinho já fiz com carne moída já fiz com frango E o bacalhau eu adoro esse bolinha totalmente diferente do outros bolinho eu já fiz a milanesa e levei Para a sá na efraim no forró no também já fui até de todo jeito é uma delicia você é maravilhoso eu te acompanha muitos anos Show do rio de janeiro mande um alô para mim
Melhor culinarista de todos os tempos. Ainda hoje faço seu Pavê salgado e a Torta moreninha e são sucessos absolutos. Maravilhoso tê-lo de volta.
Tenho 17 anos nessa área, nunca vi um profissional passando técnicas espetaculares como o Álvaro. Mestre vc É Top. Parabéns!!!!
É incrível como ele sempre tem um segredinho para nos ensinar! Adoro esse chef Álvaro! 💓
Excelente!!! Essa é a receita que eu estava procurando, parabéns cheff pelo capricho e dedicação em ensinar. Finalmente te encontrei, gratidão ❤
Chef Álvaro adorei teu vídeo como vc explica cai aqui sem querer mas já sou teu fã obrigado !
Chefe Rodrigues eu estou salivando Humm 👏👏👏👏👏
Álvaro Rodrigues! Vc é o maestro!!! Elegante,competente,maravilhoso! Agradecemos a você dividir conosco suas preciosas receitas ! Sucesso Chef!
Álvaro do céu, que alegria ve - lo! ! VOCÊ É O CARA! ! Não conheço chef melhor! ! Fiz e faço muitas receitas suas. Agooora não tem pra ninguém. Feliz da vida! ! Bem vindo! ! Beijos
Parabéns, tudo maravilhoso. Adorei.❤
Grande Mestre Álvaro Rodrigues, generosidade e profissionalismo!
Que saudade gostei muito obrigado por tanto carinho um abraço que bom que você está de volta
Melhor culinarista, minha admiração por tudo que vc faz, desde quando ia na Ana Maria Braga.
Concordo plenamente
Vc é maravilhoso . abençoado.amo assistir
Maravilhoso este programa imperdível
.
0
Álvaro amo você suas receitas
❤Chef Álvaro Rodrigues - Maravilhoso sempre! 🌟🌟🌟🌟🌟 Deus o abençoe imensamente com tudo de bom!
Só a sua generosidade em ensinar os segredos já vale assistir e dizer:Gratidão! Jesus abençoe e proteja sua vida! MUITO OBRIGADA! ❤
Adorava ver o chefe Álvaro nós programas, feliz de ter lhe encontrado aqui.👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Chef Álvaro parabéns,amo sua dedicação, receitas maravilhosas ,como este bolinho de bacalhau .Nilda de Araçatuba
Parabéns por essas mãos e inteligências abençoadas que o Senhor Deus te presenteou. E eu só tenho que te agradecer por estas receitas deliciosas e de grande valor . Obrigada por fazer parte de grande CHEF na cozinha de real sabor. Deus te abençoe grandemente, juntamente com a família.
Senhor Álvaro, adorei seu vídeo. Muito obrigada pela partilha do seu conhecimento. Você é um ser humano cheio de amor pelo próximo. Adorei e subscrevo com delícia o seu canal. Muito obrigada mesmo. Estou encantada.
Esse professor é um exemplo de simpatia, humildade, sabedoria...
Parabéns pelo excelente trabalho!
Olá Adeildo, tudo bem? Muitíssimo obrigado por apreciar e reconhecer nosso trabalho, sempre tão transparente e cheio de comprometimento. Bem vindo ao canal e continue nos acompanhando. Abs
Boa.noitte ntão estou conseguindo ver a receita..queria.muito fazer a masss dele gente é com.a batata ?
as suas receitas de bolinho de bacalhau, esfiha de carne (do Note & Anote, Record) são sempre muito elogiados até hoje. outras receitas consegui através do Google e aqui no UA-cam (tortas, bolos, chantilly, fios de ovos e tantas outras receitas que, além de serem excelentes, são uma aula tanto para pessoas leigas como profissionais. parabéns ao Chef e Professor Álvaro Rodrigues!!!
ua-cam.com/video/tAjMBjfQftw/v-deo.html
W
@@cleliasanches9822 👍👏💜
9
Sempre.Todo programa copiava as receitas!Maravilhosas!Obrigada. FEL I Z 2022
Esse bolinho de bacalhau é sencasional hummm fantástico!!!!!
Nossa chefe Álvaro nunca comentei por aqui mas já fiz várias receitas sua, a primeira tá escrita no meu caderno, uma torta de abobrinha com atum feita numa única vasilha, vi na Band há anos ,nem lembro o programa, não achei por aqui, fiz esse bolinho de bacalhau e ficou ótimo, gratidão pelo seus ensinamentos.
Acompanho vc desde o note e anote anos 90. Graças a vc hoje ensino também. Álvaro vc merece todos os aplausos. Mister é mister. Parabéns!!!!
ua-cam.com/video/tAjMBjfQftw/v-deo.html
Chefe maravilhoso, amando aprender com o senhor👏👏👏🥰
Qdo a receita é de Álvaro Rodrigues, pode fazer que é sucesso garantido. Adoro vc ,excelente culinarista,explica super bem, simpático, simples e educado.
Maravilhoso parabéns, adoro ver homens na cozinha,o senhor e um exemplo meus parabéns estou encantada
Sempre gostei do Álvaro, há muitos anos o acompanho, sempre impecável parabéns.Ele tem brilho próprio .
Toda receita que esse chef der pode ter certeza que não existe outra melhor amooooooo
Nem vou elogiar pois já falaram tudo...vc simplesmente é o cara em matéria de culinária..PARABÉNS é pouco..e gratidão.
TUDO DA CERTO..NOS MÍNIMOS DETALHES..SÓ SUCESSO..
Um da até fome de ver esses bolinhos de bacalhou
Boa tarde!
Muito conhecimento aliado a generosidade.
Combinação perfeita!
Só tenho a agradecer.
Muito obrigado.
Amei as dicas !
Chefe Álvaro vc é excelente, obrigada por tanta generosidade!
Chef Álvaro, poucas vezes vi um professor tão perfeccionista como você para ensinar . O seu respeito por nós , sempre ne inspirou .
Parabéns pelo dia do professor 👏👏👏
Olá sra Márcia, tudo bem? Muitíssimo obrigado por reconhecer o grande empenho e respeito que temos para todos aqueles que valorizam nosso trabalho. Bem vinda ao cana e agradeço também pela lembrança ao Dia do Professor. Abs
Ai chefe Álvaro fiquei morrendo de vontade de comer esse bolinho de bacalhau 😋
Como sempre magníficos bolinhos. ÁLVARO E the best....
saudade de suas aulas na TV, aprendi muitas coisas maravilhosas com vc. Fiquei MT feliz em ver q vc voltou.🤩🤩🤩🤩🤩. Obrigado por tudo, Deus abençoe sempre vc.
Amei obrigada.
Chefe sem palavras 🎉
Bom dia, maravilhosa essa receita, gratidão sempre, que Deus abençoe imensamente sua vida neste novo dia que se inicia. Tenha uma ótima dia e uma abençoada e próspera semana.
Virgem Santa! Amei demais.
Fiquei com água na boca...
Que maravilha os bolinhos de bacalhau que você faz,eu amo a sua culinária, todas são um show!!!!
Caramba !!! Minha reverência ao mestre !!! Sem dúvidas é o melhor bolinho de bacalhau do mundo.
Que preciosidade essa receita de bolinho de bacalhau que amo de paixão. Salivando aqui.
Parabéns
Você é muito educado leve pra ensinar
Sem reservas e egoísmo
Que felicidade rever o Álvaro Rodrigues! Amei!
Fiquei muito feliz por achar o seu canal. Sou sua fã a muitos anos. Tenho todas as receitas que vc ensinou na época do programa Note e anote.
Melhor culinarista do Brasil e do mundo. Lhe admiro demais de se a década de 90.
Bom Dia Chefe Álvaro essas dicas e sencional
Te procurei tanto no UA-cam,lembro do note a note vc com a Ana Maria e sua receita de esfirra, era criança. Nossa q prazer . saudades de vc.
Cheguei agora, não tem como não se inscrever no seu maravilhoso canal, excelência é o seu nome.Muito top das galáxias!!!!
Vc faz a diferença! Tem mta higiene, organização Parabéns
Olá sra Marian, tudo bem? Muitíssimo obrigado por apreciar e reconhecer todo o cuidado que temos com nosso trabalho. Bem vinda ao canal. Abs.
Amei o bolinho de bacalhau e muito gostoso bom lindo bolinho parabens
Bom revê-lo, Álvaro! Sou sua fã há "mil e quinhentos anos"! Você é excelente!
😂😂😂😂 eu também
AMEI a receita vou fazer.sou sua fã a MUITO tempo.
Desde ANA MARIA DO NOTE E ANOTE.
Que alegria chef Álvaro!!! Caí no seu canal de para-quedas e nem pestanejei, já me inscrevi no mesmo minuto se ao menos assistir ao vídeo ,que bom você estar aqui com a gente. Parabéns, com certeza seu canal terá milhões de seguidores muito em breve.
parabéns Álvaro...vc e um profissional...completo...em q nos espelhamos...tem todas características de um grande chef
Adoro as receitas do Chefe Álvaro Rodrigues!
Álvaro e um mestre de gastronomia sua aulas excelentes claras. não aprende quem não presta atencao
Nossa que bom você estar aqui no UA-cam. 👏👏👏
Chef Álvaro amo suas receitas, que alegria que agora você está também no UA-cam!! Receita maravilhosa como todas que você faz!
Adorei a receita
Amei seus segredinhos. Muito obrigada Sr.Alvaro. Te conheci no programa de Ana Maria. Fiquei feliz por te achar no UA-cam.
Deus continue lhe Abençoando Eternamente 🙌🙌🙏🙏🙏 Obrigada por dividir Suas receitas e seus Conhecimentos, um beijão ❤❤❤❤❤❤
Maravilhoso, estupendo magnífico e belo, parabéns você é muito bom!! especial . Obrigada ❤️
Eu amooo esse homem. Tudo que ele faz é divinoooo! 👏❤
Parabéns chef, suas receitas e a forma como as ensina são maravilhosas!!
Que maravilha. Parabéns gostei muito
Ficamos feliz por isto, bem vinda ao canal e aproveite ao máximo. Abs.
Gostaria de agradecer muito pela essa maravilha de receita maravilhosa deliciosa hein vou fazer também parabéns tchau continue sempre mandando as receitas linda e maravilhosa para nós amei eu amo as suas receitas E essas panelas suas vasilhas toda Clarinha não até brilha né muito bom
Você é muito competente, excelente professor, mas, sobretudo, um encanto de pessoa. Grande satisfação em conhecê-lo. Estou encantada.
Estou muito feliz com a sua volta,você é maravilhoso a minha filha fez o seu curso de doce finos, faz 19anos e trabalha com isso até hoje abraços
Vou fazer deste jeito qdo tínhamos choperia vendia muito era famoso na região a diferença não ia requeijão nem trigo a massa batata e era tudo misturado não ia separado igual croquete de carne muito bacalhau pouca batata vc é o melhor professor e chef do Brasil
Álvaro você está de parabéns bolinho de bacalhau maravilhoso
Não tem Chef no mundo, que explique o passo a passo e os segredinhos, como você, Álvaro Rodrigues! Muito obrigada! Deus lhe abençoe!🙏
Muitíssimo obrigado
Saudades das comidas maravilhosas ! Moro em Porto Alegre. Vou tentar esse bololinho de bacalhau.👏😄
lindos parabens gostei muito
De todas as receitas, as suas já fiz, e são as melhores.. esse bolinho já fiz, sonho, kibe... Vc e maravilhoso, vc e benção de Deus
Que aula maravilhosa e prazerosa de assistir! Parabéns! Amei de paixão
Que vontade
Como não amar suas obras de arte, que vc humildemente chama de receita. Obrigada mestre. Deus lhe abençoe. Bom final de semana
Olá Sandra Regina, tudo bem? Que emoção ao ler seu comentário, repleto de carinho e reconhecimento ao nosso trabalho. Seja super bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Um grande abraço e até breve.
Boa tarde meu querido é um grande prazer revê-lo , conheço vc desde a época da minha querida OFÉLIA da qual eu não perdia nenhum programa .
MARIA -ESTADO DO RiO.
RECEITA TÓP.
" AMEI. "
Muito bom parabéns
Amo tudo o que você prepara.
Lindo demais me deu vontade.
O melhor cheff de cozinha que eu ja vi !!!! muito top !!!
Que bom rever o chef, sempre acompanhei desde o Note a note receitas deliciosas,
Matando saudades, que bom, muito bom, felicidades a vc.
Depois de tanto tempo eu vi seu vídeo e amei sua receita de bacalhau parabéns.
Muito obrigado 😊 sra Iva, ficamos felizes que tenha gostado. Desejamos que aproveite com muita saúde todas as demais receitas já disponíveis no canal. Bem vinda sempre! Abs.
Alvaro,que Deus te abencoe. Como não ama-lo? Sempre elegante, sempre respeitoso, sempre alegre e até brincalhao, sempre
preocupado em passar todas as dicas, todos os segredos
.
Beijos.
Que alegria poder ver você depois dos 21 anos do Note e Anote, até hoje faço sua esfiha, o quibe, os quindins e a sardela para a minha família, receitas maravilhosas, imbatíveis. E sempre, sempre dão certo. Espero em breve poder fazer um dos seus cursos e conhecê-lo pessoalmente. Amanhã farei as esfihas e vou mandar uma fotinho para você ver. Obrigada por todas as receitas e sem segredos e pela beleza da sua pessoa, abraço forte
Olá essa sua receita foi uma q ele deu no note e anote
Me mudei e nessa mudança perdi meu caderninho
Que bom vê-lo novamente.
Dou sua fã desde o Note e Anote. Bem-vindo.
Adoro tudo 😋 já tô aqui de olho nessa receita e bom demais 😋👍
amei !!!! eu te acompanho da Alemanha !!!!!! muitíssimo obrigada!!!!! Deus te abençoe !!!! Eliane 💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯