みんな大好き！【五目ずし♡】栄養豊富・健康ごはん

乾燥しいたけ「今！使いたいのに・・」ってことありますよね〜
一袋まとめてじっくり時間をかけ戻して冷凍しておくと良いです、栄養も美味しさもアップしますし、使いたい時に使いたい分だけ簡単に使えます
「すし飯」
①洗ったお米に、酒大さじ１・みりん大さじ１を入れて、分量の目盛から2〜3mm下がったところまで水を入れる
（すし飯の目盛がある場合はその分量で）
②出し殻昆布がある時は、出し殻昆布をのせて炊飯する
　・昆布をのせない時は分量の水を入れる前に、白ダシを大さじ１追加
③寿司酢を炊き立てご飯に混ぜる
米５合＝米酢120ml 砂糖 大さじ5 塩12g
米２合＝米酢50ml　砂糖 大さじ2.5　塩5g
④うちわであおいで水分を飛ばすこと必須！お米がべたつかずツヤが出ます
「すし飯５合の五目具」
戻ししいたけ　5〜６枚
れんこん　　　250g→カット後3％程度の酢水に5分つける
人参　　　　　１と1/2本
ごぼう　　　　100g→酢水の中にささがいて1〜２分さらす
油揚げ　　　　5枚
干し椎茸もどし汁　500ml　
（椎茸もどし汁の濃度が濃い時は、戻し汁＋水＝500mlで調整します）
①干し椎茸戻し汁に具材を全部入れます
②沸騰したら調味料を入れて汁が無くなるまで煮詰めます
　砂糖　　　大さじ３
　みりん　　大さじ３
　酒　　　　大さじ３
　薄口醤油　大さじ５
(*^ω^*)お野菜大好きな人がたくさん増えますように♡