手作りこんにゃくの作り方（伊予市）

「こんにゃく」ってどうやって作られるのか知っていますか？
ごつごつしたこんにゃく芋からつるっとなじみのあるこんにゃくに大変身！！伊予市に伝わるこんにゃくの作り方を紹介します！
＜材料＞
こんにゃく芋・・・1.2kg（茹でて皮をむいた状態で1kg）
水またはぬるま湯・・・2.5L
炭酸ナトリウム（食品添加用）・・・25g
ぬるま湯（炭酸ナトリウム用）・・・180cc
※手がかゆくなる方は、切るときや混ぜるときなど、こんにゃく芋に触れるときは手袋を使用してください。