Как подготовить алюминиевые формы для выпекания хлеба и выпечки. Обжигаем чугунную посуду в духовке.
Вставка
- Опубліковано 13 бер 2019
- Многие думаю сталкивались с вопросом как подготовить алюминиевые формы для выпекания хлеба. Алюминиевые формы очень удобные в применение. Хлеб в алюминиевых формах получается очень вкусный и с хрустящей корочкой. Ну а как я буду обжигать алюминиевые формы в духовке я покажу в своем видео.
#алюминиевыформы #формадлявыпекания #какобжечьформы #какподготовить
Добрый день.Супер ! Всё по делу сказано,без лишних слов,огромное спасибо ! Вам👍🏻
Благодарю 🙏
Спасибо большое за полезную информацию. Тоже купила формочки. Надеюсь, что всё получиться.
Сложного ничего нет, главное предварительно обжечь, они станут такого бронзового цвета
Спасибо Вам за видео.
Спасибо 🙏
Лучше застилать форму бумагой для выпечки белой силиконовой... только тоже смазывать растительным маслом! И форма будет чистая и хлебушек хорошо выходит из формы! Всем удачи!
Спасибо 🙏
Спасибо
Купила формы Л10, помыла, просушила, смазала формы подс. маслом и испекла хлеб. Хлеб хорошо вышел их формы, но бледный. Пекла не колько раз, хлеб бледный в форме, а корочка сверху запекается
Ок
Очень полезный совет )) Спасибо )
спасибо за информацию. Очень приятный у Вас голос). Подскажите а можно смазать форму не растительным маслом а маслом топленным?
Топленым нет, оно сгорит. Только растительным. Спасибо большое ☺️
Добрый вечер, Не подскажите как исправить мою ошибку, забыла вынуть форму из духовки и она у меня вся чёрная стала, и я её отбирала металлической губкой, хотя знала, что этого делать нельзя, но что случилось, то сложилось. форма л7 . Теперь одна сторона прилипает, как исправить, подскажите пожалуйста. Форма была очень хорошая.
В деревне в Подмосковье, можно ссылку где приобретали формы для выпечки хлеба!
P.S. Канал отличный - с толком, с своим темпом и своей атмосферой!
Спасибо большое, но форму алюминиевую брал просто на рынке , в городе Волоколамск, думаю в интернете полно таких и других форм
На днях на рынке приобрёл то ли б/у,то ли от времени старую и с виду алюминивую форму для выпечки хлеба с белым пятнами окисла или налета во внутренний части формы. Отмыть не удалось. Дрель с металической шеткой справится с пятнами, а вот пригодна ли эта форма для пищевых целей, задумался?
А что может быть с алюминием, если не уверены, значит просто ее надо в духовку и хорошо прожечь.
безопасно ли покупать самодельные формы орешниц алюминиевых например, как думаете пищевой ли там алюминий на самом деле?
скорее да
Так само готувала чавунні пательні до використання. Але за чисельними порадами використовувала лляну олію, або олію виноградної кістки. У випадку з алюмінієм краще використовувати саме соняшникову олію?
Ви думаєте, що автор "Деревни в Подмосковье" зрозуміє українську, особливо слово "пательня"?) Тип олії не залежить від матеріалу посуду. Важливі лише властивості самої олії: по-перше, олія має належати до групи "висихаючих" (волоського горіха, виноградної кістки, лляна та ін.); по-друге - кожна олія має температуру і час полимеризації та температуру димлення. Посуд треба вкрити ДУЖЕ тонким шаром олії, нагріти до температури, яка не перевищує температури димлення, і витримати під цією температурою час, необхідний для полімеризації. Потім дати остигнути. Краще обирати олію з вищою температурою димлення. Наприклад, у олії виноградних кісток температура димлення 216 град., а у лляного лише 107. Краще обрати олію виноградних кісток, вкрити тонким шаром, витримати при температурі не вище 210 град. впродовж години-півтори.
@@BoraSamum Дякую за таке докладне пояснення! Маєте досвід використання посуду з алюмінію і чавуну?
Щодо розуміння української... У мене дід родом з "Подмосковья". То мову розумів. Не розмрвояв, але розумів).
Ще раз дякую за Вашу відповідь.
Добрый день! я впервый раз использовал формы без прокалки, в итоге хлеб прилип намертво к форме. Вопрос неиспортил ли я формы?
Нет, не испортили, надо все удалить и прокалить
Купила сетку-экран алюминиевую для выпечки пиццы Пару раз использовала-пиццу в итоге ножом срезала🙁С сеткой можно аналогичную процедуру провести?
Если алюминиевая то конечно, и потом также смазать маслом чтобы не прилипало. И перед выпечкой пиццы тоже слегка маслом обрабатывайте
Прошу вас ответить на мой вопрос. Купила алюминиевые формы. Просмотрела очень много видео, как подготовить формы. Да и в инструкции всё было написано. Сделали всё, как нужно. После прокаливания, форма внутри покрылась жёлтым налётом. В инструкции было написано, что она обязательно должна быть. Хлеб пеку, всё отлично получается. Из формы выходит отлично. Где не смотрела у все жёлтая плёночка. А у вас, как только из магазина. Ведь масло горит и не может форма оставаться такой же чистой.
На канале я делаю хлеб, посмотрите форму
Какой фокус нужен что-бы форма оставалась светлой?!Жду ответа.
Обжиг
Пескоструй)
Есть захотелось
На дня будет вкусненько.
Я сделала всё по вашей рекомендации, после остывания на стенках формы образовалась плёнка и она немного липкая. Это нормально?
Несмотря на сомнения, испекла хлеб, но застелила частично полоской бумаги для выпечки, с торцов осталось назастеленно. Готовая буханка вышла хорошо
Ок
После выпечки формы моете и что с плёнкой на форме происходит после мытья?
Пленка остаётся, но рад в несколько месяцев можно наносить масло
@@vderevne77 спасибо!
Главное вовремя мытья сильно не тереть
Здравствуйте,где должна остывать форма?В духовке или на поверхности?
Это не принципиально, я ее доставал из духовки, только аккуратнее, горячая, лучше сверху плиты поставить
@@vderevne77 Спасибо!🙂
Пожалуйста
После выпекания хлеба, как за формой ухаживать? Мыть нужно?
Нет, мыть не нужно, там же слой масла
Добрый день, скажите пожалуйста у меня в духовке температура 230 гр, можно ли обжечь алюминиевые формы?
Да
А если я так уже делала, но современем часть пленки слезла. Надо ещё раз делать?
Если видите, что начинает прилипать, надо
Я так сделала пару раз, хлеб не прилипал после стал прилипать. Сделала опять такую процедуру но хлеб все равно прилипает, можно ли это исправить?
Если попробовать хорошо прокалить, чтобы все ушло и по новому обработать, у меня не прилипает
Здорово, а как печёшь Хлеб?
На канале есть видео
Каким маслом делали (подсолнечное не рафинированное?), уточните пожалуйста!
Простым, без запаха
@@vderevne77 Что на бутылке написано? 🤷
Рафинированное )))
@@vderevne77 Не пригарает хлеб к стенкам (?), сейчас сижу и думаю, каким мазать. Я мазал не рафинированным и немного пригарал хлеб к стенкам (ножом отрывал), а у вас рафинированным не пригарает?
Если форму хорошо проколить, стенки станут желтовато-бронзовые. Хлеб не пригорает и не липнет. Сегодня только в духовке делал, ставьте в хорошо разогретую духовку, и перед тем как положить тесто, стенки ещё раз смажьте кисточкой маслом
Подскажите,пожалуйста,я всё также сделала,а на следующий день начала печь хлеб...а он у меня прилип со всех сторон,еле вытащила. Что можно сделать ещё?
Правильно обжечь
@@vderevne77 А как ещё правильней? Я 3 раза так делала.
@@user-xt6hb9hm8v должна быть пленка на стенках и дне
@@vderevne77 Она есть,но немного липкая. Я правда после 3 раза не пекла...жду как жара спадёт🙂
а канцероген от масла как же?
Хлеб в магазине покупаете? Думаете как то по другому делают?
Так всё-таки золотистый или серебристый нагар?
От масла золотистый
У меня видимо зрение плохое, но я у других видела пленку гораздо ярче, а у Вас не разглядела. Вы уже пробовали готовить?? Просто я тоже жду такие формы по интернету, для меня это не праздный вопрос. Просто я слышала минут 30-40, а в инструкции как указано???
Инструкции у меня не было, брал на рынке
Я тоже
Я обжигала, слой получился хороший, но хлеб все равно пристает, доставать сложно. Перед выпечкой смазываю форму растительным маслом, внутри корочка не почти образуется, сразу мякиш, что не так?
Может вопрос к тесту? У меня таких проблем нет, буханка вываливается
У меня вываливается из антипригарной,,а с этими формочкам мучаюсь. Сама буханка полностью пропекается, тесто поднимается хорошо, только не достается)) Может нужно дольше держать в духовке, чтобы внутри посильнее запеклась. Корочка только сверху. Выпекаю 10 мин при 250 градусах, 30 мин при 220, может дольше нужно
Высокая температура для того чтобы выпекать, вот рецепт, где я делал. ua-cam.com/video/1quVBA8iFJs/v-deo.html, в описание есть все
Спасибо за рецепт, попробую!
Если не сложно, напишите потом результат.
У меня тоже светлая
супер
Надо как казан обжигать. Греть, лить греть и размазывать. На улице конечно.
благодарю
Написано под видео,,обжигаем чугунную,, А обжигаете алюминиевую! Разницу чувствуете? И без обжига прекрасно достаётся!
Ок
А если на вагонке,тоже формы перевачивать?
Не понял вопрос
@@vderevne77 формы обязательно надо переворачивать?
@@vderevne77 формы обязательно надо переворачивать?
@@Kras.Dan13 я в видео показал как я делаю
А почему не делаем эту процедуру льняным маслом, как мы делаем с чугунными посудами?
Если не сложно, опишите процесс
А можно льеным маслом? Казаны обрабатывают именно им ,оно даёт хороший слой антипригарный.
Не пробовал, думаю да
Подскажите, я по незнанию использовала новую форму без обжига. Пирог нещадно пристал и дно покрылось черной гарью, которую я долго отдирала. Кипятила с уксусом, пшикала щелочными очистителями...короче еле отмыла. Теперь на форме белый налет проступает даже после высыхания. Можно ли ее теперь обжечь с маслом как положено, не ядовита ли теперь она? Короче можно ли на ней печь?
Обжечь конечно же можно, плюс такой посуды, если что-то пригорело, его легко обжечь, запах гари сильный, но легко вернуть естественное ее состояние. После того как все сделаете правильно, полюбите такую посуду. Чугун рулит))))
@@vderevne77 алюминий))
Можно ещё обжеч с солью. Т.е. насыпать крупной соли до верху и с солью прокалить. Но дольше ,т.к. ещё нужно время для нагрева соли. Чугун раньше так и прокаливали.
с первого раза, всеравно поиграл хлеб, 2-3 раза пришлось прокаливать..
Похоже из-за того, что сразу так не сделал, после 2-го раза использования хлеб пригорел, а внутренняя часть формы стала дико окисляться и пачкать
Форма из чего, у меня алюминиевая
Странно, форму прокалил как у вас...цвет не изменился, но форма внутри стала липкой.
Пробовали печь?
@@vderevne77 прокалил еще вчера второй раз, цвет бронзы стал! Сегодня хлеб на ура получился. Спасибо. только форма маловата у меня...л-10,надо бы л-7.
топленое сливочное масло и прокалить.. еще лучше ...
спасибо за мнение
Все сделала по видео и все пристало☹️☹️☹️
Хмм, странно