PÃO AUSTRALIANO (com manteiga aerada): Receita de pão macio com farinha integral e mel
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- Опубліковано 18 вер 2024
- 🥣 BATEDEIRA PLANETÁRIA
► Boa e barata: amopaocaseiro....
► A melhor para uso caseiro: bit.ly/2UOsbUU
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O pão australiano é macio, tem um miolo escuro e um sabor adocicado. Nessa receita usaremos um pouco de farinha integral, mel e cacau em pó pra chegar na cor característica do pão que faz o maior sucesso na rede de restaurantes Outback. No final ainda faremos uma manteiga aerada para acompanhar!
INGREDIENTES
ESPONJA:
- 70 g (½ xícara) de farinha de trigo
- 30 g (¼ xícara) de farinha de trigo integral
- 100 g (⅓ xícara) de água
- 3 g (⅓ sachê) de fermento biológico seco instantâneo ou 9 g de fermento biológico fresco (⅔ tablete)
MASSA FINAL
- 205 g de esponja (ou fermento natural)
- 140 g (1 xícara) de farinha de trigo
- 60 g (½ xícara) de farinha de trigo integral
- 100 g (⅓ xícara) de leite integral
- 12 g (1 ¼ colher de sopa) de cacau em pó
- 6 g (⅓ colher de sopa) de sal
- 24 g (3 colheres de sopa) de açúcar
- 24 g (1 colher de sopa) de mel (flor de laranjeira)
- 36 g (2 ½ colheres de sopa) de manteiga sem sal
COBERTURA
- Fubá mimoso ou sêmola para polvilhar sobre os pães
MANTEIGA AERADA
- 100 g (½ xícara) de manteiga sem sal
- 60 g (¼ xícara) de água
VERSÃO COM FERMENTO NATURAL (sem esponja)
- 100 g de fermento natural ativado
- 175 g (1 ¼ xícara) de farinha de trigo
- 75 g (¾ xícara) de farinha de trigo integral
- 150 g (½ xícara) de leite integral
- 12 g (1 ¼ colher de sopa) de cacau em pó
- 6 g (⅓ colher de sopa) de sal
- 24 g (3 colheres de sopa) de açúcar
- 24 g (1 colher de sopa) de mel (flor de laranjeira)
- 36 g (2 ½ colheres de sopa) de manteiga sem sal
► Receita completa:
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Quando estava sovando a massa achei que havia errado em algo: daquela massa não sairia pão algum. Parei tudo e mentalmente revisei, mas nada detectei. Continuei com a sova e a massa foi mostrando seu ponto. Cresceu lentamente e ficou muito vistosa. Dividi-a em quatro porções, deixei crescer e levei ao forno, seguindo todas as recomendações, inclusive a do vapor. O resultado final foi simplesmente fantástico! Até agora, o melhor pão que fiz em minha vida! O sabor é indescritível. Você que está lendo, não deixe de fazer. Sim, dá trabalho e precisa de paciência para esperar o tempo certo de todas as operações. O resultado compensa! Obs.: eu sovei e deixei crescer na máquina de fazer pão que só uso para essa finalidade.
René Licht você misturou a manteiga e o mel do final comi ele fez já que vc sovou a mão?
Fico muito feliz que deu certo!! Parabéns!!
@@angelaceles2095 Não. Essa tarefa eu deixei para minha máquina de fazer pão. Ela serve bem para sovar e na fase do crescimento.
Coloquei a esponja e todos os demais ingredientes para sovar. Abraço!
Olá, você fez toda a sova na máquina de pão? Conseguiu chegar no ponto de veu? Eu parei de usar a minha porque acho que ela não sova o suficiente
Olá usei uma farinha integra da Dona benta ficou parecendo massa de bolo
Caramba! Acho que é vídeo mais organizado que eu já assisti até hoje. Parabéns! Não faltou nada, incluindo a descrição! 👏👏👏👏👏
Obrigado!!
É verdade. O Adriano Ribeiro é espetacular, o melhor que eu já vi neste tema!!
Concordo plenamente ! Perfeito ! Fiz a ciabatta ficou perfeita !!!
@@bellguerra não faltou, está como fermento natural.
@@bellguerra ele diz logo após fazer a esponja, 200 g
Ficou delicioso. Cara... Eu já tinha tentado fazer pão outras vezes com outras receitas, mas dava tão errado que nem pro forno ia. Com seus vídeos não teve erro. Fiz o francês e agora o australiano. Ficaram ótimos!! Sua forma calma e detalhada de explicar faz toda a diferença pra gente que não tem (tinha) a menor noção de como fazer pão. Já fiz até minha inscrição na lista de espera pro curso. Quero muito fazer um pão de fermento natural que dê certo! Rsrs
Parabéns e muito obrigado por compartilhar seu conhecimento conosco. Não é todo mundo que tem esse desprendimento e essa capacidade.
Muito obrigado!
Junto-me a você, Thiago, nos seus comentários e elogios!
Você usou a batedeira? Queria saber o tempo de sova sem batedeira...
Também concordo em grau, número e gênero, Tiago.
Realmente ficou maravilhoso e vc é um querido e lindo!!! Logo farei o pão ! 😜
Oi Adriano. Estou fazendo pães para vender. Com essa crise preciso de uma renda pois fiquei sem trabalho. Aprendi a fazer pães desde pequeno mas fazia só pra consumo e pra família em datas festivas, quando o encontrei comecei a testar suas receitas e, cara, resultados excepcionais. Aprendi a fazer o australiano e foi sucesso. Já vendi mais de 250 pães de 200g em menos de quinze dias. E outros tantos. Porém não consegui, até agora, administrar o tempo. Nunca consigo entregar as encomendas no prazo. Tem alguma dica?
Parabéns e obrigado por compartilhar seus conhecimentos.
Ah, aproveitando, quem tiver uma batedeira igual a sua pra vender, usada, pois não tenho dinheiro, por favor me avise. Acho que já agilizaria muito na confecção dos pães. Obrigado
Procure a planetária a Arno, o custo benefício é ótimo.
Terá que comprar a máquina industrial de sovar massas
Eu vi esses dias umas batedeiras industriais de uns 3k. É caro, mas acho que se paga em poucos dias. Acho que ela aguenta fazer umas massas de até uns 3kg.
Por qual valor você vende os pães?
Boa tarde, Paullo. Há pouco tempo o Extra estava vendendo a batedeira Kitchenaid nova por R$ 1800,00 em dez parcelas sem juros. mas os acessórios são muito caros. Eu tenho uma Oster que está dando conta do recado. Uma dica para o tempo, é fazer conta reversa, isto é, a hora da entrega menos 4 horas ou 4 horas e meia com margem de segurança. Mas tem que ser rígido ao obedecer este tempo. Outra dica, é separar em potes cada ingrediente, deixando a mistura para o final da separação. Vai muito mais rápido e tudo fica mais organizado.
Meu querido Adriano Ramos, já te sigo há dois anos, esse pão está no meu cardápio e faz sucesso, mas estou usando açúcar mascavo, e melaço de cana, sou apenas a Teresa dos Pães no meu condomínio, mas queria compartilhar contigo essa mudança que faz toda diferença! Grata ❤️
Usei aquela batedeira de mão mesmo com o gancho em espiral. Achei que n ia dar certo pq n é a famosa planetaria, mas deu tdo certo no final ❤
Amo esse canal, sempre q to de folga e me sinto inspirada pra fazer um paozin, venho aqui ❤
De todos os canais que e já vi esse é o melhor. Você está de parabéns! Nota 11/10.
Muito obrigado!
Daniel Sirqueira confirmo as receitas dele qd é seguida como ele explica sai perfeito
*Você é excelente, didático e sem estrelismo. Ganhou minha inscrição. Explica bem e é conciso. Muitos poderiam aprender com você, se acham estrelas, põem fundo musical e prolongam o vídeo. Já deveria ter milhões de inscritos. Vou repassar seus vídeos. Continue assim.*
Menino vc é um doce de pessoa.
Isso sem falar na competência❤❤
Muito obrigado!
Verdade!!!!!💗💗💗💗💗💗💗
Estou aqui me preparando para fazer! Fica uma dica: um envelope de fermento equivale a uma colher de sopa medidora (15ml) é uma colher de chá medidora tem exatamente a medida de 1/3 da de sopa, ou seja 5ml. Pode ajudar a separar essa quantia de fermento 😊
Que ótimo! Obrigada!
Nunca tinha conseguido chegar no ponto de véu! Quase chorei quando vi a massa nesse ponto!!!
Assado ficou maravilhoso, super macio! Receita sucesso!
ADRIANO RIBEIRO,TE DESCOBRI A SEMANA PASSADA! HOJE FIZ O PÃO AUSTRALIANO QUE VC ESTA ENSINANDO! MENINOOOOOO! TODA MINHA GRATIDÃO! NÃO DEU NEM PARA FOTOGRAFAR, SUPER MÁCIO E GOSTOSO..... MUITO OBRIGADA E MINHA GRATIDÃO, VIREI SUA SEGUIDORA,ESSA SEMANA FAREI OUTRA RECEITA SUA! VOU TENTAR TIRAR FOTO E MANDAR PARA VC.
Sem sombra de dúvidas é o vídeo mais organizado, explicativo, informativo e detalhado. Qualquer pessoa, mesmo entendendo um pouco de cozinha, consegue fazer. Estava procurando outro tipo de pão e acabei encontrando seu canal. Ganhou uma inscrita, like e indicação do seu canal, pois vc super merece. Parabéns e sucesso!
Muito obrigado ;)
Pelos comentários e qualidade de todos os vídeos estava à espera de um resultado bom, mas não assim, ficou fantástico! Eu tenho alguma experiência de fazer pão em casa, mas nunca fiz um pão com uma estrutura e leveza como esse, e o sabor também está óptimo. Só gostava de acrescentar que segui a receita à risca nas quantidades e temperatura, mas alterei o seguinte: em vez de mel usei xarope de tâmaras (gosto muito da cor e do sabor), em vez de três pães fiz só um com o mesmo formato, e como não tenho batedeira planetária amassei/sovei na Bimby/Thermomix (amassei dois minutos e meio, adicionei a manteiga e o xarope de tâmaras e amassei outro tanto). Obrigada e continue o bom trabalho :-)
Que bacana! Fico feliz que deu certo :)
Meu amigo, parabéns pelo excelente trabalho. Você explica de forma clara com linguagem acessível para todas as pessoas. Seu canal é de utilidade pública, é isso que a TV aberta precisa mostrar. Pão é arte, você é um grande artista.
Muito obrigado!!
Nossa achei esse vídeo por acaso e resolvi fazer pq amo esse pão e me surpreendi com o resultado ficou maravilhoso amei e ficou idêntico ao comprado no supermercado só que muito mais macio
O vídeo foi tão bem explicado que até eu, que não sei fritar um ovo, vou tentar fazer esse pão.
Sou fã do canal. Fiz a receita e como as outras, ficou maravilhoso o meu pão australiano!! Muito obrigada, Adriano!!
Fico feliz em saber :)
Fiz ontem, ficou mara e comeram tudo, fiz de novo hoje. Editando aqui, no primeiro pão fiz exatamente como a receita, ficou delicioso. O segundo fiz com 30gr de farinha integral e 30gr de centeio, utilizei melado ao invés de mel, açúcar mascavo e reduzi para 8gr de cacau. Na minha opinião esse segundo ficou melhor, mais saboroso e menos doce. Vou repetir amanhã pq esse pão é muito gostoso! Obrigada Adriano por compartilhar conosco a sua receita 🙏🏻
Fiz essa receita, que é realmente sensacional. O pão ficou perfeito. Nada a dever aos melhores que já tinha comido, inclusive no Outback.
Obrigado e parabéns.
Vou mandar foto.
Adoro ver os vídeos do canal só pela didática do Adriano. Ainda não fiz nenhuma receita, mas toooodas me dão água na boca😊
Muito obrigado 😊
Porquê não descobri esse chef do pão antes o mais perfeito quê encontrei... maravilhoso
Ai seus vídeos parecem ate uma terapia. O modo como vc explica e demonstra é fantástico!! Parabens pela didática, iniciativa, paciência e iniciativa. Amo fazer pão e sempre tive dificuldade. Com seus videos eu ja fiz vários, sem frustração alguma e fiquei muuuito feliz!
Muito obrigado ;)
Melhor receita que fiz até hoje muito bem explicado agradecida
Melhor canal de panificação do UA-cam!!!!!!!
Muito obrigado!
Boa tarde Adriano estou fazendo esta hoje .seguindo passo a passo. Depois mando resultado. ❤
Faço questão de comentar em todos os videos desse canal, seu trabalho aqui tem que ser divulgado, é o melhor canal de panificação q conheço, perfeitooo
Fiz hoje,mas precisei colocar um pouco mais farinha até dar o ponto, estava super mole ( acho que por conta da farinha que uso aqui em Portugal). Minha massa no total deu a mesma quantidade que a sua, mas meus pães quando assaram não ficaram grandes assim. Contudo, amei, fofinho e delicioso!
Cada marca de farinha possui uma capacidade diferente de absorção de água. Por isso, em qualquer receita de pão, não use toda água, acrescente ela aos poucos até sentir que a massa está no ponto. Para algumas farinhas é necessário reduzir a quantidade de água em até 10%.
Quando vou no outback como uns 5 paeszinhos desses, e ainda peço 2 pra levar pra casa, é delicioso! Agora já sei como fazer, vai ser uma fornada toda pra mim ♡
nossa ótima dica... rs quando voltar lá vou pedir varios tbm...
jujuba eles são de ‘Graca’ vc pode pedir quantos quiser. E tbm pode levar pra casa. 😋
Ana Cláudia Sousa Mas não precisa abusar, eu como o de cortesia e fico satisfeita!
Cristina Monteiro eu não vou sozinha, sempre com muita gente. Se vc esta satisfeita com o seu está ótimo, seja feliz. Cada um sabe de si. ;)
@@anasclaudiass sou viciada nesses pães do outback, é meu restaurante favorito. Eles servem aquela calda de chocolate do brownie para comer com o pãozinho, é meio que um segredinho rsrs vc sabia? Eu amoo a combinação fica perfeita 😍
Olá Adriano.
Parabéns pelo canal.
Você poderia passar as duas opções.
Quem prefere sovar o pão à mão e quem prefere a batedeira .
Eu gosto usar a mão .
Tive de vir aqui comentar que o pão é maravilhoso. Já havia testado várias receitas de pão australiano que pesquisei aqui no UA-cam e essa é sem dúvida alguma a melhor. Segui os passos direitinho. Saiu do forno há uns 20 min. Já experimentei com uma manteiguinha. Sem palavras pra expressar a maravilha q ficou. Miolo muito macio, fofinho e o sabor magnífico. Parabéns pelo canal e pelas receitas incríveis!!!
Muito obrigado!! Fico feliz que deu certo ;)
Só elogios para você. Muito obrigada. Lindo jeito de ensinar, sem omitir nada.
Obrigado!
fiz esse pão...ficou perfeito! super parecido com o do Outback! quem fizer não vai se arrepender
Olá Adriano conheci seu canal hoje estou encantada sem palavras pra agradecer tantas informações e recetas maravilhosa
Obrigado!
Esse eu já tinha feito olhando no site! Fica uma delícia mesmo, embora seja mais complexo e leve muito mais ingredientes.
Fiz na mão mesmo e sem a esponja. O resultado ficou praticamente a mesma coisa do que no vídeo.
Minha esposa ficou mais viciada nesse pão do que os demais do site!
Fez a sova na mão? Quanto tempo? Quero muito fazer mais a parte da batedeira me desanimou!
@@lalaporto9916 Cerca de 10-13 min, até atingir o famoso ponto de véu.
Eu nem preocupo em marcar tempo quanto à sova, pq a eficiência varia muito de pessoa para pessoa e de tipo de massa.
Além do véu, outro jeito de apurar o ponto é fazer uma bola e empurrar com a polpa digital a superfície da bola: não pode grudar nada no dedo e a massa tem que retrair completamente, demonstrando que a rede de glúten foi bem desenvolvida.
fiz com fermento natural. demorou a crescer na fermentação, mas ficou gigante. sensacional!!!! eu amei muito
Muito bom! Parabéns
Oiii, quanto tempo demorou para crescer ?… vc deixou na geladeira ?…. também queria fazer só com o levain, mas não consigo fazer tudo no mesmo dia … queria saber se posso deixar umas 12h na geladeira
Bom dia! Amigo, faz o pão egg aquele redondo e amarelinho.
Também sou apaixonado por aqueles bolos que vendem no mercado chamado bolo inglês ou bolo Pullman.
Adriano, gostaria que esclarecesse mais sobre a umidade no forno. Ela serve para dar crocancia em pães com casca? E se vc faz esponja antes para todo tipo de pão? Obrigada.
Vídeo apresentado com objetividade, sem firulas.. e mostrando tudo! Tá de parabéns, dificilmente me inscrevo, no seu inscrevi com prazer! Obrigado!
Obrigado!
Adriano ficou perfeito com toda sua explicação... Foi meu primeiro pão e foi um sucesso... Total
Oba! Parabéns :)
Hoje é a segunda vez que faço desse pão. Tô apaixonada nessa quarentena kkkkkkkkkkk
Parabéns pelo vídeo, muito organizado e didático! Fiz essa receita hoje aqui em casa. Haja paciência para esperar a massa descansar nesse friozinho... Como não tenho batedeira, sovei não mão mesmo (levei mais ou menos 15 minutos até chegar ao ponto de véu). Em vez de manteiga sem sal usei margarina com sal, então não ficou docinho como o original, mas ficou ótimo. Muito saboroso 😋😋
Ah! Esqueci de dizer que fui adicionando farinha de trigo integral quando coloquei a massa na bancada para sovar.
A minha ficou bem mole, a sua tbm?
@@paulorossi8999 Se estiver perguntando da massa enquanto sovava, não ficou tão mole, não. Como fui adicionando farinha de trigo até chegar ao ponto acho que isso ajudou.
@@emmanuellebatista1891 a minha massa ficou muito mole tive de ir jogando farinha nas duas últimas fermentações, mas no final deu certo kkkk só não sei se o sabor foi alterado por causa disso, mas serviu pro sanduíche que eu fiz com hambúrguer e provolone *-*
Mais uma vez, excelente!! Obrigada!! Como sugestão para próxima receita, faz a sua versão do pão de hamburguer do Madero :)
Receita maravilhosa!!!!
Meu namorado amou e eu tb !!!
Muito obrigada, Deus abençoe você!
que receita deliciosa, eu fiz e ficou uma maravilha. Só não fechei direito ao enrolar (e fiz um pão só), mas o sabor... o difícil é parar de comer! obrigada por compartilhar!
Já havia tentado fazer esse pão umas 5 vezes. Todas ficava duro, murcho.. até q achei sua receita. Segui exatamente o passo a passo, comprei a farinha indicada e td mais. No decorrer a massa ficou mt diferente da sua, bem molenga, preguenta e não consegui modelar bem. Mas persisti. Deu super certo. To aprendendo a entender melhor meu forno, com isso deu uma leve tostadinha embaixo do pão, mas nada que comprometesse seu sabor e maciez. Vc é DEEEZ. Obrigada ❤️
A minha também ficou molenga e pregenta.. kkkk como fez pra arrumar? foi jogando farinha na sova?
Cara, seus vídeos são bons demais! A melhor didática que já vi, sem deixar passar detalhes, muito massa!
Tem só uma coisa: Como vc faz essa massa maravilhosa numa caríssima e excelente KitchenAid, mas assa a massa nessas assadeiras horríveis? Hahahaha
Muito obrigado!!
Sobre a assadeira....a minha esposa concorda com vc mas é a minha preferida hahahahaha
Amo Pão Caseiro hahahaha
Assadeira velha é que faz pão bom?
Ahahahaha
Panela velha é que faz comida boa.kkkkkkkkk
Gabriel, toda vida que via essa assadeira, pensava em mandar uma novinha de presente. Agora entedo!
Assadeiras têm histórias pra contar, têm vida. Amo!
Parabéns, vc é muito bom , muita clareza na explicação. Adorei. Tenho diabete e gostaria muito de uma receita sem açúcar, porém tinha que ser 100% integral . Na verdade acho que nem existe farinha 100% integral ao menos não encontro. Muito difícil viver sem pão 😩
Não me canso de ficar assistindo seus vídeos! excelente receitas de pão, parabéns pelo canal.
Muito obrigado!
Ficou delicioso , muito obrigada pela receita .
Na minha modesta opinião , ficou até melhor que a tal lanchonete estilo australiana kkk
Ficou macio , com um aroma delicioso . Segui todas as etapas , precisei adicionar leite por 2 vezes ...... achei até que fosse perder a massa ..... mas aos poucos ela vai tomando forma , se tornando uma massa muito bonita . Basta seguir os passos que dá certo !!
Receita perfeita , com explicação de forma muito didática !! Obrigada
Que receita e explicações maravilhosas! Faz uma receita de pão de cebola pra gente fazer na quarentena (:
Adriano esse é a receita de pão que eu mais esperei, é muito bom esse pão, obrigado por ensinar essa receita.
Eu não tenho a batedeira e não tenho como investir em uma batedeira agora, você podia nos ensinar como fazer na mão, eu estou fazendo mais com muita dificuldade
Geralmente a sova na mão é mais lenta. Sove até chegar no ponto de véu.
@@amopaocaseiro está assando agora, vamos ver se fica comestível na mão. Ficou bonita a massa deu ponto de véu mais tive que colocar um pouco mais de farinha, peso da minha nada ficou em 614 gramos
Meeeuuu Deeuuss! Olha eu salivando aqui! Jesus, pensa esse pão com hambúrguer e uns molhinhos. Tenho que testar! Parabéns, Adriano! Agora todo vídeo, mando pra Deus e o mundo! Sucesso!
Muito obrigado!
Ola, Adriano! fiz este pão ontem, ficou maravilhoso!
Super macio e aquele gostinho todo especial! Irei fazer novamente, mais desta vez é para vender. tenho certeza que aqui em BH irá ser um sucesso.
Obrigada por compartilhar suas receitas.
Sucesso nas vendas :)
Oi, Adriano. Tudo bem?
Eu tenho em casa a farinha de centeio. Você sabe me dizer de que forma e em que quantidade posso usá-la?
Obrigada, a parabéns pelo vídeo! Suas receitas são ótimas 👏
Ficou espetacular! Usei a batedeira e segui a receita passo a passo. A farinha exigiu um pouco menos de leite. Como de costume não adicionei todo de uma vez.
A minha também, como coloquei os 100 g de leite tive que adicionar um pouquinho de farinha depois na sova
Cara vc manja DEMAIS!!!! Perfeito! 😗😗😗😗
Muito obrigado!
Olá Adriano. Dá gosto assistir aos seus vídeos. Parabéns.
Que canal maravilhoso, perfeita a explicação
Obrigado ;)
Concordo, descobri a pouco tempo e fiz a receita duas vezes ficou perfeito. Agora vou tentar esse.
Passada com a didática desse chef parabéns
Seus vídeos é tão bom de assistir ❤️👏🏼
Obrigado!
Acabei de colocar no forno
A massa ficou👍
Depois de assado e o tempo de espera volto pra dar o 👏
🤗🥖🤗🥖
Parabéns Adriano! Hoje fiz a receita do jeitinho do vídeo! Fiz 4 no formato hambúrguer de 100gr e um pãozinho de 200gr, perfeitos, msssa e sabor! Assei os 4 em una assadeira retangular com tampa e o de 200gr em uma fominha retangular pequena,porém alta, dentro de uma panela com tampa! Obrigada pela receita e vídeo tão bem explicado! !👏👏
Obrigado!
Perfeito, explicação nus mínimos detalhes, obrigada!
Obrigado!
Fiz essa receita exatamente como manda no vídeo. Moro na Flórida-EUA e sou apaixonada por esse pãozinho do Outback. Fiz a receita exatamente como manda no vídeo. A minha opinião é quea receita ainda está muito diferente, o pão servido jo Outback é um pouco mais adocicada e um toque ácido como se houvesse iogurte na receita, o cheiro tb é de iogurte.
Oi Mariana, é possível que a massa do pão na Florida seja um pouco diferente da que comemos aqui em São Paulo. Você pode tentar trocar o leite integral por iogurte natural e dobrar a quantidade de açúcar. Depois me conta o que você achou :)
Já vou fazer amanhã deu água na boca obrigado por compartilhar essa receita maravilhosa quem curtiu da um *LIKE* :StayHome:
Você é lindo ensina muito bem já estou apaixonada por você
Obrigado!
Adriano, ensina a gente como se faz a ciabatta.
Ele
Já fez e só buscar nos outros vídeos
@@julianabraga24 ele fez o video depois, já asssti, obrigado mesmo assim
Fazia sem leite e com banha de porco, fica a mesma textura e quem não pode consumir leite pode saborear. Não consegui alcançar a perfeição do restaurante, mas ficou gostoso. Agora com suas dicas vou testar não perder tanto volume na hora de dividir a massa.
Também não deixava a esponja de fermento descansar tanto tempo, era 15 min no máximo.
O único defeito desse canal é que lança vídeo novo somente a cada 15 dias! Kkkkkk brincadeira! Vou fazer nesse final de semana. Como sempre, excelente explicação e didática!!
Estamos nos reestruturando para isso, mas o máximo que conseguimos é de 15 em 15 dias para postar um vídeo de qualidade ;)
Kkkkkk
Esses carboidratos !!!!!!
Poxa você é maravilhoso para ensinar parabéns um abraço salvador Bahia
Oi, Adriano! Tudo bem? Na versão com levain, qual a quantidade do fermento natural ativado? No vídeo tá escrito 200g mas na descrição tá dizendo 100g... 🤔
Olá, conclui através da soma dos ingredientes líquidos e secos, das duas receitas, que o correto é como consta na descrição do vídeo, isso é 100g de levain.
Isto é, nas duas os totais de farinhas e de líquidos devem ser iguais, considerando que o levain tenha uma hidratação de 100%. Espero ter ajudado
@@selmadossantosantunes4527 muito!!!
Vcs fizeram o pão com levain?
Qto tempo ficou pra crescer? E deixaram 12h na geladeira antes de assar?
Você é muito claro e detalhista!! Parabéns!!!!!!
Obrigado :)
Mais alguém teve a impressão de que ia dar errado quando colocou a manteiga? Kkkkk deu certo no final! 🙏🏻
Maravilhoso o pão! E o Adriano é demais na explicação, faz tudo com muito amor pois é o que transparece pela sua paciência e riqueza de detalhes.
Muito obrigado 😊
Quantos % de cacau é o cacau em pó?
100% menos que isso é chocolate em pó
Excelente receita parabéns! A manteiga aerada fica fantástica também
Obrigado!
Uma opção para quem não tem batedeira e procura um modelo bom e barato: amopaocaseiro.com.br/link/batedeira-mondial/
@amocanaldopaocaseiro você é simples incrível na apresentação, técnica, qualidade! Amei de verdade! 😍
Só uma dúvida.... Pra quem não tem bateria, pode fazer com a mão as partes que utiliza a batedeira? Sei que o tempo muda utilizando as mãos... Você teria uma ideia do tempo ou dica pra eu identificar o tempo?
@@ggkoalla tbm quero saber
Eae tudo bem? Qual o limite dessa batedeira? Na questão de quantidade e tipo de massa
É possível utilizar uma batedeira normal/básica (não a planetária)?
Acabei de fazer esse pão. Segui todas as dicas e ficou maravilhoso!! Obrigada e parabéns pelo seu trabalho🙏
Obrigado :)
Top já fiz várias vezes
Amei.
Você ensina com muito prazer e propriedade,parabéns.
Muito bom o site e o apresentador ótimo.
Obrigado pelo elogio
Que maravilha de receita e ótima exploração. Parabéns Amei .
Oi Adriano. Fiz este pão por três vezes e nas duas últimas usei o açúcar mascavo, que contribuiu para escurecer o pão. E ficou muito muito bom. Um pouquinho menos adocicado, mas com amanteiga.... hummmm, ficou uma delícia. Muito obrigado por compartilhar. Acho que perdi o curso de julho. Quando tiver um tempo, me responda aqui ou no privado.
Nossa que didática. Estou impressionada!
Mais uma vez parabéns pelo vídeo!
Obrigado!
Adriano vc é top !! Quanta calma !! Pergunta:pq não pode ser manteiga gelada? Obrigada
Pq a manteiga gelada é dura e não mistura com facilidade na massa
Eu fiz e ficou maravilhoso!!! Fez um sucesso e acabou rapido
Parabéns pelo trabalho vcs madam bem são profissionais ❤❤
Muito obrigado 🙌
Receita e vídeo incríveis. Já fiz 2 vezes e todo mundo ama. Fiz com uma batedeira Philco. Ela pula muito mas sova a massa bem.
eu amor receitas com história!
Parabéns pelo vídeo. Sensacional. Organizado, médico, informativo. Entrega o que propõe. Você devia fazer era um curso para os UA-camrs aprenderem com você a fazer vídeos. Parabéns
Obrigado!
Amei a receita e como vc explica, parabéns, Deus te abençoe 🙏
Obrigado!
Quero um tbm
Fiz e ficou muito macio, mas parece faltar um gostinho pra ficar mais semelhante ao do Out Back!
Mas Adriano, parabéns! Seu passo a passo é top.
Obrigado :)
Extremamente didático! Adorei !vou fazer depois comento! ❤️pão Australiano
Obrigado :)
Bom dia Adriano. Parabéns, didático, perfeito. Vou testar, amo pão caseiro. Vou usar fermentação natural.
Obrigado!
A receita e as explicações são ótimas. Até eu, que não sou gds coisas na cozinha, consegui fazer.
Fiz a receita com o chocolate em pó. Como não tinha farinha de trigo integral, usei farinha de aveia.
Gostei bastante do resultado.
Tu é muito simpático.... e as receitas são show...
Fiz esse pão dois dias seguidos de tanto que gostei. Você não decepciona!
Ótima explicação.Fiz mais usei açucar mascavo Perfeito!Obrigada