蔬食媽媽培仁去尼泊爾-般若素燥方便簡單、居家旅遊的好醬料
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- Опубліковано 4 жов 2024
- 蔬食媽媽今天不做麵食
到尼泊爾旅遊了
吃素的人出去旅遊時能吃什麼都是困擾
做好的素燥帶一罐出門（記得要拖運喔！）
點一碗白飯或麵配上燙青菜
幸福呀！
平時素燥的應用也很廣
舉凡重口味菜色都可以加進去
增加菜餚滋味的深度
像是紅燒湯、滷味、紅燒豆腐、炸醬等
都非常好用
影片中提到的香料粉是老師經歷無數次失敗
嘗試再嘗試做出的好吃香料配方
綜合後的香料味要柔合，醇厚
而每種香料的味道濃淡不同，所以比例就非常重要
有八角、花椒、小茴香、山奈、桂枝、草果、丁香、陳皮、甘草、肉桂、月桂葉、白豆蔻
原本是將這些香料煮成香料油，但是做法複雜
所以改良將香料全部打成粉就是好用的香料粉囉！
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蔬食媽媽培仁
Pei Jen Ma Ma
王培仁
熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！
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這邊也可以追蹤蔬食媽媽，會有最新活動跟課程資訊：
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謝謝老師無私教導晚輩，阿彌陀佛，感恩
謝謝您的無私付出 願更多人因為好吃又慈悲而吃蔬食
謝謝老師您的詳細教導，您的所有影片對長期茹素者是很實用的學習價值，感恩您
感謝培仁媽媽老師您、教導
感谢老师，我因为是五辛素，又因为是零零后之前一直不是很会做菜，所以长期总是吃的不是很好。今天按照老师的办法做了疙瘩汤，很美味太开心了
老師您好 我是台灣出生的北方人我住南美洲42年了 我學的麵食是老人們教的 （我也一甲子）那時代他們只是教說不出為啥 太喜歡您的說明了
Vivian Liu 謝謝您喜歡🙏我媽媽教我時也都是說就這樣做，後來自己試才把配方固定下來的☺️
培仁蔬食MAMA 是的 兒女（都在國外出生）很喜歡我做的麵食 可是直到今天才學會三光 謝謝💧
❤
謝謝老菩薩！❤️
阿彌陀佛 隨喜功德
老師好厲害，感恩
這是我看過最好的敎學
i guess im randomly asking but does any of you know of a way to log back into an Instagram account?
I stupidly lost the password. I love any help you can give me!
@Cooper Kyler instablaster =)
謝謝老師仔細的說明~下次做起來讓媽媽出國時可以吃~
太讚了，老師感謝您謝謝您謝謝
感恩教学🙏
謝謝老師👏👏👏👏👏👏
多謝你的指示. 幾天前我做了你的薄餅，非常好吃
隨喜您😍~
感恩您的分享
謝謝老師的指導。我以前住在荷蘭在家吃素時有在中國超市看到乾的素肉絲和肉粒 但是買回家 可能不會煮 做出來的菜都不好吃。多謝老師的教學。又可以試試看啦！
好想吃喔
好手藝！
感謝您♥
THANK YOU VERY MUCH.
希望可以有一集專教般若素燥的作法,謝謝！
讚嘆培仁老師教沙彌做菜。教學的時候最好戴上口罩，因為只要講話就一定會噴口水。只是自己有否注意到而已。
謝謝培仁老師，我很想等有空去老師家玩，我是張方瑜
👍👍👍❤❤❤
感謝老師教學🍯🤗🍄請教
1）香料 要炒香後才磨成粉末麼 ？
2）醬料放入無菌玻璃瓶後可以存放多久
香料冷藏才能久放
大姐我支持你
请问老师，素肉粒，怎么做？
請問有各食材的詳細比例嗎？
老师，你是自己去尼泊尔还是和团体去呢？是義工吗？好佩服你啊！
謝謝老師🙏🏻
順便跟老師說～是唸般若(ㄖㄜˇ)喔！
老師說他念不出來ㄖㄜˇ..哈哈
謝謝提醒
很细心
感謝分享。
谢谢您分享素食，一道菜的成功除了正确的做法、材料也很重要啊！看完有几个问题： 1⃣️香菇是干香菇泡发的，对么？2⃣️请问素肉粒是哪一种，尼泊尔本地的吗？我在欧洲没有见到过这么小颗素食豆制品。超市基本上一份式盒装大颗的2⃣️三勺香料，用的是哪一种呢，印度尼泊尔菜式有各种各样的香料，不明说还真不知自己在家该用哪一种呢。谢谢🙏
謝謝阿嬤
真是非常中意那個炒鍋！
大炒鍋就是好用😄
培仁蔬食MAMA
台灣沒看過這款鍋！
您知道哪裏有賣嗎？
還請不吝告知！
請問師姐香料粉是13香，還是什麼內容，方便告知否，再次感謝，打擾
您好，13香的配方可以看這邊唷！謝謝
ua-cam.com/video/LMUsEsqQM9Y/v-deo.html
請問素肉粒在那裡買
請問香料粉比例？
謝謝您精彩的示範, 請問什麼是素肉粒? 我住歐洲, 這材料或許取得不易?
Esther Chen-Thiry 您好，素肉粒是一種大豆做的素料，若素肉粒不好買，可改用豆乾用手捏碎取代
@@MAMA-gl6sl 是一個好點子, 謝謝您
歐洲一大堆素肉粒，而且又便宜，我住德國
荷蘭的中國超市也有賣。
我建议不一定用素肉粒，可以用香菇蹄切碎來取代。素肉是豆制品，会有一股豆腥味，而且比较沒有咬劲。
林满莹 對的有什麼放什麼都行，在台灣老師兩者都會放，素肉粒要洗
阿彌陀佛
素肉燥讚讚讚 聲音有些小 聽不大清楚 麥克風靠近一點
好的，謝謝之後再改善一下
素肉粒和大多數素肉產品，它們是要添加一些化學物質，香料和大豆製成的，攝入它們健康嗎？我盡可能吃天然食物。
可用版豆腐試試(燙後捏成碎狀，炒香一樣好吃)
@@yichanhu371 感謝您的建議，我用重物壓老豆腐過夜，壓出多餘的水，切成小塊然後像他人處理素肉粒一樣烹製。
不嫌麻煩的話，用豆腐當然最好👍好棒
可以提供香料的比例嘛？
八角15g、花椒22g、小茴香10g、山奈25g、桂枝10g、草果2個、丁香10g、陳皮8g、甘草10片、肉桂3g、月桂葉4片、白豆蔻3g
雖然是這樣的比例，但還是要看你買的材料品質，每批香料的味道有輕有重，可能要自己調整一下喔！
全部材料下鍋小火炒香、放涼、再打成香料粉用即可
培仁蔬食MAMA 請問老師您有賣香料粉嗎？
素肉粒，尼泊爾有嗎？！應該要取材於尼泊爾現有的素食材料，
對寺院會比較好~🍆🍅🍄🌰🍅🍄🍋
宋怡瑾 這部片就是拍給外出的台灣人看的，跟寺院的沙彌用當地食材做料理的時候根本沒時間拍影片，況且人都到那還要拍影片才能教給他們？
🙏🙏🙏
請問素肉粒要多少量呢？
影片中有說明：香菇1：素肉粒3
你放的香料是什么香料? 谢谢
ཡགས་པོ་འདུགས།།།།།།།
🍓🍒🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
阿彌陀佛，若住你家附近就去搭 伙
🙏🏡👨👩👧👦😍🍎🤝👍👏💂
在那裡可以看到你、親身體驗操作謝謝🙏！
Ya Yun Yueh 您好，我固定會在台北跟台中開課☺️
培仁蔬食MAMA 可以告知正確地址，因為我在國外回台時可以見到你。感恩謝謝你
Ya Yun Yueh 謝謝您，可以追蹤我的臉書專頁，台北固定在工作室，台中在菩薩寺，但兩者都是預約上課時間才在，其他時間不在
收音不好太細聲 希望改善
好的，謝謝提醒，之後會再調整
🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪
不喜歡👎
吳芳伶 不喜歡請滾蛋!
沒禮貌
A MY 你有什麼問題呀
@@吳芳伶-w6k 是沒禮貌阿
@@何婉甄-p2k 難不成你介紹的菜色我們一定要喜歡還不能不喜歡才叫有禮貌嗎？