🌿 Olio al basilico fatto in casa | La ricetta 𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜: ✔ Basilico ✔ Olio EVO 0:00 INTRO 0:19 RACCOLTA BASILICO 1:12 PULITURA BASILICO 2:52 MESSA IN VASETTO 6:17 RISULTATO FINALE Oggi prepariamo lo spettacolare OLIO AL BASILICO, direttamente dall'orto del balcone di casa! Ci serviranno soltanto delle foglie di basilico e dell'olio EVO di primissima qualità. PROVA ANCHE: PESTO AL BASILICO! RICETTA VELOCE CON MIXER 👇🏻 ua-cam.com/video/dde8erAk_lw/v-deo.html
Interessante la ricetta.. Grazie! Sto imparando meglio l 'italiano ,e questa voce mi piace,accentua di piu la musicalità della bellissima lingua italiana
Ciao Giusy, come dicevo nel video non do volutamente una quantità precisa di basilico perché dipende dalla dimensione del vasetto utilizzato. Nel mio vasetto ho utilizzato circa 50g, ma ce ne sarebbe andato anche di più, non è influente. Anche la metà del basilico sarebbe bastata, avrei dovuto aspettare un po’ di piu affinché rilasciasse il suo aroma nell’olio 🙂
@@annunziatarucireto3253 Una volta preparato chiudilo ermeticamente mettilo in un luogo fresco e buio. Una volta aperto, mettilo in frigorifero, controlla sempre che le foglie siano coperte dall’olio. Puoi tenerlo lì tranquillamente per un paio di settimane, le foglie puoi utilizzarle man mano come condimento ad esempio nei sughi o sulla pizza
Prima cosa si lava con i gambi,poi si sfoglia e una cosa logica su cannovaccio asciutto,che bravo che sei,una cosa l'acqua calda si deve riscaldare,sai nel 2023 molti non lo sanno.
Ciao, il vasetto con le foglie in infusione puoi conservarle per 1/2 settimane sia in frigo che in dispensa, con le foglie sempre coperte dall’olio. Una volta filtrate puoi conservare l’olio per diversi mesi in un luogo fresco e asciutto come la dispensa 🙂
La mia nonna prima lavava le piante tagliate, poi le asciugava e solo allora staccava le foglioline. Questo mi sembra più giusto, perché le piante mantengono il suo aroma meglio...
è più semplice inserire ed estrarre successivamente le foglie da un vasetto rispetto ad una bottiglia. L’olio filtrato puoi travasarlo direttamente in bottiglia 😊
Buongiorno sihnoho visto per caso questo video ma mi sono iscritta vorrei sapere come si conserva in frigo graziee quanto tempo di può tenere grazie mille
Ciao, una volta fatto può essere conservato un paio di settimane in un luogo fresco e asciutto, una volta aperto un paio di settimane in frigo, le foglie sempre ricoperte dall’olio
@@mariarosaamato1763 Ciao… il verso è assolutamente casuale, non avevo niente da spiegare e aggiungere 🙂 E poi… io ho utilizzato quello che produco nel balcone di casa, ma nulla vieta di usare quello preso da piantine del supermercato, sono piantine che arrivano dai vivai, vanno benissimo per tutti gli usi. Buona giornata 👋🏻
Dopo averlo preparato tienilo una decina di gg in un luogo fresco e asciutto, una volta aperto puoi tenerlo anche in frigo. Dopo averlo filtrato invece conservalo come conservi normalmente l’olio
Torno di nuovo,di solito mi piace leggere i commenti con la speranza che trovo esperienze condivise, varie informazioni utile ,invece sono rimasta profondamente amareggiata della cattiveria gratuita delle certe persone😢 VORREI SAPERE PERCHÉ?
Lascia perdere, non fa niente 🙂 anche a me piace la diversità di opinioni e lo scambio di pareri, ma il rispetto dovrá esserci sempre. Se quest’unico requisito non sarà rispettato, semplicemente banneró l’utente, come già successo un paio di volte. Ti ringrazio per la solidarietà ❤️
NON capisco l'uso del sale. Quando il basilico è pieno di fiori, li inserisco nella bottiglia dell'olio fino a riempirla e, dopo qualche giorno l'olio è profumatissimo !!! anche perché i fiori contengono più "oli essenziali" delle foglie.
Il sale serve a conservare meglio il tutto. Se infuso per un paio di gg è possibile anche farne a meno. Comunque non temere di usarlo, non influisce sul sapore
In realtà non è tanto come puó sembrare, e dopo un paio di settimane, quando l’abbiamo filtrato, posso assicurarti che il gusto dell’olio non ne ha risentito. Generalmente per una buona riuscita delle conserve è necessaria una percentuale minima di sale, non più del 15%.
Intanto grazie... Poi via con le domande; dopo quanto tempo è pronto, intendo dire aromatizzato abbastanza e seconda domanda; da quello che ho letto, poi lo hai filtrato? Serve filtrarlo oppure posso lasciarlo così? Grazie ❤
Ciao 🙂 certo che è olio al basilico, e ti invito ad assaggiarlo, vedrai che l’olio sarà buonissimo e sentirai il sapore ed il profumo del basilico. Non è una conserva di basilico, le foglie rimangono in infusione per un paio di settimane circa, poi vanno utilizzate quasi subito. Per capirci, il limoncello lo si ottiene con l’infusione delle bucce di limone nell’alcol, e non ottieni mica “limone conservato sotto alcol”. Grazie per essere passata, a presto.
se sono piante cresciute con te che le sciacqui a fare non lo faccio mai le fradici solamente (io pero le pianto dal seme nell'orto e non gli do niente)
Ciao 🙂 l’importante alla fine è non rovinare la pianta. Le forbici permettono un taglio netto senza che magari il gambo si spezzi, ovviamente le lame devono essere disinfettate
Ciao volevo chiederti un consiglio. le foglie si devono lasciare intere o si possono fare a pezzettini ? Come ultima cosa volevo chiederti se lasciare a macerare l'olio 1 mese prima può andare bene
@@foodandnature vorrei fare un regalo di compleanno con 3 oli aromatizzati . Basilico - Prezzemolo e Limone. E la prima volta che lo faccio e vorrei che uscisse buono. Quindi 2 settimane prima invaso l’olio nel barattolo
Una volta preparato chiudilo ermeticamente mettilo in un luogo fresco e buio. Una volta aperto, mettilo in frigorifero, controlla sempre che le foglie siano coperte dall’olio. Puoi tenerlo lì tranquillamente per un paio di settimane, le foglie puoi utilizzarle man mano come condimento ad esempio nei sughi o sulla pizza
Ciao, il sale non è troppo, aiuta a conservare meglio e non influisce pochissimo sul sapore, come già detto se lasciate in infusione per pochi giorni se ne può a che fare a meno 🙂
Hello, basil oil is made to be stored for a couple of weeks, then it is filtered and the oil is used to flavor dishes. There is no danger used this way.
Scuza per quale motivo è " very dangerous"? Per botulino intendi? Ma ha già sale come conservante ..comunque per essere sicuri nei primi 2 giorni nn si deve chiudere ermeticamente il coperchio..il batterio botulinico è anaerobico,cioè si sviluppa solo dove manca l'aria...
Se tenuto per un paio di settimane in un luogo fresco e asciutto e poi, una volta aperto, max altre 2 settimane in frigo, no. Dopo un paio di settimane l’olio va filtrato e le foglie utilizzate per insaporire sughi e pasta
Ho provato a farlo qualche tempo fa, ma le foglie di basilico dopo poco tempo dopo, si sono annerite all'interno del barattolo... mentre le tue sembra belle verdi. Come mai?
Ciao, oramai non posso integrarlo ma è una cosa davvero semplice, basta versare il contenuto del vasetto con le foglie in una bottiglia di vetro, meglio se scura, con un colino che faccia da filtro e trattenga le foglie. Chiudi il tutto e puoi tenerlo tranquillamente in dispensa.
@floridapianella2617 il vasetto con le foglie in infusione puoi conservarle per 1/2 settimane sia in frigo che in dispensa, con le foglie sempre coperte dall’olio. Una volta filtrate puoi conservare l’olio per diversi mesi in un luogo fresco e asciutto come la dispensa 🙂
Non è proprio così, cimandole dall’alto permetti proprio una continua crescita. Le foglie non si tolgono assolutamente in ordine sparso. Sono anni che coltivo piante di basilico e ogni volta che le poto ricrescono a dismisura. 🙂
@@foodandnaturedevo darti assoluta ragione. Il mantenimento nel tempo del basilico si ottuene solamente provvedendo alla cimatura della pianta avendo l'accortezza di lasciare sempre nella parte bassa della piantina alcuni giovani germogli. Facendo cosi la piantina ti durerà tutta estate e parte dell'autunno, fino all'arrivo delle temperature meno miti. Sl contrario togliendo le foglie qua e là ottieni solo lo scopo di beneficiare immediatamente di quelle foglie ma la piantina andra al seme in tempi molto rapidi e di cobseguenza morirà.
Beh sai, anche il tuo commento, scritto così, con la risata, a che serve? 😂 La prossima volta, per fare un olio aromatico, andró in un laboratorio asettico. Le mani erano ovviamente lavate. Qualsiasi oggetto avessi usato per toccare le foglie, non avrebbe avuto la certezza del 100% di sterilizzazione. Questi commenti davvero non li capisco, fatti così, “giusto per”. Alla prossima 👌🏻
Scuza nn è un ambiente sterile ,nn è sala operatorie.i barattoli si sterilizzano per semplice motivo di igiene e sicurezza, poi è il sale come conservante, e anche l' olio impedisce la moltiplicazione delle batterie...ma tu come l italiano nn hai mangiato le verdure sotto l' olio preparate della tua nonna..mah
Ciao, ne parlavo in un video qui ua-cam.com/video/SoYeOcLgq9o/v-deo.html qui trovi il link alle linee guida del ministero della salute www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2176_allegato.pdf
Ciao Paolo, il sale serve a conservare meglio il tutto, non temere di alterare il sapore perché non è cosi. Ovviamente non vanno usate cascate di sale, qualche granello per ogni strato è sufficiente. L’obiettivo è ottenere un olio aromatizzato al basilico, potresti frullare il tutto ma otterresti qualcosa di molto più vicino ad un pesto.
Rispondo al sig.Paolo ,ma se frulli tutto cosa ottieni? Tanto vale aggiungere i pinoli il parmigiano l'aglio e un po' di sale e fai il pesto! Un'idea cretina la tua !!!!?
ragazzi calma, 🙂 fare domande è lecito, avere opinioni anche, l’importante è essere educati. Ho spiegato che il sale aiuta a conservare meglio, si può non usarlo se si lasciano in infusione le foglie pochi giorni. Siamo qui per scambiarci pareri in tutta armonia, ci piace cucinare, facciamolo in educazione 😉🌈
@@foodandnature l'ho preparato 1 volta ma il basilico ha dato un sapore e odore di verdura andata a male quindi buttato tutto. Mi chiedo anche il sale non marcisce il basilico?
@@AnRi1554 assolutamente no, il sale anzi aiuta a conservare meglio e nella giusta misura non influisce sul sapore. Le foglie devono essere belle verdi, non presentare macchie o punti marci, lavate e asciugate bene prima di essere infuse nell’olio. Riprova dai, magari stavolta ti viene meglio, il sapore dell’olio è davvero eccezionale. 🙂 Facci sapere se ti va
@@ilkov si esatto, l’olio è in grado di isolare gli alimenti dall’aria isolando l'alimento, limitando la contaminazione dei batteri volatili. Per il botulino bisogna assicurarsi di aver sterilizzato il vasetto correttamente e conservarlo in un luogo fresco e asciutto per un paio di settimane. Il basilico rilascia l’aroma molto velocemente nell’olio, anche una settimana va bene, poi è possibile giá filtrarlo.
@@foodandnature io penso che il processo sia tutto sommato abbastanza sicuro, sia per il sale, che per la bassa temperatura e il breve tempo. Però tutti questi fattori non rientrano pienamente nei parametri di sicurezza. Il botulino può essere presente sulle foglie, la bollitura non è sufficiente ad eliminare le spore (servono 120 gradi), a temperatura di frigo di certo la crescita è rallentata e credo ci voglia piu di qualche settimana, ma potrebbe essere un paio di gradi o piu sopra il livello sicuro (ca 3 gradi). Non ho trovato informazioni sul sale. La salamoia protegge, ma non so se sia duraturo, ma mi sembra basti sgarrare su qualcosa perché diventi potenzialmente rischioso. Basta saperlo, per il resto l'olio sembra molto buono.
🌿 Olio al basilico fatto in casa | La ricetta
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜:
✔ Basilico
✔ Olio EVO
0:00 INTRO
0:19 RACCOLTA BASILICO
1:12 PULITURA BASILICO
2:52 MESSA IN VASETTO
6:17 RISULTATO FINALE
Oggi prepariamo lo spettacolare OLIO AL BASILICO, direttamente dall'orto del balcone di casa!
Ci serviranno soltanto delle foglie di basilico e dell'olio EVO di primissima qualità.
PROVA ANCHE:
PESTO AL BASILICO! RICETTA VELOCE CON MIXER 👇🏻
ua-cam.com/video/dde8erAk_lw/v-deo.html
Tempo per essere pronto
Risposta
@@stefanosgubbi3787 una settimana circa va bene
Perché tutto quel sale? Mi sen
Mi sembra troppo.
Ciao, può metterne meno se preferisce, aiuta a conservare meglio il prodotto e in quella quantità non ha influito sul sapore.
Grazie ,fatto il anno scorso perfetto,senza filtrare seguito tuo canale 👏👏👏👏👏👏
E poi usi le foglie in inverno quando devi cucinare, oppure solo olio come io uso al Rosmarino? Quanti giorni prima dell'uso o si mantiene?
le foglie le uso subito dopo 1/2 settimane, l’olio viene conservato più a lungo e puoi conservarlo come l’olio EVO, al fresco e al buio, in dispensa.
Interessante la ricetta.. Grazie! Sto imparando meglio l 'italiano ,e questa voce mi piace,accentua di piu la musicalità della bellissima lingua italiana
grazie a te! ❤️
Bravo però manca il dosaggio del basilico x questo barattolo quanto basilico ci vuole grazie 👍
Ciao Giusy, come dicevo nel video non do volutamente una quantità precisa di basilico perché dipende dalla dimensione del vasetto utilizzato. Nel mio vasetto ho utilizzato circa 50g, ma ce ne sarebbe andato anche di più, non è influente. Anche la metà del basilico sarebbe bastata, avrei dovuto aspettare un po’ di piu affinché rilasciasse il suo aroma nell’olio 🙂
Non inporta ,metti tutto quello che va .
Come si conserva, in frigo o in dispensa? Grazie.
@@annunziatarucireto3253 Una volta preparato chiudilo ermeticamente mettilo in un luogo fresco e buio. Una volta aperto, mettilo in frigorifero, controlla sempre che le foglie siano coperte dall’olio. Puoi tenerlo lì tranquillamente per un paio di settimane, le foglie puoi utilizzarle man mano come condimento ad esempio nei sughi o sulla pizza
❤
Io il pressino di plastica lo tolgo.
Si tante volte anche noi 🙂
il bassilico
Prima cosa si lava con i gambi,poi si sfoglia e una cosa logica su cannovaccio asciutto,che bravo che sei,una cosa l'acqua calda si deve riscaldare,sai nel 2023 molti non lo sanno.
Non credo cambi qualcosa nell’infusione delle foglie nell’olio e del sapore, comunque grazie per il suggerimento
Grazie per questa ricetta ma devo conservarlo in frigo e per quanto tempo?
Ciao, il vasetto con le foglie in infusione puoi conservarle per 1/2 settimane sia in frigo che in dispensa, con le foglie sempre coperte dall’olio.
Una volta filtrate puoi conservare l’olio per diversi mesi in un luogo fresco e asciutto come la dispensa 🙂
Ma ... non hai messo troppo sale? Grazie per l' idea!
Potresti mettere anche un po’ meno, non è un problema, a me comunque non risultava particolarmente salato, grazie a te! 🙂
La mia nonna prima lavava le piante tagliate, poi le asciugava e solo allora staccava le foglioline. Questo mi sembra più giusto, perché le piante mantengono il suo aroma meglio...
Come mai in vasetto? Si puo usare anche una bottiglia al posto del vasetto?
è più semplice inserire ed estrarre successivamente le foglie da un vasetto rispetto ad una bottiglia. L’olio filtrato puoi travasarlo direttamente in bottiglia 😊
Meraviglioso devo farlo assolutamente!
Con il basilico faccio già ricette per pesto ma l'olio non ci avevo pensato!
io lo adoro, lo metto praticamente dappertutto 🤣
J96
Buongiorno sihnoho visto per caso questo video ma mi sono iscritta vorrei sapere come si conserva in frigo graziee quanto tempo di può tenere grazie mille
Ciao, una volta fatto può essere conservato un paio di settimane in un luogo fresco e asciutto, una volta aperto un paio di settimane in frigo, le foglie sempre ricoperte dall’olio
Troppo prolisso per intasare due foglie di basico
@@teresaguasco4877 fa niente, grazie comunque per l’interesse 🙂
Vedo che le metti tutte in un verso, andrebbe spiegato... Poi il basilico del super...? Meglio di produzione e da seme
@@mariarosaamato1763 Ciao… il verso è assolutamente casuale, non avevo niente da spiegare e aggiungere 🙂 E poi… io ho utilizzato quello che produco nel balcone di casa, ma nulla vieta di usare quello preso da piantine del supermercato, sono piantine che arrivano dai vivai, vanno benissimo per tutti gli usi. Buona giornata 👋🏻
lo preparerò anch0io sicuramente! Grazie
Grazie a te ☺️
Scusa il basico in vasetto va in frigo ?.
Dopo averlo preparato tienilo una decina di gg in un luogo fresco e asciutto, una volta aperto puoi tenerlo anche in frigo.
Dopo averlo filtrato invece conservalo come conservi normalmente l’olio
Torno di nuovo,di solito mi piace leggere i commenti con la speranza che trovo esperienze condivise, varie informazioni utile ,invece sono rimasta profondamente amareggiata della cattiveria gratuita delle certe persone😢 VORREI SAPERE PERCHÉ?
Lascia perdere, non fa niente 🙂 anche a me piace la diversità di opinioni e lo scambio di pareri, ma il rispetto dovrá esserci sempre. Se quest’unico requisito non sarà rispettato, semplicemente banneró l’utente, come già successo un paio di volte.
Ti ringrazio per la solidarietà ❤️
@@foodandnatureo
NON capisco l'uso del sale. Quando il basilico è pieno di fiori, li inserisco nella bottiglia dell'olio fino a riempirla e, dopo qualche giorno l'olio è profumatissimo !!! anche perché i fiori contengono più "oli essenziali" delle foglie.
Il sale serve a conservare meglio il tutto. Se infuso per un paio di gg è possibile anche farne a meno. Comunque non temere di usarlo, non influisce sul sapore
@@foodandnature❤❤
Infatti
Io il salevnon lo uso ed e buonissimo
@giuseppebertapelle512 il sale viene utilizzato per la conservazione, non per dare sapidità all’olio
Non risulta molto salato?
No, affatto. Comunque non è necessario mettere tanto sale, lasciale in infusione le foglie una decina di gg e poi filtra tutto 🙂
Troppo sale secondo me!
In realtà non è tanto come puó sembrare, e dopo un paio di settimane, quando l’abbiamo filtrato, posso assicurarti che il gusto dell’olio non ne ha risentito.
Generalmente per una buona riuscita delle conserve è necessaria una percentuale minima di sale, non più del 15%.
E poi si puo mettere meno sale nelle vivande che devi condire
assolutamente si 🙂
❤❤
Quanto tempo si può conservare?
Le foglie in infusione un paio di settimane, l’olio filtrato diversi mesi, in un posto fresco e asciutto
Ottimo , peccato per le ripetuzioni all'ennesima potenzs
@@elenapivetta1152 Ti ringrazio e spero possa esserti stato utile in qualche modo 🙂
Da provare anche nelle mie ricette!
Ottima ricetta,ma necessario tanto sale?,cmq la farò
@@lucianacamerini9922 puoi metterne anche meno, ma è importante che ci sia. Comunque tranquilla, l’olio non diventa molto salato
@@foodandnature grazie
Ciao dove lo tieni? In frigo ? E poi una volta l ho fatto nn questa ricetta ma cmq parte ha fatto la muffa😢
@@tizianadigiovine4989 quando lo prepari un una-due settimane in infusione nell’olio, in dispensa o un luogo fresco e asciutto.
Eccezionale ❤❤
Intanto grazie... Poi via con le domande; dopo quanto tempo è pronto, intendo dire aromatizzato abbastanza e seconda domanda; da quello che ho letto, poi lo hai filtrato? Serve filtrarlo oppure posso lasciarlo così?
Grazie ❤
Grazie a te! Dopo una settimana puoi già filtrarlo e le foglie rimanenti puoi utilizzarle per insaporire ad esempio la pasta 🍝 🤗
@@foodandnature fantastico...grazie mille
🥰
Si può conservare con le stesse foglie in frigo?
Si, una volta aperto il vasetto puó conservarlo con le stesse foglie in frigo per un paio di settimane, controllando che l’olio copra sempre le foglie
Bravo buono ottimo
Scusa ma questo non è olio al basilico. È una conserva di basilico. Per capirci, è basilico conservato sott'olio.
Ciao 🙂 certo che è olio al basilico, e ti invito ad assaggiarlo, vedrai che l’olio sarà buonissimo e sentirai il sapore ed il profumo del basilico.
Non è una conserva di basilico, le foglie rimangono in infusione per un paio di settimane circa, poi vanno utilizzate quasi subito.
Per capirci, il limoncello lo si ottiene con l’infusione delle bucce di limone nell’alcol, e non ottieni mica “limone conservato sotto alcol”.
Grazie per essere passata, a presto.
Sei troppo lungo a spiegare
Mi dispiace, è un video un po’ datato, con il tempo i video sono diventati più veloci 🙂 Spero di non averti annoiato troppo, a presto.
se sono piante cresciute con te che le sciacqui a fare non lo faccio mai le fradici solamente (io pero le pianto dal seme nell'orto e non gli do niente)
si sono piante che cresco sul balcond, tolgo la polvere più che altro, poi le faccio asciugare, preferisco e consiglio così
Troppo sale secondo me.
Ciao, puoi metterne un pó meno, non è un problema 🙂
La farò senz'altro grazie
è davvero buonissimo 😍
Toi …t aurais du faire du cinéma…..des longs métrage…..faire des films de 5 ou 6 heures …
Puis-je demander pourquoi?
Mi hanno insegnato di togliere le foglie non con le forbici ma con le dita
Ciao 🙂 l’importante alla fine è non rovinare la pianta. Le forbici permettono un taglio netto senza che magari il gambo si spezzi, ovviamente le lame devono essere disinfettate
Non ho capito niente
cosa non hai capito? Sono in tanti ad aver visto il video, magari riusciamo ad aiutarti su qualche passaggio se hai dei dubbi
Il sale e' un conservante
Ciao volevo chiederti un consiglio. le foglie si devono lasciare intere o si possono fare a pezzettini ? Come ultima cosa volevo chiederti se lasciare a macerare l'olio 1 mese prima può andare bene
Ciao, meglio lasciarle intere ed assicurarsi che siano sane. Ti consiglio di lasciarle macerare un paio di settimane al massimo
@@foodandnature vorrei fare un regalo di compleanno con 3 oli aromatizzati . Basilico - Prezzemolo e Limone. E la prima volta che lo faccio e vorrei che uscisse buono. Quindi 2 settimane prima invaso l’olio nel barattolo
@@tarantoonblitz3307 si, facci sapere se ti va 🙂
Come si conserva,e x quando tempo
Una volta preparato chiudilo ermeticamente mettilo in un luogo fresco e buio. Una volta aperto, mettilo in frigorifero, controlla sempre che le foglie siano coperte dall’olio. Puoi tenerlo lì tranquillamente per un paio di settimane, le foglie puoi utilizzarle man mano come condimento ad esempio nei sughi o sulla pizza
@@foodandnature❤ 6:42
la faccio domani
facci sapere come è andata se ti va 🙂😍
👍👍👍
Grazie!!!
Fausto
Grazie a te Fausto ❤️
Delle foglie cosa ne fai? Io credo che usi pure quelle?😊
Certo 🙂 Dopo una settimana inizio a prelevarle e ad usarle come condimento nei sughi o sulla pizza 😍
e'normale che diventa scuro io lo tengo in frigo
si è normale, dopo un paio di settimane al max però filtra e conserva l’olio in dispensa
Ai messo troppo sale la ricetta la farò
Ciao, il sale non è troppo, aiuta a conservare meglio e non influisce pochissimo sul sapore, come già detto se lasciate in infusione per pochi giorni se ne può a che fare a meno 🙂
Ma il sale è indispensabile? Grazie
Si è necessario per la conservazione
Very dangerous to store fresh basil in Oil without any vinegar or acidity. Very dangerous
Hello, basil oil is made to be stored for a couple of weeks, then it is filtered and the oil is used to flavor dishes. There is no danger used this way.
Dove c'e' scritto ?
cosa?
Scuza per quale motivo è " very dangerous"? Per botulino intendi? Ma ha già sale come conservante ..comunque per essere sicuri nei primi 2 giorni nn si deve chiudere ermeticamente il coperchio..il batterio botulinico è anaerobico,cioè si sviluppa solo dove manca l'aria...
Quanto deve stare in fusione?
1-2 settimane in un luogo fresco e asciutto, come la dispensa
Meraviglioso 😮😮😮😮😮
😍😍
Ma non muffisce?
Se tenuto per un paio di settimane in un luogo fresco e asciutto e poi, una volta aperto, max altre 2 settimane in frigo, no. Dopo un paio di settimane l’olio va filtrato e le foglie utilizzate per insaporire sughi e pasta
Ho provato a farlo qualche tempo fa,
ma le foglie di basilico dopo poco tempo dopo, si sono annerite all'interno del barattolo... mentre le tue sembra belle verdi.
Come mai?
Assicurati di lavarle e asciugarle bene prima di metterle nell’olio. È normale cmq che un po si scuriscano.
Grazie lo proveró! Adoro il basilico ed il suo profumo ☺️❤️
Potresti integrare il video con il passaggio di filtrare l'olio?
Ciao, oramai non posso integrarlo ma è una cosa davvero semplice, basta versare il contenuto del vasetto con le foglie in una bottiglia di vetro, meglio se scura, con un colino che faccia da filtro e trattenga le foglie.
Chiudi il tutto e puoi tenerlo tranquillamente in dispensa.
BRAVISSIMO HAI SPIEGATO E PARLATO MOLTO CHIARAMENTE LO FARÒ HO NEL PIO PICCOLO ORTICELLO TANTO BASILICO CIAO DA CALOGERO DI FIANO ROMANO
grazie di ❤️ Facci sapere poi il risultato
Gracie mille..🙏👌👍
Ma bisogna tenererlo in frigo
@floridapianella2617 il vasetto con le foglie in infusione puoi conservarle per 1/2 settimane sia in frigo che in dispensa, con le foglie sempre coperte dall’olio.
Una volta filtrate puoi conservare l’olio per diversi mesi in un luogo fresco e asciutto come la dispensa 🙂
Decapitare le piantine così non crescono più in altezza.Le foglie si tolgono ordine sparso.
Non è proprio così, cimandole dall’alto permetti proprio una continua crescita.
Le foglie non si tolgono assolutamente in ordine sparso.
Sono anni che coltivo piante di basilico e ogni volta che le poto ricrescono a dismisura. 🙂
@@foodandnaturedevo darti assoluta ragione. Il mantenimento nel tempo del basilico si ottuene solamente provvedendo alla cimatura della pianta avendo l'accortezza di lasciare sempre nella parte bassa della piantina alcuni giovani germogli. Facendo cosi la piantina ti durerà tutta estate e parte dell'autunno, fino all'arrivo delle temperature meno miti. Sl contrario togliendo le foglie qua e là ottieni solo lo scopo di beneficiare immediatamente di quelle foglie ma la piantina andra al seme in tempi molto rapidi e di cobseguenza morirà.
@giorgiomarina2184 si 🙂qui in Puglia riesco a tenerle fino a fine novembre… 😍
Quante ore di impiegano per questo preparato.?.?.?
Escludendo il tempo di asciugatura delle foglie di basilico, pochi minuti, è un procedimento molto veloce 🙂
Perché il sale? 🙄
Se sterilizzi il vasetto e poi ci inserisci le dita a che serve?😂😂😂😂😂
Beh sai, anche il tuo commento, scritto così, con la risata, a che serve? 😂
La prossima volta, per fare un olio aromatico, andró in un laboratorio asettico.
Le mani erano ovviamente lavate.
Qualsiasi oggetto avessi usato per toccare le foglie, non avrebbe avuto la certezza del 100% di sterilizzazione.
Questi commenti davvero non li capisco, fatti così, “giusto per”. Alla prossima 👌🏻
Scuza nn è un ambiente sterile ,nn è sala operatorie.i barattoli si sterilizzano per semplice motivo di igiene e sicurezza, poi è il sale come conservante, e anche l' olio impedisce la moltiplicazione delle batterie...ma tu come l italiano nn hai mangiato le verdure sotto l' olio preparate della tua nonna..mah
Quanto tempo si conserva e comr si conserva? In frigo?
Dove si conserva questo meraviglioso olio al basilico
Minimo una settimana in un luogo fresco e asciutto, come ad esempio una dispensa.
Vorrei sapere quanto bisogna lasciarlo lì, epoi bisognerà filtrarlo vero, desidererei una risposta grazie🎉🎉
Un paio di settimane in infusione, poi filtralo e usa le foglie come condimento per pasta, pizza e sughi 🙂
Come si sterilizzare il barattolo di vetro grazie
Ciao, ne parlavo in un video qui ua-cam.com/video/SoYeOcLgq9o/v-deo.html
qui trovi il link alle linee guida del ministero della salute www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2176_allegato.pdf
Ma e' indispensabile metterci il sale?
Si, serve per conservarlo meglio
Quanto tempo deve stare affinché l'olio è al gusto basilico
Ciao, lasciale in infusione dai 7 ai 14 gg
@@foodandnature Grazie 😊
2 domande
1) A che serve il sale
2) Con le opportune cautele nn sarebbe meglio frullare il tutto.
Grazie x le risposte
Ciao Paolo, il sale serve a conservare meglio il tutto, non temere di alterare il sapore perché non è cosi. Ovviamente non vanno usate cascate di sale, qualche granello per ogni strato è sufficiente.
L’obiettivo è ottenere un olio aromatizzato al basilico, potresti frullare il tutto ma otterresti qualcosa di molto più vicino ad un pesto.
Rispondo al sig.Paolo ,ma se frulli tutto cosa ottieni? Tanto vale aggiungere i pinoli il parmigiano l'aglio e un po' di sale e fai il pesto! Un'idea cretina la tua !!!!?
Se non ti và come conserva fai come ti pare. Metti sale o meno importa solo a te. Lui fa così.
ragazzi calma, 🙂 fare domande è lecito, avere opinioni anche, l’importante è essere educati.
Ho spiegato che il sale aiuta a conservare meglio, si può non usarlo se si lasciano in infusione le foglie pochi giorni. Siamo qui per scambiarci pareri in tutta armonia, ci piace cucinare, facciamolo in educazione 😉🌈
Il sale serve per evitare la proliferazione del botulino in un ambiente anaerobico come sono le foglie sotto olio
È basilico Scott'olio più che olio al basilico!
Si tratta di infusione a freddo delle foglie di basilico. Tu come lo prepari solitamente? 🙂
@@foodandnature l'ho preparato 1 volta ma il basilico ha dato un sapore e odore di verdura andata a male quindi buttato tutto. Mi chiedo anche il sale non marcisce il basilico?
@@AnRi1554 assolutamente no, il sale anzi aiuta a conservare meglio e nella giusta misura non influisce sul sapore. Le foglie devono essere belle verdi, non presentare macchie o punti marci, lavate e asciugate bene prima di essere infuse nell’olio. Riprova dai, magari stavolta ti viene meglio, il sapore dell’olio è davvero eccezionale. 🙂 Facci sapere se ti va
Altrimenti il rizultato finale nn sarà " l'olio al basilico" sarà soltanto l'olio di oliva...il sarcasmo nn manca mai ...
@@nicoleta498 stai rispondendo a me? nemmeno ti rispondo
Che flemma vado a letto😂😂😂
👏🏻 e direi che è meglio, vista la pochezza dei contenuti del tuo commento. 😜
Invece il tuo commento provoca nausea..che tristezza,nn si può sentire simile offese 😪
Mha lhai messo in salamoia scusami 😊😊😊😊😊
No, il sale non è tanto, aiuta a conservare, puoi metterne meno se tieni le foglie in infusione pochi gg ☺️
Ma l"hai messo in salamoia.....
Scusa.
ma non c'è il rischio botulino?
Se tenuto un paio di settimane in un luogo fresco e asciutto e poi al max un paio di settimane in frigo, con foglie ben ricoperte d’olio, no
Perché no? Il botulino si sviluppa in assenza di ossigeno, quindi proprio se ben coperto di olio.
@@ilkov si esatto, l’olio è in grado di isolare gli alimenti dall’aria isolando l'alimento, limitando la contaminazione dei batteri volatili.
Per il botulino bisogna assicurarsi di aver sterilizzato il vasetto correttamente e conservarlo in un luogo fresco e asciutto per un paio di settimane.
Il basilico rilascia l’aroma molto velocemente nell’olio, anche una settimana va bene, poi è possibile giá filtrarlo.
@@foodandnature io penso che il processo sia tutto sommato abbastanza sicuro, sia per il sale, che per la bassa temperatura e il breve tempo. Però tutti questi fattori non rientrano pienamente nei parametri di sicurezza. Il botulino può essere presente sulle foglie, la bollitura non è sufficiente ad eliminare le spore (servono 120 gradi), a temperatura di frigo di certo la crescita è rallentata e credo ci voglia piu di qualche settimana, ma potrebbe essere un paio di gradi o piu sopra il livello sicuro (ca 3 gradi). Non ho trovato informazioni sul sale. La salamoia protegge, ma non so se sia duraturo, ma mi sembra basti sgarrare su qualcosa perché diventi potenzialmente rischioso. Basta saperlo, per il resto l'olio sembra molto buono.
Grazie proverò anche io e ti faccio sapere grazie
grazie a te 🙏🏻❤️
Bravo! Manca solo l'apostrofo tra la M e la E che e' un verbo.
Si la cosa è voluta 😜 peró grazie lo stesso 🙂