Все три причины вакуумной упаковки сказали правильно. Четвертая причина - экономия электроэнергии из-за отсутствия воздушных пузырей и плотного прилегания, то есть на теплообмене экономия времени и денег на электричество.
Как раз сегодня готовила куриную колбаску. Запаковала как у вас раньше в пищевую пленку, так как всего 0,5 кг курицы было и лень было доставать вакууматор (проблема малых площадей на наших кухнях). Пленка тоже держит хорошо, до вас не знала!!. А функция сувида есть в моей йогуртнице как раз там об,ем чаши 1,7л... А вот сувид-прищепка хорош на большие об,ёмы мяса, он осилит ёмкость до 20л.
А я в мультиварке варю иногда, тоже неплохо, т.к. выставить могу любые температуру и время 👍 Я люблю кухонную (и не только) технику. Сначала отговариваю себя, мол, можно и обойтись.... Но зачастую сдаюсь 🤷🙂
Маришка, привет, моя хорошая 🙋♀️ Вот опять побывала у тебя в гостях 😍 Жаль, колбаску не удалось попробовать 😄 А она такая аппетитная 👍👌 Ты такая молодчинка, как у тебя уютно 😍 И котики - симпатяги, вольготно им у тебя живётся 🐈🐈😊 Спасибо за отличное видео 👍👌👏🌺🌿❤️ Смотреть и слушать тебя - одно удовольствие 😍😊❤️☘️🌸🌱🌹🤗
Привет, Ириш! 👋😘❤️ Да, жаль, что телепортации пока не существует.... Всех бы угостила! 👍🙂💞 А киски мои совсем обленились, есть у них специальная дверца, чтобы выходить на улицу и заходить в дом, так они скачут по мне в 6 утра, чтоб я им большую, человеческую дверь открыла 😅🐈
1. Резко охлаждают колбасу для того чтобы не успела развиться вредная микрофлора в ней, за время остывания. 2. В вакууме делается для того чтобы в процессе долгой варке - все соки и вкусы не выварилось в бульон, а остались в колбасе-мясе.
Толщина разная, но я взяла время с запасом. Даже если та, которая тоньше, уже приготовилась, то и при дальнейшей варке она не превысит заданной температуры. 🙂
Они есть и на Вайлдберриз, и на Озоне, и на АлиЭкспресс, и в других интернет-магазинах, специализирующихся на колбасном производстве. И в наборах, и отдельно. Всякие разные. 🌹🙂
Все прекрасно но может надо добавлять нитритной соли 50 на 50 проц. тогда будет более безопасно и выдерживать фарш 3 суток думаю вкус и цвет изменится намного . В интернете есть много информации про нее . Спасибо.
обязательно нудно охлаждать причем даже в воде с добавлением льда. делается это для того чтобы как можно быстрее пройти температуру развития патогенных бактерий.20-41 град. технология однако.
Да.. конечно можно иметь много ненужных вещей на кухне.. если иметь всю дребедень, что изобретаются для наживы надо кухню разменом с дворец иметь))) Я уверена вы бы никогда себе бы эту фигню не купили бы если бы вам бесплатно не прислали прорекламировать) Ео такова участь блогеров) Прорекламмировали хорошо! 😊👏👏👏 Зачёт! Только не думаю что найдутся многие которые купят это из ваших подписчиков) это если вообще делать нечего и ум за очен толко на кухне готовить, и других интересов нет, то будут сами колбасу делать)))
Я имею много дребедени, которой никогда не пользуюсь - всякие яйцерезки, яблокосерединовынималки, йогуртницы и прочее.... 😁 Но есть такие, к покупке которых относилась с недоверием, а потом очень рада была, что есть они у меня. Например, мультиварка, которую я купила только потому, что с огромной скидкой попалась мне. Теперь без неё никуда. И плов, и холодец, и бисквиты - всё в ней. Но ум заточен, как вы выразились, готовить дома колбасу. Поэтому новый агрегат без дела точно не останется 👍 Магазинную несколько лет уже не едим. Впрочем, как и многое другое - десерты, полуфабрикаты... Этим я свою семью не кормлю. Готовлю сама. Но это личное дело каждого, кого-то устраивает магазинное пальмовое масло с вкусовыми добавками....😉 И при этом, у меня миллион других интересов - дом, за которым сама ухаживаю, делаю ремонты и отделку, сад, огород, цветники, около трёхсот кашпо с комнатными растениями, три кошки и собачка, моё любимое вязание и прочие радости жизни.... Одно другому не мешает! 👍🙂
Марина Фокина Я рада что у вы крутитесь как белка в колесе.. И да, наверное я не учла что там отходы можно купить в магазине. У меня в стране такой агрегат был бы из разряда ненужных вещей. Ну по-мимо магазинов есть рынки.. Если относится что все должно быть проверено, то все равно будет нонсенс., Тогда надо и экологию проверить, воду используемую.. корову чем питалась или свинья и конца края не будет. Если брать у кого свои свинины коровы, то этот агрегат тоже не подходит потому, что будет маленький. Покупать на рынке мясо и нести домой и столько часов играться легче на рынке домашнюю хорошую колбасу купить. Не знаю как в Краснодаре, но в Одессе на выбор и качество колбасы на Привозе грех жаловаться. Наверное так же и в Краснодаре)
Конечно, есть 🙂 Но стоимость.... 🤦 Домашняя колбаса по стоимости почти равна сырому мясу, из которого приготовлена, поэтому лучше магазинной и дешевле рыночной в разы. Мясо покупаю в магазинах и на рынках. Не проверить его, конечно, но по крайней мере в саму колбасу кроме фарша не напихано бог невесть что... 🙂🤷 И по времени изготовление колбасы не так затратно, как кажется на первый взгляд. Накрутить 3 кг фарша и разместить в оболочку - не сложнее, чем котлет наделать. Часть убирается в морозилку, а часть готовится сразу. И если есть возможность поставить готовиться продукт и уйти по своим делам, то я такой возможностью с удовольствием пользуюсь 🙂👍 Соглашусь, что можно и вовсе без колбасы обойтись, и без пирогов домашних, и без комнатных растений... Но тут уж каждому своё, лишнюю копеечку кто-то в салон красоты отнесёт или в магазин модной одежды, а я радостно куплю новую кастрюльку или горшок для цветов и буду светиться от счастья... 🤭 Подружка моя на Камчатке в теплице выращивает арбузы. Пяток за сезон. Разве рационально? Нет, конечно. Но сколько это радости и удовлетворения! 💃 👌🤘😁Каждому своё... Приятно было побеседовать с вами, всего хорошего и отличного настроения 🌹👋🙂
Марина Фокина Так я как хобби на счёт Арбузов ничего против не имею. Начался разговор на счёт нужности того аппарата для колбасы что вы прорекламмировали. Так и остаюсь при своём мнении что вы бы сами не купили. А на счёт сплинов согласна. Но не только в салонах можно время тратить.. есть книги, есть вязание, вышивание, клубы по интересам, фитнесу.. Мне когда-то нравилось все время что-то готовить и кормить) Это мне уже не интересно. И ещё раз говорю что в моей стране экологическая полиция и все продукты проверенные и мы «зелёные». Я доверяю полностью тому что покупаю в магазинах и никто не хочет находиться в доме на кухне все время и все время что-то готовить.. и это не только женская обязанность. Меняются муж с женой и часто едят вне дома или заказывают пиццу и так далее. Жизнь не только в доме и около дома должна происходить, как я это поняла. Так иметь семью как в яркости положено что женщина кухонная затычка и отслуживающий персонал мне не интересно. Но начали на счёт аппарата - не нужная вещь и остаюсь при своём мнении.) Удачи!
И если начать разбирать то и хлеб свой лучше и колбаса и куры свои и свини и яйца и молоко.. все лучше самим делать, но тратить на это жизнь.. 👎 Вы же это не бесплатно делаете, а деньги зарабатываете и ваша работа. Так что все ваши доводы фальшивые! Если бы вы просто жили тем, что своей семье готовите и делаете все - другое дело! Ну вы ж на этом деньги зарабатываете . Так что не надо громких слов.
Хозяюшка на все руки слушала бы вас и слушала и котики замечательные
Очень приятно, спасибо! ❤️🙂🐈
Вы замечательная хозяйка! 💝
Спасибо огромное! 🌹❤️🙂☀️
👍 *Как всегда, быстро, вкусно доступно* 👌👌👌👌👌👌👌
Спасибо! 👋🙂
Технический прогресс не прошел мимо колбасы! Это радует! 👍👍👍 Котикам привет! 😻😻
Передала, спасибо! 👋🐈🙂 ❤️
Все три причины вакуумной упаковки сказали правильно. Четвертая причина - экономия электроэнергии из-за отсутствия воздушных пузырей и плотного прилегания, то есть на теплообмене экономия времени и денег на электричество.
Вот спасибо за науку! 👍❤️👋🙂👌
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!)) ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО,,,))))
Рада, что заинтересовал ролик 🌹🙂
Какая вы молодец, хозяюшка отличная, так всё прекрасно и доступно рассказываете....есть чему поучиться у вас, спасибо!
Очень приятные слова, спасибо! ❤️🌹🙂👋
Умница👍оригинально, кратко и понятно.
Спасибо! ❤️💞🙂😘🌹
Марина, спасибо! Уверена,что вкусно. Видимо про этот прибор, недавно, мне сын говорил. Я так и не поинтересовалась про него, а Вы напомнили.
Удобно однозначно. Использую его гораздо чаще, чем думала... 🙂👍
Как раз сегодня готовила куриную колбаску. Запаковала как у вас раньше в пищевую пленку, так как всего 0,5 кг курицы было и лень было доставать вакууматор (проблема малых площадей на наших кухнях). Пленка тоже держит хорошо, до вас не знала!!. А функция сувида есть в моей йогуртнице как раз там об,ем чаши 1,7л... А вот сувид-прищепка хорош на большие об,ёмы мяса, он осилит ёмкость до 20л.
А я в мультиварке варю иногда, тоже неплохо, т.к. выставить могу любые температуру и время 👍 Я люблю кухонную (и не только) технику. Сначала отговариваю себя, мол, можно и обойтись.... Но зачастую сдаюсь 🤷🙂
Маришка, привет, моя хорошая 🙋♀️
Вот опять побывала у тебя в гостях 😍 Жаль, колбаску не удалось попробовать 😄
А она такая аппетитная 👍👌
Ты такая молодчинка, как у тебя уютно 😍 И котики - симпатяги, вольготно им у тебя живётся 🐈🐈😊
Спасибо за отличное видео 👍👌👏🌺🌿❤️
Смотреть и слушать тебя - одно удовольствие 😍😊❤️☘️🌸🌱🌹🤗
Привет, Ириш! 👋😘❤️
Да, жаль, что телепортации пока не существует.... Всех бы угостила! 👍🙂💞
А киски мои совсем обленились, есть у них специальная дверца, чтобы выходить на улицу и заходить в дом, так они скачут по мне в 6 утра, чтоб я им большую, человеческую дверь открыла 😅🐈
@@fokinamarina
Избаловала хозяйка 😄
Спасибо за видео. Сколько времени требуется для сарделек в сувиде? Первый раз запланировала сделать.
Спасибо!
👋🌹🙂❤️
Можно в мультиварке сварить выбрать температуру выставить время . Спасибо за рецепт.
Да, тоже так делала. 👍👋🙂 Очень удобно! 👍👌 Но к сожалению не у всех в мальтиварках есть возможность температуру выставить...
1. Резко охлаждают колбасу для того чтобы не успела развиться вредная микрофлора в ней, за время остывания. 2. В вакууме делается для того чтобы в процессе долгой варке - все соки и вкусы не выварилось в бульон, а остались в колбасе-мясе.
Спасибо за разъяснения! 🙂
для того чтобы не было отека добавляются фосфаты или цитраты.можно делать в непроницаемой оболочке и будет счастье.
Скажите, пожалуйста, как Вы определяете температуру на колбасу, ведь, если разная толщина?
Толщина разная, но я взяла время с запасом. Даже если та, которая тоньше, уже приготовилась, то и при дальнейшей варке она не превысит заданной температуры. 🙂
Отличный рецепт, колбаса просто чудо, вкуснятина, здорово, жду вас в гости.
Спасибо! ❤️🙂
А где белковая оболочка приобретается?
Они есть и на Вайлдберриз, и на Озоне, и на АлиЭкспресс, и в других интернет-магазинах, специализирующихся на колбасном производстве. И в наборах, и отдельно. Всякие разные. 🌹🙂
Где такую кишку продают?
Интернет-магазины Озон, Вайлдберриз, АлиЭкспресс, колбасные интернет-магазины, на Авито объявления. Сейчас с этим проблем нет. 🙂🌹
Марина Фокина Спасибо большое❤️
Добрый день какая вода в сувиде у меня прохладная
Какую температуру выставляю, такая и есть. Градусов 70-75 обычно.
Все прекрасно но может надо добавлять нитритной соли 50 на 50 проц. тогда будет более безопасно и выдерживать фарш 3 суток думаю вкус и цвет изменится намного . В интернете есть много информации про нее . Спасибо.
Да, я знаю о нитритной соли. У меня даже ролик есть, где я сравнивала колбасу с нитриткой и без. 🙂👋
Здравствуйте,Марина!У нас инжир поспел,есть какой нибудь рецепт с инжиром?спасибо!🤗🌸🌸🌸
👋🙂 приветствую! Мы его едим живьём, чуток посушила, ничего другого пока не готовила. 🤷🙂
@@fokinamarina ну,столько не сьешь🙈😂я в прошлом году перекрутила и с сахаром!сама не ем,на диете🤷♀️
Быстрое охлаждения нужно чтобы дольше хранить
И ещё время варки?
Время варки такой колбасы я примерно знаю, готовлю не первый раз, поэтому термометр уже не использую, а ставлю время с запасом. 👌🙂👋
Марина, нитритную соль не надо применять в этом рецепте?
Колбаса не хранится в сыром виде, готовлю сразу или замораживаю. Поэтому не считаю необходимым её добавлять. 🤷🙂
@@fokinamarina нитритная соль работает уже в готовой колбасе. предотвращает развитию бутулизма. ну и для цвета
👍🌞🌹
❤️🙂🌹👋
А печень чья?(говяжьего или свиная)
Без разницы, можно любую брать 👍
😁😁😁😁😁ЧУДО КОЛБАСА И РЕЦЕПТ!
Спасибо! ❤️ 🙂 👋
обязательно нудно охлаждать причем даже в воде с добавлением льда. делается это для того чтобы как можно быстрее пройти температуру развития патогенных бактерий.20-41 град. технология однако.
Спасибо! ❤️ 🙂
Да.. конечно можно иметь много ненужных вещей на кухне.. если иметь всю дребедень, что изобретаются для наживы надо кухню разменом с дворец иметь))) Я уверена вы бы никогда себе бы эту фигню не купили бы если бы вам бесплатно не прислали прорекламировать) Ео такова участь блогеров) Прорекламмировали хорошо! 😊👏👏👏 Зачёт! Только не думаю что найдутся многие которые купят это из ваших подписчиков) это если вообще делать нечего и ум за очен толко на кухне готовить, и других интересов нет, то будут сами колбасу делать)))
Я имею много дребедени, которой никогда не пользуюсь - всякие яйцерезки, яблокосерединовынималки, йогуртницы и прочее.... 😁 Но есть такие, к покупке которых относилась с недоверием, а потом очень рада была, что есть они у меня. Например, мультиварка, которую я купила только потому, что с огромной скидкой попалась мне. Теперь без неё никуда. И плов, и холодец, и бисквиты - всё в ней. Но ум заточен, как вы выразились, готовить дома колбасу. Поэтому новый агрегат без дела точно не останется 👍 Магазинную несколько лет уже не едим. Впрочем, как и многое другое - десерты, полуфабрикаты... Этим я свою семью не кормлю. Готовлю сама. Но это личное дело каждого, кого-то устраивает магазинное пальмовое масло с вкусовыми добавками....😉
И при этом, у меня миллион других интересов - дом, за которым сама ухаживаю, делаю ремонты и отделку, сад, огород, цветники, около трёхсот кашпо с комнатными растениями, три кошки и собачка, моё любимое вязание и прочие радости жизни.... Одно другому не мешает! 👍🙂
Марина Фокина Я рада что у вы крутитесь как белка в колесе.. И да, наверное я не учла что там отходы можно купить в магазине. У меня в стране такой агрегат был бы из разряда ненужных вещей. Ну по-мимо магазинов есть рынки.. Если относится что все должно быть проверено, то все равно будет нонсенс., Тогда надо и экологию проверить, воду используемую.. корову чем питалась или свинья и конца края не будет. Если брать у кого свои свинины коровы, то этот агрегат тоже не подходит потому, что будет маленький. Покупать на рынке мясо и нести домой и столько часов играться легче на рынке домашнюю хорошую колбасу купить. Не знаю как в Краснодаре, но в Одессе на выбор и качество колбасы на Привозе грех жаловаться. Наверное так же и в Краснодаре)
Конечно, есть 🙂 Но стоимость.... 🤦 Домашняя колбаса по стоимости почти равна сырому мясу, из которого приготовлена, поэтому лучше магазинной и дешевле рыночной в разы. Мясо покупаю в магазинах и на рынках. Не проверить его, конечно, но по крайней мере в саму колбасу кроме фарша не напихано бог невесть что... 🙂🤷 И по времени изготовление колбасы не так затратно, как кажется на первый взгляд. Накрутить 3 кг фарша и разместить в оболочку - не сложнее, чем котлет наделать. Часть убирается в морозилку, а часть готовится сразу. И если есть возможность поставить готовиться продукт и уйти по своим делам, то я такой возможностью с удовольствием пользуюсь 🙂👍
Соглашусь, что можно и вовсе без колбасы обойтись, и без пирогов домашних, и без комнатных растений... Но тут уж каждому своё, лишнюю копеечку кто-то в салон красоты отнесёт или в магазин модной одежды, а я радостно куплю новую кастрюльку или горшок для цветов и буду светиться от счастья... 🤭 Подружка моя на Камчатке в теплице выращивает арбузы. Пяток за сезон. Разве рационально? Нет, конечно. Но сколько это радости и удовлетворения! 💃 👌🤘😁Каждому своё...
Приятно было побеседовать с вами, всего хорошего и отличного настроения 🌹👋🙂
Марина Фокина Так я как хобби на счёт Арбузов ничего против не имею. Начался разговор на счёт нужности того аппарата для колбасы что вы прорекламмировали. Так и остаюсь при своём мнении что вы бы сами не купили. А на счёт сплинов согласна. Но не только в салонах можно время тратить.. есть книги, есть вязание, вышивание, клубы по интересам, фитнесу.. Мне когда-то нравилось все время что-то готовить и кормить) Это мне уже не интересно. И ещё раз говорю что в моей стране экологическая полиция и все продукты проверенные и мы «зелёные». Я доверяю полностью тому что покупаю в магазинах и никто не хочет находиться в доме на кухне все время и все время что-то готовить.. и это не только женская обязанность. Меняются муж с женой и часто едят вне дома или заказывают пиццу и так далее. Жизнь не только в доме и около дома должна происходить, как я это поняла. Так иметь семью как в яркости положено что женщина кухонная затычка и отслуживающий персонал мне не интересно. Но начали на счёт аппарата - не нужная вещь и остаюсь при своём мнении.) Удачи!
И если начать разбирать то и хлеб свой лучше и колбаса и куры свои и свини и яйца и молоко.. все лучше самим делать, но тратить на это жизнь.. 👎 Вы же это не бесплатно делаете, а деньги зарабатываете и ваша работа. Так что все ваши доводы фальшивые! Если бы вы просто жили тем, что своей семье готовите и делаете все - другое дело! Ну вы ж на этом деньги зарабатываете . Так что не надо громких слов.
А мыть печень с курицей ненадо??? Антисанитария полная....?
печень заморожена,курицу-по гигиене!!-мыть нельзя-обсушить если приспичило.
Можно мыть, можно не мыть, тут уж хозяин - барин 🤷
@@fokinamarina я бы перефразировала ;"мойте,раз так хочется,хозяин-барин,только виноватых ищите в зеркале!"