【凉拌菠菜金针菇】健康又美味 简单又快捷

【凉拌菠菜金针菇】
材料：
菠菜：一扎
金针菇：一包
白芝麻：1茶匙
蒜头：2颗
调料：
油、盐、糖（酱油根据实际需要添加）
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烹饪心得：
洗金针菇时把头尽量撕细，拌的时候比较容易均匀。
菠菜和金针菇焯水，断生立即捞出滤水备用，煮过久缩水厉害。
菠菜焯水前，先倒入适量的油、盐和糖，油使菠菜能保持原有的绿色以及有光泽。因为菠菜本身有些苦涩味，放糖能去掉它的苦涩味。至于盐，就要根据你买的菠菜品种，来调整到底要不要放盐。
没根的菠菜嫩一些，苦涩味没那么明显，焯水时可以直接放盐。有根的菠菜，相对老一些，苦涩味也就浓一些。焯水时不要放盐，吃的时候拌酱油。
因为食物一旦过咸就会有苦感。菠菜本身已经有苦味，通过添加糖来平衡这股苦味，再控制它的咸味，淡一些，这样做出来的口感会好很多。
断生后赶紧捞起，煮过久的菠菜会缩水缩得厉害。
如果喜欢吃麻油，直接用麻油来拌。没有麻油，可以用油炒蒜末制香油。
装饰的芝麻炒过才会有香味，小火慢慢烘焙出香味。呈现金黄色就可以出锅了。
菠菜；金针菇；白芝麻；麻油；蒜蓉

[@hungchan7641]

這菜簡單料理,好味健康,常吃腸道健康身體皮肤也亮麗,感恩！

[@Joancookingidea]

同道中人🤝

[@mrs.gweeskitchen2834]

谢谢分享🙏

[@Joancookingidea]

多谢你鼓励🙏

[@JOAN-l4g]

点解我煮出来无你甘绿既？

[@Joancookingidea]

你可能煮的时间过长，菠菜本身可以生吃，焯水的时间基本上是你左手倒进锅里右手翻一把就要把它捞起，因为捞起后的菠菜依然有温度，团在一起等于变相继续煮，待凉拌时就过头了

[@tonyyu.0711]

富豪才吃菜的😄😄

[@Joancookingidea]

你过来多村视察工作的时候，我会做给老板你吃的了😂

[@mrs.gweeskitchen2834]

谢谢分享🙏

[@Joancookingidea]

多谢你鼓励🙏