Recomendo ao acrescentar o limão que se tire a parte branca que fica entre os gomos, essa parte deixou um amargo na carne, quanto ao demais está excelente, PARABENS ao criador da receita! 👍👍👍👏👏👏👏👏👏
Parabéns,gostei da sua sinceridade, olha já tentei fazer de todos os metodos que tem no youtube, nenhum deles fica perto do presunto cru de parma,iberico,serrano. todos foram feitos rigorosamente como apresentado nos videos,resultados pareciam com carne salgado e nada mais. e o tempo de maturação em geladeira com papel manteiga e péssimo resultado. Vou fazer uma experiencia com o seu método.A sua sinceridade e explicação,me motivou. obrigado.
Obrigada, Carlos! Espero que dê certo! Agora, com as chuvas, fica um pouco mais difícil de atingir o ponto para quem está começando. Espero que consiga!
Excelente! Venho pesquisando sobre o assunto e há vídeos com 1.50h. Que ao chegar ao final, não me lembrava o início. Vc explicou muito bem, deu dicas valiosas e tudo em pouco tempo. Meus parabéns!
you prolly dont give a damn but does anyone know a way to get back into an Instagram account?? I was dumb lost the login password. I appreciate any tips you can give me.
Fiz a receita e substituí o sal branco pelo sal mineral (grosso) e acrescentei pimenta e não bati no liquidificador: moi e amassei no pilão e o resultado ficou maravilhoso. Obrigado pela receita.
Essa semana eu fiz lingüiça defumada em casa, mas usei o processo de condimentos industriais tipo sal de cura,e aromatizantes de bacon, gostei muito das informações de substituir esses conservadores por naturais.
Minha cara, meus parabéns pela explicação e pelo português que você tem. Já estou fora do Brasil há 30 anos e sempre presto atenção de como os brasileiros falam o português. Falo inglês fluente e trabalho na área de linguística e quando falo inglês só inglês e quando falo português só português, detesto esta americanização que muitos gostam de aparecer. Dou aulas de informática para brasileiros e digo: "baixe o aplicativo e instale-o no seu computador". Nada de faz o downloadi com muitos dizem. Escreví "downloadi" propositalmente pois é assim que a maioria das pessoas aí pronunciam a palavra "download" 10 para você e zero para Ana Maria Braga que fala: cê viu? cê foi lá?tá bom? bota mais um kadiquim!
Dá um trabalhão na primeira vez, mas depois a gente tira de letra! E vc pode congelar e ir comendo aos poucos. Dura muito assim e faz valer a pena o trabalho...
Bom dia, depois de 28 dias curando na geladeira abri meu presunto ficou ótimo como usei além do cravo em pó páprica picante e açúcar mascavo não ficou muito forte o sabor do cravo , muito obrigado por compartilhar sua receita com a gente.
Achei interessante e prático, bem detalhado, fácil. eu já tive fábrica de linguiça defumada, fazia também bacon, e tenho uma receita de presunto embutido, mas nunca, mas o bacon sim e ficou muito bom. gostei parabens.
PARABÉNS !! Pela videoaula , muito didática, ainda não fiz , mas com certeza vou fazer e se não ficar bom é porque vacilei em algum detalhe . Desde já Muito Obrigado
Fiz copa com um processo semelhante porem usei sal e páprica no local do molho, o restante foi idêntico. Agora estou fazendo o processo da cura dentro da geladeira embrulhado com papel manteiga. Tem dado certo.
Hummmmm!!! Deu água na boca, menina! Parabéns pela receita, vou preparar um desses. A aparência ficou maravilhosa, parecida com um lombo canadense. O sabor deve ser estupendo. Obrigado pela dica.
Você não só deu a receita, como foi muito bem explicado, além de boas informações, pois antigamente se fazia muito e sem todos esses cuidados, e sempre foi o mais saudável, agora vem esses ronque fuça dizer nhenhenhém, sal de cura não sei o que, olha sal de cura segundo pesquisa também da cancer, agora nem aceita esses comentários de tontos, você tá de parabéns mesmo, gostei muito da sua receita, eu também defumei um bacon sem o sal de cura e ficou excelente, vou fazer com certeza.
Uma dica que utilizo com carnes, frangos ou peixes que deixo marinando é colocá-los em saco plástico retirando todo o ar. A carne ficar totalmente envolta no tempero. Adorei sua valiosa receita. Obrigada.
Olá, também sou de Brasília, cozinheiro amador também, bem esta é uma receita muito semelhante a da cozinha Armênia, conhecido como basturma, fica delicioso.
Seguindo sua ideia, desidratei o salsão e o fiz um pó no qual misturo em sal (de cozinha comum) e uma porcentagem de cravo da índia e passo na peça de carne ..... fiz a cura durante 14 dias na geladeira depois mais 30 dias fora da geladeira .... O resultado e satisfatório pois com o salsão desidratado o sabor dos outros temperos ficam mais aparentes no final da cura .... Na minha opniao deve-se medir a quantidade de cravo pois o sabor do mesmo e muito forte e pode acabar dominando todo o sabor da carne... Em relação ao acido ascórbico (Vitamina C) utilizei o mesmo industrializado em forma de pó fazendo a mistura junto ao sal , salsão, cravo, açúcar mascavo, pimenta do reino defumada, paprica doce + picante . Agradeço por compartilhar a ideia foi muito útil pois já fazia tempo q procurava uma forma de eliminar o sal de cura dos meus embutidos.
Nossa, Gabriel, parabéns! Que legal! Teve um leitor que sugeriu usar louro em pó em vez de cravo, mas eu ainda n˜åo pesquisei o assunto nem experimentei. Vc parece profissional, faz pra vender? Caso faça, deixe seu contato aí! Abraçø!
infelizmente não faço para venda kkkkkk Apenas sou grande fã da charcutaria ... Hoje tenho 5 salames tipo italiano em processo de maturação utilizando seu tempero a base de salsão tomara que no final tenha bons resultados .... Porem faça uma receita com o salsão desidratado e o cavo em porções controladas o resultado e bem profissional e quem come não se arrepende pois fica um sabor muito bom . Abraços e obrigado por compartilhar sua receita.. Que Deus abençoe vc e sua família.. :)
Que pena, Gabriel! Agora que estou com a gravidez avançada, não estou conseguindo fazer as mesmas coisas que conseguia fazer antes... então pensei em comprar de vc! Abraçø!
Parabéns pela dica e por compartilhar. Gostaria de fazer duas perguntas. - Quanto tempo podemos conservar na geladeira e fora da geladeira - se congelar, qual o tempo máximo para consumo? Vou fazer e retorno para contar como ficou .
Só posso te dizer de minha experiência... No processo que mostrei no vídeo, ficou uma semana na geladeira e uma semana fora, conforme mostrado. Quando congelo, acabo consumindo em até dois meses. Não saberia dizer se dura mais porque nunca aconteceu de demorar mais que esse tempo para consumir. Vc teria que testar com uma pequena quantidade o tempo que vc precisa que fique no congelador dentro de sua realidade. Abraçø!
Muito bom. E os comentários do pessoal também. Eu adoro esses embutidos e acabo comprando d e produtores regionais aos da grande indústria. Parabéns. Tem mais uma inscrita no seu canal.
Fiz aqui em casa e ficou muito bom. Minha dica é trocar o limão por melado. O limão deixou um leve amargor na crosta. O melado é rico em acido cítrico também e deixa um contraste adocicado bem agradável
Ótimo vídeo. Aos malas que só criticam sem embasamento, que pesquisem mais e encontrem trabalhos científicos, como eu encontrei, comprovando a eficácia do Salsão. Uma dúvida: o produto final não fica com um sabor muito forte do cravo? Não precisa lavar a peça antes de cortar?
Obrigada! Sobre o sabor, é algo muito individual... Para minha família está ok, especialmente porque fatiamos bem fininho, então a crosta do cravo fica quase imperceptível. Quando fizer, corte apenas umas fatias e experimente. Se achar forte, raspe antes de continuar cortando.
Parabéns senhoras, pela qualidade do vídeo se simpatia. O processo aqui utilizado, me parece, quase uma pré-marinação em geladeira,, usado, de forma segura em diversas modalidades de processamento de alimentos.
Link para o multiprocessador, a pedidos!: amzn.to/3MpHIa4
Recomendo ao acrescentar o limão que se tire a parte branca que fica entre os gomos, essa parte deixou um amargo na carne, quanto ao demais está excelente, PARABENS ao criador da receita! 👍👍👍👏👏👏👏👏👏
Olha parabéns por a excelente aula explicação nota10 boa vontade de ajudar e compartilhar seus conhecimentos Deus abençoe
Muitíssimo obrigada
Gratidão por compartilhar, vou experimentar fazer
Espero que goste!
Tenho mais receitas no meu outro canal - NaturAlineRusso
Parabéns,gostei da sua sinceridade, olha já tentei fazer de todos os metodos que tem no youtube, nenhum deles fica perto do presunto cru de parma,iberico,serrano. todos foram feitos rigorosamente como apresentado nos videos,resultados pareciam com carne salgado e nada mais. e o tempo de maturação em geladeira com papel manteiga e péssimo resultado. Vou fazer uma experiencia com o seu método.A sua sinceridade e explicação,me motivou. obrigado.
Obrigada, Carlos! Espero que dê certo! Agora, com as chuvas, fica um pouco mais difícil de atingir o ponto para quem está começando. Espero que consiga!
Muito bom, já vou fazer, deveria ter um lugar para curtir mil vezes...
Maravilhoso parabéns, vs tem muito conhecimento dos alimentos e isso é super legal. Obrigado
Estou colocando os vídeos de receitas no novo canal, NaturAlineRusso. Depois vai lá conferir!
Excelente! Venho pesquisando sobre o assunto e há vídeos com 1.50h. Que ao chegar ao final, não me lembrava o início. Vc explicou muito bem, deu dicas valiosas e tudo em pouco tempo. Meus parabéns!
you prolly dont give a damn but does anyone know a way to get back into an Instagram account??
I was dumb lost the login password. I appreciate any tips you can give me.
@Stanley Arthur instablaster ;)
Fiz a receita e substituí o sal branco pelo sal mineral (grosso) e acrescentei pimenta e não bati no liquidificador: moi e amassei no pilão e o resultado ficou maravilhoso. Obrigado pela receita.
Essa semana eu fiz lingüiça defumada em casa, mas usei o processo de condimentos industriais tipo sal de cura,e aromatizantes de bacon, gostei muito das informações de substituir esses conservadores por naturais.
Gostei muito da receita do presunto saudável... Grato por haver compartilhado seu conhecimento conosco. Obrigado!!!
Minha cara, meus parabéns pela explicação e pelo português que você tem. Já estou fora do Brasil há 30 anos e sempre presto atenção de como os brasileiros falam o português. Falo inglês fluente e trabalho na área de linguística e quando falo inglês só inglês e quando falo português só português, detesto esta americanização que muitos gostam de aparecer. Dou aulas de informática para brasileiros e digo: "baixe o aplicativo e instale-o no seu computador". Nada de faz o downloadi com muitos dizem. Escreví "downloadi" propositalmente pois é assim que a maioria das pessoas aí pronunciam a palavra "download"
10 para você e zero para Ana Maria Braga que fala: cê viu? cê foi lá?tá bom? bota mais um kadiquim!
Obrigada!
excelente vídeo!! Perfeita para explicar,sem enrolação nem vacilo! parabéns!!!!vc nasceu pra isso
Obrigada!😀
Eu fiz e ficou muito bom. Farei novamente com certeza, moro em Brasília e o tempo de cura foi exatamente como você falou no vídeo. Obrigado Aline!
fiz a receita hoje vou fazer o processo com o cravo, To na expectativa....
Boa noite tudo bem ? Deu certo ?
Valeu. Muito obrigado menina.
Gostei Muito da sua receita. Parabéns. Obrigado.
Parabéns, muito mais natural e saudável, dá mais trabalho mas tem mais amor também rssrs.
Farei em casa
Dá um trabalhão na primeira vez, mas depois a gente tira de letra! E vc pode congelar e ir comendo aos poucos. Dura muito assim e faz valer a pena o trabalho...
@@DIY-umpoucodetudo k
Ficou lindo!
Está foi a receita que mais gostei. 👏👏👏
Que bom! Confere outras no meu canal NaturAlineRusso!
Muito bom mesmo gostei ficou chou de bola como se dizem por aí,,
Bom dia, depois de 28 dias curando na geladeira abri meu presunto ficou ótimo como usei além do cravo em pó páprica picante e açúcar mascavo não ficou muito forte o sabor do cravo , muito obrigado por compartilhar sua receita com a gente.
Que maravilha!!
Achei interessante e prático, bem detalhado, fácil. eu já tive fábrica de linguiça defumada, fazia também bacon, e tenho uma receita de presunto embutido, mas nunca, mas o bacon sim e ficou muito bom. gostei parabens.
Muito bom,gostei ,vou fazer,Rio de Janeiro.
PARABÉNS !! Pela videoaula , muito didática, ainda não fiz , mas com certeza vou fazer e se não ficar bom é porque vacilei em algum detalhe . Desde já Muito Obrigado
Muito interessante, pareceu muito bom. Vou tentar fazer, também....
Parabéns a FAMILIA .....por compartilhar uma receita tão saudavél....
Se tiver fogão de lenha em casa para pendurar, vai ficar defumado uma delicia. Parabéns, obrigado por essa aula de culinária.
Sério? Se fizer me conte!
Top pois um presunto passa em média 36 meses vou tentar fazer gostei muito da iniciativa.
Comi um desses feito na Espanha, usam o porco preto para dar um sabor mais gostoso. Nunca fiz, mas amei o saber
Fiz copa com um processo semelhante porem usei sal e páprica no local do molho, o restante foi idêntico. Agora estou fazendo o processo da cura dentro da geladeira embrulhado com papel manteiga. Tem dado certo.
Que bom! Parabéns!
VC É UMA GRACINHA PARABENS
Obrigada!
Hummmmm!!! Deu água na boca, menina! Parabéns pela receita, vou preparar um desses. A aparência ficou maravilhosa, parecida com um lombo canadense. O sabor deve ser estupendo. Obrigado pela dica.
Essa crosta com cerveja ... minha nossa!
Receita muito legal. Parabéns! A farei logo mais.
Fernando - Araras - SP.
Amei, a explicação, você é muito didática e amorosa
Exelente vídeo. Parabéns. Saindo para comprar os ingredientes para fazer o meu. Huhuuu!
gostei muito de sua explicação. Você deveria superar todas professoras em uma sala de aula. Muito bom
Obrigada pelo elogio! Eu dava aula para crianças. Tenho um outro canal com algumas aulinhas cujo link vem na descrição dos vídeos.
Ameiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!! Isso é p agradecer eternamente!!!
Que bom que gostou!
eu tava procurando uma receita de presunto caseiro sem sal de cura e essa sua é ótima, vou tentar fazer, obrigada pela dica
De nada! Espero que dê certo! Depois me conte!
Amei❤
Você não só deu a receita, como foi muito bem explicado, além de boas informações, pois antigamente se fazia muito e sem todos esses cuidados, e sempre foi o mais saudável, agora vem esses ronque fuça dizer nhenhenhém, sal de cura não sei o que, olha sal de cura segundo pesquisa também da cancer, agora nem aceita esses comentários de tontos, você tá de parabéns mesmo, gostei muito da sua receita, eu também defumei um bacon sem o sal de cura e ficou excelente, vou fazer com certeza.
Obrigada! Se fizer, me conte depois!
um dos vídeos mais legais que eu já vi aqui no YT!
muito bom fiquei com agua na boca parabéns pela receita mais natural possivel vou fazer também
Que bom! Obrigada!
Muito BEM ótima IDÉIA GOSTEI
Uma dica que utilizo com carnes, frangos ou peixes que deixo marinando é colocá-los em saco plástico retirando todo o ar. A carne ficar totalmente envolta no tempero. Adorei sua valiosa receita. Obrigada.
Boa dica!
Aline parabéns, otimo video,valeu a classe.
Olá, também sou de Brasília, cozinheiro amador também, bem esta é uma receita muito semelhante a da cozinha Armênia, conhecido como basturma, fica delicioso.
Que legal! Bom saber!
Legal,muito bom,gostei da dica,do video,muito bem explicado...vou fazer
Boa tarde! Fiz esse presunto seguindo o seu vídeo e ficou muito bom. Parabéns e muito obrigado pelas dicas. Aldo
Obaaaaa!!!!! Que bom!!! Obrigada pelo retorno!! É tão bom poder comer sem medo, né? Parabéns!
Não ficou com gosto forte de cravo? Qual quantidade de sal no molho???
Parabéns gostei muito Deus abençoe sempre
Show muito bom
Brava! Estou retornando da Itália para Brasil e essa receitab será ótima para matar a saudade dos presuntos caseiros que comemos aqui. Bravissima!
Tá viva
Seguindo sua ideia, desidratei o salsão e o fiz um pó no qual misturo em sal (de cozinha comum) e uma porcentagem de cravo da índia e passo na peça de carne ..... fiz a cura durante 14 dias na geladeira depois mais 30 dias fora da geladeira .... O resultado e satisfatório pois com o salsão desidratado o sabor dos outros temperos ficam mais aparentes no final da cura ....
Na minha opniao deve-se medir a quantidade de cravo pois o sabor do mesmo e muito forte e pode acabar dominando todo o sabor da carne...
Em relação ao acido ascórbico (Vitamina C) utilizei o mesmo industrializado em forma de pó fazendo a mistura junto ao sal , salsão, cravo, açúcar mascavo, pimenta do reino defumada, paprica doce + picante .
Agradeço por compartilhar a ideia foi muito útil pois já fazia tempo q procurava uma forma de eliminar o sal de cura dos meus embutidos.
Nossa, Gabriel, parabéns! Que legal! Teve um leitor que sugeriu usar louro em pó em vez de cravo, mas eu ainda n˜åo pesquisei o assunto nem experimentei. Vc parece profissional, faz pra vender? Caso faça, deixe seu contato aí! Abraçø!
infelizmente não faço para venda kkkkkk Apenas sou grande fã da charcutaria ... Hoje tenho 5 salames tipo italiano em processo de maturação utilizando seu tempero a base de salsão tomara que no final tenha bons resultados .... Porem faça uma receita com o salsão desidratado e o cavo em porções controladas o resultado e bem profissional e quem come não se arrepende pois fica um sabor muito bom . Abraços e obrigado por compartilhar sua receita.. Que Deus abençoe vc e sua família.. :)
Que pena, Gabriel! Agora que estou com a gravidez avançada, não estou conseguindo fazer as mesmas coisas que conseguia fazer antes... então pensei em comprar de vc! Abraçø!
Meu marido acaba de me informar que nos EUA é comum haver salsão em pó e que as pessoas o usam para fazer isso! Olha só!
Gostei muito,moro na roça e a gente mata porco em casa,vai ser uma receita que vou testar aqui.Obrigada
OBRIGADO ADOREI A RECEITA.
Parabéns e obrigado pela receita vou procurar os ingredientes e fazer aqui em casa.
Parabéns pelo excelent trabalho
Comprei tudo hj... Vou fazer e conto como ficou...
Bjo...
Oba! Vou querer saber sim! Muito cuidado para não deixar nenhum cantinho para as moscas botarem ovos!
Parabens!!! Grata pela maneira detalhada e gentil de explicar. Boa sorte!
Obrigada!
Ou fiz em casa e acho que ficou com gosto de tender, ficou mais de 7 dias, para perder os 30% do peso. Muito bom a dica!!!!
Que bom que deu certo! Parabéns!
Que interessante Aline, obgda por compartilhar conosco. Nao sei se farei, mas matou-me a curiosidade de como fazer presunto.
Vc é muito higiênica parabéns
Obrigada pelo elogio
Parabéns pela dica e por compartilhar.
Gostaria de fazer duas perguntas.
- Quanto tempo podemos conservar na geladeira e fora da geladeira
- se congelar, qual o tempo máximo para consumo?
Vou fazer e retorno para contar como ficou .
Só posso te dizer de minha experiência... No processo que mostrei no vídeo, ficou uma semana na geladeira e uma semana fora, conforme mostrado. Quando congelo, acabo consumindo em até dois meses. Não saberia dizer se dura mais porque nunca aconteceu de demorar mais que esse tempo para consumir. Vc teria que testar com uma pequena quantidade o tempo que vc precisa que fique no congelador dentro de sua realidade. Abraçø!
Parabéns pelo vídeo, muito bem explicado, vou tentar fazer seguindo a receita de vocês, e no final, ficou com uma cara ótima... DIY!!!!
Faça mesmo! E depois conte aqui!
o vídeo ficou ótimo, ganhou meu like e ela não tem culpa pela amargura de alguns comentários!!
Eu nem acabei de assistir esse vídeo e já amei o canal
Me deu foi uma baita fome isso sim!
perfeito eu vou fazer parabens muito Obrigadoooooo
Muito interessante, muito bem feito, de primeira linha.
Parabéns !! vídeo muito didático.
Obrigada!
Muito bom. E os comentários do pessoal também. Eu adoro esses embutidos e acabo comprando d e produtores regionais aos da grande indústria. Parabéns. Tem mais uma inscrita no seu canal.
Obrigada!
fiquei com agua na boca!!!!
Valeu gostei da suas ótimas Idéias.
pedro luiz Marques gostava de sber como se faze caldeirada de peixe a portugues
Vídeo maravilhoso!! Parabéns!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Não venho a hora de começar a fazer.😋🤤🍴
tudo bem, gostei muito do video e vou fazer sim, muito obrigada.
gostei vou fazer
Amei o vídeo.
Parece muito bom, vou fazer. Obrigado pela bela aula.
Fiz aqui em casa e ficou muito bom. Minha dica é trocar o limão por melado. O limão deixou um leve amargor na crosta. O melado é rico em acido cítrico também e deixa um contraste adocicado bem agradável
Limão X Melado. Não entendi a lógica. Mas enfim, qual a quantidade de melado devemos por?
Ótimo vídeo. Aos malas que só criticam sem embasamento, que pesquisem mais e encontrem trabalhos científicos, como eu encontrei, comprovando a eficácia do Salsão.
Uma dúvida: o produto final não fica com um sabor muito forte do cravo? Não precisa lavar a peça antes de cortar?
Obrigada! Sobre o sabor, é algo muito individual... Para minha família está ok, especialmente porque fatiamos bem fininho, então a crosta do cravo fica quase imperceptível. Quando fizer, corte apenas umas fatias e experimente. Se achar forte, raspe antes de continuar cortando.
QUERO TENTAR FAZER , ACHEI MUITO LEGAL!
Interessante, gostei e vou fazer.
Foi bem explicado.
Obrigada amiga.
Bem editado. Nada cansativo. Muito bom.
Obrigada!
Gosto muito do que vocês fazem.
amei seu vídeo vc é um amor obrigada pela receita!!!
De nada! Espero que goste do sabor!
SHOW DE BOLA ESSE VIDEO,,AMO APRENDIZAGEM...
Obrigada!
muito obrigada! ficou muito bem explicado seu video.parabéns
Excelente vídeo. Contudo gostaria de saber como guardar depois. Na geladeira ou freezer?
Muito bom vou fazer Obrigada
Parabéns pela receita.Bem explicada
Obrigada!
Parabéns, o resultado final é muito bom. Vídeo nota 10!
Parabéns senhoras, pela qualidade do vídeo se simpatia. O processo aqui utilizado, me parece, quase uma pré-marinação em geladeira,, usado, de forma segura em diversas modalidades de processamento de alimentos.
Obrigada!
MUITO BOM... BEM EXPLICADO ...PARABÉNS
Parabéns pela sua dedicação muito bem explicado o vídeo já tem o meu like
Perfeito, fiz e todos amaram
Oba! Que beleza! Fico muito feliz!
Show de bola. Muito didática.
Muito bom, parabéns.
Que receita fantastica!vou fazer e volto a dizer como ficou.Parabens!
Excelente...
adorei a receita bjs 😘
Amei a receita e vou fazer. Obrigada.
Ficou perfeito, parabéns, você poderia ensinar salame com esses temperos naturais?obrigado
Esta não é uma época boa para fazer de forma caseira. Muita umidade. Faço só na seca.