L' ARANCINO al ragù Catanese: Catania-Palermo andata e ritorno e GIVEAWAY! 2C+K
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- Опубліковано 22 сер 2024
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INGREDIENT x10 aranciniI:
Per la preparazione del riso:
1100 gr. di acqua
10 gr. di sale
250 gr. riso Roma
250 gr. riso Originario
60 gr. di burro
1 dado vegetale
1 cucchiaio di estratto di pomodoro
per il ragù:
150 gr. di carne di maiale (100 gr. tritata e 50 gr. a tocchetti)
150 gr. di carne di manzo (100 gr, tritata e 50 a atocchetti)
due carore
una cipolla
un gambo di sedano
2 foglie di alloro
1 cucchiaio di estratto di pomodoro
1 bottiglia di salsa
100 gr. di pisellini fini
5 sottilette o 10 tocchetti di mozzarella
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva (nel video ho dimenticato di dirlo!Susate!!!)
sale q.b.
pepe q.b.
per la frittura
1 uovo intero
4 cucchiai di farina
1 bicchiere di acqua
1 litro di olio per friggere
Che profumo di sicilia...tra tutte le regioni d'Italia, è quella che desidero più vedere: più di paesaggi ed il mare, il cibo della terra sicula è ciò che mi magnetizza! adoro! Felice di avervi scoperti!
Molto interessanti!
Ne ho mangiato una volta a Messina,ero in vacanza in Calabria con degli amici ed abbiamo deciso di fare un salto in Sicilia ed è lì che ho gustato l'arancino, erano favolosi ed.oggi a distanza di anni ho avuto la voglia di cucinarli ed ho cercato in Internet.
Pensate...abito Ginevra (CH.) ed il ricordo di quell'esperienza mi ha dato la voglia di. Cucinarmeli.
Grazie al vostro video l'impresa mi è riuscita.
lo sfacciatone e' di una simpatia unica pero'.... bravi ragazzi, questa volta imparo a fare l'arancino...
Grazie...Grazie.. Grazie....l mio amato papà era siciliano di Palermo e ci ha sempre preparato Arancini ... ma purtroppo non è più con noi e ha preso quelle belle ricette ... che fortuna ho trovato loro ... e mi insegneranno il tipico cibo siciliano che I AM AMO ... Mi sono appena iscritto al tuo canale ... Sono molto felice ... grazie per questo disco perfetto che farò presto ... saluti da Nottingham, Regno Unito
Buoniiii! Io li ho mangiati, per la prima volta nella mia vita, la scorsa estate quando con mio marito sono stata in vacanza dalle vostre parti. Dieci giorni indimenticabili: belle terre, bellissime persone, fantastico mare e ottimo cibo! :)) Grazie per la ricetta, adoroooo questa rubrica. Corro a scoprire le differenze e a godermi il video di Annalisa. Buona settimana.
Valentina
Strabuoni e strabuone da ogni angolo di Sicilia! La vostra terra è stupenda! baci dalla Puglia!
grazie ahahaha
ho vissuto 3 anni in Sicilia....ahhhh gli arancini sono stati il mio peccato più grande! da cosentina io li faccio a casa ma dentro metto il caciocavallo! buoni arancini a voi!!😘😘
che bello! adoro gli arancini, a casa ho provato a farli , ma la forma senza la macchinetta, lascia molto a desiderare! bravi!!!!
Gli arancini per me sono legati ai miei nonni, perché il sabato sera andavo sempre a mangiarli a casa loro. Altro che serata in discoteca, non c'era niente di meglio! Ora che vivo lontano dalla nostra bella Sicilia li preparo io ed è anche una forma di sentirmi più vicino a casa. Un abbraccio ragazzi.
ma che dirvi....siete brave entrambe....l armigghiu è geniale!!! Ombretta dissento con te...vuoi mettere l arancino fatto in casa...genuinoooo!!!! e come non ricordare la mia infanzia...quando mia mamma certe domeniche d inverno metteva su pentole e pentolino e su andare con gli arAncini!!!!!!!! buonissime non ti saziavi mai di arAncini!!!! e se ne avanzava qualcuno...il giorno dopo erano ancor più buono!!!!complimenti per la vostra simpaticissima gara!!! Un caloroso saluto da Siracusa!!!!
Arancini e panelle, i miei due cibi siciliani preferiti! Proverò a realizzarli...grazie per la vostra opportunità e il vostro video, siete uno spasso! 😃
Ombretta mi è piaciuto molto questa versione, io ho conosciuto gli arancini in Venezuela, proprio un catanese ha aperto un franchising di arancini ed erano buonissimi! grazie della ricetta.
Forse avrò mangiato 1 o 2 volte gli arancini in vita mia, questa versione deve essere deliziosa... mi fanno venire in mente il timballo di riso... l'aggeggino in palio è davvero formidabile!! Gabriele e' fortissimo!! Baci!!!
ciao ragazzi. sono stato con la mia famiglia l anno scorso nella mia catania. quelli di caffe europa favolosi ma questa volta ho provato quelli di spaghetti con melanzane, incredibili buonissimi. piu catanesi ancora. grazie e cintinuate a far conoscere la cucina sicikiana ma sooratutto la catanese. saluti dall Argentina
Ricetta meravigliosa, diversa da quella di Annalisa, io conosco solo le arancine palermitane, quelle catanesi purtroppo non le ho mai assaggiate, spero di riuscire a farlo quanto prima, siete bravissimi e simpaticissimi.
Bravi li arancini catanese da parigi grazie
Che dire?! ho visto entrambe le versioni ct vs pa chi ha vinto? sono della provincia di palermo quindi dovrei tifare palermo.. ma devo dire che la mia versione delle arancine è una via di mezzo tra la vostra e quella di annalisa... mi avvicino molto di più alla versione palermitana se non fosse che noi nella versione "accarne" mettiamo anche la mozzarella (quella nel panetto per la pizza). a me poi piace molto farli anche ai funghi, ma anche nella versione "abburro" non sono niente male! a forno io non faccio le arancine.. faccio una versione a timballo..cioè stessi ingredienti ma dispongo su una teglia (nell'ordine) un filo d'olio, pangrattato, riso (cotto già come per fare le arancine magari lasciato un pò più al dente) ragu di carne più piselli e mozzarella, di nuovo riso e ricopro tutto col pangrattato e infine in forno giusto il tempo di dorare tanto è tutto già cotto. diciamo che questa mia è una versione un pò più light...ma l'arancina chidda è fritta fritta!!!
E ora chi compenserà la mia voglia di arancini?! Stupendi come sempre, voi e gli arancini!! 😘😘
Sono venuta qui dopo il video di Annalisa ed essendo i miei catanesi,in realtà pure io sono nata a Catania 😁,ero curiosa di vedere la vostra ricetta!mia madre mette anche l'uovo sodo negli arancini ma perché a noi piace cosi!!!comunque anche la versione classica è buonissima
in effetti la versione antica quindi originale dell'arancino prevedeva anche uovo e piselli
Sono di Palermo, ma mangerei con piacere anche questi. Sembrano davvero ottimi. Bravissimi. L'unica vera grande differenza con il palermitano è che, a parte i classici bar/rosticcerie, qui è assolutamente una tradizione farli in casa per Santa Lucia ed ognuno è affezionato alla propria ricetta. Nessun palermitano direbbe che è preferibile comprarli :-)
Finalmente grazie a voi e all' ARANCINOTTO quello originale , fare gli arancini è un gioco e mio marito di Caltagirone è felicissimo
Ricetta simile a quella che facciamo a Reggio Calabria. Io personalmente non metto il dado perché non mi piace usarlo e neanche la carne perché sono vegetariana =) ma sono ugualmente buoni gli arancini ;-)
complimenti questo secondo me é un video che rappresenta l'arancinu per eccellenza...bravi!!!
Che bello!!! Io sicula a Milano, qui costa almeno 2,50 - 3 euro :'( e sono più brutti della fame...
Ma che aggeggino fantastico!!!!!!!*.* Seguendovi non sembra neanche così impossibile farli a casa!Bravi!
Raga io sono Catanese ,lo chiamo arancini .Ma se vado a Palermo chiedo un' arancina .cosi tutti siamo apposto w La Sicilia!!!
Provati oggi per pranzo seguendo la video ricetta,sono stati un grande successo! Mio padre da buon siciliano è rimasto entusiasta :)
Siete bravissimi 👏👏👏👏👏👏👍
Che bontà gli arancini, meravigliosi i vostri!!! Bravi!
Non sapevo fossero diversi se non nella forma.
che bello il giveaway scade il giorno del mio onomastico. ...
Dalla Svizzera... Vi mando un’abbraccio grande a voi, concittadini miei... sono catanese anch’io e alla grande e fantastica Annalisa, la nostra palermitana!!!
Ciao ragazzi! Ricetta spettacolare...che buoni!. Io sono di Firenze ma vado spesso in una pasticceria con specialità siciliane che fa anche piatti salati e mi mangio un arancino con i contro fiocchi!. Certo prepararseli da soli deve dare molta più soddisfazione ( come per tutte le cose). Prometto che se vinco l'attrezzino apposito, che voi avete gentilmente messo in palio, inizio a sfornare arancini a ripetizione con la vostra ricettuzza! Buona giornata ragazzi! Ciaoooo
Sunu a fini di munnu!!!.😮.Bravi!
Sono in Francia....famaglia di Ribera vicino Agrigento...grazie per questa ricetta molto bene explicatta (?) Scusi non so scrivere bene italiano. Penso che provero a casa per ricordarmi gli arancni del traghetto di Messina e della stazione di Torino. Bravo e grazie
sono venuti una favola! quelli che vendono da noi sono poco conditi..... mi sa che io aspetto di vedere quelli al forno per tentare l'impresa! bravi come sempre!
Che meraviglia.....da provare assolutamente.
abito a enna ...e nonostante gli arancini li trovo sotto casa ,amo farli perché diventa un 'occasione per coinvolgere tutta la famiglia .Grazie per la ricetta ..sembrano buonissimi
vivendo a enna eviti pure di avvelenarti ahahhaha nel senso non è posto dove sanno fare arancini mi spiace
Sono fantastici! Pensavo fosse più difficile farli, invece non è poi così complicato. Grazie per la ricetta, mi piacerebbe provare l'arancinotto! Saluti da Floridia (Siracusa) :*
Petite Style Beauty 🤣 che coincidenza. Anche io mi trovo in Florida da quasi 7 anni. Che penitenza !😢 oggi ho fatto gli arancini, seguendo le sue istruzioni. Buonissimi. Io mi trovo in Hollywood beach . E tu ?
che nostalgia sento pure gli odori mi sembra strano ma li sento davvero
Ombretta, pensa che ho scoperto questo canale di ritorno da una splendida vacanza in Sicilia mentre alla ricerca proprio di questa ricetta e di quella per la granita alle mandorle. Riprodurremo certamente.
Si, però la vera arancina si fa a mano perchè è un prodotto artigianale e poi a mano è un"altra cosa, quell'attrezzo e tutto da ridere.
E beh e beh io ci sono venuto a Catania e li ho amati (purtroppo non sono mai andato a Palermo)! Chiamateli come volete ma il comune denominatore è: resterai incantato😍❤ BRAVISSIMI!!!!
Di arancini ne avrò mangiati due nella mia vita ed erano buonissimi!!!
Inoltre non li ho presi nel luogo in cui sono nati, quindi là devono essere favolosi😋
Io li ho mangiati gli arancini catanesi .....la fine del mondo!
Ombretta lo sformato arancini 3.50?
dove posso trovarlo?
imbattibili!☺
In quarto superiore sono stata in gita a Catania e ho mangiato gli arancini più buoni del mondo!
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@Zachariah Forrest Instablaster ;)
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@Zachariah Forrest glad I could help xD
abito vicino Palermo...preferisco le arancine!!!cmq siete stati bravissimi anche voi!!!!
Vi ho scoperti oggi, siete bravissimi e simpaticissimi! Farò senza ombra di dubbio la vostra ricetta, da catanese doc emigrata in Piemonte, ne sento proprio la mancanza!
quest'estate sn venuta a catania e ho mangiato degli arancini buooonissimi!!! che ve lo dico a fare, effettivamente costano poco e il procedimento è abbastanza lungo. Comunque se nn si è in sicilia l'arancinotto nn si trova facilmente, secondo me solo su amazon
complimenti, io li ho fatti domenica, me ne sono venuti 12 con mezzo kilo di riso, fatti fuori tutti in un batter d'occhio
✨❤️❤️😊❤️✨
Mio marito è siracusano e una delle prime cose che mi disse fu proprio che questo cibo si dice al maschile! Proprio come voi... Quindi ARANCINO. E scoppio' il caso diplomatico quando dissi "Vabbe' è come un supplì". Ps io sono di Civitavecchia. Bel video e grazie per la ricetta 😊
Mamma miaaaa!! Che fame mi avete fatto venire!!!😍😍😍 siiii fate anche la versione al forno degli arancini
troppo buoni 😋😋. Diversi anni fa il mio fidanzato, divenuto marito da 7 anni, me li portò da Palermo..... ora vado a vedere il video di Annalisa. l'arancinotto è una genialata!!!
Wow!!! goduriosi questi arancini! Mi viene voglia di fare un bel viaggio in Sicilia!!! ...ma non è il momento...forse faccio prima a tentare di eseguire la vostra ricetta nella mia cucina! poi se vinco li rifaccio e saranno di sicuro più belli e più buoni. un saluto dalla Puglia! :-)
Ma questo aggeggio è fantastico!!..magari è la volta buona che riesco a dargli una forma decente!
Sto iniziando ad amare la cucina siciliana, ne ero già attratto poi con questa rubrica Catania-Palermo andata e ritorno.... Mi inizio a sentire siciliano hahahaha :*
che golosi! io sono sarda e mi piacciono tanto gli arancini, li faccio spesso, ma la vostra ricetta la voglio provare.... un bacio...
Non ho parentele siciliane, ma quando facciamo gli arancini in casa...é una festa!!! 😍
Lo strumento per farli é davvero ganzo (abito in Toscana, dove gli arancini costano 3,50€ l'uno!!!!!)
Dile Fra forse ti costa meno se vieni a mangiarlo in Sicilia. !! e ti fai anche la vacanza. .
Aura V Potessi verrei tutti i giorni 😂😂
Dile Fra trasferisciti! ! ! ;-) la Sicilia non ha solo gli arancini ma sul cibo proprio siamo imbattibili! !
Aura V La conosco bene per fortuna! Sono scesa diverse volte e ho molto amici siculi! 😀
premesso che da buona catanese come voi faccio il tifo per l'arancinO, bravi bravi bravi!!! Io sono migrata in provincia di Venezia e fortunatamente qualche bar 'siciliano' qui c'è ma, essendo perlopiù gestito da palermitani, l'arancinO è quello loro. Bella idea quella di mettere come scadenza il 5 febbraio...il giorno della nostra Santa Patrona S. Agata 😘😘😘
todina81 in.che provincia ti trovi?io anche da 7 mesi sono in provincia di Venezia. ma non ho trovato bar e pasticcerie siciliane
carmen carminucci vivo a San Donà di Piave, i posti sono a Marcon, Mogliano e molti in provincia di Treviso. Qui a San Donà c'è una pizzeria che nn è siciliana ma li fa e non sono male. Tu dove stai?
Io in una cittadina vicino Mestre...
incontratevi,preparateli assieme e fate un arancinO day per gli amici pulentun :-)
continuate con questi video! troppo belli!
Mio Dio !!!😋 sono venute Buonissimi.❤️ grazie 🙏 erano anni che no li mangiavo! Abito in America da 7 anni . Sono nata a CT. E da bambina li mangiavo sempre ! Siete stati un ottima guida nello spiegare e mostrare .P.S sapreste dirmi perché la mozzarella no si è sciolta al interno . Non ha fatto il filo ! Ho messo quelle piccole a ciliegina. Mi fa pensare anche se ho comprato Galbani. Possa essere una mozzarella fatta qui in Usa . Finta 😢
Alla sottiletta ho bloccato il video
Io sono palermitana, cmq voi catanesi avete un'arte culinaria ....mmmmmm bravi! ....voglio l'arancinotto, un bacione
i palermitani purtroppo siete un pò come i napoletani,quello che è vostro è il migliore del mondo ma purtroppo non è così....quando si parla di un certo tipo di pasticceria per esempio,io da catanese non posso far altro che dire che siete più bravi ma...........la tavola calda,arancini in primis,quella lasciatela fare a noi...
Buoni Spettacolari i miei arancini .quest'estate li mangero' vengo giu x le vacanze e non posso non mangiarli . bravi ♡♡♡♡♡
Spettacolo 😍😍😍😍😍😍😍😍😋
Si ottimo consiglio il dado!
sono una meraviglia :D quello strumento è troppo utile, l ho preso per risparmiare tempo e vengono perfetti :D bravissimi
Ciao cari! purtroppo da palermitana non ho mai avuto il piacere di provare la versione catanese che presenta diverse varianti... tuttavia partecipo al Giveaway perché mia mamma prepara le arancine una volta l'anno, per Santa Lucia! e ogni volta escono fuori delle arancine che sembrano delle bombe a mano :-D così magari riuscirà a fare tutte della stessa dimensione accettabile! un bacione a voi !
Mmmmm m...che buoni!!! L' ovetto è il supplì romano, la prossima volta che salite andiamo a mangiarli
Mi è venuta fame. Proverò a farli sicuramente. Bravi.
Grazie 😊 ❤️ oggi li preparerò 💕
Piatti di plastica,carne,pinze con l'estremità di plastica riso bianco.
Io userei piatti di ceramica,ragù di seitan con mozzarella,e pinze di acciaio riso integrale per il resto va bene
Bellissima ricetta! La conserverò sicuramente tra i miei link preferiti insieme a quella dei vostri iris al cioccolato. E sono ingrassato di 2 kg solo nel nominarli :D
L'arancinotto mi ha aperto un mondo! Devo averlo!
Ditemi, chi devo uccidere per vincerlo? Magari uno di quei 6 squilibrati che hanno messo il "pollice verso"? XD (scheeerzo)
Baci da Torino!
A catania c'era un'arancineria dove facevano pure quelli al cioccolato ! Io ci andavo di tanto in tanto.Anche se può far strano a sentirlo erano buonissimi! Mi chiedo se ci sia ancora!
Ciao Ragazzi !Io vivo a Roma ma fortunatamente ho sposato un Siciliano adorabile .E sono praticamente quasi quarantacinque anni che faccio le ferie in quella bella terra .Ora gentilmente vorrei da voi un informazione .Quando quest'estate verrò in vacanza .Voi direte "ma dove le farà se ferie ""In provincia di Messina sulla riviera ionica e sono a settanta km.da Catania .Dove vendono quel' attrezzo per fare l'arancinoVi ringrazio e la vostra ricetta è favolosaaaaaaa !Bravi iii! ☺👏👏👏👍💚🍊🍊🍊🍊🍚
Bravissimi e grazie per condividere le vostre ricette! Non vedo l'ora di farli anche perchè dalle mie parti in Molise non c'è niente di simile :-)
Io non ho il concentrato di pomodoro. Posso far restringere a fuoco basso dopo averlo passato un pomodoro pelato? Altra cosa: vhe nome ha e dove si trova quella forma di plastica che da forma ovale e il pistoncino per creare la cavità? La marca del prodotto e dove trovarlo e il prezzo. Grazie
Complimenti per il video, un appunto, lo zucchero nel ragù per togliere l’acidità della salsa è in alternativa all’alloro, non servono entrambi. Nel bollire il riso non serve aggiungere ulteriore sale, il dado è già salato di suo. Un saluto
siete troppo forti e simpatici un bacio dal Salento. vi seguo sempre. ciao
belli e bravi.
Mi ricordano una vacanza nella bellissima Sicilia gli ho mangiati in ogni angolo ! Mmmmmm!!!!!!
ottima ricetta ma perché i piatti di plastica? che spreco!!!
Sto vedendo le ricette con mia madre e proprio ieri abbiamo provato a farli in casa! Ecco, la nostra versione non è stata proprio come la vostra, anche perchè sembravano più bombe che arancini xD Non nego che quell'aggeggino ci farebbe un sacco comodo! Per cui eccomi qui a provarci!
Qui a Catania gli arancini si trovano ovunque ma... magari con l'arancinotto riesco a convincere la mia dolce metà a prepararmene qualcuno personalizzato solo per me :D Io ci provo! Bravi ragazzi e complimenti per la ricetta!
Quella voglia di arancino che ti prende alle 15 ne vorrei un paio ora subiiiitooooo 😍😍😍😍
sono perfetti...complimenti ragazzi
sicuramente è una lavorazione laboriosa, ma bisogna assolutamente provarla!!! Io che abito in provincia di Monza e della Brianza non ho possibilità di trovare arancini già fatti (se non nei pochi negozi siciliani pagandoli una fortuna) e nella mia vita ho provato a mangiare solo quelli palermitani...quindi questa è una ricetta che sicuramente proverò a fare! :) speriamo di vincere anche l'utensile per farli! grazieeee siete sempre super! un abbraccio
Sì sì....macchinetta meravigliosa!!
Arancini, in tutte le salse possibili e immaginabili! *_*
oddio che buoni.....io sarei curiosa di vedere quelli al burro mio marito quando andò in Sicilia si innamorò di quelli....siete super....e concordo con Gabriele nel dire:"lo stato ci sta sprememdo gli arancini:"😂😂😂😂
Che buoni che sono,io ogni tanto li faccio per mio marito che ne goloso.Ecco,l'arancinotto sarebbe molto utile 😉 chissà che la fortuna questa volta mi sorrida.
Ma si puo usare un bel caciocavallo siciliano per condire gli arancini?
Con le sogtilette mi sembrano fatte da un milanese
Ciaaoooo 😊 gli arancini credo siano i pezzi di tavola calda più buoni...sono la cosa che amo di più...mi piace davvero tanto l idea di mettere la sottiletta invece che la classica mozzarella per pizza... me gustaaa... 😘 devo dire che per problemi di gastrite..preferisco quello al forno...ma chi supera quello fritto?? 😍😍
P.S. da vera Catanese la parola più adatta per me comunque è Arancino xD
Evviva Catania 😂
Semu vastasi
Fichissimo quell'aggeggio!!! Un abbraccio
Gli arancini mi piacciono in tutti i modi!!!!!
E' vero che per i catanesi è più semplice acquistare l'arancino al bar sotto casa ma... vuoi mettere il piacere di preparare un super ragù casalingo da utilizzare anche per lasagne, pasta a forno e compagni bella?!? :d Faaaameeee!!! Devo provare a cimentarmi in questa meraviglia e aspetto con ansia la versione al forno!
Alloooora. Prima di tutto volevo dire che c'è chi va via dalla Sicilia, ma chi (come me) ci viene per restare!! Poi volevo dire che sono originaria della Campania. :) e da noi si chiamano "palle di riso" :) e si fanno con il riso in bianco sale, burro, pepe e prosciutto cotto a dadini (non so se ho ricordato tutti gli ingredienti) :) per ultimo, sia prima che dopo il mio stabilimento all'isola, gli arancini restano uno dei piatti tipici migliori!!!!! Con grande piacere partecipo e vi ringrazio immensamente! Un grande bacio :)
spero ti sia trovata bene qui
Qui al di là dello stretto di Messina li chiamiamo arancini e li prepariamo come a Catania...ci difendiamo bene in fatto di bontà, però è vero che i migliori li ho mangiati in terra sicula 😍😍😍
sono infinitamente grataaaaaa! 😙😙😙😙
Io è da una vita che cerco quell' aggeggio per fare gli arancini ma non lo trovo da nessuna parte... ho visto che ce su internet ma per i miei gusti costa troppo quindi partecipo volentieri!!! Vi ho scoperto dal canale di Annalisa! Sembrano squisite entrambi le versioni, mettono un certo appetito 😜😜
Complimenti per i video siete straordinari 👏👏👏.....non ho trovato il video dell arancini agli spinaci mi potresti gentilmente dare il link? Grazie mille 👏
scusa Ombretta ma se non si hanno 2 tipi di riso si può usare uno solo ? o sono importanti proprio quelli?
Sì mette lo zafferano e non il concentrato nell'acqua.E poi la pastella si fa' con acqua e farina senza uova non sono cotolette.