I TOTO', biscotti dei morti...buonissimi! (Biscotti/dolci) 2C+K
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- Опубліковано 16 жов 2024
- INGREDIENTI:
TOTO' BIANCHI
500 gr farina 00
125 ml di latte p.s.
2 uova
scorza di limone
200 gr di zucchero
3 cucchiai di olio di semi girasole
4 gr ammoniaca per dolci o lievito
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
pizzico di sale
TOTO' NERI
STESSI INGREDIENTI DEI TOTO' BIANCHI MENO IL LIMONE DA SOSTITUIRE CON 6 CUCCHIAINI DA CAFFE, DI CACAO AMARO
GLASSA NERA
65 gr di acqua
1 cucchiaino di cacao amaro
250 gr di zucchero
GLASSA BIANCA
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
30 gr di acqua
succo di 1/2 limone
250 gr di zucchero a velo
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dopo averli comprati in tanti posti sempre delusa...finalmente ho fatto la vostra ricetta e
lì ho trovati buonissimi ...ricetta doc! Bravi!!! spiegata davvero benissimo! Grazie. un saluto da Siracusa...qui si chiamano Totò
Ciaooo carissimi. Non conoscevo questi biscotti.. mai sentiti nominare, quindi sono assolutamente da provare perchè mi incuriosiscono. Un abbraccio forte forte
Le Ricette Di Mami camartamc non
Glass con l'uovo
Siete troppo simpatici ❤
La glassa dei toto' si prepara con acqua , zucchero a velo , zucchero fondente , cioccolato fondente e cacao amaro
Ciao! Sono siciliana anch'io, e anche nella mia famiglia la festa dei morti è molto sentita, quanto il Natale se non di più. Ho 23 anni e ricordo benissimo le notti in cui da bambina, tentando di rimanere sveglia con scarso successo, aspettavo di vedere i miei cari defunti con i doni per me e mio fratello. Passavo il giorno seguente a scartare regali e dolciumi di ogni genere, compresi dei piccoli cestini pieni di frutta Martorana. Mia nonna paterna è particolarmente legata a questa tradizione, che le ricorda la sua infanzia, ed è grazie a lei che si è tramandata. Comunque grazie per questa ricetta! I toto' sono in assoluto i biscotti più buoni del mondo :D
+emilia pulvirenti Anche le Rame di Napoli non sono affatto male!!!! E' una bellissima tradizione, conservala e tramandala!Un bacioneee
🎉
Ciaooo, anche da noi si fanno questi dolcini, li chiamiamo tutù, e si fanno in diverse ricorrenze (anche nelle feste patronali estive) la ricetta x me è sempre stata un mistero .... fino ad oggi!!!!! finalmente!!!! brava Ombretta e grazie!!!!! ricordo di aver mangiato a Catania un dolce simile al totò ma dall'aspetto schiacciato bianco dentro e in parte glassato al cioccolato fondente fuori... e mi dissero che era tipico del periodo dei morticini, purtroppo non ricordo più il nome... mi sembrò semplice e indimenticabile e invece... l'ho scordato! ... dalle mie parti invece per i morticini ad avere la meglio è la frutta martorana, 2) tutù e 3) il pupo di zucchero (anche queste ricette, sono un mistero!) Un bacione
+feel fashion posh Irene ma tu di dove sei? Forse hai mangiato i "bersaglieri"...erano loro?
+Due Cuori e una Cappa Sono di Gela! Il nome non riesco a ricordarlo, adesso cerco su google i bersaglieri e vedo se li riconosco 😍 grazie Ombretta sei un tesoro raro!!!!! 😘😘😘😘
+Due Cuori e una Cappa Si sono i bersaglieri 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🎊🎊🎊🎊 li ho riconosciuti!!!!!! Sono buonissimi!!!! Ombretta se conosci la ricetta ... Li proporrai su questo golosissimo canale? 😘
da provare al 100%...una domanda, la glassa al cioccolato deve essere completamente fredda prima di tuffarci i totò?
A casa mia la sera prima si fanno le caldarroste. Se ne lascia qualcuna in un piattino coperto su una tovaglia pulita o su un centrino come se si aspettassero ospiti. È un gesto dolce che mi ha insegnato la mia mamma. Baci
+Maria Comino Bellissima tradizione anche questa....mi piace troppo questa ricorrenza!!!!BAciiii
da me si preparava la tavola per i morti. Si apparecchiata mettendo frutta secca e loro, dopo esser passati, per ringraziare lasciavano dolcetti o giochino per i bimbi.
Aspetti la visita dei morti ?
Ci credo poco che ti farebbe piacere ricevere uno zombi .
Tradizioni pagane che fanno rabbrividire 😰
Ma i morti zio non si dice Pio a si
ciao Ombry e Gabry questi dolcetti devono essere davvero davvero (come dici sempre tu)buonissimi. Da noi in provincia di Foggia (Lucera )per la festa dei morti si preparano i cicc cutt ovvero grano tenero lessato e condito con mosto cotto cioccolato noci e melograno. La notte dei morti è usanza far trovare ai bambini una calza piena di dolci
+Maria Vecchiarino che bontà che deve essere! Se mi mandi la ricetta li faccio l'anno prossimo! BAciiiii
Mia madre mi dice che quando mia nonna (della provincia di Bari) era bambina non festeggiava la Befana (ricorrenza che prese a festeggiare negli anni '50, dopo che insieme a mio nonno si erano trasferiti a Roma) ed erano proprio i morti a portare i regali che, date le scarse possibilità dell'epoca, consistevano principalmente di frutta e dolcetti. Purtroppo è una tradizione che nella mia famiglia si è persa. Ora accendiamo un lumino per tutto il mese di Novembre, oltre a far visita al cimitero non appena abbiamo modo di tornare in Puglia per qualche giorno. Chissà, +Ombretta... magari grazie alla tua ricetta potrei proporre ai miei di riprendere almeno in parte queste tradizioni abbandonate :) un forte abbraccio e buona Domenica
Che belli! mi avete fatto ricordare un dolcetto di quand'ero piccola. Solo che non ricordavo che erano fatti per la festa dei morti.
+mary77 Mery rifatteli!!!Così torni bimba!! abciiii
+Due Cuori e una Cappa sicuro! E li rifaccio non solo per i morti!
ciaooo....adoro le vostre ricette. Ho sposato un catanese e grazie a voi posso cimentarmi nel preparare i suoi dolci dell' infanzia. Ma gli 'nzuddi la ricettina la avete ?? Grazie un bacione
Ciao Ombretta nella ricetta non c'è la cannella come mai l'ai messa rispondimi per piacere grazie li devo fare per mia figlia
Al nord li abbiamo!!
Le fortune dei morti con noci e cioccolato e le ossa dei morti!
Bravissimi e simpaticissimi😊
Correggo:tortine dei morti😁
L'anno scorso andai in vacanza in Sicilia e mi capitò in una pasticceria di Siracusa di assaggiare questi dolcetti dal nome curioso. Appena gli assaggiai me ne innamorai all'istante!! Ho chiesto di cosa fossero fatti, però a me dissero che venivano fatti dal pane raffermo. Comunque cercavo proprio la ricetta di questi dolci! Grazie Ombretta!
+earthofflower confermo, da siracusana ;) quale pasticceria era?
Non ricordo il nome purtroppo! Però ricordo che si trovava nella piazza di fronte alla statua della dea della caccia, Diana.
+earthofflower Secondo me lo dicono per non svelare la ricetta....non so...non so....! Comunque con questa ricetta vengono proprio con il gusto giusto!!!Baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
+Giulia B ^___^ chissà...con questa ricetta vengono benissimo però!
+Due Cuori e una Cappa Sicuramente saranno buonissimi! Non vedo l'ora di prepararli!
Qui da me (provincia di Bari) non ci sono tradizioni culinarie specifiche,ma ho sentito chiamare la glassa proprio gileppo :) Mi piace proprio questa tradizione ,avendo perso un fratello e una sorella mi piace pensare che un domani se avrò figli potrò avvicinarli ai loro zii anche con l'aiuto di questa ricorrenza. Non avevo mai sentito parlare dei Totò ,li proverò ;) Baci
+amata0288 Che cosa bruttissima ti è capitata, mi spiace davvero tanto! Ma sono certa saprai coltivare il loro ricordo nella memoria dei tuoi figli! Un bacio enorme!
Potrei avere la ricetta dei Totò al cioccolAto grazie
Mi è veramente piaciuta questa ricetta!!! Un bacione...!!
+Elena Fagiolo Grazie Elena! Baciii
buoniiiii e senza burroo light tutto sommato complimenti ☺☺ bacii😉
+Sofia Forestieri Si, non sono pesanti per nulla! BAciiiii
Non si possono bagnare del tutto quelli bianchi?
Nooo Ombretta mi fai piangeree!! I totò quanto mi mancanoooo :( :( :( Io sono di Siracusa e tra totò e zippole di san Martino si arriva a Natale che già stiamo scoppiando! Da me però li fanno nerissimi e con un impasto molto molto fitto...Un mio zio pasticcere mi disse che i totò più buoni vengono quelli con il rimpasto delle colazioni avanzate o del pane avanzato...
Sai non è vero che qui al nord non si festeggia ma...niente a che fare con noi...
Mi consolerò con un biscottino di mandorla mandatomi da mia mamma... Un abbraccio!
+Giulia B E' vero, sia le rame di Napoli che i Totò dicono siano fatte con le rimanenze...ma io non ci ho mai creduto sino in fondo, perchè verrebbero sempre differenti...secondo me lo dicono per non rivelare la ricetta!!!Sono malpensante????hihihiihihihihihihihi
Due Cuori e una Cappa :D no no, ma mio zio mi diceva che poi ci metti tanta ammoniaca e cacao, proprio tanto cacao, quindi qualunque base abbiano il sapore risulta sempre quello...non è una diceria, è la verità e questo giustifica il fatto di essere supersupersuperneri! ;)
Bellissimo che vogliate ricordare il nonno che non ha conosciuto 🤗💕 Ve lo dico (umilmente) da insegnante, bravissimi, penso sia una scelta fatta col cuore e da grande vostro figlio vi ringrazierà 😊
Da me si va in cimitero per la funzione religiosa il pomeriggio del giorno dei Santi, il giorno dei morti ci si va se ci sono più cimiteri da visitare. Non conosco altre tradizioni delle mie zone (prov. TV) interessante comunque!
IO AMO I TOTO'!!!!! 😍 grazie ragazzi perché condividete le nostre tradizioni...Grazie grazie
+Caterina D Grazie a te Caterina!!!Bacioniiiii
Quelli bianchi sembrano favolosi! Bravi :)
+Alice B. finiti suito quelli...e li ha mangiati tutti Gabriele......vedi te......^______^
ciao ragazzi! ma sai che questi non li conosco? da provare davvero .... i vostri pero'...quindi preparate un pacco e spedite !!! ahahaha :D
buona bomenica!!!!!c
+55winston55 ahahahhahahaha! Mauro io te li menderei, ma avendoli preparati la settimana scorsa purtoppo sono già finitiiii!!!!Però se li rifaccio te li mando!!!!!
Due Cuori e una Cappa '
Buonissimi 😊🎉🎉
Adorei sua receita !! Gostaria de Ossi di Morti - Clássico italiano de avelãs, amêndoas e limão,Por favor !! Sou do Brasil sa cidade de Fortaleza, acabei de conheçer e me inscrever no seu canal amando.
siiii finalmente la ricetta dei Totò!!!! questi li voglio fare! scusate ma siccome qui non trovo l'ammoniaca, con quanti grammi di lievito posso sostituirla?
grazie e bravissimi come sempre! ;)
+1mariasr1due cucchiai di lievito! Baciiii
Siete fantastici come sempre! ^-^ io sono di messina e qui come tradizione si mangiano dei biscotti chiamati morticini =D
+Giusy Ruggeri_Io vivo bio Giusy e come sono?????? Baciiiii
+Due Cuori e una Cappa sono questi..vi invio la foto perchè non saprei descriverli =D..Ah e in tutte le pasticcerie messinesi in questo periodo si trova anche la frutta martorana, dolcetti di zucchero fatti in tantissime forme! =D
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Noi romagnoli abbiamo la piada e le fave dei morti(dei dolcetti con farina di mandorle)! Anche noi facciamo visita al cimitero quel giorno, ma non avevo mai sentito la tradizione dei morticini... interessante!
+Kiraja85 Ho spesso sentito le fave dei morti, prima o poi provo a farle! Bacioniiiii
😄 sono impedita con i tasti..e per sbaglio ho eliminato il commento😞 cmq grazie per aver risposto Ombretta!!!!ricetta fatta proprio oggi!!!!!chissà se farete anche la ricetta delle famose giammelle o savoiardi siciliani......😋 sto cercando la ricetta perfetta anche per fare il tiramisù....
NOOOOOOOOOOOOO io vi adoro!!!!!! io sono Veneta, il mio ragazzo Siciliano di Siracusa. La nostra è una storia che è cominciata in maniera particolare..comunque quando è salito, tre anni fa, per la prima volta per venire a trovarmi mi ha portato una scatola di TOTO' ..io vivevo da sola e me li sono pappati tutti ahahahahahahah ho cercato la ricetta per tre anni!!!! E non ne ho mai trovata una!!!! finalmenteeeeeeeeeeeee
+Missrobiii Provala vedrai che sono buonissimi!!!BAcioniiiiii
Due Cuori e una Cappa ma non vedo l'oraaaaaaaaaa
da noi a Cosenza si usa fare tagliatelle fatte in casa e ceci (lagani e ciciari) brava Ombretta !
maria pucciano
Ombretta fantastica! !ottima ricetta.....quando fai un incontro a Catania?
Ombry ma sei pazzesca!!! :D bravissima!!! :D
+MPnail- S Grazieeeeeeeeeeeeeeeee!!!! ^___^Bacioniii
Ciao Ombretta quì da un'altra parte della Sicilia si chiamano tetù sono buonissimi,io ti saluto ciaoooo
Ciao come posso sostituire la vaniglia
Valentina Palumbo dead. Bones. Recipe. Tatu '.
Qual è la differenza tra questi e i bersaglieri?
Anche al nord c'è la riccorenza dei morti e la tradizione esiste ancora anche con i dolci !!buoni i vostri ma anche noi li abbiamo buoni !!
che bontá questi dolcetti...anche qui in puglia la glassa si chiama gilepp la mia adorata nonna la chiamava così
+francesca montenegro Ma davvero? che cosa dolce, mi fa piacere avertela ricordata! abciiiiii
Il mio papà li comprava sempre ma li chiamava tutù ! Grazie per questa ricetta è un regalo grandissimo!
+WaPazz01 Siamo felici di averti restituito un bel ricordo...ora potrai farli tu a chi ti è accanto! BAcioniiiii
Ciao ragazzi, ma questa è tipica siciliana (o del catanese)? Perché non la conoscevo :D
Vi ringrazio perché, anche se quest'anno non tornerò in Sicilia per le vacanze natalizie, voi mi fate sentire a casa. Buon pomeriggio :)
+Letmeliveandlove La ricetta è Siciliana, ma credo Sicilia orientale! Bacioniiiii
I Totò sono biscotti tipici Siracusani, io personalmente li preferisco al cacao aggiungo anche 30 gr di marmellata (pesche,albicocche o frutti di bosco un 'esplosione di gusti singolari... ne faccio tanti , mio figlio e mio marito li adorano... la cannella nell'impasto non deve mancare). Poi uso lo strutto invece del burro. (Questa è la vera ricetta di un mio amico panettiere e pasticcere )
Se cercate su internet c'è anche la vera storia del perché questi biscotti si chiamano TOTÒ, vi assicuro che vale la pena di leggerla prendono il nome di un ragazzino che si chiamava Salvatore 😉
Già in questo periodo Siracusa i panifici sono pieni di questi biscotti buonissimi!!!
Vi assicuro che comunque fatti in casa vengono buonissimi!!!
Complimenti per come state crescendo la vostra famiglia. Il rispetto dei morti è importante .
Io li amoooooo...... E vi svelo un segretuccio 😁....io non aspetto mai i morti....già i primi li ho mangiati😜.....solo quelli al cacao però ,infatti mio marito lo sa e mi accontenta sempre!A casa mia da un paio di settimane e solitamente la sera ,prima di sparecchiare ,amiamo soffermarci un po' a tavola ,chiacchierando mentre degustiamo queste meraviglie!E un'altra cosa vi dico.....mio marito,fa arrivare prima,con qualche settimana di anticipo,San Martino 😂 inzuppando in mezzo bicchierino di moscato ,i classici biscotti di San Martino "i san martinelli "(non so se anche dalle vostre parti li mangiate)!X il resto tra frutta martorana e biscottini vari il cesto vero e proprio dei morti arriva il mattino del 2 novembre ,con regalini "dei morticini" a seguito!Anche noi cerchiamo di mantenere vive queste belle tradizioni che ormai tendono a perdersi!Complimenti sempre x le vostre ricettine 😋😘
+Roberta Infantino Buoni i san martinelli, semplici ma uno tura l'altro!!!Ma sai che mi hai dato l'idea...li farò in video!!!Grazieeee
+Due Cuori e una Cappa siiiiii allora aspetto il video👏🏻👏🏻👏🏻😋😋
Quando puoi ci spieghi la differenza tra lievito bicarbonato e ammoniaca x lievitare? Ho sempre dubbi e l ammoniaca non la conoscevo. Grazie
+Maria Comino Certo , lo farò volentierissimo! Baciiiii
Che bontà :P quanto mi mancanoooo
da noi in sardegna si chiamano pirichitti si fanno solo con glassa bianca, a seconda della provincia cambia un pò la forma ma sono tutti buoni.
+Angela Dolores Rizzu Maddai! Anche in Sardegna esistono???Fantastico!!!!!
fatti questa settimana sono buonissimi :D
+Fabio Bertino Bravo Fabio!!!!Baciiiii
Grazie molto per la ricetta, il video e' arrivato in USA,
Saranno sicuramente buonissimi
Ciao perche non mitti pure la ricetta scritta
BENTORNATI E' TANTO CHE NON VI VEDO ,MI FA PIACERE DI VEDERVI
Anche nel mio paese in veneto è molto sentita! Facciamo castagne e vin brulé😋
Vero !!e verso Rovigo fanno dei dolcetti fritti con ripieno di zucca patata americana uvetta mostarda ecc in più nel veneto ci sono biscottini buoni le favette e castagne patate americane e ci si ritrova tutti in compagnia !!
Voglio fare i totò al cioccolato ma con la glassa bianca al limone. Credo che verranno buoni lo stesso. :)
+Tarkus elp si, credo di si! Baciiii
Buoni i totò CT❤️nel cuore sempre
Titti Silvestro i Toto’ sono Siracusani!
Perche non metti la ricetta scritta
Ciao ti accontentiamo subito, la trovi in descrizione sotto al video. Ciao un bacio.
una continua sorpresa!!!mamma quante golosità!!
+Lara Riv ^____^ Bacioniiiiiiii
@@duecuorieunacappa4742 un
Da noi non c é questa usanza ! Bella !! Vediamo sti totò! Gabriele parlaaaaaaaa😂😂
+we4usmakeup peccato! E' una bella cosa secondo me! Baciiii
Usciteli??????
Li voglioooooo
+we4usmakeup Dai mettiti all'operaaa!!!Baciiiiiiii
cmq non è festa dei morti, ma commemorazione dei defunti. ..
sono siciliana anch'io ma detto cosi suonava brutto xD.
ps da noi in provincia di Messina si chiamano TUTÙ ... mmmm gustosissimi :)
ciaooooo buona domenica :)
+Giusy Fa Giusy ma lo so! Dico così in maniera più folkloristica...ma lo dico anche nel video, mi pare...se non in questo nel prossimo...li ho girati insieme....^_^ Un bacioooooooooooooo
Credo che ci vuole lo strutto non l'olio
Buoni
Da noi si chiamano, taralli glassati
Sono in attesa di una ricetta più "facile" da provare, ma se ne dovesse avanzare qualcuno sono a disposizione! :P
+Luca Non Esiste E' facilissima questa!!!! ^____^ Bacioniiii
ombri secondo me sono bellissimi e buonissima l unica cosa è che non posso farli perché nella mia famiglia non festeggiamo halloween almeno da questo anno in poi perché il papa ha detto che è bandito dall Italia e anche perché persone cattive posso venire a bussare alla porta e dire "dolcetto o scherzetto" noi apriamo e ci possono far del male ma anche se fosse non dobbiamo pensarci e goderci la vita al meglio senza pensare a tutto ciò.. bacioni graaaaandissimi
Elena ma questi non sono di Halloween!!!! Sono per la festa italianissima del due novembre! La commemorazione dei defunti è una ricorrenza italianissima e Cristiana! Bacii
Due Cuori e una Cappa a scusa non avevo capito bene ! Che sbadata baci!
Io da buona napoletana festeggio i morti e tutti i santi e da noi il dolce caratteristico è il torrone dei morti ...
+giulia zambrano mmmmm....chissà che buoni!!!Ci vediamo a Napoli il 7?
+Due Cuori e una Cappa spero di
Riuscire ad esserci diciamo che sono abbastanza impegnata in questo periodo ma mi farebbe molto piacere 😊😊😊😊
ma quelli al pistacchio?? * _ *
+Missrobiii dolci dei morti al pistacchio????Non li conosco!!!!
Due Cuori e una Cappa io li ho visti anche in questa variante :)
ciao carissima noi a Gela invece li chiamiamo Tutu'😁😁
ma si dovrebbero chiamare tetu' o tatu ' non toto'
concordo!
Si chiama Toto’ perché nascono a Siracusa e li chiamano così!
Noi li chiamiamo tatu’ a Palermo
Non è per essere precisi ma anche al nord festeggiamo e teniamo le ricorrenze... Non lavoriamo è basta! Che palle questi preconcetti!
+Ka Luna Luna ma il mio non era un preconcetto dovuto a nord o sud in quanto differenze dettate dal lavorare, neanche noi facciamo sempre festa! ahahhahah...certo sarebbe bello però! Avendo vissuto per molto tempo in Veneto, ho potuto contsatare che questa ricorrenza ( che non è neanche una festa da calendario9 su è meno celebrata! Qui fanno un'enorme fiera, tanti dolci, usanze davvero molto radicate! Voi ad esempio festeggiate molto di più la Befana...che qui si si festeggia, ma è poco sentita. Non volevo offendere nessuno...io amo TUTTA L'ITALIA! Un bacioooooooo
vorrei la ricetta dei n zuddi catanesi
anche a Parma si fanno i biscotti osso di morto
l'ammoniaca????? ma forse volevi dire bicarbonato..
0.0 Scusa ma non l ho mai sentito
Ci vuole l'ammoniaca
Saranno ottimi sicuro
Ciao da noi si chiamano tetu
Li hai già sfornati? ☺☺
+Rosario Costanzo Siii e già mangiati!!!ahahahah Bacioniii
+Due Cuori e una Cappa peccato 😕 ahahahha uno lo avrei divorato 😆😆😆
Due Cuori e una Cappa p
Due Cuori e una Cappa dv
da noi ai morti si ua per i cimiteri
ma come...Non mi.piacciono...oh Gabriele non sai che ti perdi!!!! credo che siano dei dolci tipici del Siracusanooo....Vado a prendere appunti!!!
nel palermitano li chiamiamo tatù o tutù !
+claudia zito ah ci sono anche li?Credevo di no!
si si :) li facciamo proprio uguali ;)
ha ragione tuo marito sono orribili .la ricetta è dietro la b. di ammoniaca
Da noi in sicilia in prov di Catania si chiamano Totò